tag:blogger.com,1999:blog-47849255930005404702024-03-14T04:05:33.350-07:00GastroasuntosJosé Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.comBlogger312125tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-15715670253713433122024-03-14T04:05:00.000-07:002024-03-14T04:05:00.135-07:00Gstroletras de Lorenzo G. Acebedo<p><b><a href="https://www.planetadelibros.com/libro-la-taberna-de-silos/376964" target="_blank">La taberna de Silos</a></b>, novela de Lorenzo G. Acebedo (seudónimo), es una entretenida novela cuyo protagonista es, nada más y nada menos, que Gonzalo de Berceo. Recuerda, ciertamente, a El nombre de la Rosa, pero en esta obra hay otro protagonista que compite los crímenes y a la labor de los copistas medievales, que sirven de hilo conductor a la trama, y no es otro que el vino. Y no solo como elemento cultural o territorial, sino que tendrá un papel más que relevante en la historia. Ya desde el principio se plantea el viaje como un viaje entre dos riberas y no entre dos comarcas.</p><blockquote><p>La primera parte del viaje la hice solo, atravesando la Sierra de Arandio hacia las tierras de Castilla, bajo mi sombrero de ala ancha, dejando atrás los vinos de la ribera del Oja y del Ebro, hacia los desconocidos vinos de la ribera del Duero.</p></blockquote><blockquote><p>[...]</p></blockquote><blockquote><p>El agua es mala en todas partes, pero el vino... Había tomado precauciones. El día anterior había acordado con un carretero el transporte de una carga de dos barriles quintaleños de mi mejor vino hasta Silos. Llegaría un par de días después que yo, el tiempo suficiente para decidir si le regalaba una al abad, como parecía más adecuado, o convenía más regalársela al tabernero. Nunca se sabe de dónde puede venir el negocio. La otra era para mi propio sustento. Viajo lo menos posible, pero siempre con vino. No conviene someter el cuerpo al mismo tiempo a cambios de clima y de bebida.</p></blockquote><p>Múltiples son los momentos en los que se habla del buen y del mal vino. </p><blockquote><p>Tuve que soportar sin rechistar el elogio que fray Garci hizo de la bebida mientras competía con Lope en vaciar las jarras, porque sé bien lo ciego que es el hombre con sus propias obras, y no me cupo ninguna duda de que aquello solo podía elogiarlo su dueño. Yo me callé, pero el que no estaba para sutilezas era Lope. --¿Vino dilicioso? ¿Dilicioso llamas desta pócima? Pues ti digo que está más bautizado qui yo. [...] Llamo bautizado non solo vino con agua, también vino flojo. ¡Es muuuucho flojo! Yo ti puedo inseniar di hacerlo más fuerte. ¡Sencillo!, ¿eh? Me hacía gracia aquel caminante del diablo. Sobre todo porque tenía toda la razón. Se notaba en el paladar que aquel vino había cocido deprisa y mal. Por no hablar de lo más evidente: exceso de resina para evitar que se echara a perder y de paso ahorrar tiempo de secado de la madera al sol antes de hacer las cubas. Prefiero un buen vinagre a un vino cargado de resina.</p></blockquote><p>Y de su significado más profundo.</p><blockquote><p>El vino no solo es sangre, sino también la medida del tiempo. Si se podan las viñas, estamos en marzo; si se reparan los toneles, en agosto; si se vendimia, en septiembre, y si se pisa la uva y se elabora el vino, ya será octubre. Es tiempo, es sangre, es vida y, en estas tierras, también es la tinta con que se corroboran los acuerdos. Tinta bebida en alboroque, una celebración con que los moros les enseñaron a sellar dignamente los negocios provechosos.</p></blockquote><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9E_BlpMfines1qHfP-Ytb4JWn-HEUGJGL7WU8nt4tZ5ZJgU-KV9xSp9e0a7uOVNUWiXtVdXKav5-fkuScU2nBdKH7VqQuNkSv_FXLIJ-4uj9y1jTAGB4oiO3Hi-SpCRzhRC-xiZt2eBfriLa3Glp4pcCNPanYrueU2z4X6NsQ-DrEiKu6avRrNwL-iROR/s541/portada_la-taberna-de-silos_lorenzo-g-acebedo_202310231127.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="541" data-original-width="360" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9E_BlpMfines1qHfP-Ytb4JWn-HEUGJGL7WU8nt4tZ5ZJgU-KV9xSp9e0a7uOVNUWiXtVdXKav5-fkuScU2nBdKH7VqQuNkSv_FXLIJ-4uj9y1jTAGB4oiO3Hi-SpCRzhRC-xiZt2eBfriLa3Glp4pcCNPanYrueU2z4X6NsQ-DrEiKu6avRrNwL-iROR/s320/portada_la-taberna-de-silos_lorenzo-g-acebedo_202310231127.webp" width="213" /></a></div><br /> <p></p>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-54639527284562249562024-02-24T08:40:00.000-08:002024-02-24T08:40:00.132-08:00Ugo Chan, mucho más que un restaurante japonés (y 2)<p>Seguimos compartiendo nuestra experiencia en Ugo Chan, con otro de los clásicos de nuestra gastronomía versionado desde la singular perspectiva de Hugo Muñoz. <b style="background-color: #ffe599;">Nuestra versión de la ensaladilla rusa: mayonesa de la mejor lata de atún, guisante lágrima del Maresme, papa negra canaria y sashimi de atún</b>, como no podía ser de otra forma en una restaurante de inspiración japonesa.</p><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_lliCNyJ7ucJNQ3pw9tWGC2ZMwPM3EVRlk4AvQ7EbmiarP6yTPZayc7n_RdbhFfCgbnpQHq0wcGuvu3FrOT3kcX6lWGPmd1w7qbANoFRIExGvay2TBYp5hSKwC9shpKUeUP4ZYVg_zDLQuH0j0m_3UJq3zreHIU3-Gur-WNB-9N1XLtVuEr70qgrYLpaH/s4032/IMG_8561.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_lliCNyJ7ucJNQ3pw9tWGC2ZMwPM3EVRlk4AvQ7EbmiarP6yTPZayc7n_RdbhFfCgbnpQHq0wcGuvu3FrOT3kcX6lWGPmd1w7qbANoFRIExGvay2TBYp5hSKwC9shpKUeUP4ZYVg_zDLQuH0j0m_3UJq3zreHIU3-Gur-WNB-9N1XLtVuEr70qgrYLpaH/w400-h300/IMG_8561.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Continuamos con el <b style="background-color: #ffe599;">bikini de salmonete y sus pieles</b>. Este sándwich o casi milhojas compuesto por las pieles fritas del salmonete y se rellena de una meunière en frío del salmonete y mayonesa cítrica, eneldo y polvo de gamba. El salmonete es un pescado de roca que se alimenta de crustáceos, de ahí la elección de este pescado para este plato y el hecho de que se remete con el polvo de gambas, que es el alimento esencial del salmonete.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbwXbRW13UnhjAVax363rD3hXfHDr3wiuNEnK2glTePKhNOEv6FF-Zy7j_JOuWyb8PeSFXpARnhNoQbW0fOHorSPZ3EVaWzpBed2dXLoKCswc5-Ss0aB3KGVs4F5quVRx7O_aYtrck984zII8YcHnzBqBIRnMMnOlm6nK9_oAca_7Jv7W7Rw-n16OtdnE/s4032/IMG_8557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbwXbRW13UnhjAVax363rD3hXfHDr3wiuNEnK2glTePKhNOEv6FF-Zy7j_JOuWyb8PeSFXpARnhNoQbW0fOHorSPZ3EVaWzpBed2dXLoKCswc5-Ss0aB3KGVs4F5quVRx7O_aYtrck984zII8YcHnzBqBIRnMMnOlm6nK9_oAca_7Jv7W7Rw-n16OtdnE/w400-h300/IMG_8557.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both;">El siguiente plato que se repiensa y se reelabora es un plato italiano: <b style="background-color: #ffe599;">carbonara de enoki, trufa negra y guanciale marino</b>. La pasta se sustituye por las setas, la salsa carbonara --yerma de huevo y parmiggiano-- se sustituye por una purrusalda, el guanciale se convierte en toto de atún y, finalmente, se culmina con trufa laminada al momento.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_cNDO0saSn9o-sWwhQUq9IgqAM6fFrzF1OyGUen1dRb1Uag_q6_sRCKeoJi4Hy-nOCTamf-B_T5T18Y5yxQx7adlRej7-YZ0cSno_zgdwcnSCTI58JDj2_Tpe6pfDxVsFjepcA7M2wNiQ-v6bNzDNRvmA4wChVkhXctTRZn1xXRs3us6XbXIC0PXZMng/s4032/IMG_8563.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_cNDO0saSn9o-sWwhQUq9IgqAM6fFrzF1OyGUen1dRb1Uag_q6_sRCKeoJi4Hy-nOCTamf-B_T5T18Y5yxQx7adlRej7-YZ0cSno_zgdwcnSCTI58JDj2_Tpe6pfDxVsFjepcA7M2wNiQ-v6bNzDNRvmA4wChVkhXctTRZn1xXRs3us6XbXIC0PXZMng/w400-h300/IMG_8563.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdtrXYfnhgUFhKLEYgPKok6ORuIkwQlOHpjv659eR0fpwwCbVdVrh-JscFS1VIIE7rmIB38ZBwlIgvb-Z0VfDTA725ljhsNFXLkXJjN3K8XAuTYcMO4BObq5GjrDH6FM52DZEk97YDmaTHATYpizmELsNyqgoPfHAVgU-_15h19QKcIE2fFMvE_fBReroM/s4032/IMG_8564.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdtrXYfnhgUFhKLEYgPKok6ORuIkwQlOHpjv659eR0fpwwCbVdVrh-JscFS1VIIE7rmIB38ZBwlIgvb-Z0VfDTA725ljhsNFXLkXJjN3K8XAuTYcMO4BObq5GjrDH6FM52DZEk97YDmaTHATYpizmELsNyqgoPfHAVgU-_15h19QKcIE2fFMvE_fBReroM/w400-h300/IMG_8564.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Uno de los grandes iconos de Ugo Chan es esta <b style="background-color: #ffe599;">gyoza de callos a la madrileña con garbanzos fritos</b> y su jugo reducido. Como lo presentan: nuestro plato japonés más castizo o nuestro plato castizo más japonés.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVeBC94IQsy9ubL0lW3vhxuWdREHMGpS8136lM5O92rLfH7El2oMClf_Js-7Pobwcd1IGB_OE0gHXmr3aQDNpLX7e8IE0RFR10uB_65RI4Aw9xFQ3K3auVeHUXRGxnK-nCs1vk5yiOfzwE-rpBUMMkzeVTQv8_Icuy8jYZMPH_TJwkG02HUP9NLShNCy_/s4032/IMG_8565.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVeBC94IQsy9ubL0lW3vhxuWdREHMGpS8136lM5O92rLfH7El2oMClf_Js-7Pobwcd1IGB_OE0gHXmr3aQDNpLX7e8IE0RFR10uB_65RI4Aw9xFQ3K3auVeHUXRGxnK-nCs1vk5yiOfzwE-rpBUMMkzeVTQv8_Icuy8jYZMPH_TJwkG02HUP9NLShNCy_/w400-h300/IMG_8565.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both;">Es el momento de la fiesta de los nigiris. <b style="background-color: #ffe599;">Nigiri de sardina parrocha con alboronía</b>, una pieza japonesa de clara influencia malagueña; <b style="background-color: #ffe599;">nigiri de kokocha en tempura con pilpil, togakashi y ralladura de lima</b>, en esta ocasión se mira al País Vasco; <b style="background-color: #ffe599;">nigiri de huevo frito y migas del pastor</b> (de panko), papada ibérica y trufa rallada, un guiño a la cocina extremeña; y terminamos la secuencia que el homenaje a Martín Berasategui con un <b style="background-color: #ffe599;">nigiri de foie, manzana y anguila ahumada</b>. Homenaje a Martin Berasategui y a su mítica <a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2019/10/restaurante-martin-berasategui-el.html" target="_blank">milhojas de anguila y foie gras, creada por el chef guipuzcoano allá por 1995</a>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg44p55kSEraW6AxT4gwQNqAMNZC6KAR062Fu6JNP1s0ZdDMvgBtS7vs3i7djk3qNyPiLKLC2tcPdMVSb0vtr1zmxpF5XErHlXgeWdP1zMgLtKq3GRZaNq3XhrfWQ3p-zJrQIiAi7hBRL6qPxVZ5RhQkkskcq6-hq8trbf5RpsxJPO51k7lDAy8Nw5h0ob/s4032/IMG_8568.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg44p55kSEraW6AxT4gwQNqAMNZC6KAR062Fu6JNP1s0ZdDMvgBtS7vs3i7djk3qNyPiLKLC2tcPdMVSb0vtr1zmxpF5XErHlXgeWdP1zMgLtKq3GRZaNq3XhrfWQ3p-zJrQIiAi7hBRL6qPxVZ5RhQkkskcq6-hq8trbf5RpsxJPO51k7lDAy8Nw5h0ob/w400-h300/IMG_8568.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcORju-s9olJe9094Hwc9tbOvyToPQO7A6U9byDX1l9xUsZRzISteQkWv4Rkep4My6z2Y479sht_boB052IFuowAI6J-SWYZ40w1ujAUJHR9SdwAJH9XrYCst5GB7wc0NrYR7m_2nRwhrzqphMTRduA-FPuVmoa516nWYGl_jJRCPpHLp1Cam6gQjPtAl/s4032/IMG_8570.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcORju-s9olJe9094Hwc9tbOvyToPQO7A6U9byDX1l9xUsZRzISteQkWv4Rkep4My6z2Y479sht_boB052IFuowAI6J-SWYZ40w1ujAUJHR9SdwAJH9XrYCst5GB7wc0NrYR7m_2nRwhrzqphMTRduA-FPuVmoa516nWYGl_jJRCPpHLp1Cam6gQjPtAl/w400-h300/IMG_8570.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBgpeccTPWo3_ohPyxfLEfb1wA2EyOIQD1JF5uwOVhfG4p_Vndy-dvBW6MJ2AMi7Npq470sn3WvU5_btNMwDoAZFSsrJhJDqXwCATKUWc4Anj6EFzBUzzadkQkkglFtzWZx4Ysnvmloy1Y6mZQtwQyXiXSCa7TElBdY4JHdQks_Xe0CsHFlFvLLDnaOxiN/s4032/IMG_8572.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBgpeccTPWo3_ohPyxfLEfb1wA2EyOIQD1JF5uwOVhfG4p_Vndy-dvBW6MJ2AMi7Npq470sn3WvU5_btNMwDoAZFSsrJhJDqXwCATKUWc4Anj6EFzBUzzadkQkkglFtzWZx4Ysnvmloy1Y6mZQtwQyXiXSCa7TElBdY4JHdQks_Xe0CsHFlFvLLDnaOxiN/w400-h300/IMG_8572.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiLdald-QcoHV2kerYQRU2B3SAHkzHCFv2eemaxq2M8CVEzNmtGFeVyyeEJQLn1rpZsTCApSS2F9DgZ_brb0qeAiN0Nma7PdJfB3-0fVjwDIpAJQ3Jqk8TJpToafcZ7yll0eX-5pp6BcpwIEyCpiqE5pQ0ZB_R33bU_wgKun5P2FLsyqY0wccxBFYOjXo/s4032/IMG_8574.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiLdald-QcoHV2kerYQRU2B3SAHkzHCFv2eemaxq2M8CVEzNmtGFeVyyeEJQLn1rpZsTCApSS2F9DgZ_brb0qeAiN0Nma7PdJfB3-0fVjwDIpAJQ3Jqk8TJpToafcZ7yll0eX-5pp6BcpwIEyCpiqE5pQ0ZB_R33bU_wgKun5P2FLsyqY0wccxBFYOjXo/w400-h300/IMG_8574.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Y cerramos nuestro omakase con el <b style="background-color: #ffe599;">maki de carabinero tempurizado con brotes, mayonesa picante y su cabeza</b>, donde encontramos "la mejor sopa de mariscos de la historia".</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuoRHX_urXBdvvXy3ZcFxyBvDbf22zZ1gM9rlle9e9fWyLc5HnkdHasQDu6l-xKG7hfGqolR-_QfNBO5_LQbZrt6wTRlb9PXYX3QESgd3uRTIe2Zny6Lhv731O7ikFKMrsxbhQIma_62yCRlivLHeOPBnCoGey4tjz-P8CfSqRGbctuiMd_AdYyhDKX-Ga/s4032/IMG_8579.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuoRHX_urXBdvvXy3ZcFxyBvDbf22zZ1gM9rlle9e9fWyLc5HnkdHasQDu6l-xKG7hfGqolR-_QfNBO5_LQbZrt6wTRlb9PXYX3QESgd3uRTIe2Zny6Lhv731O7ikFKMrsxbhQIma_62yCRlivLHeOPBnCoGey4tjz-P8CfSqRGbctuiMd_AdYyhDKX-Ga/w300-h400/IMG_8579.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEP6pnuzBq9R5iu3pZnnI7ojNsNzkQEPZb-BFrSoiyDyTBr6rTSwf08301hl-gKWwTw_N1wKEB8-PRayrq4mOy21E5FtoWxgUMBKII0urfAdRhYbS2GqMXvsmyHcVl8UD0HEvITkIsEoSlA0Ju2Mw4igVvz7j6HklcfyPU_zwradU4hm12-3g5vFWW72bG/s4032/IMG_8578.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEP6pnuzBq9R5iu3pZnnI7ojNsNzkQEPZb-BFrSoiyDyTBr6rTSwf08301hl-gKWwTw_N1wKEB8-PRayrq4mOy21E5FtoWxgUMBKII0urfAdRhYbS2GqMXvsmyHcVl8UD0HEvITkIsEoSlA0Ju2Mw4igVvz7j6HklcfyPU_zwradU4hm12-3g5vFWW72bG/w400-h300/IMG_8578.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9-GvRl0ag1Am9nLFizbf4Rc5Di8WOwcZz1L3T8Woh7KUbvY-DUbU8MRj1Ea1oZ1yDpiW-cVdsHokL9nTsvDKkZ6lz48wEdfRjzgIPdOfsfq4zfRGlcUxvxT0FtvY8dI5zHspMzajKq79mUUvWyFfeKm4BnZCeUmJbxs1tM5IF2CfP1Y29dl4SpYhqvRA1/s4032/IMG_8580.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9-GvRl0ag1Am9nLFizbf4Rc5Di8WOwcZz1L3T8Woh7KUbvY-DUbU8MRj1Ea1oZ1yDpiW-cVdsHokL9nTsvDKkZ6lz48wEdfRjzgIPdOfsfq4zfRGlcUxvxT0FtvY8dI5zHspMzajKq79mUUvWyFfeKm4BnZCeUmJbxs1tM5IF2CfP1Y29dl4SpYhqvRA1/w400-h300/IMG_8580.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both;">Fuera, de algún modo, del omakase, nos proponen los postres, uno de chocolate (ya sabéis que no soy demasiado fan) y otro cítrico, nuestra elección: <b style="background-color: #ffe599;">crema inglesa de naranja, gel de mandarina y cilantro, kumquat osmotizada, sorbete de jengibre y almendras laminadas</b>. Muy refrescante y divertido.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1c3P92fApQ5hDYGVm9tRKdb3Mf-dqXhWklW5eG4tCnbeT3ncJgWLtmXcW0iB1JhsDLXjKx-yD1UMAS5EQmNVLS1NLQVRC2n_gY-1cCdx4X2DnjNskkkTo3AZJBEVxIZ7vUX237GkqyVRYV17GHu-SZYz5egA3cFD1L27F91LVTWzfG-QpmZzKdR4wviCb/s4032/IMG_8583.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1c3P92fApQ5hDYGVm9tRKdb3Mf-dqXhWklW5eG4tCnbeT3ncJgWLtmXcW0iB1JhsDLXjKx-yD1UMAS5EQmNVLS1NLQVRC2n_gY-1cCdx4X2DnjNskkkTo3AZJBEVxIZ7vUX237GkqyVRYV17GHu-SZYz5egA3cFD1L27F91LVTWzfG-QpmZzKdR4wviCb/w400-h300/IMG_8583.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Con el café, a modo de <i>mignardises</i>, un mochi con choco krispis (recuerdo de los desayunos de la infancia del chef) y brigadeiro con korn flakes, ese delicioso postre brasileño a base de leche condensada, mantequilla y cacao.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn3m93x7SQAngWv6RcsxyNQ0j5Bf88AR7o3hGXcMrQ-vJ8LX8atyX2E3YZacAc5eLuUiexn9AIKDyYrLfZ3inuhfI901jdq2EZakRWuo8v6zw7M772Sz0tjx2-eMAXEwD6H-9j8Oo0mZDTD2zD38c13AwDxDGSxuS8jnmdcDpOagEvAlZFopC_GrVbhyphenhyphenav/s4032/IMG_8584.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn3m93x7SQAngWv6RcsxyNQ0j5Bf88AR7o3hGXcMrQ-vJ8LX8atyX2E3YZacAc5eLuUiexn9AIKDyYrLfZ3inuhfI901jdq2EZakRWuo8v6zw7M772Sz0tjx2-eMAXEwD6H-9j8Oo0mZDTD2zD38c13AwDxDGSxuS8jnmdcDpOagEvAlZFopC_GrVbhyphenhyphenav/w400-h300/IMG_8584.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div>Una experiencia inolvidable en la que la pasión de Hugo Muñoz --que se forjó, entre otros, en dos de las cocinas que son dos iconos de la fusión: la de Abraham García y la de Ricardo Sanz-- se transmite en cada bocado para hacer feliz al comensal. </div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-1256908859315041262024-02-15T09:20:00.000-08:002024-02-15T09:20:00.128-08:00Ugo Chan, mucho más que un restaurante japonés (1)<p><b><a href="https://ugochan.com/" target="_blank">Hugo Muñoz es Ugo Chan</a></b> que, como en el famosísimo Shin Chan, se forma con chan, sufijo honorífico que se utiliza como apelativo cariñoso para niños y mascotas. De esa forma llamaba el abuelo de Hugo a su nieto y de ahí, el nombre de este restaurante verdaderamente especial. <b style="background-color: #ffe599;">Con alma japonesa pero visión mucho más universal, <a href="https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/ugo-chan" target="_blank">Ugo Chan</a> no es solo un restaurante japonés, ni siquiera es un restaurante de cocina fusión, sino mucho más.</b><span style="background-color: white;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWu_Rxipk5K7xufyPY1cEWneXvVIP55N43sSVvJrlP-EXH8uAM6nJ2grj-_vr40EXSdrh5uPWFz-XvEhzfejlbN8H7_hXOgcDN6ZC2r4VUXu7F3qUcCYr6ojMCjD6M6mWQVkpXoy2uynGWDP0QHl_JlqIw1Km1-w4e7CoJpnqnY6CKKEFmjN4vG6BhooNj/s4032/IMG_8535.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWu_Rxipk5K7xufyPY1cEWneXvVIP55N43sSVvJrlP-EXH8uAM6nJ2grj-_vr40EXSdrh5uPWFz-XvEhzfejlbN8H7_hXOgcDN6ZC2r4VUXu7F3qUcCYr6ojMCjD6M6mWQVkpXoy2uynGWDP0QHl_JlqIw1Km1-w4e7CoJpnqnY6CKKEFmjN4vG6BhooNj/w400-h300/IMG_8535.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9vmQI1Ji13KAwvA4ZDJcxfFOCE3H6PTbMgTPfKnVrrTOKktOZ_1jlhwU6a34QnYQYRN4JfKYVuhFVrZJy9YYVX13WJurf-bSh8rjQ9jBurmmyngbDRBWuv4xM-sjvjaIDPMYq21egA0gMlr0Lr4OidVxuwms_1rtT1iyuu8-Rtumo6ySwlF2qz9IELZr3/s4032/IMG_8536.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9vmQI1Ji13KAwvA4ZDJcxfFOCE3H6PTbMgTPfKnVrrTOKktOZ_1jlhwU6a34QnYQYRN4JfKYVuhFVrZJy9YYVX13WJurf-bSh8rjQ9jBurmmyngbDRBWuv4xM-sjvjaIDPMYq21egA0gMlr0Lr4OidVxuwms_1rtT1iyuu8-Rtumo6ySwlF2qz9IELZr3/w400-h300/IMG_8536.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El local es muy acogedor, en maderas claras, iluminación cálida y dos barras. Curiosamente, se respira al mismo tiempo serenidad y vida. <b><a href="https://open.spotify.com/playlist/6xCgWyj5phPCqxPdQkCGV2?go=1&sp_cid=b5fc50020da172042d6d754bd6856b96&utm_source=embed_player_p&utm_medium=desktop&nd=1&dlsi=6f43991746994203" target="_blank">La música no falta pero no molesta</a></b>. La atención exquisita, tan cercana como profesional. Abrimos boca, mientras veíamos montar algunos de los platos que acabaríamos probando, con un <b>vermú Orlandoni</b>, de Murcia, muy aromático, cítrico y de fondo anisado. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4HNkRcGcAu6q9eApFnYNrI48OtR8P7lzhbzjy600pzc2lbipb2hPa5o5Yuj61909wUHE1BzZ97v0saAwgP5Xzp3PlkUqB0wcl-_bnhG6xLWWgidY9ligEwnxl9ikfabKnETcHEe6q4xm_d7fNQMhctCgVOOrjMGdQvWbNUFb66BVvWfayzY6Z2XS4ovV/s4032/IMG_8537.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4HNkRcGcAu6q9eApFnYNrI48OtR8P7lzhbzjy600pzc2lbipb2hPa5o5Yuj61909wUHE1BzZ97v0saAwgP5Xzp3PlkUqB0wcl-_bnhG6xLWWgidY9ligEwnxl9ikfabKnETcHEe6q4xm_d7fNQMhctCgVOOrjMGdQvWbNUFb66BVvWfayzY6Z2XS4ovV/w400-h300/IMG_8537.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHi8SyygHQZ2qTtoQK_C2NMExPWa4tlVtzR7k_jzQvCj27t6VjSZe3IuvJQsawPAFb0KS40HW7_wBTpQVpad3FxPMruJobzaipKrBtjO89yvoW8CPyLGgnX4x0r1ob4dcvAfLD_AkkIe5KsOoBomsxxTOE_bNmRhzuT3EHDmNkqU68QSoR4Oa6Lw3RiK0/s4032/IMG_8538.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHi8SyygHQZ2qTtoQK_C2NMExPWa4tlVtzR7k_jzQvCj27t6VjSZe3IuvJQsawPAFb0KS40HW7_wBTpQVpad3FxPMruJobzaipKrBtjO89yvoW8CPyLGgnX4x0r1ob4dcvAfLD_AkkIe5KsOoBomsxxTOE_bNmRhzuT3EHDmNkqU68QSoR4Oa6Lw3RiK0/w400-h300/IMG_8538.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Ugo Chan ofrece carta o, la opción que escogimos, el <b style="background-color: #ffe599;">menú Omakase</b>, que podríamos traducir como "confiar en el chef" y es práctica habitual en los restaurantes de sushi en Japón, donde el comensal se entrega ciegamente al talento, a la creatividad y al criterio del chef. Reservamos en una de las dos barras, donde, tras realizarnos varias preguntas para conocernos, saber nuestros gustos, nuestras preferencias, lo que no podíamos o no nos apetecía comer, el apetito que teníamos y otros detalles, fijaron el menú que disfruaríamos. ¡Y vaya si lo disfrutamos!<div><br /></div><div>Comenzó nuestro menú omakase con un trío de aperitivos de la casa: <b style="background-color: #ffe599;">Berenjena-Katsuobushi, ooblea de camarones y codium y chicharrón gaditano con cítricos japoneses</b>.<div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguYRqWuoHkcuWxV8_Ej-Jf6ZghgVpb6h0NbLm1haXpZ5vG27gXL3ufoNk6CSQmASJxlAf6UETJg3PSeVJgL5Ege6toCka_XVkBlPRZ0q5AbYicNTwqNAtfQU13YXdGWjU02wMNInRWA2yoaaoa8NM_HpqAyLSuAOwl4F2ASlFztahquIWPnX7aBrzwwxgR/s4032/IMG_8539.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguYRqWuoHkcuWxV8_Ej-Jf6ZghgVpb6h0NbLm1haXpZ5vG27gXL3ufoNk6CSQmASJxlAf6UETJg3PSeVJgL5Ege6toCka_XVkBlPRZ0q5AbYicNTwqNAtfQU13YXdGWjU02wMNInRWA2yoaaoa8NM_HpqAyLSuAOwl4F2ASlFztahquIWPnX7aBrzwwxgR/w400-h300/IMG_8539.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrzPwMLzVSQHduQ8ceVANOPHxTlcbcIkk5PwzZa8yJq-sY9PifV7FX-w475bdGEGso6dr9RksEGQf-eBoPQwBLwdlMI6Io6Ylx-I_FyS_4ozRC7L7w7Gz8HhkTYyLY-M-w4vtbTjVb-l0Sya7PZ22EM08ToclFTjCCAFktqvLKB0V84ENSnxLfpknWTB_u/s4032/IMG_8540.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrzPwMLzVSQHduQ8ceVANOPHxTlcbcIkk5PwzZa8yJq-sY9PifV7FX-w475bdGEGso6dr9RksEGQf-eBoPQwBLwdlMI6Io6Ylx-I_FyS_4ozRC7L7w7Gz8HhkTYyLY-M-w4vtbTjVb-l0Sya7PZ22EM08ToclFTjCCAFktqvLKB0V84ENSnxLfpknWTB_u/w400-h300/IMG_8540.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbk6kc3YiS0hEGkVsWSp71tlPmE8cmazW4TKAy4xX7nWNgBIhKeBINe8h4FDYDqeVxPORo9diW9jwBZgW-891TPEjnq-mIdS6bzNFK_f0pknw5bzJjrn2XAJJiUrxZNJF3bD4Dlf9NJqQFdQJuzwvN8zMFlp6UkvupKEHGgLva9S9lT9bHFSb9Qp1dr5T7/s4032/IMG_8541.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbk6kc3YiS0hEGkVsWSp71tlPmE8cmazW4TKAy4xX7nWNgBIhKeBINe8h4FDYDqeVxPORo9diW9jwBZgW-891TPEjnq-mIdS6bzNFK_f0pknw5bzJjrn2XAJJiUrxZNJF3bD4Dlf9NJqQFdQJuzwvN8zMFlp6UkvupKEHGgLva9S9lT9bHFSb9Qp1dr5T7/w400-h300/IMG_8541.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7Znf40rDqK1l86Z3fdjuDt2FiokrUTb0wco3UiD3AF4VgBOy1XR6-2YNVBKNb1aWK3nQalmR7RHj99lRqKShaP86sp99h2Vu9xdN3Yy96MexcZu7bqVkPA9CJU2qNuH14LoN6c0KAMV-q5wED1850gdNgBCgNNWAAc_1X6DhiVokFRVNtw2tSd95HiUJ/s4032/IMG_8543.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7Znf40rDqK1l86Z3fdjuDt2FiokrUTb0wco3UiD3AF4VgBOy1XR6-2YNVBKNb1aWK3nQalmR7RHj99lRqKShaP86sp99h2Vu9xdN3Yy96MexcZu7bqVkPA9CJU2qNuH14LoN6c0KAMV-q5wED1850gdNgBCgNNWAAc_1X6DhiVokFRVNtw2tSd95HiUJ/w300-h400/IMG_8543.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIClI028oyjBkB315LUaeXzL2g8vlRdDbGcjT3D6IlmTTeK1swsH-n_ncjMvyDnwCZqPFYZSPfYHoRxsMOOqqIpLJMgNPf_jziArD_6Me35BQM3l6lgs3s7Mym6x9qa7kXwOWgqj5dQpBbaRcFY5Hms2RdqnnI5-Z7cBBbVwaTCRw30G3kQrNPbqJV6KKQ/s4032/IMG_8542.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIClI028oyjBkB315LUaeXzL2g8vlRdDbGcjT3D6IlmTTeK1swsH-n_ncjMvyDnwCZqPFYZSPfYHoRxsMOOqqIpLJMgNPf_jziArD_6Me35BQM3l6lgs3s7Mym6x9qa7kXwOWgqj5dQpBbaRcFY5Hms2RdqnnI5-Z7cBBbVwaTCRw30G3kQrNPbqJV6KKQ/w400-h300/IMG_8542.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A continuación, nos fuimos al Atlántico, con estas <b style="background-color: #ffe599;">almejas de Arousa con salsa Bulhão Pato</b> (una salsa portuguesa con ajo, jengibre, cítricos y cilantro).</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpOB39wSKwLSZSR58eGX4rmVBsDBvUnKU8wlIVT-XuDjVcEc61YO4eWwVEyuAO0rzzCCZCvU_Cfm3NxrdAWErS-r9JLyDWjNXWUCCLQYf9EqsgwFQ2qIwjIfi63fDrD7kayct83hXx5VxL8Sg3Lgq9-ZoTHn2pEW4oHsQ_z7Z5p_iVAzh69A3hzkDuRbGK/s4032/IMG_8546.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpOB39wSKwLSZSR58eGX4rmVBsDBvUnKU8wlIVT-XuDjVcEc61YO4eWwVEyuAO0rzzCCZCvU_Cfm3NxrdAWErS-r9JLyDWjNXWUCCLQYf9EqsgwFQ2qIwjIfi63fDrD7kayct83hXx5VxL8Sg3Lgq9-ZoTHn2pEW4oHsQ_z7Z5p_iVAzh69A3hzkDuRbGK/w400-h300/IMG_8546.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6IsJutIgRGcGED2bIO8ja_aBFb_gxBbxDSGJCJYtVEZMYwrvP-eWNRg28pOBOtTFpkW5FW1zHlAmI2c7VuEqd9UbS0MgDE9PM-TmS4cooKEktqkGt9Rs66mRspZCxfFbAb_YLNqWTQLo7hhLCwuIBiRL9tvta26hluwVRpvyIeHL2_Z76Rwz6Uuk7V4Nh/s4032/IMG_8545.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6IsJutIgRGcGED2bIO8ja_aBFb_gxBbxDSGJCJYtVEZMYwrvP-eWNRg28pOBOtTFpkW5FW1zHlAmI2c7VuEqd9UbS0MgDE9PM-TmS4cooKEktqkGt9Rs66mRspZCxfFbAb_YLNqWTQLo7hhLCwuIBiRL9tvta26hluwVRpvyIeHL2_Z76Rwz6Uuk7V4Nh/w400-h300/IMG_8545.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El siguiente pase fueron unas <b style="background-color: #ffe599;">lentejas caviar de Salamanca con curry japonés de torcaz, su pechuga brevemente asada, aire de coco y ralladura de lima</b><span style="background-color: white;">, acompañado por una </span><b style="background-color: #ffe599;">piparra de sus patitas</b><span style="background-color: white;"> que se presenta y se come a modo de taco sobre hoja de shisho.</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGTsQ1ASr_Vv6CHBv8CZaaKkhCcslhn-C4a9rpYbj5AJ0DmWZW0KPQXKllGyWuXI5S8th_wrpkpKPgY4L3NyVvANMNn2XUrOMNugLT-ADI33yjECSvXzfCa1uuno8L6aYcfNfxp58_4jQsigsTBZ73Yc3uNgpJWBDbsrO8-iXgO-iGxIXBbsfEVGdRM9Ys/s4032/IMG_8548.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGTsQ1ASr_Vv6CHBv8CZaaKkhCcslhn-C4a9rpYbj5AJ0DmWZW0KPQXKllGyWuXI5S8th_wrpkpKPgY4L3NyVvANMNn2XUrOMNugLT-ADI33yjECSvXzfCa1uuno8L6aYcfNfxp58_4jQsigsTBZ73Yc3uNgpJWBDbsrO8-iXgO-iGxIXBbsfEVGdRM9Ys/w400-h300/IMG_8548.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAzdLB-WHnXUIVuI-WfP3lvlg5s2tmdo3EWFL1_jm1wddEuwzWFezuMoMd26uiir8xP_PAuw6cD98duQt3XwpBFmm2N-xlkhTl6jVwWQXCDI7-3m9v61qiOiYKdrjQRAPsS7nu0Az6H89Wul7TZ91pa19A4vBeaxC1T4Y4k6y81koznvKgKc6wudyxrcP/s4032/IMG_8549.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAzdLB-WHnXUIVuI-WfP3lvlg5s2tmdo3EWFL1_jm1wddEuwzWFezuMoMd26uiir8xP_PAuw6cD98duQt3XwpBFmm2N-xlkhTl6jVwWQXCDI7-3m9v61qiOiYKdrjQRAPsS7nu0Az6H89Wul7TZ91pa19A4vBeaxC1T4Y4k6y81koznvKgKc6wudyxrcP/w400-h300/IMG_8549.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div><div>Continuamos con la <b style="background-color: #ffe599;">ensaladada de tomate relleno de tartar de toro con botarga</b> (huevas del atún prensadas, versión italiana de nuestra mojama) y que se ralla sobre el tomate y se integra con los jugos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6zFBxoBRwK5yFBPFNEO-hP5MM21wE5c92FZZ4GGqskVabxyNYTi6khcaG4pQrdTY7KDmGrAPUvwR288ascQHQS7nuYQ9iso9LhhaqXUT3eRsmQuyS9wrD_-TOKdAJNWx_NPfPL1qVTu9f_SKgC806zvh9PSnivofjXF5tz2oPnfEQtNxg_xNMyBQbFkQ/s4032/IMG_8554.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6zFBxoBRwK5yFBPFNEO-hP5MM21wE5c92FZZ4GGqskVabxyNYTi6khcaG4pQrdTY7KDmGrAPUvwR288ascQHQS7nuYQ9iso9LhhaqXUT3eRsmQuyS9wrD_-TOKdAJNWx_NPfPL1qVTu9f_SKgC806zvh9PSnivofjXF5tz2oPnfEQtNxg_xNMyBQbFkQ/w400-h300/IMG_8554.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMlJt7Fyv-G6pBz2tPM7xS3-SW4n6rs8sOZNBmupsr7cOpUQtbcqB5LviRWHCTUrQTX4Zlx_5LCFaXL8ecfMwZ5uQZIF8lclnXKGylPeWdg5538x_P9ZPXNf2fKJX6om9JQ84-yIHm9zcfxJKUEgCB6X4tI-w0VJiXjarNCzmzlciK9pq6ysMX5jKkv5I/s4032/IMG_8555.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMlJt7Fyv-G6pBz2tPM7xS3-SW4n6rs8sOZNBmupsr7cOpUQtbcqB5LviRWHCTUrQTX4Zlx_5LCFaXL8ecfMwZ5uQZIF8lclnXKGylPeWdg5538x_P9ZPXNf2fKJX6om9JQ84-yIHm9zcfxJKUEgCB6X4tI-w0VJiXjarNCzmzlciK9pq6ysMX5jKkv5I/w400-h300/IMG_8555.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE91j3NMqLEz9b_PtxZIOuUCOWI9JAnklK90XeH8sAKVQbngtKsPN36CtscZIQP2roIlrzAK1PlHhqfUN-prNTtVWkYKfc4BiEZWx17oYxsAhE6yF4xRRZPNHLY7PXzUomSEenzorTCZL-g6k8Nsy4hEaaNXzo0uKIUYU_ECRs78WW60dgWABWAiUsIKf7/s4032/IMG_8550.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE91j3NMqLEz9b_PtxZIOuUCOWI9JAnklK90XeH8sAKVQbngtKsPN36CtscZIQP2roIlrzAK1PlHhqfUN-prNTtVWkYKfc4BiEZWx17oYxsAhE6yF4xRRZPNHLY7PXzUomSEenzorTCZL-g6k8Nsy4hEaaNXzo0uKIUYU_ECRs78WW60dgWABWAiUsIKf7/w400-h300/IMG_8550.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div><div>Más que acertada la recomendación del sumiller de este <b style="background-color: #ffe599;">Ried Kellerberg Riesling Smaragd 2016</b> autriaco con el que acompañamos el menú, con cuerpo, notas cítricas, minerales... que nos recordó también los vinos espumosos secos.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIBSH-8cMxqu_EfWSFNyF7ZK0P4oP1NVs81rgwKcQVoAWumkHVlIH_eIz8G-CC99_TARBNNsECmAgs2oXPI7yIOID3IVhfqEyYN__XmTefq1tZ-o2ZyGRKFjrj0epSmbihL8KX1AAtQZVueKEHdvYKgqIdGaEgwvZRLif2DCh-6Mqd5TaUMpFE6uaeDwDi/s4032/IMG_8575.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIBSH-8cMxqu_EfWSFNyF7ZK0P4oP1NVs81rgwKcQVoAWumkHVlIH_eIz8G-CC99_TARBNNsECmAgs2oXPI7yIOID3IVhfqEyYN__XmTefq1tZ-o2ZyGRKFjrj0epSmbihL8KX1AAtQZVueKEHdvYKgqIdGaEgwvZRLif2DCh-6Mqd5TaUMpFE6uaeDwDi/w300-h400/IMG_8575.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhyrX1Ja4BxKLj-NawCETmafoDlpJa5Ev6rgVs8MdjSy9v1j0a7xGuYffq6nm2zZ1qZMxw0sU5TkF1-FDd3tGRG5iWsB5dntbZwNzK3_I8P1MJbP2aOSi97rWgn51kVlmqLRgua65YNOdnKSCLTYV1sxpkGN5tncVRifCZ8MuRUndiGCPKMkqMbj09sxLD/s4032/IMG_8551.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhyrX1Ja4BxKLj-NawCETmafoDlpJa5Ev6rgVs8MdjSy9v1j0a7xGuYffq6nm2zZ1qZMxw0sU5TkF1-FDd3tGRG5iWsB5dntbZwNzK3_I8P1MJbP2aOSi97rWgn51kVlmqLRgua65YNOdnKSCLTYV1sxpkGN5tncVRifCZ8MuRUndiGCPKMkqMbj09sxLD/w300-h400/IMG_8551.HEIC" width="300" /></a></div><div><br /></div><div>Ya en este punto va definiéndose la propuesta de Ugo Chan: respeto al producto, encuentro de la cocina occidental y orienta con un peso muy marcado de la gastronomía japonesa y su cultura, creatividad en las versiones de los platos, sorpresa y diversión, sabor y sutileza.</div></div></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-11957248133067877142024-02-05T02:49:00.000-08:002024-02-05T02:49:00.144-08:00Gastroletras de Mikel Santiago<b><a href="https://www.casadellibro.com/libro-el-mentiroso-trilogia-de-illumbe-1/9788466667449/11450550" target="_blank">El mentiroso </a></b>es la primera novela de la Trilogía de Illumbe, del escritor vizcaíno Mikel Santiago. Es una de las series de novela policíaca de mayor éxito de la literatura española, género que ha crecido como la espuma en los últimos años con las obras de <a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2020/02/gastroletras-de-juan-gomez-jurado.html" target="_blank">Juan Gómez Jurado</a>, Dolores Redondo, Eva Sáenz de Urturi, Carmen Mola, Ibón Martín, María Oruña, César Pérez Gellida o <a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2022/08/gastroletras-de-domingo-villar.html" target="_blank">Domingo Villar</a>. Bien por la influencia del gran <a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2017/04/gastroletras-de-manuel-vazquez-montalban.html" target="_blank">Vázquez Montalbán</a>, bien por la propia idiosincrasia de las zonas donde se desarrollan las historias (País Vasco, Galicia, Castilla y León...) hay gran presencia de lo gastronómico en muchas de ellas.<blockquote><div>Dolores avisó de que el almuerzo estaba listo. El comedor era una extensión de cristal con unas vistas estupendas al océano y al faro. También podía verse una parte del jardín oculta desde la carretera. La pequeña vivienda, apartada de la casa, tenía unas luces encendidas. Se había levantado algo de viento y el faro de Atxur recibía el embate de un mar muy musculoso y rugiente, pero en el interior de aquella habitación de cristal un par de estufas nos mantenían en calor. Carlos abrió una botella de Ribera del Duero y yo preparé el estómago para un envite de los buenos. Mientras comíamos como si fuésemos diez en la mesa --revuelto de hongos, croquetas de chipirón en su tinta, cazuela de almejas, bacalao al pil pil con salsa de erizo de mar, solomillo con sal gorda y tarta de queso para rematar la faena--, hablamos de mi vida en Amsterdam.</div></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCy9blzsxJmYl9hVSIsz9DP_oaLsa-LF0DOvdA4HdPw8sMSlZvazDvmnAAounQpbVxa4xDWF50Jb8X-6V-RXkB_PG3ZrznQUI1Nd1xcAofvVTNGqxOLqmArIgB9fWwkfDzus8cazFzXk9nKA5wXqXfip6jVwUDVP2_CxoE71WuF4z5aDCiDfZhl3mCtUvz/s840/mentiroso.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="840" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCy9blzsxJmYl9hVSIsz9DP_oaLsa-LF0DOvdA4HdPw8sMSlZvazDvmnAAounQpbVxa4xDWF50Jb8X-6V-RXkB_PG3ZrznQUI1Nd1xcAofvVTNGqxOLqmArIgB9fWwkfDzus8cazFzXk9nKA5wXqXfip6jVwUDVP2_CxoE71WuF4z5aDCiDfZhl3mCtUvz/s320/mentiroso.webp" width="210" /></a></div><br /><p> </p>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-60066634446114777312024-01-26T10:55:00.000-08:002024-01-26T10:55:00.140-08:00Lúa, la tradición gallega desde una perspectiva contemporánea<p>Manuel Domínguez es, a pesar de su juventud, un gran conocedor de la tradición culinaria gallega. No en vano, procede de una familia de <i>pulpeiros</i>. Y conocer en profundidad la tradición es la única manera posible de reinventarla desde un punto de vista contemporáneo, en cuanto a tendencias, técnica, puesta en escena... sin que ello implique que se desvíe la atención del producto de calidad y de proximidad. El resultado es <b><a href="https://www.restaurantelua.com/" target="_blank">Lúa</a></b>, en Madrid.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJg3wxm4h2Nt-ks4ohI4jX_tOPFkGhN25CTY8iEwc3z_C6xVv9DvFJzCNDb-e2JoUEx45BnuaNxZ7bqHB_Ling7TldpUgrvFqPFgxsKlYG1EDTT-oCKM_OW8KKoZWRTSPP7Bp1miP72eLJVwEw-xuJehD8AEjo7yikwIwVn4hjHeL8y5sWl3_sQvVYfKFr/s3024/IMG_8469.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2197" data-original-width="3024" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJg3wxm4h2Nt-ks4ohI4jX_tOPFkGhN25CTY8iEwc3z_C6xVv9DvFJzCNDb-e2JoUEx45BnuaNxZ7bqHB_Ling7TldpUgrvFqPFgxsKlYG1EDTT-oCKM_OW8KKoZWRTSPP7Bp1miP72eLJVwEw-xuJehD8AEjo7yikwIwVn4hjHeL8y5sWl3_sQvVYfKFr/w400-h290/IMG_8469.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMcIbGpxL1ti7wfaR67mVfLvGcfPhlCmYTMPHQbZ76SdKP9up7hnYWWH9QeJXgnz4OdK9Nw9v4MoMn4uncyqP2RuGRrcXNf54ErDrx2llxmxXoCzQ-BT9yMx2vpcXhvB3h3_ujMy4zZ38tOkPnVK4J9bLT1VQj9zd3I76OSAvqmAuvOJFnzGzisSFN0Ga8/s4032/IMG_8517.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMcIbGpxL1ti7wfaR67mVfLvGcfPhlCmYTMPHQbZ76SdKP9up7hnYWWH9QeJXgnz4OdK9Nw9v4MoMn4uncyqP2RuGRrcXNf54ErDrx2llxmxXoCzQ-BT9yMx2vpcXhvB3h3_ujMy4zZ38tOkPnVK4J9bLT1VQj9zd3I76OSAvqmAuvOJFnzGzisSFN0Ga8/w400-h300/IMG_8517.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkTLeDCESdfekjTvMi61oD5QwZ32HnXQWd3RK-9iAGst5H0-E9k7FexIfsVGYmSgwBvilOpwVXbsL-NJvZZZTtsfXF06LMPJDzYml_WZNN_wtUP1I1MlXGXs0mkn09RaioDvurOl8A2geUgnEwCZW6xN3eDgQqHXotzefXQBWv5e0xAmkhq5HRzjhEFXm1/s4032/IMG_8470.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkTLeDCESdfekjTvMi61oD5QwZ32HnXQWd3RK-9iAGst5H0-E9k7FexIfsVGYmSgwBvilOpwVXbsL-NJvZZZTtsfXF06LMPJDzYml_WZNN_wtUP1I1MlXGXs0mkn09RaioDvurOl8A2geUgnEwCZW6xN3eDgQqHXotzefXQBWv5e0xAmkhq5HRzjhEFXm1/w400-h300/IMG_8470.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3jHdurSi8DUHyMlKYAkQSM0MfPT5HF2EtBpAY8-cg6ihQ4-FHuh2BNJLYE8CTyIvq0Vah1Q-yu6VbB6gLISWq8bg7j6vZeDpFBB7yijOQZ_NYW6563ZU8BKJ4fx8tnEzuh0N6NwNLjMuMXSIkmuCYadqPDpDLooxJWdrFzMQ9YlBHcJrvVnupDd07z3PO/s4032/IMG_8473.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3jHdurSi8DUHyMlKYAkQSM0MfPT5HF2EtBpAY8-cg6ihQ4-FHuh2BNJLYE8CTyIvq0Vah1Q-yu6VbB6gLISWq8bg7j6vZeDpFBB7yijOQZ_NYW6563ZU8BKJ4fx8tnEzuh0N6NwNLjMuMXSIkmuCYadqPDpDLooxJWdrFzMQ9YlBHcJrvVnupDd07z3PO/w300-h400/IMG_8473.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Reconocido con <b><a href="https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/lua-9721/" target="_blank">dos soles en la Guía Repsol</a></b> y con una estrella Michelin desde 2016, en la última edición de la <b><a href="https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/lua" target="_blank">guia roja</a></b> ha perdido su macaron por un cambio en el formato con el que ha optado por un doble formato: uno más informal, próximo al gastrobar, en el que se pueden compartir platos; y otro gastronómico con dos menús degustación, <b style="background-color: #ffe599;">menú Lúa</b> --nuestra opción en la nuestra visita-- y <b>menú Lúa Chea</b>. En la planta principal, barra y sala con decoración neo rústica, en ladrillo visto y madera. En la planta baja, un salón para reservados.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo37rBsc_5In-PUD87mlKID37nHr1ivcpcloIgC2yIp9oy2bQ5xKNx5emahk69ro-NTxLIX6-QNEaocJweRuRoKhd9RpW_L4ylt3GbBA-Dx7d3CmWsb1FOA9w7JEn6pLH1Yx_R-I1w-V590NMtTItuZnSLDu_mSb_UmeqFduCbtjvkZ9c7YV-_-9QsUw21/s4032/IMG_8471.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo37rBsc_5In-PUD87mlKID37nHr1ivcpcloIgC2yIp9oy2bQ5xKNx5emahk69ro-NTxLIX6-QNEaocJweRuRoKhd9RpW_L4ylt3GbBA-Dx7d3CmWsb1FOA9w7JEn6pLH1Yx_R-I1w-V590NMtTItuZnSLDu_mSb_UmeqFduCbtjvkZ9c7YV-_-9QsUw21/w400-h300/IMG_8471.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_wnHFaby5mfXe-jWoc_nRIieBulwDQLDEovrUrU6uEjABBQ7f-mAau4vY5nyATTWnLU-z8cMlfsWNIpkEXngAx9ffrcfAWkVxve1Gdck7SVbA9wSlIEqU_QVKGuJZN-26BC8__ia4woAOM7Eyz4yP0GTXP4PtGqQb2LFwjuOVTkUz-tvTZRuBT1N3Ef_/s4032/IMG_8472.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_wnHFaby5mfXe-jWoc_nRIieBulwDQLDEovrUrU6uEjABBQ7f-mAau4vY5nyATTWnLU-z8cMlfsWNIpkEXngAx9ffrcfAWkVxve1Gdck7SVbA9wSlIEqU_QVKGuJZN-26BC8__ia4woAOM7Eyz4yP0GTXP4PtGqQb2LFwjuOVTkUz-tvTZRuBT1N3Ef_/w400-h300/IMG_8472.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><span style="background-color: white;">El menú Lúa ('luna' en gallego) se compone de </span><b style="background-color: white;">t</b><b style="background-color: white;">res aperitivos, dos entrantes y dos principales --pescado y carne-- y dos pases dulces --prepostre y postre--</b><span style="background-color: white;">. </span></div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Aperitivos</span></div><div><span style="background-color: white;">Comenzamos con los aperitivos: </span><b style="background-color: #ffe599;">c</b><span style="white-space: normal;"><b style="background-color: #ffe599;">rujiente de tinta de calamar, crema de queso en espuma, anchoas y anguila ahumada</b>, un delicioso y originalísimo <b style="background-color: #ffe599;">c</b></span><b style="background-color: #ffe599;">appuccino de lentejas</b> (crema de lentejas, espuma de boletus y cacao en polvo) en el que lo primero de destaca es el aroma de las setas y el cacao y donde el sabor de la crema de lentejas más casera se impone el principio para, al final, mezclar todo al ir bajando la espuma y generando un sabor más suave. Y, por último, <b style="background-color: #ffe599;">taco de salmón glaseado con mahonesa de col y lima</b>, un bocado con claros toques asiáticos.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwNfVQnwuqvcO0TlQdFw0UkTMLKviWrXmDxLi9NYSwaygDmM073BxhgwlD2g9bhvh7H6GdNQdUOrJGxvdcQ1MEjfhKLvd7w72gxFMf58bQVRNAL4xiSEAUS2qIaihubOrMl_iZvfMgeI_GJe1G2lVXA0Cr1uSiUGXaHXaDk0olFq8zRpLERPW668kwGTXi/s4032/IMG_8476.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwNfVQnwuqvcO0TlQdFw0UkTMLKviWrXmDxLi9NYSwaygDmM073BxhgwlD2g9bhvh7H6GdNQdUOrJGxvdcQ1MEjfhKLvd7w72gxFMf58bQVRNAL4xiSEAUS2qIaihubOrMl_iZvfMgeI_GJe1G2lVXA0Cr1uSiUGXaHXaDk0olFq8zRpLERPW668kwGTXi/w400-h300/IMG_8476.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUVS__IT6ALBxNBCWF6mcyVbuM_etg5ulF4u35VQpASm62pwSm5DrE1Ohs5NYfU7tH3ITAOXS-jbK2pEEUIct23q33_JOmzEKBG7IG-INNGC6v1NBKi_a3ZZ5iKTLO8xV9wPeSqLcLr_FvtFWwoLT-z9VjlN81Q_ndBuMQxSGaTAsLZNIEDh0EHoY_SEm/s4032/IMG_8477.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUVS__IT6ALBxNBCWF6mcyVbuM_etg5ulF4u35VQpASm62pwSm5DrE1Ohs5NYfU7tH3ITAOXS-jbK2pEEUIct23q33_JOmzEKBG7IG-INNGC6v1NBKi_a3ZZ5iKTLO8xV9wPeSqLcLr_FvtFWwoLT-z9VjlN81Q_ndBuMQxSGaTAsLZNIEDh0EHoY_SEm/w400-h300/IMG_8477.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZvislSBlLuURwNKy_G0uLmdoUs6V856M79dRnF9kAQey8wADxAk0ixk2tXKw8oPqcvQ-cuhAjJh4DqYB_-SlTJWwwJeOi6KhJtmfaJQqoucuOyL67CPDtjvMdousMAb7wgotulU0SnB1bDaArOx-xQKlWVaMclkjSZV6jaIjbn0u4XxfS2xS2O2xDB8Bt/s4032/IMG_8480.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZvislSBlLuURwNKy_G0uLmdoUs6V856M79dRnF9kAQey8wADxAk0ixk2tXKw8oPqcvQ-cuhAjJh4DqYB_-SlTJWwwJeOi6KhJtmfaJQqoucuOyL67CPDtjvMdousMAb7wgotulU0SnB1bDaArOx-xQKlWVaMclkjSZV6jaIjbn0u4XxfS2xS2O2xDB8Bt/w400-h300/IMG_8480.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Entrantes</span></div>El primer entrante llega a la mesa en partes. En el plato, <b style="background-color: #ffe599;">zamburiñas sobre una base de manzana y apio, y huevas de piel volador, que se cubre con una crema de ají de gallina. Y se acompaña con un cartucho de camarones fritos</b> para poner por encima al gusto a modo de picatostes. Un plato de cuchara muy rico, donde las costas gallegas y las peruanas se dan la mano.<div><br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDjN2utKlDkE_5ExQsoCieDe7mpjeXvlidRVGN7PxHuA94DvKVyC7C58Md-iivBcNFJFjgBoVBi1WhTkj-58BnaRL8OWYuXldCweUcw7wZp-Hyf3m-kAnaV-H-4xQNvkkTJknOybE-z6tS2ilN-K4d0yyDRMwOvmzE2lr2IyFyZhIEIwdxz_A2VEkeos96/s4032/IMG_8482.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDjN2utKlDkE_5ExQsoCieDe7mpjeXvlidRVGN7PxHuA94DvKVyC7C58Md-iivBcNFJFjgBoVBi1WhTkj-58BnaRL8OWYuXldCweUcw7wZp-Hyf3m-kAnaV-H-4xQNvkkTJknOybE-z6tS2ilN-K4d0yyDRMwOvmzE2lr2IyFyZhIEIwdxz_A2VEkeos96/w400-h300/IMG_8482.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvmV2PWVcPV3ekMwDtNJf5V0kwvCZnMT3FcM6usAmToP9J4QCPLuyruxFXCugDX9viLkL6FIm2K9ajUTozk58opxYZAUXe5J8T6xtQO84LGPw3onA9sqd4QrC5pm9femxQryWjpPEOGvdKEPXpdODrR7ULAOuuFdaARcyFVn-dGsBih1yLYAKPEg-FLSvP/s4032/IMG_8483.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvmV2PWVcPV3ekMwDtNJf5V0kwvCZnMT3FcM6usAmToP9J4QCPLuyruxFXCugDX9viLkL6FIm2K9ajUTozk58opxYZAUXe5J8T6xtQO84LGPw3onA9sqd4QrC5pm9femxQryWjpPEOGvdKEPXpdODrR7ULAOuuFdaARcyFVn-dGsBih1yLYAKPEg-FLSvP/w400-h300/IMG_8483.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6W32m_K28L-6V6QsUkHS4vWU2iPEdd8WPyZqExErx2wMTXcyU36dOKercciu2QY_nOOErTmqJeebDQ4V4NIe_VOC39rhKmzH_iQd9NMm5Lai31FaEgkRfudy6gJP7u_X78GlIzL1v-3c5O0Fl6JOInaSQygWGExexW5c6MVAZyWZ_7DAEj1jP_fvgJqNx/s4032/IMG_8485.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6W32m_K28L-6V6QsUkHS4vWU2iPEdd8WPyZqExErx2wMTXcyU36dOKercciu2QY_nOOErTmqJeebDQ4V4NIe_VOC39rhKmzH_iQd9NMm5Lai31FaEgkRfudy6gJP7u_X78GlIzL1v-3c5O0Fl6JOInaSQygWGExexW5c6MVAZyWZ_7DAEj1jP_fvgJqNx/w400-h300/IMG_8485.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkRq583E80wZhFZkUkWVWQQkxtTPHVsv8eC08Ig3Z0RGZl9vitqgc14AUJ5_ruE0XkSVb4m-jKUmSqSVftFkPqcddDfiOXWyAa0IRUTu5etg1bvtVuPWODAeoOYWWDk2EL0JBgqZ__Y6QwQ41iS1W4XsK4dTlusPKdYDwN515Wxda9NPpJdpHN1RAuBqg/s4032/IMG_8486.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkRq583E80wZhFZkUkWVWQQkxtTPHVsv8eC08Ig3Z0RGZl9vitqgc14AUJ5_ruE0XkSVb4m-jKUmSqSVftFkPqcddDfiOXWyAa0IRUTu5etg1bvtVuPWODAeoOYWWDk2EL0JBgqZ__Y6QwQ41iS1W4XsK4dTlusPKdYDwN515Wxda9NPpJdpHN1RAuBqg/w400-h300/IMG_8486.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOiaevTgwCZBDZqEfFKCswqHANQh4dy9-FCAau9yXKIFNajpXlzpxsA_oD3fTlkHbgq0cX1MuyHsjMZatgQltKgSimS-EJdYZL2Z4KI_peQ_TUFQxLeKb5-TYsIGP94NZMoO4Zm6S6iyh0KhYql140g4zh6eLGdwsWIA-_nxzx8AmYbQFjm0MYT3DzUelW/s4032/IMG_8487.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOiaevTgwCZBDZqEfFKCswqHANQh4dy9-FCAau9yXKIFNajpXlzpxsA_oD3fTlkHbgq0cX1MuyHsjMZatgQltKgSimS-EJdYZL2Z4KI_peQ_TUFQxLeKb5-TYsIGP94NZMoO4Zm6S6iyh0KhYql140g4zh6eLGdwsWIA-_nxzx8AmYbQFjm0MYT3DzUelW/w400-h300/IMG_8487.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Acompañamos el menú un par de copas de <b><a href="https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/album/2016/06/09/5759961be5fdeac66f8b4655_4.html" style="background-color: #ffe599;" target="_blank">A tiro fijo</a></b>, un vino Ribeiro que las bodegas Gomariz (Orense) elaboran para la casa y que combina cinco de las variedades de uva gallegas más reconocidas, a saber: teixadura, godello, albariño, loureira y gado.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6xa_J4YrzZyWaiBftjKa6Ube91WTk5wV7MWpKRE1aFl4uWepSov68yyGOI2TmoM8DIzurUq7EPY4bhT9D_ZbG9D3vDW3gghG4lq49sM1hhWKyrWfUG0U42HHvVNQnl-Attke8mlO-LSV-HcfAlPDoTQ2vu1IlGZ2irlt3uzm7JJTKkb9gSKiGfs-5oYd/s4032/IMG_8488.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6xa_J4YrzZyWaiBftjKa6Ube91WTk5wV7MWpKRE1aFl4uWepSov68yyGOI2TmoM8DIzurUq7EPY4bhT9D_ZbG9D3vDW3gghG4lq49sM1hhWKyrWfUG0U42HHvVNQnl-Attke8mlO-LSV-HcfAlPDoTQ2vu1IlGZ2irlt3uzm7JJTKkb9gSKiGfs-5oYd/w300-h400/IMG_8488.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El segundo aperitivo, un <b style="background-color: #ffe599;">foie micuit, queso San Simón caramelizado sobre empanada de pera</b> con pistachos picados, sorprende por la combinación de los crujientes y los contrastes de dulces y umamis.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5CTIXqw1Q9w0pzwCgR_KBEX0wahz4ycsUJEIztHXEj8kv0Fw0l3k-mxwZIHR1XznAQNIKgqm7pW7UFy4BqEWGNuvUFjk4QVklPxFCxkoIdVkpk3KRMqcmzWJQthKAmoNW-0zfDEgDqww9Pt25g6Avn2AGxb40wPvjGfmDIx3h76coQFgOs-qUa1D7g5J/s4032/IMG_8490.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5CTIXqw1Q9w0pzwCgR_KBEX0wahz4ycsUJEIztHXEj8kv0Fw0l3k-mxwZIHR1XznAQNIKgqm7pW7UFy4BqEWGNuvUFjk4QVklPxFCxkoIdVkpk3KRMqcmzWJQthKAmoNW-0zfDEgDqww9Pt25g6Avn2AGxb40wPvjGfmDIx3h76coQFgOs-qUa1D7g5J/w400-h300/IMG_8490.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-large;">Pescado</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tras los aperitivos y entrantes, el principal de pescado es un <b style="background-color: #ffe599;">bacalao con costra de pan romescu y salsa de callos</b>. Tal vez, por ponerle un pequeño pero, la salsa de callos era demasiado suave, le faltaba potencia e, incluso, el pique propio de los callos. Aunque claro, para gustos, los colores.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRkRwAY2L3nxgdGONlhp0Vx7FtNcVDlH7GLLM5FjwJfNxTIWtdEwHYIZ57ycuzqLiHvGZiUzHkjceMlmVLX85ccK5t2-CmFalX8D5QQmoXPXNvUJwtGrN6J0TLOgW0S64CIukljhlDyrsmI_JkvZr2Dgodi5FTCMB0KPEp36RKr8LB5Od5B9OibsiAlbql/s4032/IMG_8493.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRkRwAY2L3nxgdGONlhp0Vx7FtNcVDlH7GLLM5FjwJfNxTIWtdEwHYIZ57ycuzqLiHvGZiUzHkjceMlmVLX85ccK5t2-CmFalX8D5QQmoXPXNvUJwtGrN6J0TLOgW0S64CIukljhlDyrsmI_JkvZr2Dgodi5FTCMB0KPEp36RKr8LB5Od5B9OibsiAlbql/w400-h300/IMG_8493.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Carne</span></div>Y el último pase es el de carne: pechuga de <b style="background-color: #ffe599;">pichón sobre crema de batata y reducción de oloroso</b>. Punto de la carne perfecto y contrastes de unas salsas que tienden a dulces con la sal en escamas.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4UPPK7N2fk8ton1sMotgMlT7K9CnkJumJVy6P4rKGJP2aFw6Z1qRzHsP1jkQao0_a0erYfA1aaCFz04tJ32kWPJDSpnsKwix0VD1N9H1HcY5whFXKnAjJDngLaE8CC1LSemvWFOO368MER4ICdb2fi6EShRi2zXZDeo6LU7NuXmjYg7nA-Oxts7Y5WGoh/s4032/IMG_8508.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4UPPK7N2fk8ton1sMotgMlT7K9CnkJumJVy6P4rKGJP2aFw6Z1qRzHsP1jkQao0_a0erYfA1aaCFz04tJ32kWPJDSpnsKwix0VD1N9H1HcY5whFXKnAjJDngLaE8CC1LSemvWFOO368MER4ICdb2fi6EShRi2zXZDeo6LU7NuXmjYg7nA-Oxts7Y5WGoh/w400-h300/IMG_8508.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Pases dulces</span></div>El prepostre, <b style="background-color: #ffe599;">menta-piña-coco</b>, es una combinación clásica de sabores para limpiar el paladar y refrescar, pero en un formato muy elegante gracias a la combinación de técnicas y elaboraciones --aire, gelatina, crema, helado-- que le dan sutileza. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQT_vX9XRXJo6h1rOCMitxc48ZLrOLDetQwc6Lu7CdPp-kctMXbcfOqu-JHSfIEA9tyhWRjYMzsbNwISrCAm3Yj-cgzmWdvZcDZrvpcfJHrnGFEhDxe087k0rt82U5wL9jmlW1se0FW00BeMjM8CSKZlCdvoYx8IxyCaB-a23onnFpzoMWChVUnDGn12v/s4032/IMG_8510.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQT_vX9XRXJo6h1rOCMitxc48ZLrOLDetQwc6Lu7CdPp-kctMXbcfOqu-JHSfIEA9tyhWRjYMzsbNwISrCAm3Yj-cgzmWdvZcDZrvpcfJHrnGFEhDxe087k0rt82U5wL9jmlW1se0FW00BeMjM8CSKZlCdvoYx8IxyCaB-a23onnFpzoMWChVUnDGn12v/w400-h300/IMG_8510.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y de postre el gran icono de la cocina dulce gallega versionado por el chef: <b style="background-color: #ffe599;">tarta líquida de Santiago</b>. Sublime.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1F1OP4pL7JfpvA7HCOLqbHcOggTDCOP8vIK_R4EvblpbW6PB4rZBndCizFXY_V2CPI66Bp8EN6_TGKyZp3AheIuvWgieYgdZ-iePo00wVi9Vu8Hat8ZKvjAO3S_Rp4W-g23P7MQTrsUcwiD2POaF4J-KE6Yp_aiHNIQrtE0qya-IcVi0Dr_AE2ceCp0C_/s4032/IMG_8512.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1F1OP4pL7JfpvA7HCOLqbHcOggTDCOP8vIK_R4EvblpbW6PB4rZBndCizFXY_V2CPI66Bp8EN6_TGKyZp3AheIuvWgieYgdZ-iePo00wVi9Vu8Hat8ZKvjAO3S_Rp4W-g23P7MQTrsUcwiD2POaF4J-KE6Yp_aiHNIQrtE0qya-IcVi0Dr_AE2ceCp0C_/w400-h300/IMG_8512.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1sVTP2x5s0nM3ysJ-JsCIcBXrbEzKxfKrn5xjFsI1YsfDgH5uCQulvKPC_dgW5DGTgREIdqWql9ounkUEplhBJ4YN1G3uOZLbDntjqoEgH0IJEmAFFV-pwncvpOCPBhDvYQpH6QAG7eXd8hejMN0SdT4CrP5JAVj5FgAmv22TzGZyUrwKML7YmMjKNla/s4032/IMG_8514.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1sVTP2x5s0nM3ysJ-JsCIcBXrbEzKxfKrn5xjFsI1YsfDgH5uCQulvKPC_dgW5DGTgREIdqWql9ounkUEplhBJ4YN1G3uOZLbDntjqoEgH0IJEmAFFV-pwncvpOCPBhDvYQpH6QAG7eXd8hejMN0SdT4CrP5JAVj5FgAmv22TzGZyUrwKML7YmMjKNla/w400-h300/IMG_8514.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-large;">Petit fours</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una trufa de chocolate y una gominola de marcuyá para acompañar al café con el que cerramos el menú Lúa.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-LwJIiWBhHmbr0REFlWeIl7et8hA-xfnoaKHZr-02QYjCBGxK3v-ThqSKjyWEH22ztn6I9Yq-bz_jQjNC1eGb6wrDZpOjKyOlgfIAx1VmpnXzc0ChBjuv50VqickwYd6S58r9a-Mbz1b858pW35se5YcyMVXbRUGsZoMTnJHMycd9NOrM60jdkg3Y18S/s4032/IMG_8515.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-LwJIiWBhHmbr0REFlWeIl7et8hA-xfnoaKHZr-02QYjCBGxK3v-ThqSKjyWEH22ztn6I9Yq-bz_jQjNC1eGb6wrDZpOjKyOlgfIAx1VmpnXzc0ChBjuv50VqickwYd6S58r9a-Mbz1b858pW35se5YcyMVXbRUGsZoMTnJHMycd9NOrM60jdkg3Y18S/s320/IMG_8515.HEIC" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAx2FnkPuKAHiMOY7h4poY9a4lkHmVZaq_02sKHpmpB2ano-6fo9Dvy4A9KI8f7tuLp8_n0pnDqQRJ9_DzcK43KwiUBSuMnjuaBfZMYG1G66QURKRndkK88b-ZEEvOHvOKy4dBqtkAC40glH1wEL2gEV3LIWDG3KFdL4G-lqSfjYgzcR068mOLq4S3it73/s4032/IMG_8516.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAx2FnkPuKAHiMOY7h4poY9a4lkHmVZaq_02sKHpmpB2ano-6fo9Dvy4A9KI8f7tuLp8_n0pnDqQRJ9_DzcK43KwiUBSuMnjuaBfZMYG1G66QURKRndkK88b-ZEEvOHvOKy4dBqtkAC40glH1wEL2gEV3LIWDG3KFdL4G-lqSfjYgzcR068mOLq4S3it73/s320/IMG_8516.HEIC" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div>Ya sabemos que, con frecuencia, reconocimientos como los de la Guía Michelin, condicionan demasiado a los restaurantes. Ser responsable, tomar decisiones con criterio y ser honesto son cualidades que hay que poner en valor. Y por encima de una estrella, está la parte humana del equipo y seguir haciendo felices a los comensales. Por nuestra parte, enormemente agradecidos.</div></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-69375535138615680702024-01-17T03:27:00.000-08:002024-01-17T03:27:00.138-08:00Alma Lima: la fusión de la fusión<p>Si la cocina peruana es reconocida internacionalmente como la mejor gastronomía del mundo es, entre otros motivos, porque es herencia, es fusión, de todas las civilizaciones que han ido llegando a lo largo de los siglos al país andino. La tradición del antiguo Perú, las cocinas europeas y, por supuesto, la japonesa y la china, se han ido fusionando para dar como resultado platos y elaboraciones llenos de sabor. Si a eso le sumamos la intención de fusionarse con los productos y el paladar malagueños, <b><a href="https://www.almalima.es/" target="_blank">en Alma Lima hallamos la fusión de la fusión</a></b>. Fusión sin perder la esencia de la cocina peruana en una carta donde brillan el anticucho, las papas huancaina, los ceviches y tiraditos, la causa, el lomo saltado,y arroces chaufa... </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxl6EmK2_W5YqMc6Y-R4-gQ-iTT0vKa3heTc-1enoECOpd-nwK2TVLgwbPKqWLGSyMXWsQucEtlwr_hA1Tv3D9KwPLdmk8EHZp2xGO79uEbr-4QZ-YRbUrG03BgEP8bRg8uooo-usx61cNEfABEau9DC2pZsbmJXPzfKDS2FtwVH2L9GAAoqJtqN6JaGgB/s4032/IMG_8218.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxl6EmK2_W5YqMc6Y-R4-gQ-iTT0vKa3heTc-1enoECOpd-nwK2TVLgwbPKqWLGSyMXWsQucEtlwr_hA1Tv3D9KwPLdmk8EHZp2xGO79uEbr-4QZ-YRbUrG03BgEP8bRg8uooo-usx61cNEfABEau9DC2pZsbmJXPzfKDS2FtwVH2L9GAAoqJtqN6JaGgB/w400-h300/IMG_8218.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Xj3AlofgbeimE7v51UEKm6xAfcGf4AWVCVT8AwaFTXp8fIe5Xz-Bixz7rCs7HBP3wTb6kkwPPYxQkWYcXAda4k6CNhayYAYhYBP3dXe8aXwwaLUmTrVNusL0hTjicohHJD5cBwv_UhV81iXTlwXSKgzRIr7lKUSbldQXECgseKg7FkYIJo9G2NFqg3hD/s4032/IMG_8220.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Xj3AlofgbeimE7v51UEKm6xAfcGf4AWVCVT8AwaFTXp8fIe5Xz-Bixz7rCs7HBP3wTb6kkwPPYxQkWYcXAda4k6CNhayYAYhYBP3dXe8aXwwaLUmTrVNusL0hTjicohHJD5cBwv_UhV81iXTlwXSKgzRIr7lKUSbldQXECgseKg7FkYIJo9G2NFqg3hD/w400-h300/IMG_8220.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj2HKYvXSqNXSV0cbTtUmvou1_UBe3xG0A7hgh0TTxZ_4-eGwUdJfylIypY_XVNwNsTfM726X7LfY078o2qklola65jnzlrGC8NTnF5WIBVaA8sbzAFm9H-8utQJslag62q66pean3VLGfWAVdhMxNFxmnwzRU8wW5fPH7TbWiwsz9F_ZZUaZ9pq1sCFw4/s4032/IMG_8221.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj2HKYvXSqNXSV0cbTtUmvou1_UBe3xG0A7hgh0TTxZ_4-eGwUdJfylIypY_XVNwNsTfM726X7LfY078o2qklola65jnzlrGC8NTnF5WIBVaA8sbzAFm9H-8utQJslag62q66pean3VLGfWAVdhMxNFxmnwzRU8wW5fPH7TbWiwsz9F_ZZUaZ9pq1sCFw4/w400-h300/IMG_8221.HEIC" width="400" /></a></div><p>El local, sencillo, amplio, con una gran vidriera mirando a la playa de la Malagueta, está situado en el Paseo Marítimo CIudad de Melilla, a escasos metros de la Farola. Cocina abierta y gran barra alrededor de la cual se disponen las mesas. Abrimos nuestra comida con <b style="background-color: #fff2cc;">el gran clásico de la coctelería peruana: pisco sour</b>, con pisco Quebranta, zumo de limón criollo, sirope natural, amargo de angostura y clara de huevo. ¡Qué mejor forma de brindar y de abrir apetito!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosq5sWLR3lsdyOwXTB33D8108mWvqQ1NYfqceQPjW696T0fs31XAWbMziYuuOPYwtuk1aMm-FZHVQ4RHtHPJKd5r6u1pKQEPz6DjVQSF0FjF3um6T1GoewPU9aLRdnF4afXD3xpMaVuzhWLAnQIDJ-xgpmcSgESxG6pYNgclVUs27Fo5e6aZTeCVShV74/s4032/IMG_8204.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosq5sWLR3lsdyOwXTB33D8108mWvqQ1NYfqceQPjW696T0fs31XAWbMziYuuOPYwtuk1aMm-FZHVQ4RHtHPJKd5r6u1pKQEPz6DjVQSF0FjF3um6T1GoewPU9aLRdnF4afXD3xpMaVuzhWLAnQIDJ-xgpmcSgESxG6pYNgclVUs27Fo5e6aZTeCVShV74/w150-h200/IMG_8204.HEIC" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVZMR0L_09ah4Jv2OZAzJ2zC4RfgivjJp52pS-P5ksPiJ8M09AH0YxxzqIrMFPneA6XR7z2-Rl2tpoc7HQLzZPtnzZEhNKc-0I0t3Z-fRC2Xke1F_YIJVnR3sum_acMCjmUOa3uwjfX1wT7-WSF6I3cIHK2PBvzb75y5CmLVjjBYb_iwZtIMNv2XIILST/s4032/IMG_8205.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVZMR0L_09ah4Jv2OZAzJ2zC4RfgivjJp52pS-P5ksPiJ8M09AH0YxxzqIrMFPneA6XR7z2-Rl2tpoc7HQLzZPtnzZEhNKc-0I0t3Z-fRC2Xke1F_YIJVnR3sum_acMCjmUOa3uwjfX1wT7-WSF6I3cIHK2PBvzb75y5CmLVjjBYb_iwZtIMNv2XIILST/w150-h200/IMG_8205.HEIC" width="150" /></a></div><p>Arrancamos con el <b style="background-color: #fff2cc;">tiradito de salmón</b>, con base de aguacate, tempura crispy, chalaquita y salsa ponja ligeramente picante. Buen corte del pescado y un delicioso marinado, muy cítrico... con toques de cilantro.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7y53_ELd41IbEQdN2p2bFq2G-38Zxx1SQUMNi1YPGuoiKqO07CxI__o8i8YKZCPMhbz_45g-AfhI8DGh6BC-ll4gcCqNCuDvIK1Xnd_JqmsYmmiR0i1eZtRcsRNdme8qQXGr-oTElMT5LKjSKl_OAZ1AVqsYpEpo5gcM-V1BzV5cYr0E_IuO0g7jzk_mM/s4032/IMG_8207.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7y53_ELd41IbEQdN2p2bFq2G-38Zxx1SQUMNi1YPGuoiKqO07CxI__o8i8YKZCPMhbz_45g-AfhI8DGh6BC-ll4gcCqNCuDvIK1Xnd_JqmsYmmiR0i1eZtRcsRNdme8qQXGr-oTElMT5LKjSKl_OAZ1AVqsYpEpo5gcM-V1BzV5cYr0E_IuO0g7jzk_mM/w400-h300/IMG_8207.HEIC" width="400" /></a></div><p>La <b style="background-color: #fff2cc;">causa</b> limeña es otro de los clásicos de la gastronomía peruana. Cremosos de patata especiado con pasta de chile de ají amarillo, relleno de aguacate, tomate, mix de hojas verdes y, como guiño a nuestro Mediterráneo, se corona con crocante de calamar. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYEnU5keXe5yfIX8oS9wrEdoxS7OjaTM5DJ0RgmhlbqWfNI_VmcDw1pINzWHpdQeExythefMtQ20qZLjChHp7celxyuFJ_ghZ0tr31ZIPNhpBPq65jm_MNjTuML8uHkwjlsiVLf7852wF-P9d9-LH4qz9I676ZYhHgwVzPen_B-V6nfHWdhkyhyphenhyphenM4AAkUC/s4032/IMG_8212.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYEnU5keXe5yfIX8oS9wrEdoxS7OjaTM5DJ0RgmhlbqWfNI_VmcDw1pINzWHpdQeExythefMtQ20qZLjChHp7celxyuFJ_ghZ0tr31ZIPNhpBPq65jm_MNjTuML8uHkwjlsiVLf7852wF-P9d9-LH4qz9I676ZYhHgwVzPen_B-V6nfHWdhkyhyphenhyphenM4AAkUC/w400-h300/IMG_8212.HEIC" width="400" /></a></div><p>Como uno de los principales, el <b style="background-color: #fff2cc;">arroz chaufa</b> vegetariano, con verduras y rematado con una fina tortilla de huevo en su punto. La tortilla le una cremosidad al arroz muy interesante. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi59ZfGpZjH3EjYLpVMUxjGZ7QdOkUj16lQGmkIJjKMCXSdwVfBBdQMfBsGCVfw8onugD7lsLt8-JFBTUmJMAJdneTfbmX2tg1amGyKoi2khyphenhyphenj4fy7Q0ERsk9PlMHIhViQkGj2QibvtyS94RMFrkkuA-x7lE4wldnxWmVBCJDWK8-g-WDnA7R0tqpl0UaD6/s4032/IMG_8208.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi59ZfGpZjH3EjYLpVMUxjGZ7QdOkUj16lQGmkIJjKMCXSdwVfBBdQMfBsGCVfw8onugD7lsLt8-JFBTUmJMAJdneTfbmX2tg1amGyKoi2khyphenhyphenj4fy7Q0ERsk9PlMHIhViQkGj2QibvtyS94RMFrkkuA-x7lE4wldnxWmVBCJDWK8-g-WDnA7R0tqpl0UaD6/w400-h300/IMG_8208.HEIC" width="400" /></a></div><p>Seguimos con los clásicos de la cocina peruana con el <b style="background-color: #fff2cc;">anticucho mixto</b>, de ternera y pollo marinados en salsa tradicional de anticuchos, con patatas fritas, maíz peruano y salsas huancaína y chimichurri. Destacan mucho las notas especiadas de la carne que, tal vez a nosotros, nos recuerdan a los sabores morunos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZH5yDD4Za9KggZEFTTuJjxAiPQNR7CsnxueLxjMs2oERKfqy_hXNq7iOVshkToTmtG157BO_6m8_E0YOuTzWSiXqP4t1yJnsDv0FvcfrElfYRZ1_Wls7K8R_1YPg3bsd7CINz5PWYtCIzQhxyv-DVGfgk9OwiiAvSsSvW-Mty_dAfnaZq1IOluFZlkhVg/s4032/IMG_8211.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZH5yDD4Za9KggZEFTTuJjxAiPQNR7CsnxueLxjMs2oERKfqy_hXNq7iOVshkToTmtG157BO_6m8_E0YOuTzWSiXqP4t1yJnsDv0FvcfrElfYRZ1_Wls7K8R_1YPg3bsd7CINz5PWYtCIzQhxyv-DVGfgk9OwiiAvSsSvW-Mty_dAfnaZq1IOluFZlkhVg/w400-h300/IMG_8211.HEIC" width="400" /></a></div><p>Cerramos la comida con un <b style="background-color: #fff2cc;">sudado de pescado tradicional peruano</b>, al estilo thai y acompañado de arroz de coco. Peruano con grandes incluencias del sudeste asiático. Muy sabroso.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgubx9NVQ64oZGnyuZBAsV5K4F_I4RvVHGN1NA_Q4mZAlArmG4-565h6AMjx3J0BSJJ0rq53j07IimCu6b4etQtjKZmwAoqkkMaKWWO28KwXp2dyelg-Qli917_cLzAnLADa_4y1LQQFIER4rLQaCZFlpRxNxFbKpg6N7qumZUxeCD8Myq1Olcob3cUvNyq/s4032/IMG_8216.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgubx9NVQ64oZGnyuZBAsV5K4F_I4RvVHGN1NA_Q4mZAlArmG4-565h6AMjx3J0BSJJ0rq53j07IimCu6b4etQtjKZmwAoqkkMaKWWO28KwXp2dyelg-Qli917_cLzAnLADa_4y1LQQFIER4rLQaCZFlpRxNxFbKpg6N7qumZUxeCD8Myq1Olcob3cUvNyq/w400-h300/IMG_8216.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZKlDqWIHQpVvtaw_HqH3tCcMwyEvCDU3uXzS1TQq2xVFGmyXamTi9SRG8RDiSFkIllbAHxWBXqNhLqXnZPd5FQaT1Rw8FiPOB1TcuJlDWtEjgBvOX3BqtXuDvHeoU0U0RdP_c0o62PRgnpGO7jjVVBqhnDPG0M9EomSx9AXCm56UpUcy8OA0d87nTK10/s4032/IMG_8214.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZKlDqWIHQpVvtaw_HqH3tCcMwyEvCDU3uXzS1TQq2xVFGmyXamTi9SRG8RDiSFkIllbAHxWBXqNhLqXnZPd5FQaT1Rw8FiPOB1TcuJlDWtEjgBvOX3BqtXuDvHeoU0U0RdP_c0o62PRgnpGO7jjVVBqhnDPG0M9EomSx9AXCm56UpUcy8OA0d87nTK10/w400-h300/IMG_8214.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8v_0OzjsLLcU67OKuaIA0QZV_BAhaIj8a6t6QdHuUt6efWEaK-U4SUd-mGoJA_YYKrskc-V6ci2aFO1I39SysfqIhWiVszA2ac6LwBNkEZgJRkG4-HMap5X9T1eUeTG8f-Ns4h5Tc87lomejJ1kfq4mol6NhYKMrl4Jg8Zt12b6ixxYIuAhcdD8Nemnk/s4032/IMG_8215.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8v_0OzjsLLcU67OKuaIA0QZV_BAhaIj8a6t6QdHuUt6efWEaK-U4SUd-mGoJA_YYKrskc-V6ci2aFO1I39SysfqIhWiVszA2ac6LwBNkEZgJRkG4-HMap5X9T1eUeTG8f-Ns4h5Tc87lomejJ1kfq4mol6NhYKMrl4Jg8Zt12b6ixxYIuAhcdD8Nemnk/w400-h300/IMG_8215.HEIC" width="400" /></a></div><p>A los postres, hicimos caso a la recomendación del personal y disfrutamos de un cremoso de mango y maracuyá con trocitos de mango fresco y salsa agridulce y ligeros puntos de pique.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRrEYz_RnIzLvVxLX5tKAWaIZbUcIpfauIrgDW6hxRrBahREkuIF_-ecn2RFcmDUAaE2rpGxnKT6xbP2EvglEUI0IaFNzDCTMIj5qmRw8vCxRklpnf-e1v5F_bbj6JZKZGkWTgKyvkJB7KqvJb2PmQmCuya6s_wz72oBT1SMNuCKsASDQmsBuwDYfDbXUZ/s4032/IMG_8217.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRrEYz_RnIzLvVxLX5tKAWaIZbUcIpfauIrgDW6hxRrBahREkuIF_-ecn2RFcmDUAaE2rpGxnKT6xbP2EvglEUI0IaFNzDCTMIj5qmRw8vCxRklpnf-e1v5F_bbj6JZKZGkWTgKyvkJB7KqvJb2PmQmCuya6s_wz72oBT1SMNuCKsASDQmsBuwDYfDbXUZ/w300-h400/IMG_8217.HEIC" width="300" /></a></div><p>No tenemos duda de que volveremos para probar los ceviches, otros tiraditos y arroces y algunas de las carnes de la carta. Si ya nos enamoró la cocina peruana tradicional de <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2023/06/pachamama-el-rincon-peruano.html" target="_blank">La Pachamama</a></b>, desde el verano de 2022 <b><a href="https://www.instagram.com/almalima.es/" target="_blank">Alma Lima</a></b> amplía y complementa la oferta culinaria del país andino, llena de <b><a href="https://www.malagahoy.es/la-farola/Alma-Lima-moderna-contemporanea-Malaga_0_1809120893.html" target="_blank">sabores y matices</a></b> y con <a href="https://www.laopiniondemalaga.es/malaga/2023/07/19/restaurante-peruano-mundo-habla-malaga-89309092.html" target="_blank"><b>gran protagonismo del producto de proximidad</b></a>. Por tanto, estamos de enhorabuena en Málaga.</p>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-79109772872531854192024-01-09T02:51:00.000-08:002024-01-09T02:51:04.943-08:00Gastroletras de Millás y Arsuaga<p>Hace unos años, el escritor Juan José Millás y el paleontólogo Juan Luis Arsuaga llevaron a los puestos de honor de las listas de libros más vendidos dos ensayos verdaderamente amenos sobre los orígenes del ser humano: <b><a href="https://www.penguinlibros.com/es/ciencia-y-tecnologia/7124-libro-la-vida-contada-por-un-sapiens-a-un-neandertal-9788420439655" target="_blank">La vida contada por un sapiens a un neandertal</a></b> (2020) y <b><a href="https://www.penguinlibros.com/es/tematicas/278561-ebook-la-muerte-contada-por-un-sapiens-a-un-neandertal-9788420461069" target="_blank">La muerte contada por un sapiens a un neandertal</a></b> (2022). Hemos rescatado dos párrafos de esa conversación entre los autores que tratan aspectos gastronómicos que nos han parecido divertidos y curiosos.</p><p><span style="font-size: large;">Sobre el vegetarianismo del ser humano</span></p><blockquote><p>Mira, más del noventa por ciento de las calorías que ingiere la humanidad proceden del arroz, el trigo, la patata y el maíz. Cuatro plantas. Un extraterrestre nos apuntaría en el grupo de los vegetarianos.</p></blockquote><p><span style="font-size: large;">Sobre los vascos y la patata</span></p><blockquote><p>Respecto al anacronismo de las patatas con el que has intentado amargarme el día, quiero recordarte que en La Leyenda de Juan de Alzate, mi libro preferido de Baroja, los vascos comen maíz antes de que el maíz llegara de América. Baroja lo justifica diciendo que no puede imaginarse a sus antepasados comiendo mijo, como si fueran canarios. Así que comían maíz, con dos cojones. </p></blockquote><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi274UJp_k-y_oJH4cRwcvXVAgaw8D95tzu-rgr8XP5wgBxO_6Wz3jYi1mOhlrV7hEx7e7DClegIoWQpzKHex_PVEAjpvU-1-7Ggp24VxnOgVZMvE1amgAskF_qP8szUj_PmVmeH7dI9P-DS_yei7oqTADfZ11MXufjfacw5exUIU7AepHpnPnu4q7RD9Hh/s1000/2020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="633" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi274UJp_k-y_oJH4cRwcvXVAgaw8D95tzu-rgr8XP5wgBxO_6Wz3jYi1mOhlrV7hEx7e7DClegIoWQpzKHex_PVEAjpvU-1-7Ggp24VxnOgVZMvE1amgAskF_qP8szUj_PmVmeH7dI9P-DS_yei7oqTADfZ11MXufjfacw5exUIU7AepHpnPnu4q7RD9Hh/w203-h320/2020.jpg" width="203" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxoLP9Zw3YxJ1cQu5xAUdXI-wOCbHrnYdpIw5Z0mjeEhtYJq2o-XyiLbE6CuqGzAz5Ki2Hz3TNVNzQ4J44EnK5_7kQVqb2LXmoShoI0YKI8Gje7jh6cGoXIiM6EgVuLeURLt9MgXtPZoKuZlwsRXUQE6XNwiSvQ12JX6XJKiQwDltXlfby1vG4ADjBl25N/s444/2022.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="279" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxoLP9Zw3YxJ1cQu5xAUdXI-wOCbHrnYdpIw5Z0mjeEhtYJq2o-XyiLbE6CuqGzAz5Ki2Hz3TNVNzQ4J44EnK5_7kQVqb2LXmoShoI0YKI8Gje7jh6cGoXIiM6EgVuLeURLt9MgXtPZoKuZlwsRXUQE6XNwiSvQ12JX6XJKiQwDltXlfby1vG4ADjBl25N/s320/2022.png" width="201" /></a></div><br /> <p></p>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-38861980185602450482024-01-04T04:55:00.000-08:002024-01-04T04:55:27.791-08:00Palodú: elegancia, sofisticación, humildad y criterioHan pasado siete largos meses desde de Cristina y Diego, Diego y Cristina, decidieron mudar su <b><a href="https://www.palodurestaurante.es/cocina-dual" target="_blank">cocina dual</a></b> <b><a href="https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/restaurante-palodu-deja-teatinos-mudarse-centro-malaga-20230517192916-nt.html" target="_blank">del ya histórico local en Teatinos a centro histórico de la capital malagueña</a></b>, en la calle Sebastián Souvirón. Siete meses en los que se le ha dado forma, de la mano de <b><a href="https://www.pacolago.com/" target="_blank">Lago Interioriza</a></b>, a un nuevo local con una cocina abierta a un salón de iluminación más íntima junto a otra sala más luminosa, donde el equipo --que se ha triplicado respecto al anterior-- cuida cada detalle para que el tiempo se pare desde que entras y puedas dedicarte única y exclusivamente a disfrutar.<div><br /></div><div>Siete meses son muchos meses para los que nos enamoramos de <b><a href="https://www.palodurestaurante.es/" target="_blank">Palodú</a></b> hace más de siete años, en aquella <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2016/11/palodu-gastrobar-la-excelencia-de-la.html" target="_blank">nuestra primera visita</a></b>, en el formato de gastrobar, con aquellas bravas con espuma de kimchi, ensaladilla rusa con toques morunos, tiradito de gamba blanca, etc. Desde aquel momento no han dado un paso en falso. Es una alegría poder echar la vista atrás e ir viendo la evolución hasta el Palodú actual que está llamado --si no lo es ya-- a ser uno de los grandes restaurantes de Andalucía.<br /><div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43n2prbx6j3Wljz7-y8Ke4pnie2uGRsTIjf_mE2145IN7qsZNM8fWhvEgA4ilDI7I2jvWN-7wlLI4x_826SMsHkGM8DVTexVOxBDV2NpKRYzB0ep8C85VZfq_ahaJTvwqjBD3ohKtzr0vGvC1T56rnf5tmdbKBKYwFrX0E4cUcQmjv_U_GYzV7w1Q4c0W/s650/3.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="455" data-original-width="650" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43n2prbx6j3Wljz7-y8Ke4pnie2uGRsTIjf_mE2145IN7qsZNM8fWhvEgA4ilDI7I2jvWN-7wlLI4x_826SMsHkGM8DVTexVOxBDV2NpKRYzB0ep8C85VZfq_ahaJTvwqjBD3ohKtzr0vGvC1T56rnf5tmdbKBKYwFrX0E4cUcQmjv_U_GYzV7w1Q4c0W/w400-h280/3.webp" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdl2Bg-I8Topzz94YtzruvStilly_Y00jlu23NjViV7fGssEwoV0T-k1yzfpgwjjZvi-fxBPjgPvqvRmCjJcXdSx8JcEmb2w6P5auT9NZ9ALdQx7FFH7-9qHac68A9PMlM8JEKz6ZnbY3plN4IUdFhXAAb3hDUiJLZwyz637M0Ev2xVZkCu387jaAvfzj/s4032/IMG_8361.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdl2Bg-I8Topzz94YtzruvStilly_Y00jlu23NjViV7fGssEwoV0T-k1yzfpgwjjZvi-fxBPjgPvqvRmCjJcXdSx8JcEmb2w6P5auT9NZ9ALdQx7FFH7-9qHac68A9PMlM8JEKz6ZnbY3plN4IUdFhXAAb3hDUiJLZwyz637M0Ev2xVZkCu387jaAvfzj/w300-h400/IMG_8361.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamxyOzUJzVp8Fr-BGplMU6iZD40l4qdWNSQV3XvPygN7bBbIqk-TW2ADdvPwk5OK76J3xYGt5Pex39S6Z4NOhMPGTKoHuzktDu53JIMCwndtVf3fDtdhb5NiSn-IDN9lGSnGjpJziqmHgM3sgpiL4ZNX10Ut-6cJQDxid3LDyfrWXXQg1AQqdidgujcQ8/s4032/IMG_8326.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamxyOzUJzVp8Fr-BGplMU6iZD40l4qdWNSQV3XvPygN7bBbIqk-TW2ADdvPwk5OK76J3xYGt5Pex39S6Z4NOhMPGTKoHuzktDu53JIMCwndtVf3fDtdhb5NiSn-IDN9lGSnGjpJziqmHgM3sgpiL4ZNX10Ut-6cJQDxid3LDyfrWXXQg1AQqdidgujcQ8/w400-h300/IMG_8326.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Se ofrecen <b><a href="https://www.palodurestaurante.es/menu" target="_blank">dos menús</a></b>: Alcazul (13 pases, que incluyen 3 aperitivos, 8 principales y 2 dulces, 75 euros) y Palodú (16 pases, con dos principales y un dulce más que el menú corto, 90 euros), con opción al maridaje de vinos o elegirlos de una carta de vinos cada vez más cuidada, con algunas joyas verdaderamente interesantes. Y aquí otra de las grandes evoluciones del restaurante: la sumillería, a cargo de Ana Cánovas, cuya cercanía no está reñida con su conocimiento.</div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Secuencia malagueña</span></div><div>Optamos por el menú Alcazul, que se abre con tres aperitivos: comenzando por la <b style="background-color: #ffe599;">sopa de ajo</b> --perfecta para el otoño--, pasando por el <b style="background-color: #ffe599;">profiterol de berza</b> --con una deliciosa crema de pringá-- y terminando con la <b style="background-color: #ffe599;">tartaleta de pimiento y boquerón</b>, estos últimos de un bocado. La cosa ya promete y anticipa lo que está por llegar.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WzY6O6ThrmLi4DNJd_hdAGBSYjFIfVF9RalR4-QTMx_RuwB3sbCcKy-rlU5lJxM-DPJxm0ecySUDfTv3OiOh0BG5H628AqALke_mq4JACWbXr4aGRsL2JCu-RKvyorstSz6fIu1P0ff3ZxIx9XNC9itumJ8P9cV5ySFsle6X681GLVyvN2ORDxzO9Ccw/s4032/IMG_8327.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WzY6O6ThrmLi4DNJd_hdAGBSYjFIfVF9RalR4-QTMx_RuwB3sbCcKy-rlU5lJxM-DPJxm0ecySUDfTv3OiOh0BG5H628AqALke_mq4JACWbXr4aGRsL2JCu-RKvyorstSz6fIu1P0ff3ZxIx9XNC9itumJ8P9cV5ySFsle6X681GLVyvN2ORDxzO9Ccw/w400-h300/IMG_8327.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7E12tukh9eJFdTIJwWXUiVQeshvaxYNjH_ME-SwYQ_zs4qTQwTNO2yrk8_2juNmQrjNg5zKGOP2Z_y9bt0P6wUGu8yR_vQY9dkqfqMjiGnnqXLxH7KLPhblhkOH8GIFFLE5k3-ULGPuj51jdY6yeo6IFsRSVgc8j5i2zSUB7_PXZQA6_ziwVZaTV-T0NL/s4032/IMG_8328.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7E12tukh9eJFdTIJwWXUiVQeshvaxYNjH_ME-SwYQ_zs4qTQwTNO2yrk8_2juNmQrjNg5zKGOP2Z_y9bt0P6wUGu8yR_vQY9dkqfqMjiGnnqXLxH7KLPhblhkOH8GIFFLE5k3-ULGPuj51jdY6yeo6IFsRSVgc8j5i2zSUB7_PXZQA6_ziwVZaTV-T0NL/w400-h300/IMG_8328.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKZLDYBRzd767Qa_QKcVjqQ54pn1UUzwquuaMuEefpNIowM8hT28JrInYouSPtvE7aMhd_9oLl4RLrdvmAXVmvBe96nNIt3IWCFDIN93RPKolvSDPePysr7RwLjTO985HC9Vo4cWJ1bmCVt_E4hLbDPS-UrCh-LobnWgDYQSy_68VAGqaiT9Rd7jx2EwhD/s4032/IMG_8332.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKZLDYBRzd767Qa_QKcVjqQ54pn1UUzwquuaMuEefpNIowM8hT28JrInYouSPtvE7aMhd_9oLl4RLrdvmAXVmvBe96nNIt3IWCFDIN93RPKolvSDPePysr7RwLjTO985HC9Vo4cWJ1bmCVt_E4hLbDPS-UrCh-LobnWgDYQSy_68VAGqaiT9Rd7jx2EwhD/w400-h300/IMG_8332.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjm9euCRQ6EcpfM6eRDudpqsd7y6iUcqsOWBQDVKMzJHtrNVHTz6m9XT-1qiytyx20Q3oqdKqBzMS2VFhKMqcKWMdvgpYvadYWM59ScTsbW8jDLaYzSg69U4bpx_otwQLAOcbDvs_MWkuHy5xr45hG3gxsptolcOPEqcHQYXBPTHUDAyU5fH7_CzUpO9iN/s4032/IMG_8333.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjm9euCRQ6EcpfM6eRDudpqsd7y6iUcqsOWBQDVKMzJHtrNVHTz6m9XT-1qiytyx20Q3oqdKqBzMS2VFhKMqcKWMdvgpYvadYWM59ScTsbW8jDLaYzSg69U4bpx_otwQLAOcbDvs_MWkuHy5xr45hG3gxsptolcOPEqcHQYXBPTHUDAyU5fH7_CzUpO9iN/w400-h300/IMG_8333.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Principales</span></div><div><b style="background-color: #ffe599;">Ostra-Ajoblanco-Codium</b> es el primero de los principales, un plato que es puro mar: salinidad, yodo... con una riquísima y finísima base de ajoblanco. Y continúa con el <b style="background-color: #ffe599;">Guisante-Velouté de cava-Caballa</b>, del que nos impresionó la sensación de oler la tierra, el campo. Los guisantes se cocinan directamente en el fuego --¡bendito invento japonés el de la robata!-- y su sabor se potencia con el cava y un aire del propio jugo de los guisantes. Probablemente la palabra que define estos dos primeros pasos sea delicadeza.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlImRefX5LgfKNxjTGJ5yofo_euTXDkMA_xAvHzL8MtNoDdHUgOedKi6V-r8HezBB-vIzY2F6kqSLewXRkLagRO1Adkkse8r2m_kT-NrXekD6DBd1JJTKjPyZKfQbFg5QC-n-0IJZ4a-fxEMPwCdpDdwjahJCTrD2xgZmtx2VSek2GDtY5AAgP4NM-cEC/s1024/9de9007d-cb22-4b80-8396-cfb3b8509da0.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlImRefX5LgfKNxjTGJ5yofo_euTXDkMA_xAvHzL8MtNoDdHUgOedKi6V-r8HezBB-vIzY2F6kqSLewXRkLagRO1Adkkse8r2m_kT-NrXekD6DBd1JJTKjPyZKfQbFg5QC-n-0IJZ4a-fxEMPwCdpDdwjahJCTrD2xgZmtx2VSek2GDtY5AAgP4NM-cEC/w300-h400/9de9007d-cb22-4b80-8396-cfb3b8509da0.JPG" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPLTpDkwcJbvuzghQqu1undCWo4atijGKny06wh1_59QhEm63e2NsYWr5eXQsUmUqOSZRsRGMyv1Xb7yRepOhyphenhyphenodeZCYwOweqc7tu0N8w5uMGKyo-9yqwa2q8z2LThcYUnToOqTCnHAhSAA9VhUBpXhU-H-fncG4KTvycHOhR5QPWVJu7GMahds29Usrh/s4032/IMG_8335.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPLTpDkwcJbvuzghQqu1undCWo4atijGKny06wh1_59QhEm63e2NsYWr5eXQsUmUqOSZRsRGMyv1Xb7yRepOhyphenhyphenodeZCYwOweqc7tu0N8w5uMGKyo-9yqwa2q8z2LThcYUnToOqTCnHAhSAA9VhUBpXhU-H-fncG4KTvycHOhR5QPWVJu7GMahds29Usrh/w400-h300/IMG_8335.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG_yCkJQSqxOKPuuokxs3MW3YkEf8shu_Tbem6RZK2BpKp7p0RamwUMl3qLX4YD3BQxO1Cm6S382zGqN8Lvvh2AHE0qoMFcTIkCVWEMyzTigRbOi6YrtB-sILVItd1t5YNpJ7QwaoP3ivMJhpZlnD5au0PzPNZQRZDyxAC684AH7qxrq4r8UofgCtFgHnl/s4032/IMG_8334.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG_yCkJQSqxOKPuuokxs3MW3YkEf8shu_Tbem6RZK2BpKp7p0RamwUMl3qLX4YD3BQxO1Cm6S382zGqN8Lvvh2AHE0qoMFcTIkCVWEMyzTigRbOi6YrtB-sILVItd1t5YNpJ7QwaoP3ivMJhpZlnD5au0PzPNZQRZDyxAC684AH7qxrq4r8UofgCtFgHnl/w300-h400/IMG_8334.HEIC" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>Seguimos con el <b style="background-color: #ffe599;">Puerro-Pil Pil-Ceniza</b>. De nuevo el fuego para poner en valor la humildad del puerro, junto a un pil pil de las pieles del bacalao y las cenizas del puerro. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQszVFQdKMJFPWyGMCnaMHBKxV408M4XYbXp4ukpfuAl7zbf-ngg3-EVakRQ2RVzEFf-Ezqyg9vzYIWrXiQwtZeq9uN2si2iUTcZtVxrMH8iFN1uNSCCVwS5bPuhjnfUUyLuh_SeaN1RCdA2gp033bLoYNap7_EQtRyBnenJEcbkJ99QdIbJG3VWf6VrD/s4032/IMG_8337.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQszVFQdKMJFPWyGMCnaMHBKxV408M4XYbXp4ukpfuAl7zbf-ngg3-EVakRQ2RVzEFf-Ezqyg9vzYIWrXiQwtZeq9uN2si2iUTcZtVxrMH8iFN1uNSCCVwS5bPuhjnfUUyLuh_SeaN1RCdA2gp033bLoYNap7_EQtRyBnenJEcbkJ99QdIbJG3VWf6VrD/w300-h400/IMG_8337.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurj-YV8WKETLrRIv38X0ItcY2uzW1C5wWIL_RM4Hp2AjhNK4dqpW3MXSM0_p1N5oS2SdOosZkbYEdX_2KXvRteelEiBs5fCmhvIauuscBdO4xKDTz1jy1JaYRTv4ffk7UGMgPWIUCUUUdwWd4oLjzCk0iNEHYg2E8-1VtJDNnIpAwwIVebn5HeACFq2eQ/s4032/IMG_8339.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurj-YV8WKETLrRIv38X0ItcY2uzW1C5wWIL_RM4Hp2AjhNK4dqpW3MXSM0_p1N5oS2SdOosZkbYEdX_2KXvRteelEiBs5fCmhvIauuscBdO4xKDTz1jy1JaYRTv4ffk7UGMgPWIUCUUUdwWd4oLjzCk0iNEHYg2E8-1VtJDNnIpAwwIVebn5HeACFq2eQ/w400-h300/IMG_8339.HEIC" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>A continuación, <b style="background-color: #ffe599;">Gamba blanca-Caldo de jamón</b>... imagino que al leer el nombre del plato habrá pensado lo que nosotros: nada puede salir mal cuando la gamba blanca y el jamón ibérico se dan la mano. El siguiente pase, <b style="background-color: #ffe599;">Bacalao-Papada-Yema en Amontillado</b>, aromatizado con piel de lima, es otra joya. Habitualmente, nos contaron con honestidad, va con codium pero la cocina de mercado es lo que tiene y la alternativa, para un enfermo fan de la lima, no es mala cosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilk17RXxbdR9OOoCD2NyX7WVfwu22lXHyq5bSpQbjEKJxonZgjfp-8jtSFC-tjp9XUrwIS0Df9jNGBtsMElcFbgjkU5HWk2TX861OiB9WsDiJsQdh8A0wCNy5ZjiHYz7HhF0oQWvEz4W1p09QwJc8p5HyiLBjsTXUj-2H-1T-7rSe66QgO3msJrjyRAoVr/s4032/IMG_8341.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilk17RXxbdR9OOoCD2NyX7WVfwu22lXHyq5bSpQbjEKJxonZgjfp-8jtSFC-tjp9XUrwIS0Df9jNGBtsMElcFbgjkU5HWk2TX861OiB9WsDiJsQdh8A0wCNy5ZjiHYz7HhF0oQWvEz4W1p09QwJc8p5HyiLBjsTXUj-2H-1T-7rSe66QgO3msJrjyRAoVr/w400-h300/IMG_8341.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW7ST2YRw2SuT3BKnaO44bgcaDN04jYplFkKJxArclJ2JcqjS0kmhWlSW3lNXo3ucfMRmbgpeTKwzht8SfxkhTKFjiVoqpFZXUQTFFVM42q04GhguhM300NK7ojVUZ45DyTn_k_Ghfo8a0HWDI0H2st5GCo25G9hlvmgFr-o7joDxnT7LItjcn-L4HyXH0/s4032/IMG_8342.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW7ST2YRw2SuT3BKnaO44bgcaDN04jYplFkKJxArclJ2JcqjS0kmhWlSW3lNXo3ucfMRmbgpeTKwzht8SfxkhTKFjiVoqpFZXUQTFFVM42q04GhguhM300NK7ojVUZ45DyTn_k_Ghfo8a0HWDI0H2st5GCo25G9hlvmgFr-o7joDxnT7LItjcn-L4HyXH0/w300-h400/IMG_8342.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Aparece el pan tostado también al fuego de la robata con el aceite de elaboración propia, Aljibejo, en esta ocasión de variedad picual, que anticipa el sexto pase: <b style="background-color: #ffe599;">Acelga-Oreja de cerdo</b>, cremosidad y crujiente. Y el mejor vino de la armonía líquida: <b>Karthäuserhof (Mosel, uva Riesling, 1981)</b>.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVMx5bb5K5lZT_BYVudgGrFpms5SK0DCi_18LH9y50GFSyPM0vb1fLLzDtrruRoTIZu5bK3SHtjqEfd4tHPpUaOaPogGlg-fSLeXT1M_Ep2MOkIvQDWBVOFtK7HbJ584McY_tP-1ii6NzIo-e5KVLnvwtDwfxI_Vi4KecdHLmUMC41g4IlnOw79bSH3a5x/s4032/IMG_8344.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVMx5bb5K5lZT_BYVudgGrFpms5SK0DCi_18LH9y50GFSyPM0vb1fLLzDtrruRoTIZu5bK3SHtjqEfd4tHPpUaOaPogGlg-fSLeXT1M_Ep2MOkIvQDWBVOFtK7HbJ584McY_tP-1ii6NzIo-e5KVLnvwtDwfxI_Vi4KecdHLmUMC41g4IlnOw79bSH3a5x/w300-h400/IMG_8344.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTCoq3vAn0VDpyqe11bUQI3LKYljOF2fT71B_IYjOagvc760CcLkeaWvhlEC1H6VFxmqBthF142vHu4zO5RoEWLUCzQ0vlbLVKRuycNlItdCwej8lVKnBR3FmtK77ivs11MTvgFHLYMlNUdpzKsuPyVuRx6N4M6KPIj1nKGXrmg6RiTpYI8FQ1Wallad21/s4032/IMG_8346.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTCoq3vAn0VDpyqe11bUQI3LKYljOF2fT71B_IYjOagvc760CcLkeaWvhlEC1H6VFxmqBthF142vHu4zO5RoEWLUCzQ0vlbLVKRuycNlItdCwej8lVKnBR3FmtK77ivs11MTvgFHLYMlNUdpzKsuPyVuRx6N4M6KPIj1nKGXrmg6RiTpYI8FQ1Wallad21/w400-h300/IMG_8346.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT6ZRVs4-PsuC8FYQV7SwDSzwRd6BWJGFhP3-apK_mbURWlI6pPQtY_HS-lDEImYj26BRCeJpdTR-aUnx6cK0vGSGW7-3CRs1Y8CaPx9nCZdwYhm_aDuHgCdLasqG53s5XIuVtTwN7sLMb4bYjwF5Zq8BCIASyIDgHSJqpca_5zgdaOXRi6ZBPnJ7PKCBv/s4032/IMG_8347.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT6ZRVs4-PsuC8FYQV7SwDSzwRd6BWJGFhP3-apK_mbURWlI6pPQtY_HS-lDEImYj26BRCeJpdTR-aUnx6cK0vGSGW7-3CRs1Y8CaPx9nCZdwYhm_aDuHgCdLasqG53s5XIuVtTwN7sLMb4bYjwF5Zq8BCIASyIDgHSJqpca_5zgdaOXRi6ZBPnJ7PKCBv/w400-h300/IMG_8347.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Los dos últimos pases --<b style="background-color: #ffe599;">Calamar-Pimienta-Champiñón laminado</b> y <b style="background-color: #ffe599;">Jarrete-Apionabo-Persimon en Palodú</b>-- se deshacen literalmente en boca y son una culminación brillante de un menú en el que no te puedes despistar ni un segundo para no perderte ni un sabor, ni una textura, ni un matiz...</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjIotV8tc7Zk-r2c74u7Oky52pbxx74Yefu0Wm9BI4nhaDVd2iqb_HwgXW74ITQNp87dbKAi6IS1fdapgoUPopTVtdkKQFGm-q1ya-rZMk7uMw-RhkT5_yOPnjOl3sLipxC3HR0mH8dcrYQGcqC_W9-X7LVVxs03sLUtesOwmvBpRG35xQY10vWlVwEkC/s4032/IMG_8349.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjIotV8tc7Zk-r2c74u7Oky52pbxx74Yefu0Wm9BI4nhaDVd2iqb_HwgXW74ITQNp87dbKAi6IS1fdapgoUPopTVtdkKQFGm-q1ya-rZMk7uMw-RhkT5_yOPnjOl3sLipxC3HR0mH8dcrYQGcqC_W9-X7LVVxs03sLUtesOwmvBpRG35xQY10vWlVwEkC/w300-h400/IMG_8349.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTi9XnyXgfFZBh_skVp-EK8W2wylXPgmws0b3-r1FRr71cN1UacIgto10hEmO9ERm013F4axFec7X0FXDjk5U7yXzuAcg3bZcFENezg8JzkMdjOf01A9Gd6V0keC159r5TrG9Ps3nxD7mIupLaO8mNXHPSHeCq7anhTRUf_j989809HuOojgFbPngswLuG/s4032/IMG_8350.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTi9XnyXgfFZBh_skVp-EK8W2wylXPgmws0b3-r1FRr71cN1UacIgto10hEmO9ERm013F4axFec7X0FXDjk5U7yXzuAcg3bZcFENezg8JzkMdjOf01A9Gd6V0keC159r5TrG9Ps3nxD7mIupLaO8mNXHPSHeCq7anhTRUf_j989809HuOojgFbPngswLuG/w400-h300/IMG_8350.HEIC" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXDetZaONTGb-UNuoUxOPHr8Hoz0lycwF-E2fUbCpYrvY_IAQZ_XndeGTcAYg9nm66OJ7JXrfNdJjWckipBRQH0g1uxdRT7FnMwsOjSnKEBLleDq8sKw3sSG_jP5Ad8hwYbljSrTcdLM79itAyaHpuzTFYsnlThPQpnMtCqhGRVlkkYWZK_UIbMN-BH7x3/s4032/IMG_8352.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXDetZaONTGb-UNuoUxOPHr8Hoz0lycwF-E2fUbCpYrvY_IAQZ_XndeGTcAYg9nm66OJ7JXrfNdJjWckipBRQH0g1uxdRT7FnMwsOjSnKEBLleDq8sKw3sSG_jP5Ad8hwYbljSrTcdLM79itAyaHpuzTFYsnlThPQpnMtCqhGRVlkkYWZK_UIbMN-BH7x3/w400-h300/IMG_8352.HEIC" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Dulces</span></div><div>A modo de pre-postre, <b style="background-color: #ffe599;">Queso helado-Yuzu</b>, un par de bocados delicados pero potentes de sabor y con las características notas frescas del cítrico japonés. Y para cerrar la secuencia, <b style="background-color: #ffe599;">Chocolate-Sal-Azafrán</b> y toque de aceite de oliva, a modo de mousse.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_H9qq-2KAkxdxOLJPXcUzhbKTt70VpuGMXExQEUHMg35s9CM5I90QAeKIzW0uC66P_vJ8CKisweqFVH8PXSwslxVFl5mQwa49M7nTyrJ0PTLxBkOci4x1qoxxeFzpuBrKU5Td5Ki4fmbyY8jWRT470rXF0swedTxq0eKHJqXKd90cFOxt8lFsr8tMqcU/s4032/IMG_8354.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_H9qq-2KAkxdxOLJPXcUzhbKTt70VpuGMXExQEUHMg35s9CM5I90QAeKIzW0uC66P_vJ8CKisweqFVH8PXSwslxVFl5mQwa49M7nTyrJ0PTLxBkOci4x1qoxxeFzpuBrKU5Td5Ki4fmbyY8jWRT470rXF0swedTxq0eKHJqXKd90cFOxt8lFsr8tMqcU/w300-h400/IMG_8354.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-lWqXLwV9xAOJiFTOnaRwB7Fnrjq1yLnaYos8ea4ruaTWQdgNzecIWi0C8G0y43LNiRMlK0H3lJQhmlaSCpNDaQQV_lQAofXtCNene1DQh2bqVJqQaBS3AOLcGY4I6vc55hOObTNuBxzafEKeMgnAYLZtJEoH8qAeiLnPGxhT6oPc5g_UY-wdAbpluI2q/s4032/IMG_8355.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-lWqXLwV9xAOJiFTOnaRwB7Fnrjq1yLnaYos8ea4ruaTWQdgNzecIWi0C8G0y43LNiRMlK0H3lJQhmlaSCpNDaQQV_lQAofXtCNene1DQh2bqVJqQaBS3AOLcGY4I6vc55hOObTNuBxzafEKeMgnAYLZtJEoH8qAeiLnPGxhT6oPc5g_UY-wdAbpluI2q/w400-h300/IMG_8355.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqdi9od8n6_AMhGJUlj6euEvwLNYr0ziOxJP0kjezhtQLiosQ88LjWLpIJhq_iJD2LdtpcAsZQqi2jTARTsoDijg4DqXNxYFYx9s-AbmSJZ7g_I5GmElx_QkpqA6OUYnywg_vjNI0WDiTumJdn_CB6Bh4vKY6BqHBNjMRUiyXfBBaOLX5Q8hVbbMEGMy4/s4032/IMG_8357.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqdi9od8n6_AMhGJUlj6euEvwLNYr0ziOxJP0kjezhtQLiosQ88LjWLpIJhq_iJD2LdtpcAsZQqi2jTARTsoDijg4DqXNxYFYx9s-AbmSJZ7g_I5GmElx_QkpqA6OUYnywg_vjNI0WDiTumJdn_CB6Bh4vKY6BqHBNjMRUiyXfBBaOLX5Q8hVbbMEGMy4/w400-h300/IMG_8357.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>El final, lo mejor: el café y con los petit-fours, la tertulia con Cristina y Diego, la visita a la cocina y los abrazos de agradecimiento, que para eso está la comida, para disfrutar, para compartir y para seguir hablando de comida, de proyectos y de ilusiones. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQOiH4EU3dmOuKa0O2eLF2-pMx_67YSbD_0AOzlgLyytKdCvPvjFVg5NMJaucdb6cD57KuXaVoG3Wdkte1OfdbK-Oj102oI76LjfrMMv2Yu1Sfm_7C7_aScy-6BNyCp21aw1Tx_hJ-zs7RAgZJ3TtBi_dAnhZeE6W65vRcmVOf0ZlR0X8C1qK33Eqt9HY/s4032/IMG_8359.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQOiH4EU3dmOuKa0O2eLF2-pMx_67YSbD_0AOzlgLyytKdCvPvjFVg5NMJaucdb6cD57KuXaVoG3Wdkte1OfdbK-Oj102oI76LjfrMMv2Yu1Sfm_7C7_aScy-6BNyCp21aw1Tx_hJ-zs7RAgZJ3TtBi_dAnhZeE6W65vRcmVOf0ZlR0X8C1qK33Eqt9HY/w400-h300/IMG_8359.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha3lAm3gC3I7vWIW4CXEAXg9QLSmxBR1isGOcf1MDPQUV-Z4w9i0tK8e7T4KwF2sGxvrW9sYBT3DcOImMv4eHmWzHPOHrR3VdVFjTgUfYkLh9I5fmyep09h63BzGiJu8nEbjBVZ_seiXLWx_OwZmsENBPQUJgEbd7nUYZoaDsw3p9XXSoRFtKm26wnGBZY/s1024/FINAL.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha3lAm3gC3I7vWIW4CXEAXg9QLSmxBR1isGOcf1MDPQUV-Z4w9i0tK8e7T4KwF2sGxvrW9sYBT3DcOImMv4eHmWzHPOHrR3VdVFjTgUfYkLh9I5fmyep09h63BzGiJu8nEbjBVZ_seiXLWx_OwZmsENBPQUJgEbd7nUYZoaDsw3p9XXSoRFtKm26wnGBZY/w400-h300/FINAL.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Armonía de vinos</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Don Pepe</li><li>Destellos</li><li>Izar Leku</li><li>Karthäuserhof 1981</li><li>Dolceto d'Alba roberto</li><li>Voerzio</li><li>Piamater</li></ul></div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Pasado, presente, futuro</span> </div><div>Decíamos en las líneas que encabezaban este artículo que era una alegría poder <span style="background-color: #ffe599;"><b>echar la vista atrás y recordar nuestras visitas al local de Teatinos donde se obraba el milagro cada servicio</b></span> en aquella minúscula cocina e ir viendo <a href="https://www.laopiniondemalaga.es/el-delantal/2023/11/17/palodu-abre-nuevo-restaurante-centro-94342922.html" target="_blank"><b>el desarrollo y la evolución</b></a> de la cocina y cómo se plasmaban en platos las inquietudes de Diego y Cristina y, al mismo tiempo, la mejora en la sala, en la cava... siempre con Ana a la cabeza. Pero las limitaciones eran las que eran y hasta la magia tiene límites. <span style="background-color: #ffe599;"><b>Hoy, aquellas tres son hoy casi una decena de personas al servicio --literalmente-- del disfrute del comensal</b></span> y para ello ha sido necesario saltar a un vacío lleno de experiencia, arriesgarse para crecer y que Málaga tenga ese lugar en el que la vida se pone entre paréntesis y nos olvidamos de mirar el reloj para centrarnos en la coreografía de la cocina y la sala, en los platos y en las copas. Hablamos de <b style="background-color: #ffe599;">un presente lleno de futuro, que solo puede ser brillante</b>. En todo este tiempo --y estoy seguro de que también en el que está por venir-- solo dos cosas no han cambiado: el cariño con el que siempre hemos sido tratados y la humildad que se respira, elementos esenciales para el éxito en cualquier ámbito de la vida. Málaga está de enhorabuena y nosotros profundamente agradecidos. Hasta la próxima.</div></div></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-21833200827381848212023-12-27T08:12:00.000-08:002023-12-27T08:12:00.145-08:00RíasKRU, uniones que suman<div><b><a href="https://www.gastronomistas.com/riaskru-restaurante_barcelona/" target="_blank">De la fusión de Rías de Galicia y Espai Kru</a></b>, que antes ocupaban planta baja y primera planta de un local que ahora es único, ha resultado un restaurante con una carta muy versátil que, aunque parezca difícil, ha conseguido mantener la esencia de ambos: por una parte, la de una marisquería gallega clásica y, por otro, la de una propuesta gastronómica de influencia japonesa basada en los crudos. <b><a href="https://riaskru.com/" target="_blank">Hablamos de RíasKRU</a></b>.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7TeKW727qA66GwJ9NQhSs9ZjKkaBcpuwR3LVyNg4nfPUybY5ODlRLaBM6kvFYooymW_y1P6wZNrsn6Cy4rng5Lsqqrb6ApBDu6wAP-YyxjoeWDySuDINCZ2ezGPYuxIfEiPvFYYlMtCx9KCX8Q_wLE4v3vUNwX5uFO-_lMt5V862fG5B7epRF5G4nzw/s900/rias-kru-1.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7TeKW727qA66GwJ9NQhSs9ZjKkaBcpuwR3LVyNg4nfPUybY5ODlRLaBM6kvFYooymW_y1P6wZNrsn6Cy4rng5Lsqqrb6ApBDu6wAP-YyxjoeWDySuDINCZ2ezGPYuxIfEiPvFYYlMtCx9KCX8Q_wLE4v3vUNwX5uFO-_lMt5V862fG5B7epRF5G4nzw/w400-h300/rias-kru-1.webp" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNHhX3ROCvJ4P3CtdEqKLoPXrnPyjmKuZkYla5w_QrD3eSEBcYZj0XQCYEJyUC3khT6t9gKaHtkSqfEgDR3bn0Ahh23OI21cK6KDoob-fDvvp0CKSGzeqXW26pF8uY114v0ZiPnkoxzZw-IBFS7bOfGmreuythe-cJG70dndGvAqAmydgJryAZJCmZ9Q/s4032/IMG_5565.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNHhX3ROCvJ4P3CtdEqKLoPXrnPyjmKuZkYla5w_QrD3eSEBcYZj0XQCYEJyUC3khT6t9gKaHtkSqfEgDR3bn0Ahh23OI21cK6KDoob-fDvvp0CKSGzeqXW26pF8uY114v0ZiPnkoxzZw-IBFS7bOfGmreuythe-cJG70dndGvAqAmydgJryAZJCmZ9Q/w400-h300/IMG_5565.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>En nuestra visita <b><a href="https://guide.michelin.com/es/es/catalunya/barcelona/restaurante/riaskru" target="_blank">decidimos aprovecharnos de esa variedad y versatilidad</a></b> para configurar un menú un tanto especial. Comenzamos la comida con croquetas: primero, como aperitivo cortesía de la casa, unas <b style="background-color: #ffe599;">croquetas de bacalao</b> con toque japo y, a continuación, de la carta, unas sabrosísimas <b style="background-color: #ffe599;">croquetas de gamba y centolla</b>.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9OE0PkXW2vR9OhQnaqCH6r2jhvKN7cAz6Ae8TjRXxNzqW9p4gnx_v5YXDTjBy0NurhXx9c6C39qAyEvChDHpPfs5lhjgXlRFwDthosxgmB8Muo9xjy7G5wAOJhYeRNt7yUKksP_5KQ0e9FL7Ef-fJneZ685V2dkN27MeDXZ5EwKdBS8PJKPi1VSF-g/s4032/IMG_5566.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9OE0PkXW2vR9OhQnaqCH6r2jhvKN7cAz6Ae8TjRXxNzqW9p4gnx_v5YXDTjBy0NurhXx9c6C39qAyEvChDHpPfs5lhjgXlRFwDthosxgmB8Muo9xjy7G5wAOJhYeRNt7yUKksP_5KQ0e9FL7Ef-fJneZ685V2dkN27MeDXZ5EwKdBS8PJKPi1VSF-g/w400-h300/IMG_5566.HEIC" width="400" /></a></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyK4ccDP7ZmkK4M2ml3VWZCalu_yXS4l1A5I0Ble1XeqY3iVRkJzo-QTON4rA6PnGRdZkiJTA3rtAzFUzIqSQ4zdRQ48H9iTF5MyDvCQ26gis_MFhb4dFAOnqEJ5D0groaybS51h1JE1NZ5CmsocOupbKARV3FiJ6w4YA8352W13nHMHReu3etuc33A/s4032/IMG_5567.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyK4ccDP7ZmkK4M2ml3VWZCalu_yXS4l1A5I0Ble1XeqY3iVRkJzo-QTON4rA6PnGRdZkiJTA3rtAzFUzIqSQ4zdRQ48H9iTF5MyDvCQ26gis_MFhb4dFAOnqEJ5D0groaybS51h1JE1NZ5CmsocOupbKARV3FiJ6w4YA8352W13nHMHReu3etuc33A/w400-h300/IMG_5567.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para probar algo de sushi, optamos por unos <b style="background-color: #ffe599;">nigiris</b> (de atún toro y de gamba). Espectaculares. Y seguimos con un <b style="background-color: #ffe599;">canalón largo de centolla</b>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5XwbFS2udJ_my7khhZv3-_qZC5uJPJpJ2tEk--TxAagM__SA-O6tzqr37jUraPCY1Y3kwnXvoXA7nOF-JOgMCxaiJd1a_pT6IFXqXqRG9dX-9uwq7HDOxbFR1xzseTi-d8fUE2HpWPATq40OsUwKOQ3xrZA5GBTYPxMoP1G3bsyWEudrs5Qi7eVSpA/s4032/IMG_5568.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5XwbFS2udJ_my7khhZv3-_qZC5uJPJpJ2tEk--TxAagM__SA-O6tzqr37jUraPCY1Y3kwnXvoXA7nOF-JOgMCxaiJd1a_pT6IFXqXqRG9dX-9uwq7HDOxbFR1xzseTi-d8fUE2HpWPATq40OsUwKOQ3xrZA5GBTYPxMoP1G3bsyWEudrs5Qi7eVSpA/w400-h300/IMG_5568.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhca49nFScMNS9F21EJWZKX313-kHwrJQ-e-oiudzTIL22mqUG6pNnTh7NkYl-jyBD390ouDH9NHIQcfF1mTiyIRSpkCgb11K3ClVWHmrvWYJY6jIvZeYskXUjGSTVUdv58MUtrE-IduF_KrjLPRoYVxIY0m8GCHRO7fGy_dZnyjo-Bsc9pMlUxGzZA/s4032/IMG_5569.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhca49nFScMNS9F21EJWZKX313-kHwrJQ-e-oiudzTIL22mqUG6pNnTh7NkYl-jyBD390ouDH9NHIQcfF1mTiyIRSpkCgb11K3ClVWHmrvWYJY6jIvZeYskXUjGSTVUdv58MUtrE-IduF_KrjLPRoYVxIY0m8GCHRO7fGy_dZnyjo-Bsc9pMlUxGzZA/w400-h300/IMG_5569.HEIC" width="400" /></a></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYqq2Nfi-PLtScVbwwgfRTxJCL27UpsnAhFCEH05tyiQsY3GaKLukcSDWOs-iOHvtwZ2xaHFtzwvS3egyT9ZdWjA4lX6JuDzksMWgAH1AKU4cERNj9Nu7f-IIixByClkJk_09Z2fXzb1TBfd8xZFgPvMHGdaXGflSYGfNB2I0IzhW_LU1LCy94iBg_w/s4032/IMG_5570.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYqq2Nfi-PLtScVbwwgfRTxJCL27UpsnAhFCEH05tyiQsY3GaKLukcSDWOs-iOHvtwZ2xaHFtzwvS3egyT9ZdWjA4lX6JuDzksMWgAH1AKU4cERNj9Nu7f-IIixByClkJk_09Z2fXzb1TBfd8xZFgPvMHGdaXGflSYGfNB2I0IzhW_LU1LCy94iBg_w/w400-h300/IMG_5570.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Y como teníamos antojo de <b style="background-color: #ffe599;">arroz</b>, optamos por uno propio de la temporada otoñal <b style="background-color: #ffe599;">con setas de temporada y queso gorgonzola</b>.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJELFLk7Nh_Zy6ZRY-WFEYNdCsYuE9nDygcDBOBLIU4v7zu6zNGud5y984pGUY-9Vzb5JaWjkZV8EfTdKnqyOnTxDoDTUGPo09-4fTi9KsklWRcopCOuKwVXeNx_1OQ0fu2YRZt7aGZwxnSlb6-Ji8-bQM6d-fM8cZ70uQR1yoHMVhrTVJybDJC_lxw/s4032/IMG_5571.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJELFLk7Nh_Zy6ZRY-WFEYNdCsYuE9nDygcDBOBLIU4v7zu6zNGud5y984pGUY-9Vzb5JaWjkZV8EfTdKnqyOnTxDoDTUGPo09-4fTi9KsklWRcopCOuKwVXeNx_1OQ0fu2YRZt7aGZwxnSlb6-Ji8-bQM6d-fM8cZ70uQR1yoHMVhrTVJybDJC_lxw/w400-h300/IMG_5571.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Y si la doble carta es buena, la de postres es toda una tentación. Son pocos pero más que bien avenidos. Probamos <b style="background-color: #ffe599;">la torrija con helado de almendra y turrón y el flan de mascarpone con fresas y lima</b>. Ambos deliciosos.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoaaA82ARlsBpzobuOpeQdXSzmDAXinjmK9iI-lFlkUJfxufCtKC-3qjwEpOUY0h29ymIFQS_SKn6outdSW6Mr4v1QPngPEGzsqRjKOSbiarEOxP45oZ_5nyqLE4R-hUSlFd3QVV1xO6Nh1ggwjdcDpFh_A11Ia24h5DXhVsXA0-mjSgwNaYFL0zQPw/s4032/IMG_5572.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoaaA82ARlsBpzobuOpeQdXSzmDAXinjmK9iI-lFlkUJfxufCtKC-3qjwEpOUY0h29ymIFQS_SKn6outdSW6Mr4v1QPngPEGzsqRjKOSbiarEOxP45oZ_5nyqLE4R-hUSlFd3QVV1xO6Nh1ggwjdcDpFh_A11Ia24h5DXhVsXA0-mjSgwNaYFL0zQPw/w300-h400/IMG_5572.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdK8KorqijwLABCQNjRZRq5TRW3piplZEkwQODMatHSME-eUl7KJ7ST02I7g32fIx-WMjblG24RbQy7weXRANXep8NNSiVuq-y3-cxUKdd3oYN0kPWqMaDe9eHnFbRasWO6LunHVh7AkBX4SmrrxYMsSFx3rP2q_BwSGhPZVZfcHr1jclxcSC9AyPnhA/s4032/IMG_5573.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdK8KorqijwLABCQNjRZRq5TRW3piplZEkwQODMatHSME-eUl7KJ7ST02I7g32fIx-WMjblG24RbQy7weXRANXep8NNSiVuq-y3-cxUKdd3oYN0kPWqMaDe9eHnFbRasWO6LunHVh7AkBX4SmrrxYMsSFx3rP2q_BwSGhPZVZfcHr1jclxcSC9AyPnhA/w400-h300/IMG_5573.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ7iHGS--T6Pmj3z1O9-9s5vNJzMpl8KjCUeZ7zfzJdfAvfPkAE6LWuEn0I5ueC6XKqBeu-81F8KggHEBdiBX5IghvpM7q7vSkyJUxaLV1oLNoqEsn4i4BffwLcNM5Cxt_sG6fYdamSUjrGwClDPxKpGPIdH2_TNJ6AvegX-VoWE0VMMRW3rjdOi3K4w/s4032/IMG_5574.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ7iHGS--T6Pmj3z1O9-9s5vNJzMpl8KjCUeZ7zfzJdfAvfPkAE6LWuEn0I5ueC6XKqBeu-81F8KggHEBdiBX5IghvpM7q7vSkyJUxaLV1oLNoqEsn4i4BffwLcNM5Cxt_sG6fYdamSUjrGwClDPxKpGPIdH2_TNJ6AvegX-VoWE0VMMRW3rjdOi3K4w/w400-h300/IMG_5574.HEIC" width="400" /></a></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-14343358471699389742023-12-19T01:27:00.000-08:002023-12-19T01:27:00.128-08:00Lacaliza: producto, tradición y servicio<p><b><a href="https://www.lacalizaeventos.com/restaurante" target="_blank">Lacaliza</a></b> se ha convertido, por méritos propios, en todo un lugar de referencia en la provincia de Málaga. No solo por su gastronomía, donde el producto de cercanía, la variedad de la carta y platos muy reconocibles dentro de la tradición culinaria andaluza y malagueña, sino por el propio emplazamiento, las terrazas, las vistas al magistral mar Mediterráneo y cómo tiene un espacio para cada momento.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQLnG_6j32s7wYeVHk0opo3aVSH02Wcn-N6C0x9JGegkr9JVz13XSMkRCj4IXSgW5eYHxjmZXtbyLOEe76mYzsWiZNeaafDs79awKqpDNWtUlP0DSUmTDrUJQy8HJXVUsYUjvnCXHiC9RtwlRqFkHncflZUnO2FZDvycdDHlrPfptKN9WNmCuDv3TjCw/s884/rsetaurante.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="598" data-original-width="884" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQLnG_6j32s7wYeVHk0opo3aVSH02Wcn-N6C0x9JGegkr9JVz13XSMkRCj4IXSgW5eYHxjmZXtbyLOEe76mYzsWiZNeaafDs79awKqpDNWtUlP0DSUmTDrUJQy8HJXVUsYUjvnCXHiC9RtwlRqFkHncflZUnO2FZDvycdDHlrPfptKN9WNmCuDv3TjCw/w400-h270/rsetaurante.png" width="400" /></a></div><p>Pescados de la Caleta de Vélez, productos de la Axarquía, carnes maduradas... y respeto, en la cocina, a estos productos de primera calidad y de proximidad. Muy recomendable <b style="background-color: #ffe599;">la ensalada de mango y aguacate, la ensaladilla rusa o el salmorejo</b>, entre el amplio abanico de entrantes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieiiHwbKIH8WxkCe6PFnQ8RnDAhqRjdg3WSoFodkiG2OxRkzxqkn_4AhxJpbY-5CvW5UmJO7oHEbGPjBgO7r9sjWKFbc0MT2Cz_kVmm7LgE-10_jEDC_YEgUmGyCMCklpjlt370OXIq9KZqyNKKnch5aG360DXf5EgHFX9MNCOR649P1KWOuuzepvyYg/s920/ensalada.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="604" data-original-width="920" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieiiHwbKIH8WxkCe6PFnQ8RnDAhqRjdg3WSoFodkiG2OxRkzxqkn_4AhxJpbY-5CvW5UmJO7oHEbGPjBgO7r9sjWKFbc0MT2Cz_kVmm7LgE-10_jEDC_YEgUmGyCMCklpjlt370OXIq9KZqyNKKnch5aG360DXf5EgHFX9MNCOR649P1KWOuuzepvyYg/w400-h263/ensalada.png" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFXej0gTxnzmVoh6pUkMAa1fUofGWgTWXQ6EsauwdAaiqvPql27e98sRqsQrcltbI72RT0QWrxFOKF8qEpCF_PTSJXO-N8iddsy-Uf2tJ8SD2CdFmEOg6K-Zwo_o9PbIe-bL8nOh_GaRj_BRm4fi-_ZnZnoglXYmNNRbxf_FYY6494S75qYoY0SfC5Q/s938/rusa.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="644" data-original-width="938" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFXej0gTxnzmVoh6pUkMAa1fUofGWgTWXQ6EsauwdAaiqvPql27e98sRqsQrcltbI72RT0QWrxFOKF8qEpCF_PTSJXO-N8iddsy-Uf2tJ8SD2CdFmEOg6K-Zwo_o9PbIe-bL8nOh_GaRj_BRm4fi-_ZnZnoglXYmNNRbxf_FYY6494S75qYoY0SfC5Q/w400-h275/rusa.png" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC918jJI8-V8F0SpMz4SG-8VxJsLu6jdE1Yq9H0rVFQMmzLQs6Gb-1U1VAgY8yKgCK20px3zGTHJXCU6k2TCg5cNddqpymusq_vGIxAZLH1CI6lhJpoWKlkJqGCIB702JH7VYMuuzW08KdYQ7tFN5tca5nHsK13L5ojo66C1Oo7HkMbCm3PI4edwrTkA/s696/salmorejo.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="477" data-original-width="696" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC918jJI8-V8F0SpMz4SG-8VxJsLu6jdE1Yq9H0rVFQMmzLQs6Gb-1U1VAgY8yKgCK20px3zGTHJXCU6k2TCg5cNddqpymusq_vGIxAZLH1CI6lhJpoWKlkJqGCIB702JH7VYMuuzW08KdYQ7tFN5tca5nHsK13L5ojo66C1Oo7HkMbCm3PI4edwrTkA/w400-h274/salmorejo.png" width="400" /></a></div><p>Asimismo, el surtido de <b style="background-color: #ffe599;">croquetas</b> y, especialmente, el <b style="background-color: #ffe599;">tomate huevo de toro con huevos fritos</b>, donde tradición y sabor de dan la mano.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5CzxMfDFgujjfhUCrTA5xqPYIiPRKM8ki9_t6vZYAafXXSb3cTnQ26DINgsAueQWB7PnEXL-bxKNTSVJleQk0uKovv6X3-SsPAOB5nA6wm6jZKNlfYWwAc1wq-43A4_HA-PEyidEIGdvpK7yqhLcDdjYITGr-qkj30w_jzRNnR5Fp1MO_8r3Ez28vQ/s4032/croquetas.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5CzxMfDFgujjfhUCrTA5xqPYIiPRKM8ki9_t6vZYAafXXSb3cTnQ26DINgsAueQWB7PnEXL-bxKNTSVJleQk0uKovv6X3-SsPAOB5nA6wm6jZKNlfYWwAc1wq-43A4_HA-PEyidEIGdvpK7yqhLcDdjYITGr-qkj30w_jzRNnR5Fp1MO_8r3Ez28vQ/w400-h300/croquetas.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOQ0jBYyyj1H5m3XoC5aI9TG-TWBf02NueLv0VAucTS0v_WGmPX3uVo2HD-aJQFkDadywkVPFP4HNIefOPS5ko43uTRaqstx_g1Jt5L5r1sjbYrRgs3TOgCinVN6xrO0f5u9xUvev5LEClbt3MykyYNOe_QnY3SCSs_Fdrydi_A6PPnAWRNDprsBnZHA/s4032/tomate%20huevos.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOQ0jBYyyj1H5m3XoC5aI9TG-TWBf02NueLv0VAucTS0v_WGmPX3uVo2HD-aJQFkDadywkVPFP4HNIefOPS5ko43uTRaqstx_g1Jt5L5r1sjbYrRgs3TOgCinVN6xrO0f5u9xUvev5LEClbt3MykyYNOe_QnY3SCSs_Fdrydi_A6PPnAWRNDprsBnZHA/w400-h300/tomate%20huevos.heic" width="400" /></a></div><p>Siempre pedimos para compartir y el <b style="background-color: #ffe599;">tataki de atún</b> con chutney de mango o las <b style="background-color: #ffe599;">zamburiñas</b> no suelen faltar en nuestra comanda. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuyLWjTakL3-iaeyElfjW2GFJHDJ8h0hB-NDsW-b7bG8ID6CO2LYAuQoQ8Dsq282cjFAEDJsaA3asAJJcCqu79miL_5nVOSouJbO61kS_RL3NzuCpttys3DFrqkzZvcjsiMT1AUSJptKv34L_CeKOePnJvTLHUiVeXYEqDKeAOD22DQcxo_H1_KadHQ/s4032/tataki%20atun.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuyLWjTakL3-iaeyElfjW2GFJHDJ8h0hB-NDsW-b7bG8ID6CO2LYAuQoQ8Dsq282cjFAEDJsaA3asAJJcCqu79miL_5nVOSouJbO61kS_RL3NzuCpttys3DFrqkzZvcjsiMT1AUSJptKv34L_CeKOePnJvTLHUiVeXYEqDKeAOD22DQcxo_H1_KadHQ/w300-h400/tataki%20atun.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK3UZJiyCt89E5uUGxyeBH5NJHEDF9e2pKdreWjIT8fKomZBpuK8T-Ewe8YXsiC7iUZoXmn8E9BV7lEgfVItt6GUbbQJU3Xo2A44AYMSRCJABWD8cqOgE7jjIcG_TwiYb9c89Cj2jpmp6aziB07KcRcme8SPgEDsUkjd4fjSrr69XhRl7UgGQVUoGj6A/s4032/zamburin%CC%83as.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK3UZJiyCt89E5uUGxyeBH5NJHEDF9e2pKdreWjIT8fKomZBpuK8T-Ewe8YXsiC7iUZoXmn8E9BV7lEgfVItt6GUbbQJU3Xo2A44AYMSRCJABWD8cqOgE7jjIcG_TwiYb9c89Cj2jpmp6aziB07KcRcme8SPgEDsUkjd4fjSrr69XhRl7UgGQVUoGj6A/w300-h400/zamburin%CC%83as.HEIC" width="300" /></a></div><p>Para rematar, uno de los arroces --arroz negro, arroz con bogavante...--, especialidad de la casa, o alguna carne --chuletón de angus, secreto ibérico...-- son un acierto.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hhoztAK8UiGwoVan-5xCmpPXmI67Zb1upvpQeNI79WpiUgq7iB3nBVrDX6-qE48fnAYDQFXHDwny60_8zG-RNvWaTeaEaB0lBYtKXPwCUctp2p6JodzerV_Xxrzg4eIvEVtAbAmpQe0HrLxt1yzUxZul1Pwk9FtFyrkH7bOckr_bxbXiGeD_AdvDhA/s695/arroz.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="695" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hhoztAK8UiGwoVan-5xCmpPXmI67Zb1upvpQeNI79WpiUgq7iB3nBVrDX6-qE48fnAYDQFXHDwny60_8zG-RNvWaTeaEaB0lBYtKXPwCUctp2p6JodzerV_Xxrzg4eIvEVtAbAmpQe0HrLxt1yzUxZul1Pwk9FtFyrkH7bOckr_bxbXiGeD_AdvDhA/w400-h391/arroz.png" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMBTQSS14HxtUb250QCGaGfQCXmNpcvvDMFO_DvC46qaLoyJOrdbyKty9IGID6pgUCS6j8bTdwYrl5xTwnzfwzaVjKEqI0yuCFnoDXoz6leixJSnImy9HCAcuhxISRl-Q6shwXgArtwKUC3gVyZMbK0JhHtlVw9vqBlPiSWgO9NDrmxrfezdnDCqiwg/s4032/presa.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMBTQSS14HxtUb250QCGaGfQCXmNpcvvDMFO_DvC46qaLoyJOrdbyKty9IGID6pgUCS6j8bTdwYrl5xTwnzfwzaVjKEqI0yuCFnoDXoz6leixJSnImy9HCAcuhxISRl-Q6shwXgArtwKUC3gVyZMbK0JhHtlVw9vqBlPiSWgO9NDrmxrfezdnDCqiwg/w400-h300/presa.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9qDrYVASTW59OxGi6CIhEuyHLBtKc3KItbd4Du882BzQf2KBwPibuVuseYy__HhWUqRV5uNYJZl5SkUeCE6coV9mbAzpHMVwsfCgDV1b0eDW--LCwBZw0QnI2lJmHxYIx8m5zO8Pa47iph2pc335caswpdpTgYHljl0Z6JQskgVCZJ_8ggWjZjdGn6Q/s4032/secreto.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9qDrYVASTW59OxGi6CIhEuyHLBtKc3KItbd4Du882BzQf2KBwPibuVuseYy__HhWUqRV5uNYJZl5SkUeCE6coV9mbAzpHMVwsfCgDV1b0eDW--LCwBZw0QnI2lJmHxYIx8m5zO8Pa47iph2pc335caswpdpTgYHljl0Z6JQskgVCZJ_8ggWjZjdGn6Q/w400-h300/secreto.HEIC" width="400" /></a></div><p>Mención aparte el carro de postres que aparece en la mesa y te hace la vida imposible, ya que tendrás que elegir y ya os garantizamos que fáicl no es.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSxU7I8yNWEOLiEvVRfEt5SzK39KqhT9d6q-v22-X1jgjNIx5L3uXFSAu4GyTlwBogHMOPGwIz4dysM-7XeMtp0u7guOfBeeRSrzp2ZwwkhXBwryyyBfBxI4o65hrSgIbilaJFFwTw3eT7qxIOjXyglbB2dFuHS5usaysDQnYds8rLm7JLFzOgrlfwPw/s864/postres.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="467" data-original-width="864" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSxU7I8yNWEOLiEvVRfEt5SzK39KqhT9d6q-v22-X1jgjNIx5L3uXFSAu4GyTlwBogHMOPGwIz4dysM-7XeMtp0u7guOfBeeRSrzp2ZwwkhXBwryyyBfBxI4o65hrSgIbilaJFFwTw3eT7qxIOjXyglbB2dFuHS5usaysDQnYds8rLm7JLFzOgrlfwPw/w400-h216/postres.png" width="400" /></a></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-75949563635945725772023-12-11T03:40:00.000-08:002023-12-11T03:40:35.314-08:00Cien meses, trescientas entradas<p>Entre aquella <a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2015/08/declaracion-de-amor-por-donostia.html" target="_blank"><b>primera entrada publicada el 5 de agosto de 2015</b></a> y <a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2023/12/la-bodega-de-ola-alta-cocina-informal.html" target="_blank"><b>la más reciente del 5 de diciembre de 2023</b></a> han pasado exactamente --y curiosamente-- <b>100 meses</b>, es decir, ocho años y cuatro meses. Casualidad o no, este viaje comenzó y termino en el País Vasco: desde San Sebastián a Bilbao. Y en este trayecto de <b>300 entradas</b>, os hemos contado nuestra experiencia en<b> <a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/p/donde-comer_28.html" target="_blank">más de 200 establecimientos entre restaurantes, bares, cafeterías, pastelerías y bodegas, en 30 localidades</a> </b>(desde Málaga a Nueva York, pasando por Madrid, Barcelona, Roma, Sevilla, Londres, Córdoba, Vitoria o Estambul)<b> de 9 países</b>. </p><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpvnUDp509gVBvX3w7oXEbDU5wk0LJ3msDohkp4vnl_YmmthI7nR_WkDtdrcOfsFM58Fn_3S0qKyx4ziwNRq0prFzK60lnvzne9J7vjxrwPpJj92WsXbnfgcLPVrTR351y6mWOiPzveCJWfWr_zI-ifkqrvgdHae-YutNcFDc-HuzY8XlkG1ypdOiBpMjr/s4032/IMG_5445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpvnUDp509gVBvX3w7oXEbDU5wk0LJ3msDohkp4vnl_YmmthI7nR_WkDtdrcOfsFM58Fn_3S0qKyx4ziwNRq0prFzK60lnvzne9J7vjxrwPpJj92WsXbnfgcLPVrTR351y6mWOiPzveCJWfWr_zI-ifkqrvgdHae-YutNcFDc-HuzY8XlkG1ypdOiBpMjr/s320/IMG_5445.jpg" width="320" /></a></div></blockquote><br /><div>También hemos recogido más de 30 referencias sobre la comida en libros, que llamamos <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/p/gastroletras.html" target="_blank">Gastroletras</a></b>; más de 20 fragmentos gastronómicos de películas en nuestras <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/p/astroescenas.html" target="_blank">Gastroescenas</a></b>; y una muestra de 50 obras de arte donde el tema culinario era protagonista de uno u otro modo, en la sección <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/p/gastroarte.html" target="_blank">Gastroarte</a></b>.</div><div><br /></div><div>Especial ilusión nos hacen las visitas que hacemos a los restaurantes más reconocidos y premiados en las famosas y, como decía Ferrán Adrià, "listas caníbales" y por la prestigiosa --y polémica, discutible-- Guía Michelin y sus <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/p/estrellados.html" target="_blank">estrellas</a></b>.</div><div><br /></div><div>Con altibajos, como cualquier blog, estamos contentos de seguir al pie del cañón y con muchas ganas de seguir compartiendo los <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/" target="_blank">gastroasuntos</a></b> que más nos emocionen. Esperamos seguir contando con tus visitas y tus comentarios que son nuestro alimento. Gracias.</div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-80292591282146557872023-12-05T03:59:00.000-08:002023-12-05T03:59:00.161-08:00La bodega de Ola, alta cocina informal con la firma de Berasategui<p><b><a href="https://taykohotels.com/bilbao/gastronomia/la-bodega-de-ola/#restaurante" target="_blank">En los bajos del hotel Tayko de Bilbao se encuentra La bodega de Ola</a></b>, que se define como platos de alta cocina concebidos para compartir. Con ambiente de bodega informal pero con el sello de calidad de la cocina de Martín Berasategui, <a href="https://www.martinberasategui.com/es/otros-restaurantes" style="font-weight: bold;" target="_blank">cuyo abanico de locales no para de crecer</a>. La bodega de Ola es el hermano pequeño de <b><a href="https://taykohotels.com/bilbao/gastronomia/ola-restaurante/" target="_blank">Ola Martín Berasategui</a> </b>que, con una estrella Michelin, es el restaurante gastronómico del chef gipuzcoano en Bilbao y que se ubica en el mismo espacio, solo que en la primera planta.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMww8yOzGMfX0C6utP9lamqtEXBlyG6Q5jWthgdWZgsmUmPnvlgSw602I0FdWrAr42M6oXDJN3usRBtInQrCLpEg7X3zYfCkUJyImkqzKKUw2WOYcNUBt2ntJCYnG0O943R0xP_AL6ZwISZLjfDreZe7e7VOIYFSCAH7PmU8r5BzZyCjSy4jpvTPzAcw/s4032/IMG_4979%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMww8yOzGMfX0C6utP9lamqtEXBlyG6Q5jWthgdWZgsmUmPnvlgSw602I0FdWrAr42M6oXDJN3usRBtInQrCLpEg7X3zYfCkUJyImkqzKKUw2WOYcNUBt2ntJCYnG0O943R0xP_AL6ZwISZLjfDreZe7e7VOIYFSCAH7PmU8r5BzZyCjSy4jpvTPzAcw/w300-h400/IMG_4979%202.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIBU3X86lx9U2V--r6AhkUvmJ6Kfcpa8kIxi1xaLdNk2qiaXQrV8S7LigokY8mI_k4elNl3FDvc9WNWeGXXJ6U4qWwVRAp9AOLZCij8wcuLqp9Q8NN6hkWKAhbY1eUTo4z6CtMHBUBtz1cQ8xqWvYlUom3d-DFfwfYP7kVREG_esX97C-UQRwfIpwEg/s4032/IMG_4980%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIBU3X86lx9U2V--r6AhkUvmJ6Kfcpa8kIxi1xaLdNk2qiaXQrV8S7LigokY8mI_k4elNl3FDvc9WNWeGXXJ6U4qWwVRAp9AOLZCij8wcuLqp9Q8NN6hkWKAhbY1eUTo4z6CtMHBUBtz1cQ8xqWvYlUom3d-DFfwfYP7kVREG_esX97C-UQRwfIpwEg/w400-h300/IMG_4980%202.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El local tiene el típico aspecto industrial, con paredes de ladrillo vivo, pilares de hormigón, tubos a la vista... y cuenta con unas ocho o diez mesas más la barra. Hay un menú degustación y una carta corta pero bastante completa, donde encontramos clásicos de la tradición vasca y vizcaína así como propuestas más vanguardistas, y que se basa en los productos de temporada. Nosotros comenzamos con unos <b style="background-color: #ffe599;">grillos</b>, el pintxo más bilbaino, y seguimos con unas <b style="background-color: #ffe599;">alcachofas fritas</b>.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4AZiZ3-KHz_-OwgdNRXh-WaOfCEvsmi9OUHMGQx4XQM_LudbEVwCruakJcPxWSKCuyihSatjwUrjHL8q7mWpOYu5bGdOQXegx-iSiUx7ZTBN0BiIcEipAGIKzYn7E-FPsFMMvkKa72KfaVGWEZHdNy0D7ETT-tOUjc4E1r6QFEkmY4Ytsc8KncW5tA/s4032/IMG_4983%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4AZiZ3-KHz_-OwgdNRXh-WaOfCEvsmi9OUHMGQx4XQM_LudbEVwCruakJcPxWSKCuyihSatjwUrjHL8q7mWpOYu5bGdOQXegx-iSiUx7ZTBN0BiIcEipAGIKzYn7E-FPsFMMvkKa72KfaVGWEZHdNy0D7ETT-tOUjc4E1r6QFEkmY4Ytsc8KncW5tA/w300-h400/IMG_4983%202.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6UI_-McJa93WWg0GF754M8m8UNI_q_JTqRu-g7i7JdaxLix14ZqzLXn_yyaHitV3x2tpNqeKv5UFs84QxNc2A7Fd7HVe3Zl5arKy325-Pap59jwe8nYFxdtqenEGWFGJdeh0_kt6kYJkldXpQCBWFglU3P-fI1-U7WcrB7W0GHPMhJ3Dv2WIWYNHLxQ/s4032/IMG_4984%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6UI_-McJa93WWg0GF754M8m8UNI_q_JTqRu-g7i7JdaxLix14ZqzLXn_yyaHitV3x2tpNqeKv5UFs84QxNc2A7Fd7HVe3Zl5arKy325-Pap59jwe8nYFxdtqenEGWFGJdeh0_kt6kYJkldXpQCBWFglU3P-fI1-U7WcrB7W0GHPMhJ3Dv2WIWYNHLxQ/w400-h300/IMG_4984%202.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>En esta cena compartida para tres personas, nos apetecían platos marineros, por lo que continuamos con el <b style="background-color: #ffe599;">carpaccio de carabineros</b> y un <b style="background-color: #ffe599;">arroz con almejas</b>, ambos platos riquísimos.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZfIcvGDUtt3L5J3BkWBCZkLsgDVZb4Ndrdqn7zcRW515jpXGePh-oC3_9-XU5mbKW9ysCZGKuDr8yPIcfOfETCtV4Do4EFDm1cHeEMEE9lWjVNOgLdbT02jYObpxcQ1sitYvTBlTfrd-3Lqa5MZC8ou4ozxA_5WODp951anladq35Gah6haIztom4RA/s4032/IMG_4985%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZfIcvGDUtt3L5J3BkWBCZkLsgDVZb4Ndrdqn7zcRW515jpXGePh-oC3_9-XU5mbKW9ysCZGKuDr8yPIcfOfETCtV4Do4EFDm1cHeEMEE9lWjVNOgLdbT02jYObpxcQ1sitYvTBlTfrd-3Lqa5MZC8ou4ozxA_5WODp951anladq35Gah6haIztom4RA/w400-h300/IMG_4985%202.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlPU4uHQDCjdWFa3btK2-zMNO0H-9E0zaGATyF4laGOeptHOhvktFfZGGPy2O1BlldglYztI7b9AnCOA2DyuSXMKwVl1m7oywS5zuyIuRffYOL0-hwl0cnKP_e3kyIAJaeTMjGiJ3xzdqTM0z8jdwNQg-lsLOOJDtdBQUYVq7rYSHBLaHXzbTBXTAKKQ/s3024/IMG_4986%202.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlPU4uHQDCjdWFa3btK2-zMNO0H-9E0zaGATyF4laGOeptHOhvktFfZGGPy2O1BlldglYztI7b9AnCOA2DyuSXMKwVl1m7oywS5zuyIuRffYOL0-hwl0cnKP_e3kyIAJaeTMjGiJ3xzdqTM0z8jdwNQg-lsLOOJDtdBQUYVq7rYSHBLaHXzbTBXTAKKQ/w400-h400/IMG_4986%202.heic" width="400" /></a></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosXBzxG7gXW-H_MC3XDlgVesgCvv4ID0WUYUri6daewrgK6xcF787FqpYa-aIBTR0Tg5ozzneA7eiVig5p9pZCvXIX_WDRAC0aXmWFHMenA7EUaUrzH_9CYURngxHfGvBnCPU7WjZzbUFVX5k3Og_ilYww3ggmMwfvzE3SYt9mr185OTusH4V2J-bGA/s4032/IMG_4988%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosXBzxG7gXW-H_MC3XDlgVesgCvv4ID0WUYUri6daewrgK6xcF787FqpYa-aIBTR0Tg5ozzneA7eiVig5p9pZCvXIX_WDRAC0aXmWFHMenA7EUaUrzH_9CYURngxHfGvBnCPU7WjZzbUFVX5k3Og_ilYww3ggmMwfvzE3SYt9mr185OTusH4V2J-bGA/w400-h300/IMG_4988%202.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Y, haciendo caso a la propuesta del pescado del día fuer de carta, compartimos una sabrosa <b style="background-color: #ffe599;">lubina a la sa</b>l, acompañada de ensalada y patatas.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-rJ93X7UeIFVcfjhssroqN388JqzXAJ6MxKoLIPNEGFoTflwUBTW-VF_m_FEPVCPhJEBZ37AE5nq4rQxhjQvF2ZQFhkSxr_vGZNz4dPVgnnk-1xq7tDlPAOw_RpE07NTZoWhas12ey8VwIcuv3fyGDV4VnTfv2r5U1x5BImW1xALJ_DMqFkIQPBzNQ/s4032/IMG_4992%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-rJ93X7UeIFVcfjhssroqN388JqzXAJ6MxKoLIPNEGFoTflwUBTW-VF_m_FEPVCPhJEBZ37AE5nq4rQxhjQvF2ZQFhkSxr_vGZNz4dPVgnnk-1xq7tDlPAOw_RpE07NTZoWhas12ey8VwIcuv3fyGDV4VnTfv2r5U1x5BImW1xALJ_DMqFkIQPBzNQ/w400-h300/IMG_4992%202.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi05dyunWXokn5Ya4NlHcGLjNOV4EB63Yrt0ZcGNJaWot-IU81H4Q_7AP_kFtEonKpIO04p3tFWiXw9tFkRGclqROEDv1fd9U3NPg51hJIYp_1DFHQJJzTbbuLNPsT7wKdG5ncNSNdH9HzaSLFYgZWM75bLRFdeWAlQuk2Kz1a1iiKdx4y-bay0RxQkCQ/s4032/IMG_4989%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi05dyunWXokn5Ya4NlHcGLjNOV4EB63Yrt0ZcGNJaWot-IU81H4Q_7AP_kFtEonKpIO04p3tFWiXw9tFkRGclqROEDv1fd9U3NPg51hJIYp_1DFHQJJzTbbuLNPsT7wKdG5ncNSNdH9HzaSLFYgZWM75bLRFdeWAlQuk2Kz1a1iiKdx4y-bay0RxQkCQ/w400-h300/IMG_4989%202.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bp3BnQKDCsaeCMEx6XzRLwL6_lKowvaAtBE-BLfzpwNWq-FiKwO0M6K53p1GngGKWaS13N96qqM_WGsaL0ZGXFuMVYL4448U6BeoAUMjhqXMT1FUfD_7_Y8zflwAm_mt-5V9ynmIjSAa0hYYLA1EtI2wwZmhNxfGNdZ_A5D_UklfUrl71FZGLr7pww/s4032/IMG_4990%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bp3BnQKDCsaeCMEx6XzRLwL6_lKowvaAtBE-BLfzpwNWq-FiKwO0M6K53p1GngGKWaS13N96qqM_WGsaL0ZGXFuMVYL4448U6BeoAUMjhqXMT1FUfD_7_Y8zflwAm_mt-5V9ynmIjSAa0hYYLA1EtI2wwZmhNxfGNdZ_A5D_UklfUrl71FZGLr7pww/w300-h400/IMG_4990%202.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAGq_1ygn9QmcTYKMYx-iASrGDGCA8EWcO8hrnn9zHlbRHOPT15n03kWoeYFh5cpSgQ-Vf9kVkbiiXUl1mhfNDFcs0kvnlT2x-xvGDtfBr-qgznQtOEKh7_cEj1ObcE-kkJRELcOJycMuuYp90yGhtWhpMlSsHVmvVRMBOlfzsUyZTSc1DZ4wBf1wonw/s4032/IMG_4991%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAGq_1ygn9QmcTYKMYx-iASrGDGCA8EWcO8hrnn9zHlbRHOPT15n03kWoeYFh5cpSgQ-Vf9kVkbiiXUl1mhfNDFcs0kvnlT2x-xvGDtfBr-qgznQtOEKh7_cEj1ObcE-kkJRELcOJycMuuYp90yGhtWhpMlSsHVmvVRMBOlfzsUyZTSc1DZ4wBf1wonw/w300-h400/IMG_4991%202.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Y como siempre queda hueco para el dulce, optamos por el <b style="background-color: #ffe599;">chocolate al horno con crema helada de canela y caramelo</b>, una buena opción para terminar el menú.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_15qXekBoXpn9iC553XsHXf7_cRbxtcmRO3XcXpxb7mAuJgtaTIV_bwHIlequbbQLSlbkPOpchOm8M8RR1L2w-UAvVpH-GYyNikqPR6rEPg0Y5IP39lx4HmC3UvFj0JVm5f8W4ZzVAIhaVz3jJ6Q_XYBsRYd6AXhAJW04MHbYA39iEZcRnNoWvfEmQ/s4032/IMG_4994%202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_15qXekBoXpn9iC553XsHXf7_cRbxtcmRO3XcXpxb7mAuJgtaTIV_bwHIlequbbQLSlbkPOpchOm8M8RR1L2w-UAvVpH-GYyNikqPR6rEPg0Y5IP39lx4HmC3UvFj0JVm5f8W4ZzVAIhaVz3jJ6Q_XYBsRYd6AXhAJW04MHbYA39iEZcRnNoWvfEmQ/w400-h300/IMG_4994%202.HEIC" width="400" /></a></div><p>Si bien se deja notar la mano de Berasategui, nos gusta este concepto de gastrobar informal donde el producto y la tradición están por encima de la técnica y que sirve para acercar al chef con más macarones de la Guía Michelin España a la gente.</p></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-87494088308222695752023-11-29T10:37:00.000-08:002023-11-29T10:37:00.138-08:00Bocados de Nueva York (2)<p>Os seguimos contando nuestra experiencia en Nueva York de hace unas semanas, una ciudad infinita y <b><a href="https://gastroasuntos.blogspot.com/2023/11/bocados-de-nueva-york-1.html" target="_blank">como ya dijimos en nuestra primera entrada</a></b>, con infinitas posibilidades en todos los aspectos y, por supuesto, también en el gastronómico. Al igual que en la primera parte, comenzamos con un mapa de <b><a href="https://www.newyorkando.com/manhattan/" target="_blank">Newyorkando</a></b> para que situéis los distritos de Manhattan, cuando hagamos referencias a ellos y, como ya apuntamos, como consejo cuando vayáis, organizaros por zonas (tanto para las visitas como para las excursiones y, por tanto, tomad nota de dónde queréis comer en cada parte de la ciudad).</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAiFQCduLtXumUW0xhN1i7ykIknFhOXCzjqF8RrsDe6wM03yw6WEzfPlF7QA396U9WImizEKnCqLt1ReUQbNaZHj-eE6f8AsHqRvEZ2QOe166OjE5cVUg66dxTdmSeWLZ68wIGtV1DE0qYZ5993vZ2kTA8xpCIyB4g-9X2Hwg3wttyTC1jn_3pftlwLzlo/s1400/Mapa-Barrios-de-Manhattan-Newyorkando-M.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1400" data-original-width="700" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAiFQCduLtXumUW0xhN1i7ykIknFhOXCzjqF8RrsDe6wM03yw6WEzfPlF7QA396U9WImizEKnCqLt1ReUQbNaZHj-eE6f8AsHqRvEZ2QOe166OjE5cVUg66dxTdmSeWLZ68wIGtV1DE0qYZ5993vZ2kTA8xpCIyB4g-9X2Hwg3wttyTC1jn_3pftlwLzlo/w320-h640/Mapa-Barrios-de-Manhattan-Newyorkando-M.jpeg" width="320" /></a></div><p><span style="font-size: x-large;">Shake Shack<br /></span><span style="color: #999999; font-size: large;">120 W 42nd St (Bryant Park)<br />89E 42nd St (Grand Central Terminal)</span></p><p><span style="font-size: x-large;"></span>Las de <b><a href="https://shakeshack.com/" target="_blank">Shake Shack</a></b> son, junto a las de Five guys, las hamburguesas de referencia en Nueva York, en Estados Unidos y a nivel mundial, en los países que tienen la suerte de tener locales de esta cadena. En ambos casos, han optado por productos de calidad, siendo comida rápida que dista mucho de ser comida basura. Nosotros comimos dos veces, en dos locales diferentes: el de Bryant Park, genial cuando te muevas por Quinta Avenida, visites el Rockefeller Center o te acerques a la Biblioteca Pública. Y el que está en la planta baja de la Estación Central, zona llena de pequeños locales de comida de buena calidad: italianos, restaurantes de ostras, dulces (cup cakes, donuts...) Las hamburguesas de Shake Shack son de Angus y hay varias opciones en su menú. Unas patatas fritas crujientes y alguna de sus bebidas (los batidos de helados artesanos son la mejor recomendación).</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGW3NqasMbX7tuuSkmzYdT4cFqHwafEVfVpHixU0YwMZXE9FxXDQK2K5dq22MoPaAl2ieUtljdevr37enJu5OPfu5pbgYxhyphenhyphenk-LaWAeAPw6g2UopqFyiZlpcvKCJD5MCqyTkXFhdmIYlHgB5hXlwyOhJeiuE_HWBrWTGNXFppq3c3c0P9GLi7kmzZl9zwe/s4032/IMG_7554.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGW3NqasMbX7tuuSkmzYdT4cFqHwafEVfVpHixU0YwMZXE9FxXDQK2K5dq22MoPaAl2ieUtljdevr37enJu5OPfu5pbgYxhyphenhyphenk-LaWAeAPw6g2UopqFyiZlpcvKCJD5MCqyTkXFhdmIYlHgB5hXlwyOhJeiuE_HWBrWTGNXFppq3c3c0P9GLi7kmzZl9zwe/w400-h300/IMG_7554.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-fmh1SajqTYywaVoCvGI41U09C7lwYQTBeNkftd5IUXTR4miFFCpnsQS4vP5jOCTFa_WgjfAGv99KnhciJJkX3VBDgHPQ3APJbizvbE8GtTVOVQYxuZYtLLRpZHw6_U9B-dHSrN-J_zkZJ4CfBqSAd9XhX4SQ24LTAuElmQVLjGCebXGAQ4hPFudY76Co/s4032/IMG_7556.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-fmh1SajqTYywaVoCvGI41U09C7lwYQTBeNkftd5IUXTR4miFFCpnsQS4vP5jOCTFa_WgjfAGv99KnhciJJkX3VBDgHPQ3APJbizvbE8GtTVOVQYxuZYtLLRpZHw6_U9B-dHSrN-J_zkZJ4CfBqSAd9XhX4SQ24LTAuElmQVLjGCebXGAQ4hPFudY76Co/w300-h400/IMG_7556.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: x-large;">Levain Bakery<br /></span><span style="color: #999999; font-size: x-large;">351 Amsterdam Avenue</span><br /><br /><div>¡Cookies, cookies, cookies! Hay varias opciones pero una de las mejores es, sin duda, <b><a href="https://levainbakery.com/" target="_blank">Levain Bakery</a></b>. Estuvimos en la de Amsterdam Avenue, cerca del <b><a href="https://www.amnh.org/" target="_blank">Museo Americano de Historia Natural</a></b>. Nuestro plan comenzó con una ruta de 2-3 horas por Central Park, que comenzó en la parte sur y llegaba al Castillo Belvedere, a la altura del museo. A 10 minutos, un café y una galleta antes de perdernos entre los dinosaurios. ¿Chocolate negro?, ¿chocolate y nueces?, ¿chocolate, coco, nueces y caramelo? Difícil elegir, acierto seguro. Tienen siete locales en Nueva York y también están presentes en Boston, Chicago, Washington D.C. y Los Angeles.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV1HXPOXF4bZ6XbKLK7nni987lrOGTw7FYD8l9agbF0ku-q6_VrCt9dalidyxJGpsBgB9qbeTzGosV3_NGxu9G77xqlwTBZ6KEdwnhIn-TSTQHWQzxDqeQawW5_LmaWAJHgH7B63_z77-pvyyVfhl_wH4XO3gCUXIQaaJVlyysd-S9csdl94eyT7zE0aeV/s4032/IMG_7628.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV1HXPOXF4bZ6XbKLK7nni987lrOGTw7FYD8l9agbF0ku-q6_VrCt9dalidyxJGpsBgB9qbeTzGosV3_NGxu9G77xqlwTBZ6KEdwnhIn-TSTQHWQzxDqeQawW5_LmaWAJHgH7B63_z77-pvyyVfhl_wH4XO3gCUXIQaaJVlyysd-S9csdl94eyT7zE0aeV/w400-h300/IMG_7628.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZLSTwItAIwTWW74zG_MqyGh6oofPi-wJAUnoaaDpo2q5WSuSq7eI-QWcAXBBwMV1ReKzlqIeLCOMSicP_9lSASehXxi_VpzG3lE63ySlbwFGirpzykbqKnclO3exxE1YrM-6ZKdMflcdpogzOrmyoyg7phxt-Hcqa-66k8Ni_Z6R4xIfSYdr-H8CEmlZH/s4032/IMG_7629.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZLSTwItAIwTWW74zG_MqyGh6oofPi-wJAUnoaaDpo2q5WSuSq7eI-QWcAXBBwMV1ReKzlqIeLCOMSicP_9lSASehXxi_VpzG3lE63ySlbwFGirpzykbqKnclO3exxE1YrM-6ZKdMflcdpogzOrmyoyg7phxt-Hcqa-66k8Ni_Z6R4xIfSYdr-H8CEmlZH/w400-h300/IMG_7629.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhctIIhELrsFsaIJ0ZfAsQxLqZT-SIJAwPoadhd9PfaF7TOfjG0RNY6-FKZaJCse-tcMPeoAI7cBvYeBzfMjsrK5R2UHkeBHEpDHtGa0JwisTXV3O_bsCX3d6UD3CzSLUlcHXd04SMbTpMNX-5E51mtoUKwmgtuBKbP_fi6xLU2e8fVp7pOVfFomtodJ1t2/s4032/IMG_7633.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhctIIhELrsFsaIJ0ZfAsQxLqZT-SIJAwPoadhd9PfaF7TOfjG0RNY6-FKZaJCse-tcMPeoAI7cBvYeBzfMjsrK5R2UHkeBHEpDHtGa0JwisTXV3O_bsCX3d6UD3CzSLUlcHXd04SMbTpMNX-5E51mtoUKwmgtuBKbP_fi6xLU2e8fVp7pOVfFomtodJ1t2/w400-h300/IMG_7633.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: x-large;">Gray's Papaya<br /></span><span style="color: #999999; font-size: x-large;">2090 Broadway Avenue</span></div><div><br /></div><div>Un clásico entre los clásicos. Ya hemos hablado de las hamburguesas pero Nueva York también en sinónimo de <i>hot dog</i>. ¿Y cuáles son los mejores? Unos dicen que los de Nathan's, otros que los de Sabrett y otros muchos, los de <b><a href="https://grayspapaya.nyc/" target="_blank">Gray's Papaya</a></b>. De los primeros te encontrarás carritos en muchas esquinas pero para los de Gray's Papaya tendrás que desplazarte hasta uno de sus dos locales. Nosotros estuvimos en el original, justo al salir del <a href="https://www.amnh.org/" style="font-weight: bold;" target="_blank">Museo Americano de Historia Natural</a>, ya de regreso a la zona de Times Square. En las guías leeréis que suele haber cola en todos estos sitios pero, como españoles, nuestros horarios no coinciden con los americanos así que si evitas --como hicimos nosotros-- las horas a las que comen los locales, no tendrás problema. </div><div><br /></div><div>¿Que encontrarás aquí? Perritos y zumos tropicales. ¿Me volveré loco para tener que elegir? No. Básico, con chile o con queso. Si quieres algún toppin más, lo pides. Los zumos, tres opciones: daiquiri, piña colada o papaya (de melón, nuestra elección, riquísimo). ¿Hay ofertas? Sí, zumo y perrito (4,50$), zumo y dos perritos (6,45$), zumo y tres perritos (9,95$). ¿Están ricos? Sí, buenísimos. Con cebollita pochada y salsa de tomate casera. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhprTOKFnIhB2hc1L6BOFHTaGGnw8Ss5xmFzC8s1VTxZ-8X19FYGlk0eYrwc3ElWf0hDbU3QEgeatQCgLSio6_lNO0kktfOghd0QQAdQ8JV8CtUirb9sWDc_QgAXzST0lN2F9KNYbZD4PN6B6cLeEu-NI7iXlvH-oBZP4Ma0cae2Ul9kHzgEY5Jad5YnQ9_/s4032/IMG_7676.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhprTOKFnIhB2hc1L6BOFHTaGGnw8Ss5xmFzC8s1VTxZ-8X19FYGlk0eYrwc3ElWf0hDbU3QEgeatQCgLSio6_lNO0kktfOghd0QQAdQ8JV8CtUirb9sWDc_QgAXzST0lN2F9KNYbZD4PN6B6cLeEu-NI7iXlvH-oBZP4Ma0cae2Ul9kHzgEY5Jad5YnQ9_/w400-h300/IMG_7676.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilbN9w162Gma5BFhYpYFrtFJyO9sNyu1O0plg5uKBdCXDhg3tJeOCQWl6_opwUpRlqzZ56LiACYUEUfSe1iDchmJrOmG4L_zxjOnGeDt_7nkfcJ8G4sMqonuSZvflpPiA9RN0R1u_UBtwyqbVidjVvJA7npIewwS5S9RkgwUC6HJlN_BJ3oFS-jwZmSGLH/s4032/IMG_7677.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilbN9w162Gma5BFhYpYFrtFJyO9sNyu1O0plg5uKBdCXDhg3tJeOCQWl6_opwUpRlqzZ56LiACYUEUfSe1iDchmJrOmG4L_zxjOnGeDt_7nkfcJ8G4sMqonuSZvflpPiA9RN0R1u_UBtwyqbVidjVvJA7npIewwS5S9RkgwUC6HJlN_BJ3oFS-jwZmSGLH/w400-h300/IMG_7677.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghH4mzg14Tp6aGX37nRoglgnemFT5Ro38mYBkEXhuxdri36BlqCXeWOyqaTo9VjgL-TD5dPE5REzghboRcJ96IPvgkGBQMtf-9FVmLcSpyADyQIDPfobhysYeCSaPgWv5_9s2HSQJUwIz74J3rjIYqnzaivcPUaDQ9dlmiw-SWZhl9xF02nKbxC3QHlLr2/s4032/IMG_7678.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghH4mzg14Tp6aGX37nRoglgnemFT5Ro38mYBkEXhuxdri36BlqCXeWOyqaTo9VjgL-TD5dPE5REzghboRcJ96IPvgkGBQMtf-9FVmLcSpyADyQIDPfobhysYeCSaPgWv5_9s2HSQJUwIz74J3rjIYqnzaivcPUaDQ9dlmiw-SWZhl9xF02nKbxC3QHlLr2/w300-h400/IMG_7678.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvaNyRJdXLclp8UC5VUYSkGgtw-Yzy1CPvyaymNWPlHzPPZ8jzdG-dnKC_gDfeZimaTxOEYqH-1d-f-Ie4CEc1ovXMiYc_8PKIb1TATGlxM_IHue3HdOsOxZclNzhJOjC7Eu7hfmHSpiRym87xiBtRTLNl7MzCiuX9qLvEeozm6_mt9VjKjeoR2J7e8xM/s4032/IMG_7681.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvaNyRJdXLclp8UC5VUYSkGgtw-Yzy1CPvyaymNWPlHzPPZ8jzdG-dnKC_gDfeZimaTxOEYqH-1d-f-Ie4CEc1ovXMiYc_8PKIb1TATGlxM_IHue3HdOsOxZclNzhJOjC7Eu7hfmHSpiRym87xiBtRTLNl7MzCiuX9qLvEeozm6_mt9VjKjeoR2J7e8xM/w400-h300/IMG_7681.HEIC" width="400" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh5Urs8L2bLCmz7-WJmyTknhg45Bq3UDGHKbOnCYwNcuis3AkGkDD2BjIei9phX8_uEWrSQfVQxpc-JuJZpKmVYRXj5LpxRfaGKkj2t2aemCdVBVfOhlEPcL6R2EkrtiysF5MEIyL_QpH0xQY9IDm6p7AWZiCbaXVJUCLvRLzvd_7rLaCVpbsCsVo74apv/s4032/IMG_7680.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh5Urs8L2bLCmz7-WJmyTknhg45Bq3UDGHKbOnCYwNcuis3AkGkDD2BjIei9phX8_uEWrSQfVQxpc-JuJZpKmVYRXj5LpxRfaGKkj2t2aemCdVBVfOhlEPcL6R2EkrtiysF5MEIyL_QpH0xQY9IDm6p7AWZiCbaXVJUCLvRLzvd_7rLaCVpbsCsVo74apv/w300-h400/IMG_7680.heic" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: x-large;">Junior's<br /></span><span style="color: #999999; font-size: large;">1626 Broadway at, W 49th St<br /></span><br />La tarta de queso es otra de las cosas que hay que probar en Nueva York. Las dos más conocidas son las de <b><a href="https://www.eileenscheesecake.com/" target="_blank">Eileen's</a></b> y las de <b><a href="https://www.juniorscheesecake.com/" target="_blank">Junior's</a></b>. Con cinco locales en la ciudad, Junior's es restaurante y pastelería, especializada en la New York Cheescake. Además de la tradicional (y la mejor, a nuestro juicio), encontramos con calabaza, arándanos, fresas, piña, Oreo, manzana, chocolate blanco, mousse de chocolate... y puedes elegir entre una porció o la tarta completa. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEvEBODxLhukN91InWrpFekKgy3ckyGL6PSAl9R7qf4nN4Yn3ee-ALzHXKys6YHWtRI3ErLcjJRoX1GYNSKN2TFFm65Ll_WvNBHUbXsJ0eF8zSjBOA4o8wNhNt7VdSFDf-jEqTikKVXs7NHhelZVEKWMMEhtnczbOTmUkKV4-eVUvf7L7mC0-7h2dASyg/s4032/IMG_7685.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEvEBODxLhukN91InWrpFekKgy3ckyGL6PSAl9R7qf4nN4Yn3ee-ALzHXKys6YHWtRI3ErLcjJRoX1GYNSKN2TFFm65Ll_WvNBHUbXsJ0eF8zSjBOA4o8wNhNt7VdSFDf-jEqTikKVXs7NHhelZVEKWMMEhtnczbOTmUkKV4-eVUvf7L7mC0-7h2dASyg/w400-h300/IMG_7685.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRI1Qhn9g7U5o8hpp3olB3x987qg80fH2WqHOfVIKOgeUjF36M4CcWzHvmlIPEiDqVTW_0BkI2b_rGBm3oKmnN8pC_wxnZChwREO3R4-BTIZpXesH_WPHg0mFYP-WtYn_KJag0hcjDAQaADywDcjIZW3kAYt4OCs9Ge71T5ukUAZaIXIlBLHwKNHGan9yD/s4032/IMG_7687.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRI1Qhn9g7U5o8hpp3olB3x987qg80fH2WqHOfVIKOgeUjF36M4CcWzHvmlIPEiDqVTW_0BkI2b_rGBm3oKmnN8pC_wxnZChwREO3R4-BTIZpXesH_WPHg0mFYP-WtYn_KJag0hcjDAQaADywDcjIZW3kAYt4OCs9Ge71T5ukUAZaIXIlBLHwKNHGan9yD/w400-h300/IMG_7687.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmDFO7HqBD6Z77IEo2wqEGBg9rxShRLz9EO5lqv6fn2-RGqY08_3YXd9DrcpAfEWjXTWwBfhzr2M_SEAlFG5mzfOiie5FCveE5WhO0OiHmawV4ouiURAaeNPO73M3eKwG3tiYtIblA1C91eEbmXFfodwEq7O62adWj_dxQzbrmxGAnpMnR8tgiFB1QVnN9/s4032/IMG_7690.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmDFO7HqBD6Z77IEo2wqEGBg9rxShRLz9EO5lqv6fn2-RGqY08_3YXd9DrcpAfEWjXTWwBfhzr2M_SEAlFG5mzfOiie5FCveE5WhO0OiHmawV4ouiURAaeNPO73M3eKwG3tiYtIblA1C91eEbmXFfodwEq7O62adWj_dxQzbrmxGAnpMnR8tgiFB1QVnN9/w400-h300/IMG_7690.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7x8iizI9bYMnllULS5pqlMLIlhT_5me3jrqdyJ9iXKts3Fa8eaihzjmAo7K6UEogLFBr2K-xEGp6lEOWB5XzUgJNGamr2dyE2HNFGGNWQ4Aax2DvtnmpnwpLDR9xAjuFhipKNirzjU_wxVa_MhFhhr0R6QRR1V6wxykP6q_LQJfyNqXxWIDcv4SGzqW0e/s4032/IMG_7691.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7x8iizI9bYMnllULS5pqlMLIlhT_5me3jrqdyJ9iXKts3Fa8eaihzjmAo7K6UEogLFBr2K-xEGp6lEOWB5XzUgJNGamr2dyE2HNFGGNWQ4Aax2DvtnmpnwpLDR9xAjuFhipKNirzjU_wxVa_MhFhhr0R6QRR1V6wxykP6q_LQJfyNqXxWIDcv4SGzqW0e/w400-h300/IMG_7691.heic" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXiq2Uyd1X6jZ3hXJgDw1gobjQUPWZUxJeUMYcW2SX87H0X_UQRgF6ipJEpw5nyDYquHlnVPOD3A9FKtK942ZMhtNyQtCHx097DkYcxn3mPPu59baqCPrDT-kYga8cljLSvvDxtfu_JAU-dz8e3qaQNADxpmWetWxN_D4at_BK9Fe7J7IDo0cSVBc0i_Jt/s4032/IMG_7695.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXiq2Uyd1X6jZ3hXJgDw1gobjQUPWZUxJeUMYcW2SX87H0X_UQRgF6ipJEpw5nyDYquHlnVPOD3A9FKtK942ZMhtNyQtCHx097DkYcxn3mPPu59baqCPrDT-kYga8cljLSvvDxtfu_JAU-dz8e3qaQNADxpmWetWxN_D4at_BK9Fe7J7IDo0cSVBc0i_Jt/w400-h300/IMG_7695.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJRg6EnjkhzkqIZ2MU4pquDaWb-Q44DSSYUUCA4_ny09Mhi8G2_O51BnMmD9Qh4DHKOPrYdOdkVP4dZ0KUk1xJVq_y9QLb5yCSHV2ngd1psODoBgCy7wkWiBQs2GdkcKBlNBEND-MBo6fVuJ6BYUpucuwaZOL1xRIs5exQ7mdE3USf9__VFFE2wHp-nwE/s4032/IMG_7696.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJRg6EnjkhzkqIZ2MU4pquDaWb-Q44DSSYUUCA4_ny09Mhi8G2_O51BnMmD9Qh4DHKOPrYdOdkVP4dZ0KUk1xJVq_y9QLb5yCSHV2ngd1psODoBgCy7wkWiBQs2GdkcKBlNBEND-MBo6fVuJ6BYUpucuwaZOL1xRIs5exQ7mdE3USf9__VFFE2wHp-nwE/w400-h300/IMG_7696.HEIC" width="400" /></a></div></div><div><p><span style="font-size: x-large;">Paris Baguette<br /></span><span style="color: #999999; font-size: x-large;">303 Park Avenue South</span></p><p>Por nuestra experiencia, el café no es el fuerte de Nueva York. Suele ser lo que conocemos como café americano, es decir, más aguado y con poco sabor a café. Pero como todo en Nueva York, tiene solución. El de Ferrara que os contamos en nuestro primer post sobre Nueva York o el de Paris Baguette son deliciosos. <b><a href="https://www.parisbaguette.com/" target="_blank">Paris Baguette</a></b> tiene locales por toda la ciudad y, además, por el resto de Estados Unidos y Canadá. Lo más destacable es la variedad de panes y de dulces franceses de gran calidad: croissant, pan au chocolat, hojaldres y tartaletas con frutas... y variedades internacionales (dónuts, mochis, pasleles de nata...) Un paraíso para los más golosos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uKtOqmVQgA9QBBxcBKj9NG0na01VurwcHH1pfkLJAQApSRAV99A4GCUM7cTDnjDy-tsaJKI4K3d-XzZ7LF5Geoz7HX4UN9VfJsC5RLljDSPxBZ04Slu-yZSDEdqEPABzk70VSGTHQtJtozNtC8Zm-SBEaga671fTsog4X14SVwzus-GLRdYuNs5XBJGf/s550/IMG_7671.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="413" data-original-width="550" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uKtOqmVQgA9QBBxcBKj9NG0na01VurwcHH1pfkLJAQApSRAV99A4GCUM7cTDnjDy-tsaJKI4K3d-XzZ7LF5Geoz7HX4UN9VfJsC5RLljDSPxBZ04Slu-yZSDEdqEPABzk70VSGTHQtJtozNtC8Zm-SBEaga671fTsog4X14SVwzus-GLRdYuNs5XBJGf/w400-h300/IMG_7671.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiav-Pu6KOJnEq3F08x2oVMbJBYBLihFEmS482TYVTv43_W1G6UM6LdrcgNw3Rswntdrn2MPZ5xQCnW3201uplKfMkKXrYUlzKaU5Weci6Vw7jw_0rdg6RaEn_lpiQ2IQay-VZwMubAhRG05aQ5WL2QV9abi5ENLJFs-0xM_Kr3rAaeKDkkUkELPG-Yyul/s600/IMG_7698.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiav-Pu6KOJnEq3F08x2oVMbJBYBLihFEmS482TYVTv43_W1G6UM6LdrcgNw3Rswntdrn2MPZ5xQCnW3201uplKfMkKXrYUlzKaU5Weci6Vw7jw_0rdg6RaEn_lpiQ2IQay-VZwMubAhRG05aQ5WL2QV9abi5ENLJFs-0xM_Kr3rAaeKDkkUkELPG-Yyul/w400-h400/IMG_7698.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-size: x-large;">Little Spain Market<br /></span><span style="color: #999999; font-size: x-large;">10 Hudson Yards</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #999999; font-size: large;"><br /></span>Mención aparte merece el <a href="https://www.littlespain.com/" style="font-weight: bold;" target="_blank">Mercado Español de José Andrés</a>, un colosal espacio para disfrutar de la gastronomía española, montado con mimo. <b><a href="https://www.littlespain.com/restaurants/" target="_blank">Cuatro restaurantes</a></b> --Spanish Dinner, Leña, Mar y La Barra-- con diferente oferta: cocina casual, carnes a la brasa, pescados y mariscos y tapas, respectivamente; y una gran cantidad de <b><a href="https://www.littlespain.com/mercado/" target="_blank">bares y quioscos</a></b>: <b>bocadillos, pasteles y helados, paella, ibéricos, tortilla de patatas, bravas, cocas...</b> a modo de mercado gastronómico. Todo acompañado de información sobre los platos, su historia, su tradición. Es el lugar ideal para tomar algo después de recorrer la <a href="https://www.thehighline.org/" style="font-weight: bold;" target="_blank">High Line</a>, un parque lineal construido siguiendo las antiguas vías del tren que te permite pasear entre vegetación y, a la vez, entre los rascacielos. Y después de la pausa en el Little Spain, al <b>Madison Squeare Garden</b>.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin35uJVCyc8dzlq4oti9z3UconCdOqe1Dro24X5nM7-9nXC5fxXWkfbVXFBztPyJPF6JhDYvBV3jNpLUYBmXKIEzN7Vz6FD06qEDQuibFgoGUE5mYr3nn7G2hlgYeSlk5jJnVUxaNLDch4UdCElCmcq5GmesAqi6YMYXkaFgvcSoEWSX9aSwSNf1GJgeKa/s4032/IMG_7483.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin35uJVCyc8dzlq4oti9z3UconCdOqe1Dro24X5nM7-9nXC5fxXWkfbVXFBztPyJPF6JhDYvBV3jNpLUYBmXKIEzN7Vz6FD06qEDQuibFgoGUE5mYr3nn7G2hlgYeSlk5jJnVUxaNLDch4UdCElCmcq5GmesAqi6YMYXkaFgvcSoEWSX9aSwSNf1GJgeKa/w300-h400/IMG_7483.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwi6lSYCglRQgEe2DmBGUzliV9_7tQnNPquVUkNfxco0m-KaeThYKvztNgzhoIi8Fjc6vDI5QbFq0J-aeFIxQyLPWivnbE6igGuBBd9xrvvgJ71bKyqpLveEWW03tcbjnkOU41QvbhtsdCElsK-G8KBoKZzsNedofXE9CFm1J95-dBzgi8Z_V5l12z8Fwt/s670/little1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="504" data-original-width="670" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwi6lSYCglRQgEe2DmBGUzliV9_7tQnNPquVUkNfxco0m-KaeThYKvztNgzhoIi8Fjc6vDI5QbFq0J-aeFIxQyLPWivnbE6igGuBBd9xrvvgJ71bKyqpLveEWW03tcbjnkOU41QvbhtsdCElsK-G8KBoKZzsNedofXE9CFm1J95-dBzgi8Z_V5l12z8Fwt/w400-h301/little1.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-kgFUie4vWwovS5NvfGl0enb5B5fP-_tK9MeD_0w7YlNBGFiiiHTUj2yNTAgwHpEEOtFXdQgibeRbUtgec9CYNWSCah38HK8_HyjO9o-M1EEjoHCGyyGmAfRoVpGUx9TeVVyUh_80TMcSudj9ctDXYlUQ6rPubDrcdLsRbOOCfoRumWBmdqI3nYCzkIN/s4032/IMG_7485.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-kgFUie4vWwovS5NvfGl0enb5B5fP-_tK9MeD_0w7YlNBGFiiiHTUj2yNTAgwHpEEOtFXdQgibeRbUtgec9CYNWSCah38HK8_HyjO9o-M1EEjoHCGyyGmAfRoVpGUx9TeVVyUh_80TMcSudj9ctDXYlUQ6rPubDrcdLsRbOOCfoRumWBmdqI3nYCzkIN/w300-h400/IMG_7485.HEIC" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-74047547194376874752023-11-22T10:55:00.000-08:002023-11-22T10:55:23.069-08:00Bocados de Nueva York (1)<p>Pues sí, Nueva York, ¿qué os parece? Hemos aprovechado las vacaciones de noviembre para ir a la ciudad estadounidense y hemos disfrutado como niños pequeños. Este no es un blog de viajes por lo que os voy a ahorrar todo eso que tan bien cuenta otros: los museos, el metro, los rascacielos, el Central Park... y vamos a compartir la cuestión culinaria.</p><p>Antes de nada, decir dos cosas: la primera es que no hemos hecho un viaje gastronómico ya que la prioridad era conocer la ciudad; la segunda es que es una ciudad inabarcable por lo que las posibilidades son infinitas. Dicho esto, nos preparamos antes de ir leyendo blogs y webs y creando un mapa en Google Maps con las cafeterías, hamburgueserías, restaurantes, etc. que más nos llamaban la atención, algo muy recomendable ya que al ser una ciudad tan grande, te mueves por zonas y es bueno tener a mano dónde comer en el área en el que te estás moviendo. </p><p>Os dejamos los lugares donde paramos (a veces escasos minutos) para repostar. Y para situaros, si pensáis viajar a Nueva York, comenzamos con un mapa de los distritos y zonas de Manhattan, de la web <b><a href="https://www.newyorkando.com/manhattan/" target="_blank">Newyorkando</a>.</b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi98nMO0ypnckQ-8JMI_HNCGMoTjunBEKx3OoDM-clhsCIJTz5VT-kYgcbMxNObWZXBz7yEJVSwLMAYw_5WEiiuNgw58Ep8c_GREzCE4QurKSA_3CLoMQ0NYLKeHFClWqJuI6QZ9VKTMEyJi0vy6FI4HIScJ6ueNmH7E3In8vUSbpSNa4l-41Z1E7Gr-hmF/s1400/Mapa-Barrios-de-Manhattan-Newyorkando-M.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1400" data-original-width="700" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi98nMO0ypnckQ-8JMI_HNCGMoTjunBEKx3OoDM-clhsCIJTz5VT-kYgcbMxNObWZXBz7yEJVSwLMAYw_5WEiiuNgw58Ep8c_GREzCE4QurKSA_3CLoMQ0NYLKeHFClWqJuI6QZ9VKTMEyJi0vy6FI4HIScJ6ueNmH7E3In8vUSbpSNa4l-41Z1E7Gr-hmF/w320-h640/Mapa-Barrios-de-Manhattan-Newyorkando-M.jpeg" width="320" /></a></div><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Five guys</span><br /><span style="color: #999999;"><span style="font-size: large;">80 Maiden Line (Wall Street)</span></span><br /><br />Al igual que Manhattan se empezó a poblar de sur a norte, comenzamos también nosotros por el sur. Después de hacer un recorrido por el Alto y Bajo Manhattan, terminamos usando el ferry gratuito de Staten Island que recorre la bahía y te acerca a la Estatua de la Libertad y, después, paseamos por Wall Street y la Zona Cero. Para comer entramos en un <b><a href="https://www.fiveguys.com/" target="_blank">Five Guys</a></b>, una de las cadenas de hamburguesas más populares del país, famosa por sus patatas fritas naturales (los sacos de patatas están bien visibles, probablemente más para que veamos que son frescas que por problemas de almacenamiento) y por los cacahuetes que te puedes servir gratis mientras esperas. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDTqN5MxUEYHzVIlvI_7Eyh7in7WJvxih3qjZF9ErEhu65BQcsonn4BnTry0w9DHV2Q-vAGB9u_IsoFTQ4Y0sfASaFc8dvCXxzKU9QVhGrstQR3ewZrY6-KQWi_-KW_W8zd7tbrlsQ_6NSXTwCElmzvASs8jSP1oiBQaY8TCxKBm0tBqmD97wu5SW3iJND/s828/5guys2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="646" data-original-width="828" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDTqN5MxUEYHzVIlvI_7Eyh7in7WJvxih3qjZF9ErEhu65BQcsonn4BnTry0w9DHV2Q-vAGB9u_IsoFTQ4Y0sfASaFc8dvCXxzKU9QVhGrstQR3ewZrY6-KQWi_-KW_W8zd7tbrlsQ_6NSXTwCElmzvASs8jSP1oiBQaY8TCxKBm0tBqmD97wu5SW3iJND/w400-h313/5guys2.png" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvStOD5gONubrl8XEqnQ5cMrmzUN_IDaF51loqIMEQEQOS1X6wRr66gFFqYWVBuqYZDfMSI2OmeY6hRXM-za-x8XsYu-cIKa4jh_1cmy3agz6572CubZlrI_v7QNFdZVVxmNNRcH7q7RXWnwqi3tBaWKTZD7-5cDBelhIWz21p08CH1OhDqzwBfR5culyx/s660/5guys.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="660" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvStOD5gONubrl8XEqnQ5cMrmzUN_IDaF51loqIMEQEQOS1X6wRr66gFFqYWVBuqYZDfMSI2OmeY6hRXM-za-x8XsYu-cIKa4jh_1cmy3agz6572CubZlrI_v7QNFdZVVxmNNRcH7q7RXWnwqi3tBaWKTZD7-5cDBelhIWz21p08CH1OhDqzwBfR5culyx/w400-h272/5guys.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: x-large;">Ferrara</span><br /><span style="color: #999999; font-size: large;">195 Grand St (Little Italy)</span><br /><br />También en el Lower Manhattan, pero un poco más al norte, encontramos los distritos de China Town y Little Italy. En este último, es más que recomendable hacer una parada en <b><a href="https://www.ferraranyc.com/" target="_blank">Ferrara</a></b>, un establecimiento con más de un siglo de historia y donde disfrutamos del mejor café de nuestra estancia, acompañado de un cannoli y una sfogliatella, al más puro estilo siciliano y napolitano, respectivamente.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1pW0cTb09LmM1gWzPOsysl5Y0hYqB1np-irYwRRdVNoCVIBHnNJldPjNlcicMu_-B0Q6o5_mRIbiCaqV5DXjv3WZFTDiG4grpKyTf-qRvx5UjW2Jz3InIq0eGD-8z_ZUBp4UY8T2J6_sr1wg2nvV3wDGJBN5RjelCE-mBT4VebbcM7wins6hXvQx0YE3f/s4032/IMG_7181.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1pW0cTb09LmM1gWzPOsysl5Y0hYqB1np-irYwRRdVNoCVIBHnNJldPjNlcicMu_-B0Q6o5_mRIbiCaqV5DXjv3WZFTDiG4grpKyTf-qRvx5UjW2Jz3InIq0eGD-8z_ZUBp4UY8T2J6_sr1wg2nvV3wDGJBN5RjelCE-mBT4VebbcM7wins6hXvQx0YE3f/w400-h300/IMG_7181.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjddyGwWl5t2sBFPeFnePgDQp84i8ErPp1N-rcKBi7YXcmJizgPX7xVSEcVmPnfcgEHX7UReTo8v603hrhkpf384gRkJA4oshwolJ0w-3A348WitHQGNxfilj42X4TeFGUfMav7ccLmHFnh5RfkMRtl2o6fI0KVT2_4iDPJ1hhuXtWqQuQoQyt_hQvlL0nY/s3260/IMG_7185.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2645" data-original-width="3260" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjddyGwWl5t2sBFPeFnePgDQp84i8ErPp1N-rcKBi7YXcmJizgPX7xVSEcVmPnfcgEHX7UReTo8v603hrhkpf384gRkJA4oshwolJ0w-3A348WitHQGNxfilj42X4TeFGUfMav7ccLmHFnh5RfkMRtl2o6fI0KVT2_4iDPJ1hhuXtWqQuQoQyt_hQvlL0nY/w400-h325/IMG_7185.heic" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: x-large;">Burger Joint</span><br /><span style="color: #999999; font-size: large;">119W 56th St (Midtown)</span><br /><br />Le Parker Meridien (Marriot) es uno de los mejores hoteles de Nueva York pero, lo más curioso es que, cruzando el lobby a la derecha, detrás de unas cortinas rojas, se llega a una hamburguesería que podría calificarse como "secreta" o "clandestina". El propietario sufrió muchas presiones para vender su local cuando se proyectó construir el hotel. El resultado de esta resistencia es un local <i>underground</i>, con paredes de madera llenas de pegatinas, pósters, carteles, grafitis... cuyos escasos huecos se han ido rellenando a bolígrafo con nombres y fechas. Las hamburguesas de <b><a href="https://www.hyatt.com/thompson-hotels/lgatp-thompson-central-park-new-york/dining" target="_blank">Burger Joint</a></b> están realmente buenas y maridan a la perfección con la música de Nirvana, Pearl Jam o Soundgarden que suena.</div><div><br /></div><div>¿Qué encontramos allí? Primero, elegimos hamburguesa o hamburguesa con queso. Después, el punto de la carne y si queremos añadirle cebolla, tomate, pepinillos... y si quieres patatas de acompañamiento. Y finalmente, la bebida (recomendamos los batidos). Ah, ¿quieres postre? Pues brownie o helado. Llegas, haces cola, pides, pagas, te llaman por el nombre, recoges la comida, buscas mesa... y a disfrutar. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1KSiXzVS2fgIdPSCaUTxgy6BgHS4rSMSZjoydf5j26vp9TZEz-vT6w5XoMsjjzc1vA39qdE6ErXJKFz7Cuae_sIltu2s9Zw9c8WMdgwW9pfVTKVMK6m9_voimlucuOYsVs-gz5lyOHHCf2pircr2Kcbs2ar2PqmsP_RKtO-Dv835-aEoXXzp6CdA7Hok0/s4032/IMG_7358.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1KSiXzVS2fgIdPSCaUTxgy6BgHS4rSMSZjoydf5j26vp9TZEz-vT6w5XoMsjjzc1vA39qdE6ErXJKFz7Cuae_sIltu2s9Zw9c8WMdgwW9pfVTKVMK6m9_voimlucuOYsVs-gz5lyOHHCf2pircr2Kcbs2ar2PqmsP_RKtO-Dv835-aEoXXzp6CdA7Hok0/w400-h300/IMG_7358.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn0rMww41yS-P79diOPq0QzJlzhyj4GfK6-eKPMcpvL3Nvn6UxKa7KvPsDo9xOSpHTmmUOW2g5CFZolw-cIhNlXSAqnjfrMZqBzuUy1b8OP7LUglrPG52PGyZWhGPddLBXZ049-S-M2zRuK76DUCg3oHe1v8mFHp55EqYrvrn5uoY5eohLzAC6RX_27o4q/s4032/IMG_7360.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn0rMww41yS-P79diOPq0QzJlzhyj4GfK6-eKPMcpvL3Nvn6UxKa7KvPsDo9xOSpHTmmUOW2g5CFZolw-cIhNlXSAqnjfrMZqBzuUy1b8OP7LUglrPG52PGyZWhGPddLBXZ049-S-M2zRuK76DUCg3oHe1v8mFHp55EqYrvrn5uoY5eohLzAC6RX_27o4q/w300-h400/IMG_7360.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhijdwQnk9h7W3UW6AXyg45J5wfCHdm7aIBQRJTheftozIfH9ku5r1-eLQLAYjq5sA2Ds5FndVqVbv3UZfoXXNQOgCu6cl8YCKE4n3yuFVTLARmShHEWDTufp1poFTbJ9wk2SgnmglTt8Nt_cLDFIsB3lCS3GJBZ9ZJwi66P5C0hTDmF8ISfwBUQHX1ms4G/s4032/IMG_7700.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhijdwQnk9h7W3UW6AXyg45J5wfCHdm7aIBQRJTheftozIfH9ku5r1-eLQLAYjq5sA2Ds5FndVqVbv3UZfoXXNQOgCu6cl8YCKE4n3yuFVTLARmShHEWDTufp1poFTbJ9wk2SgnmglTt8Nt_cLDFIsB3lCS3GJBZ9ZJwi66P5C0hTDmF8ISfwBUQHX1ms4G/w400-h300/IMG_7700.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCvoFKepXPc3i0wBXfJ-dDR4biUeQFYMSzyKAmNH4XKrVGjgt1I6xtUJi_djnzPTCnM6ASI4-cb0oTletQX9DD0wxfRCM4QRu39Fz1nmktA7KEgMo5yT5nk1CfSXkBCuHUK7bXZT_9HpXPkXLV6tc-wJ9lElz4zTPQXICGIzcxuDV2Fl4IQHolRMYuFKMT/s3088/IMG_7361.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3088" data-original-width="2316" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCvoFKepXPc3i0wBXfJ-dDR4biUeQFYMSzyKAmNH4XKrVGjgt1I6xtUJi_djnzPTCnM6ASI4-cb0oTletQX9DD0wxfRCM4QRu39Fz1nmktA7KEgMo5yT5nk1CfSXkBCuHUK7bXZT_9HpXPkXLV6tc-wJ9lElz4zTPQXICGIzcxuDV2Fl4IQHolRMYuFKMT/w300-h400/IMG_7361.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: x-large;">Doughnut Plant<br /></span><span style="color: #999999; font-size: large;">89E 42nd St (Grand Central Station, Midtown)</span><br /><br />Tres leches, té macha, arándanos y naranja, manzana y canela, calabaza y pipas, vainilla, crema de coco, crème bruleee, mantequilla de cacahuete y mermelada de fresas, vainilla y fresa, café, nueces marconas, chocolate negro... ¿seguimos? La variedad de donuts de <b><a href="https://www.doughnutplant.com/" target="_blank">Doughnut Plant</a> </b>y la calidad de los mismos son cosa seria. No sabemos si son los mejores de Nueva York, pero aseguramos que están riquísimos, con ingredientes 100% naturales y elaboración manual desde que abrieron su primera tienda allá por 1994, nosotros hicimos una parada en la planta baja de la Grand Central Station para probar estas delicias.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintpLTeDJwj3ZZ-iAv2VTLg_HmqLku2auy6K4NNtRbAb6PTzRLgqNJPJyT1wgOb4xOCZjUbCJ_PtKvMUOAwv9tutFzukdMdJ6oBENsc8XeY7xPpsd2DkHIDQfHVuuvVL4I3kKb8vtLzhH7ldDdRQesDVJXTgug7rzSq-Lf79cEGpok4hUsnJGc_P68UBSt/s4032/IMG_7520.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintpLTeDJwj3ZZ-iAv2VTLg_HmqLku2auy6K4NNtRbAb6PTzRLgqNJPJyT1wgOb4xOCZjUbCJ_PtKvMUOAwv9tutFzukdMdJ6oBENsc8XeY7xPpsd2DkHIDQfHVuuvVL4I3kKb8vtLzhH7ldDdRQesDVJXTgug7rzSq-Lf79cEGpok4hUsnJGc_P68UBSt/w300-h400/IMG_7520.HEIC" width="300" /></a></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-64324198818360451712023-08-18T02:38:00.007-07:002023-08-18T02:38:00.147-07:00Cuatro mangas gastronómicos que merece la pena conocer<p><span style="font-size: medium;">Seas o no seas lector habitual de cómics, novelas gráficas o mangas, si estás en este blog es porque eres amante de la gastronomía. Por ello, nos permitimos recomendarte estos mangas con los que seguro que disfrutarás. </span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span><b>La cantina me medianoche<br /></b></span><span>Yaro Abe </span><span style="color: #999999;">Astiberri</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsYbL198UhApZwy9LBuYOeJlszb0cU7E6mvLcJzTtSjsPNMyke-y4b0SuTT0Be6Qx4WqLFzIK7j7f8d3F3QjiSYz8JHesm6NxY3pLjH-dKk3zTqCmispC89uCXsXKqKUx3gr_l_88weLuIi8nryACLUdXIruZvTgzt7wrUE59MOE0HJybIBOvLodbzXiU/s700/lacantina1_baja.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="700" data-original-width="504" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsYbL198UhApZwy9LBuYOeJlszb0cU7E6mvLcJzTtSjsPNMyke-y4b0SuTT0Be6Qx4WqLFzIK7j7f8d3F3QjiSYz8JHesm6NxY3pLjH-dKk3zTqCmispC89uCXsXKqKUx3gr_l_88weLuIi8nryACLUdXIruZvTgzt7wrUE59MOE0HJybIBOvLodbzXiU/w288-h400/lacantina1_baja.jpeg" width="288" /></a></div><div><br /></div><div><div>Una minúscula taberna sin nombre del barrio de Shinjuku que abre desde las doce de la noche hasta las siete de la madrugada, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina, porque en la taberna solo hay un plato en carta aunque el chef se compromete en hacer lo que cada uno quiera comer siempre que tenga los ingredientes. En <b><a href="https://www.astiberri.com/products/la-cantina-de-medianoche-1-tokyo-stories" target="_blank">La cantina de medianoche. Tokio stories</a></b> cada plato da lugar a un encuentro, una historia. La comida es la excusa para decenas de pequeñas historias. También tiene <b><a href="https://www.netflix.com/es/title/80113037" target="_blank">una serie en Netflix</a></b>.</div></div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;"><b>Oishinbo. A la carte</b></span></div><div><span style="font-size: x-large;">Tetsu Kariya, Akira Hanasaki <span style="color: #999999;">Norma Editorial</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZ89AI88NAsiyIJrbEAGkWi0AAroyuJ1ewZk8j5bF3INa_NhUuezr8FOvChjQ0hvpfVk1Ex2QyDXNRpBMuV4f2TDyLeUzyMShHKFfgjRy3ZqRwg90zcnLFLVXnu96PoD1p_J--Qp8WeIlmVS69mbnLEW_hVLVbf5Z4XYwUMqSrmZ3d-v96wOxwvhU8rfH/s491/oi.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="491" data-original-width="326" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZ89AI88NAsiyIJrbEAGkWi0AAroyuJ1ewZk8j5bF3INa_NhUuezr8FOvChjQ0hvpfVk1Ex2QyDXNRpBMuV4f2TDyLeUzyMShHKFfgjRy3ZqRwg90zcnLFLVXnu96PoD1p_J--Qp8WeIlmVS69mbnLEW_hVLVbf5Z4XYwUMqSrmZ3d-v96wOxwvhU8rfH/w265-h400/oi.jpeg" width="265" /></a></div><p><b><a href="https://www.normaeditorial.com/catalogo/manga/serie/oishinbo-a-la-carte" target="_blank">La serie Oishinbo</a></b> empezó a publicarse en 1983 y durante 30 años ha editado 111 volúmenes en Japón llegó a España en 2015 en 7 volúmenes que recogen, temáticamente, algunos de los principales capítulos de la historia. ¿Cuál es el argumento? El periódico japonés Touzai Shinbun decide celebrar su centenario encargando a dos de sus periodistas la realización de un «menú definitivo» que esté compuesto por las comidas más deliciosas del mundo. Los periodistas elegidos son, además, un padre (Kaibara) y su hijo (Yamaoka) que tienen una relación muy complicada. Junto a Yamaoka, la otra periodista encargada de la tarea es Yuko Kurita, que no posee tanta formación como Yamaoka pero sí tiene aptitudes innatas para discernir sabores. A partir de aquí vamos asistiendo a la presentación de los productos, platos y elaboraciones de la cocina japonesa con una profusión de detalles realmente impresionante.</p><div><span style="font-size: x-large;"><b>El gourmet solitario</b></span></div><div><span style="font-size: x-large;">Jiro Taniguchi, Masayuki Kusumi <span style="color: #999999;">Astiberri</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG6-jYQpXapmyzQiPdQs5BKKk8hfjzAisEUDtzY4kqUvWPb36zcXDG0neNrr6u877z-1WCSPXnQ_iOJSWKd2s-CfX1F96TZC1UJy1eJOLDnUQH6rFg_1KM38zl6YbxBAN7TZDbwk4LU_LbB7oiwBuu6dIMBhEzpbcMue_GgfGGE5DliWvPBJkJd8odCKGP/s700/gour.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="700" data-original-width="499" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG6-jYQpXapmyzQiPdQs5BKKk8hfjzAisEUDtzY4kqUvWPb36zcXDG0neNrr6u877z-1WCSPXnQ_iOJSWKd2s-CfX1F96TZC1UJy1eJOLDnUQH6rFg_1KM38zl6YbxBAN7TZDbwk4LU_LbB7oiwBuu6dIMBhEzpbcMue_GgfGGE5DliWvPBJkJd8odCKGP/w285-h400/gour.jpeg" width="285" /></a></div><p><b><a href="https://www.astiberri.com/products/el-gourmet-solitario" target="_blank">El gourmet solitario</a></b> es un comercial recorre las calles de Tokio y otras localidades japonesas para visitar a sus clientes. Cada día redescubre un barrio conocido o descubre alguno nuevo. Pero lo que siemre se repite es el momento de la comida, que es una auténtica aventura, un ritual y así, capítulo a capítulo, nos presenta platos de la cocina tradicional japonesa. La segunda parte se titula <b><a href="https://www.astiberri.com/products/paseos-de-un-gourmet-solitario" target="_blank">Paseos de un gourmet solitario</a></b>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div><span style="font-size: x-large;"><b>Mibu-elBulli</b><br />Yoshiki Tanaka, Ochiai <span style="color: #999999;">Norma Editorial</span></span></div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC5xdb0ZfVYrgXjknupuOYhvQAM2p3T40-mJLf8OXqkpp8fjbp_IESZUNZHNFuoB912mChKf5ZvIcXsSlThKoQY-M3VcUhRVSkcgqb3Z3WDkjBNfs7X2QwF-nV1RwsCWdMv0Ui3ch6WOxpBv_JZIB2-pD813NjS3XDRQCvrO10LpPnSkNi2v0atBKBBVAn/s600/mibu.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="433" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC5xdb0ZfVYrgXjknupuOYhvQAM2p3T40-mJLf8OXqkpp8fjbp_IESZUNZHNFuoB912mChKf5ZvIcXsSlThKoQY-M3VcUhRVSkcgqb3Z3WDkjBNfs7X2QwF-nV1RwsCWdMv0Ui3ch6WOxpBv_JZIB2-pD813NjS3XDRQCvrO10LpPnSkNi2v0atBKBBVAn/w289-h400/mibu.jpeg" width="289" /></a></div><p><br /></p><p>El encuentro entre Ferrán Adriá y Hiroyoshi Ishida es el argumento del manga <b><a href="https://www.normaeditorial.com/ficha/manga/mibu-elbulli" target="_blank">Mibu-elBulli</a></b>: tras un viaje del chef catalán a Japón, este invitó al japonés a llevar su restaurante completo --<a href="https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20220926/8541086/mibu-restaurante-mas-exclusivo-japon.html" target="_blank">Mibu</a>-- a elBulli durante una semana. Este manga, en un único volumen, es un interesantísimo testimonio de <b><a href="https://smoda.elpais.com/placeres/japon-salvo-ferran-adria-crisis-creativa/" target="_blank">un acontecimiento gastronómico único que ha tenido una gran repercusión en muchos sentidos</a></b> que todos los amantes de la cocina deberían leer, aunque no estén familiarizados con el mundo del manga o de los cómics.</p>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-45029279329876800982023-08-11T02:02:00.001-07:002023-12-09T01:24:19.867-08:00Disfrutar... y nada más (3 de 3)<p>En la tercera parte de nuestra experiencia en Disfrutar, cerraremos con los dos últimos pases salados y veremos la secuencia de dulces. Otro ejemplo de la técnica que ya hemos comentado anteriormente lo tenemos en el <b style="background-color: #ffe599;">tatin multiesférica de maíz y foie (2016)</b> que nos recuerda la mítica milhojas de Berasategui de anguila y foei. Probablemente es el plato más bonito, estéticamente hablando, del menú.</p><p><i>Maridaje.</i> Hidromiel nº4 2019, Moncalvillo Meadry. Rioja.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpHksW7_2hcOZc9D4ec16lpMiSvZg8SPGOcxt9ozCl_iH8njdZRiesjSpiejYEBXwgRHMz-AXWL36G2X0iOaq_Xrd7BB2X6ZeJZwVYFZRAM6CLYsB7OD2vNC6u6IEEgquT9dMLHu0_GteC0RXOIvcNEWwD4doWTMfO-ZutJqa4toYiw-rYUyO24tlxSItr/s4032/IMG_5425.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpHksW7_2hcOZc9D4ec16lpMiSvZg8SPGOcxt9ozCl_iH8njdZRiesjSpiejYEBXwgRHMz-AXWL36G2X0iOaq_Xrd7BB2X6ZeJZwVYFZRAM6CLYsB7OD2vNC6u6IEEgquT9dMLHu0_GteC0RXOIvcNEWwD4doWTMfO-ZutJqa4toYiw-rYUyO24tlxSItr/w400-h300/IMG_5425.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKuFBuUlviRkOQNLpuEL9gFxYxQL9N19Jm4Az63boZxHyZ4B4-FPoeHkLO9rpIXPvNTm4_rZX4I0HFVTBdoTcopzCeIDS3nXpZ4QBE8AiS0GpMt_pudxCIial0KvPwFDhqVWj3Az0ApY1LIe6CIaXcf9Okw1hWuQPZlre6e4VazxZVw_b2kppNMrXCTyJE/s4032/IMG_5426.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKuFBuUlviRkOQNLpuEL9gFxYxQL9N19Jm4Az63boZxHyZ4B4-FPoeHkLO9rpIXPvNTm4_rZX4I0HFVTBdoTcopzCeIDS3nXpZ4QBE8AiS0GpMt_pudxCIial0KvPwFDhqVWj3Az0ApY1LIe6CIaXcf9Okw1hWuQPZlre6e4VazxZVw_b2kppNMrXCTyJE/w300-h400/IMG_5426.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANhF_u0EyhR71zB3G-Pj7E0af2SHnYT_RXmuweeMd-ePM9VySkT3wUG6RgKXrl1IMOEhd4Z4AtaGUVijr9ckm7V93FboaNgjOeOUvhBYRhOIWx1RS3dLaCIQ1c8Sn-ObbVyLiyK-P_RUBOYhURJ3k8X3eTa4qVAkH_jlcYKl6x0E4XQUIylAASqm3-Ifh/s4032/IMG_5423.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANhF_u0EyhR71zB3G-Pj7E0af2SHnYT_RXmuweeMd-ePM9VySkT3wUG6RgKXrl1IMOEhd4Z4AtaGUVijr9ckm7V93FboaNgjOeOUvhBYRhOIWx1RS3dLaCIQ1c8Sn-ObbVyLiyK-P_RUBOYhURJ3k8X3eTa4qVAkH_jlcYKl6x0E4XQUIylAASqm3-Ifh/w300-h400/IMG_5423.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>El plato que cierra el menú es el <b style="background-color: #ffe599;">pichón reposado en amasake con espaguetis de alga kombu, almendra y uva (2022).</b><b style="background-color: white;"> </b><div><b><br /></b></div><div><i>Maridaje.</i> Cabernet Sauvignon Reserva 1997, Jean Leon. D.O. Penedes.<br /><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGkn8iITaPnuOPi8EzS5JR1IKsJLK9rIjwmtvWblOoOi8YVDIbKOglvwON6Nv_pQ86EFrhoAcXPlV7Nbt_FJ_Dl6quwgqMOWkAbLRThlNXbyU4gDqFRCxpQwpEz3hHxBt1C-bRPPhBvx6SodOD3WN_Q72OyfiZDXhiT268fsUTshqiJsNMZXYtGbFPFPi/s4032/IMG_5432.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGkn8iITaPnuOPi8EzS5JR1IKsJLK9rIjwmtvWblOoOi8YVDIbKOglvwON6Nv_pQ86EFrhoAcXPlV7Nbt_FJ_Dl6quwgqMOWkAbLRThlNXbyU4gDqFRCxpQwpEz3hHxBt1C-bRPPhBvx6SodOD3WN_Q72OyfiZDXhiT268fsUTshqiJsNMZXYtGbFPFPi/w400-h300/IMG_5432.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSznQBOhqwsQFzyrnfP0t8ds3UGllB960Z_pwgLdg28DUfWWnDf24WzOvS8t4MkleyNyv_-K6nX0yuU633yyWAqSY3VD6ccgJfVs9xsT6Yh44NMkhh8OMFBD02PT6SOv4J2dIdBn5wgXBcm-HmiRXgJTIHldhhHlkU-c3TatHgSYQ1NhpiCPSaftQ2Lci/s4032/IMG_5433.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSznQBOhqwsQFzyrnfP0t8ds3UGllB960Z_pwgLdg28DUfWWnDf24WzOvS8t4MkleyNyv_-K6nX0yuU633yyWAqSY3VD6ccgJfVs9xsT6Yh44NMkhh8OMFBD02PT6SOv4J2dIdBn5wgXBcm-HmiRXgJTIHldhhHlkU-c3TatHgSYQ1NhpiCPSaftQ2Lci/w400-h300/IMG_5433.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2OWhYk3DR9oPG340bX7lP4JTHPmGza4FBjYlPxRkMVqN8vEIr2UEfoK7pRZzAzaDHxmocNFsnYBH8pqtWv3vCyrbtI-GfaBkn8Tk1mhA1Ma0bdTHyGvyD1jJwibweTTAYAmymzIszSXSFl34K2wtFGWM8YXtjnTEMsruCONML0FQHCny421mJCwzfukG/s4032/IMG_5431.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2OWhYk3DR9oPG340bX7lP4JTHPmGza4FBjYlPxRkMVqN8vEIr2UEfoK7pRZzAzaDHxmocNFsnYBH8pqtWv3vCyrbtI-GfaBkn8Tk1mhA1Ma0bdTHyGvyD1jJwibweTTAYAmymzIszSXSFl34K2wtFGWM8YXtjnTEMsruCONML0FQHCny421mJCwzfukG/w300-h400/IMG_5431.HEIC" width="300" /></a></div><p></p><p>Y nos preparamos para la secuencia dulce... que da comienzo un poco antes con la elaboración de una <b style="background-color: #ffe599;">sidra casera ahumada al momento (2016)</b> que acompaña a dos pases con la nuez como protagonista: <b style="background-color: #ffe599;">la reflexión de la nuez (2017)</b><span style="background-color: white;"> que esconde trocitos de Idiazábal que sirve de anticipo del </span><b style="background-color: #ffe599;">corazón de nuez con Idiazábal y ratafia (2017)</b><span style="background-color: white;">, con varias elaboraciones con todas las partes de la nuez, incluyendo un ravioli del salvado de la nuez.</span></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAcwOg4YB3QWss3i8h6jg6tbWN-Bs5rBm5rfUEkoeJ8_uZWhZZZuBUzT8P5bAOu0JqjUjnwwsYkUoYgjvGL_8xF6JkrRaCJ0GnfU1_5C8snN1-ZJbzK6NEPuMivvnOyVh1MxndGPTRj20n5OuJ6o55ROGEuwUyVmjHLT7AHSzfHJt2T4gNxWHMn5pjIU2k/s4032/IMG_5427.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAcwOg4YB3QWss3i8h6jg6tbWN-Bs5rBm5rfUEkoeJ8_uZWhZZZuBUzT8P5bAOu0JqjUjnwwsYkUoYgjvGL_8xF6JkrRaCJ0GnfU1_5C8snN1-ZJbzK6NEPuMivvnOyVh1MxndGPTRj20n5OuJ6o55ROGEuwUyVmjHLT7AHSzfHJt2T4gNxWHMn5pjIU2k/w300-h400/IMG_5427.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YpLw2y_eOu1VLP4qqZYImkk5G6KYQYihtp8QE_0gAT_VuZvRBlZWLoQuj4PJFMNAEv2_udyKpw_2E3F8tZ5geSbg72BtamSXkpZeZphB-Y7qYBFociQ9tsg_hTb8JLmoxHQz37iKuH1cQu0wn93ynNOEi4ptKmia7F0sztPASCBUb5PNAUi-ocPHCJMD/s4032/IMG_5439.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YpLw2y_eOu1VLP4qqZYImkk5G6KYQYihtp8QE_0gAT_VuZvRBlZWLoQuj4PJFMNAEv2_udyKpw_2E3F8tZ5geSbg72BtamSXkpZeZphB-Y7qYBFociQ9tsg_hTb8JLmoxHQz37iKuH1cQu0wn93ynNOEi4ptKmia7F0sztPASCBUb5PNAUi-ocPHCJMD/w400-h300/IMG_5439.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_slcbmk7QdN7EY7ca-sLcRHMi2tgFNHfr1n_M6e1NVFVPwutwF4niraG408xyO7x9JKihJvUgDyx-rXV9GG0qy_omylHVSHSca8725H3sAMXNVMgH0hliYyG6QVLEa4s2rRoxALo6WNxE0aUKbH1-qbYeHKEC3s8cAa42zVHTUr4bw_AEqYMhay-hSCW/s4032/IMG_5440.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_slcbmk7QdN7EY7ca-sLcRHMi2tgFNHfr1n_M6e1NVFVPwutwF4niraG408xyO7x9JKihJvUgDyx-rXV9GG0qy_omylHVSHSca8725H3sAMXNVMgH0hliYyG6QVLEa4s2rRoxALo6WNxE0aUKbH1-qbYeHKEC3s8cAa42zVHTUr4bw_AEqYMhay-hSCW/w400-h300/IMG_5440.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjLflarZYltn0ygT_JZtV9mPGbNnAJhwlJGvvLg2K-WKoXvLKR3kt-ao8tHlyZDeb8-Vwbw9R3Ah64VVNpIkbWj1OrgwhZuv4Y-FfUJ2-3Wq4dvoBvMYf8y7bQV0mgdE2gxDUztXbe_BuIlb08UxrJXcg0IKJGgRvsXuPKbDx658N2G8jqyI2WiBlLKoI/s4032/IMG_5441.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjLflarZYltn0ygT_JZtV9mPGbNnAJhwlJGvvLg2K-WKoXvLKR3kt-ao8tHlyZDeb8-Vwbw9R3Ah64VVNpIkbWj1OrgwhZuv4Y-FfUJ2-3Wq4dvoBvMYf8y7bQV0mgdE2gxDUztXbe_BuIlb08UxrJXcg0IKJGgRvsXuPKbDx658N2G8jqyI2WiBlLKoI/w400-h300/IMG_5441.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5lrX1-hVd3QgGaU1LZqKn6P_abD6pTWrTAbQiZhx9eKoj1-GtHWTgPdsJDnj5vfu6Xhfs6zN7_pD_t1HMeR7c3DJ-CqGB9MHyaKdezxUK8nNd5JNvraIDtnkzu-FbH3KvJ-bIXjjBvJemNpS2MUDSU6lQ0lzTbYN2eD2gntsswFBUtYo_qyFWBnQSaAz/s4032/IMG_5442.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5lrX1-hVd3QgGaU1LZqKn6P_abD6pTWrTAbQiZhx9eKoj1-GtHWTgPdsJDnj5vfu6Xhfs6zN7_pD_t1HMeR7c3DJ-CqGB9MHyaKdezxUK8nNd5JNvraIDtnkzu-FbH3KvJ-bIXjjBvJemNpS2MUDSU6lQ0lzTbYN2eD2gntsswFBUtYo_qyFWBnQSaAz/w400-h300/IMG_5442.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfbzD2aLXCZdzGHi7mLJ_StuD-ZDlrDjHlHlx3At3H3FMoj4l5HqwwlAKgqU6GM_a0S9mipSKaeP5odK9E2wvJ9B60s5xMznRnXBSMef7LgLv6zbkJxMRL7-dasip1hAk5YZ5zBDUmsUKxdNesL--QQRwXKQZL5RSZgM44ztJ2p0g9OOWC6p9z9r7j5vS/s4032/IMG_5443.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfbzD2aLXCZdzGHi7mLJ_StuD-ZDlrDjHlHlx3At3H3FMoj4l5HqwwlAKgqU6GM_a0S9mipSKaeP5odK9E2wvJ9B60s5xMznRnXBSMef7LgLv6zbkJxMRL7-dasip1hAk5YZ5zBDUmsUKxdNesL--QQRwXKQZL5RSZgM44ztJ2p0g9OOWC6p9z9r7j5vS/w400-h300/IMG_5443.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">La última secuencia dulce comienza con el <b style="background-color: #ffe599;">Pepino Hoisin (2018)</b>, un postre muy fresco muy adecuado tras el queso y la nuez, y que es originalísimo ya que a la salsa hoisin que conocemos de pato al estilo pekinés de los restaurantes chinos, se le suma el sásamo garrapiñado, generando una variedad de sabores, temperaturas y texturas muy sorprendente. Seguimos con el <b style="background-color: #ffe599;">cucurucho de sésano negro y fresitas (2017)</b> que conecta con el primero por el sésamo. Y cerramos con unos <b style="background-color: #ffe599;">pimientos de chocolte, aceite y sal (2014)</b>, un trampantojo muy divertido.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Maridaje. </i>Gra de Fe Antecessor, La Conrería D'Scala Dei. D.O.Q. Priorat.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3VPVoSnHTo1HR9FYRHIxKUfJS1GyDhVqsZeRgtrG_e76qn_TgixKGP41iOriELTflL7HtenmotR_T-zbahBN7gkkyylJKZxKiCkASMZraclpzUUV8RLRr8hLXgAqQr8a0vdJ5Bdf1lQWJ7K3_IOFF820obCwlGH4iZNDSuw_uOqlRBE-nvR7DVE6JR-EB/s4032/IMG_5446.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3VPVoSnHTo1HR9FYRHIxKUfJS1GyDhVqsZeRgtrG_e76qn_TgixKGP41iOriELTflL7HtenmotR_T-zbahBN7gkkyylJKZxKiCkASMZraclpzUUV8RLRr8hLXgAqQr8a0vdJ5Bdf1lQWJ7K3_IOFF820obCwlGH4iZNDSuw_uOqlRBE-nvR7DVE6JR-EB/w400-h300/IMG_5446.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgszp4sk0ZEwbBf-N-xIaI2BLULnWVbvPir290Q-iTxcejXySO_VI8vBkMK6tLenTlQD6M9H-9wbzS9I76K7AxvQFZas9pscYJat3i2M7nqABIXc1N_1LPSh6r3DE71AjUyloYCFkCJF6tRKHwpMOodglB1GRHmGV2Yvd2k7GM3pDYzJO1MkdpuWpDflo9H/s4032/IMG_5445.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgszp4sk0ZEwbBf-N-xIaI2BLULnWVbvPir290Q-iTxcejXySO_VI8vBkMK6tLenTlQD6M9H-9wbzS9I76K7AxvQFZas9pscYJat3i2M7nqABIXc1N_1LPSh6r3DE71AjUyloYCFkCJF6tRKHwpMOodglB1GRHmGV2Yvd2k7GM3pDYzJO1MkdpuWpDflo9H/w400-h300/IMG_5445.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffelf6E2yGP_nSUnSKmxJwE4_FEDlZ_ljDxtFbwrBeHzLZHissXrbqcikTFtmeCAZg2RLlSeGQ2jCew23LdrCStln0dgtBXq18EYc8pVjYt1uzpM89Z6Y04w1dpQBYq2weEATszYwywhY7NKIAlHcLwWAIdIcyWLsjdIR3hGK2bEow-c6DfALyjQqWV-O/s4032/IMG_5448.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffelf6E2yGP_nSUnSKmxJwE4_FEDlZ_ljDxtFbwrBeHzLZHissXrbqcikTFtmeCAZg2RLlSeGQ2jCew23LdrCStln0dgtBXq18EYc8pVjYt1uzpM89Z6Y04w1dpQBYq2weEATszYwywhY7NKIAlHcLwWAIdIcyWLsjdIR3hGK2bEow-c6DfALyjQqWV-O/w400-h300/IMG_5448.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvK91Yi8YSYgjR0lbps_9ECh8snQD9QDKkNIi9oRwOZpFsj9_030XHB06eG1cuMB2dN40r7L2n8fJ-JLCYi30oFN9hIuxfH4vaPLa5fL-tfTApsd2Tiv0Ll6KQgVo-FAGPah517MxZNivphV1jnoJRgvJk5lqAf7oSzxCnjleVSkWxvVfPKgtZ6ypXZKAI/s4032/IMG_5451.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvK91Yi8YSYgjR0lbps_9ECh8snQD9QDKkNIi9oRwOZpFsj9_030XHB06eG1cuMB2dN40r7L2n8fJ-JLCYi30oFN9hIuxfH4vaPLa5fL-tfTApsd2Tiv0Ll6KQgVo-FAGPah517MxZNivphV1jnoJRgvJk5lqAf7oSzxCnjleVSkWxvVfPKgtZ6ypXZKAI/w400-h300/IMG_5451.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-zpr4oq-jNXqJ4ddj4esX6Fh4SSIKvmLK8xys3SPKv-eVY37vCel20naMfpGpX6LmHtmURAmTcw7CKMVvMakVMEw-e2opxUcwbZvoQDodYb7pBZx87nzuJiIqZG-sPxfevfgiA8ouWuxdDCToW0681G1-ZpGtAub79aCyxgZzsrKOhTGpC9Z78519dpkG/s4032/IMG_5452.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-zpr4oq-jNXqJ4ddj4esX6Fh4SSIKvmLK8xys3SPKv-eVY37vCel20naMfpGpX6LmHtmURAmTcw7CKMVvMakVMEw-e2opxUcwbZvoQDodYb7pBZx87nzuJiIqZG-sPxfevfgiA8ouWuxdDCToW0681G1-ZpGtAub79aCyxgZzsrKOhTGpC9Z78519dpkG/w400-h300/IMG_5452.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ-ivlCpk6QI5E97xnBLT4dUcllNjoaU6zZYH33bwq6RHMpCLJiZ95nR7D3QuUhspcqhGBnOGM15dmtA0WcVz7W4EhVEUC60FEZnVll7VvFk9-n6ohonRZvnSbHmdmlc82HcmHKgIqEqKXNoHCBG1gWm69JUA-CdCZjxnYYQm_HeuNzT3q_1oWKvz3q248/s4032/IMG_5444.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ-ivlCpk6QI5E97xnBLT4dUcllNjoaU6zZYH33bwq6RHMpCLJiZ95nR7D3QuUhspcqhGBnOGM15dmtA0WcVz7W4EhVEUC60FEZnVll7VvFk9-n6ohonRZvnSbHmdmlc82HcmHKgIqEqKXNoHCBG1gWm69JUA-CdCZjxnYYQm_HeuNzT3q_1oWKvz3q248/w300-h400/IMG_5444.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Nos invitaron a tomar el café y los petit fours en la terraza, que le da continuidad al restaurante y supone un espacio muy agradable para terminar la comida. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMUsWtAIOFwnKgO07Frs3J52U7Zqk3XCSLstpJL9s3yfqNpDlDOCscLBX4c7PJpd6IYDnMhBVrUUuFoqFKQxbo5YAsVir-xcUtE1S7ky1SopHkwW_e1tErFEBtoUd_9JXEbJCO5eI7JkrN9nNVmSQOIKFRzbhTTrpn4rrWogC2GysdqWa5IUqvDNoCA/s1559/03.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1039" data-original-width="1559" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMUsWtAIOFwnKgO07Frs3J52U7Zqk3XCSLstpJL9s3yfqNpDlDOCscLBX4c7PJpd6IYDnMhBVrUUuFoqFKQxbo5YAsVir-xcUtE1S7ky1SopHkwW_e1tErFEBtoUd_9JXEbJCO5eI7JkrN9nNVmSQOIKFRzbhTTrpn4rrWogC2GysdqWa5IUqvDNoCA/w400-h266/03.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/YwuHheqVYPQ" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p>Minibola de galleta, frutos rojos y chocolate; marshmallow de frambuesa; jengibre con chocolate; roca de té matcha; bombón líquido de chocolate y pasión; hoja de albahaca; algodón de cacao y menta.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_MehtVQnKHeHXGvGs3Mt_d4gcsgKkqrGurEUMpANqrmn0SwTAr0LYMg50_xqZvYkXu7_bfIGPVrgZrRR6INYP_WEkRsNS1X3odekr92lVPuY8Xs-pcurMO2wlZA2mJA_-hH7qlvFiZWxu4Cnv91E2uAFtebcHy1GnKmmy2Uu-GBkedhUkCSldNnO5Xlz/s4032/IMG_5453.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_MehtVQnKHeHXGvGs3Mt_d4gcsgKkqrGurEUMpANqrmn0SwTAr0LYMg50_xqZvYkXu7_bfIGPVrgZrRR6INYP_WEkRsNS1X3odekr92lVPuY8Xs-pcurMO2wlZA2mJA_-hH7qlvFiZWxu4Cnv91E2uAFtebcHy1GnKmmy2Uu-GBkedhUkCSldNnO5Xlz/w400-h300/IMG_5453.HEIC" width="400" /></a></div><br /><p>Disfrutar... y nada más. O sí, mucho más, todo. Disfrutar, sorprenderse, jugar, divertirse, compartir. Un lugar único.</p></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-37374741518318688772023-08-04T02:01:00.001-07:002023-12-09T01:24:06.855-08:00Disfrutar... y nada más (2 de 3)<p>Continuamos contando nuestra visita a <b><a href="https://www.disfrutarbarcelona.com/?lang=es" style="background-color: #ffe599;" target="_blank">Disfrutar</a></b>, en Barcelona. En la primera parte os presentamos los entrantes y aperitivos fríos y calientes del <b style="background-color: #ffe599;">Menú Classic</b>, con los platos icónicos del restaurante comandado por <span style="background-color: #ffe599;"><b>Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas</b></span>. Seguimos disfrutando...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOReWhkCyvcBjxPvODos_pqC1f6iFx2pk_-EFMuyi-k2M0iOZ4nB7ZAsAXWyQImVcIYwpfs4_CcZA7xMBhMqiBXtEz9qDTPpZZt-Zdx0J4nU5-3cwWyDNndam5sjFpQLp_8Zx_LCyebqt1eOVnPE9jCkjRxBKK8aJTUq8fAD4cVFovAp6l2cokKiW7nA/s1024/02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOReWhkCyvcBjxPvODos_pqC1f6iFx2pk_-EFMuyi-k2M0iOZ4nB7ZAsAXWyQImVcIYwpfs4_CcZA7xMBhMqiBXtEz9qDTPpZZt-Zdx0J4nU5-3cwWyDNndam5sjFpQLp_8Zx_LCyebqt1eOVnPE9jCkjRxBKK8aJTUq8fAD4cVFovAp6l2cokKiW7nA/w400-h266/02.jpeg" width="400" /></a></div><p>El siguiente bloque podríamos calificarlo como de sabor mediterráneo. Comenzamos con una <b style="background-color: #ffe599;">coca hojaldrada sin harina margherita (2021)</b>. En lugar de la harina se usa el obulato que, según nos mostraron, son unas hojas finísimas de fécula de patata. Recuerdo que en la exposición sobre elBulli en la Fundación Telefónica de Madrid, se explicaba que el <b><a href="https://www.cocinista.es/web/es/enciclopedia-cocinista/ingredientes-modernos/obulato.html" target="_blank">obulato</a></b> fue uno de los descubrimientos de Ferrán Adriá y su equipo en sus viajes a Japón, donde vieron que se usaban para envolver ciertos medicamentos, en sustitución de la cápsula podríamos decir, ya que podría describirse como un papel comestible. A partir de ese momento, comenzaron a experimentar su uso gastronómico, con decenas de pruebas para hacer raviolis de obulato rellenos de pasta de frutos secos. Poco a poco fueron descubriendo cómo gestionar la cuestión de la humedad que disolvía el obulato. Esto hace que la coca sea hojaldrada y finísima, con burrata y gelatina de albahaca y caviar de aceite de oliva.</p><p><i>Maridaje. </i>Abarinyo dels Pirineus 2021, El Vi dels Amics. D.O. Costers del Segre.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXC4PTA_6Sl4qHvlwYTw7B8q5gKuHoF6gqef79DJetQE0vLhe18T4wQvKO8HMB5In8O3-V7HAHR3x8KkDTlVGWcVz_XTzC3uXNzICtfPHNUvZm2fUXhnquCgUSqwbHyeYqFKxTPpS53w6OCPHis6rpIWB8-914YhJ3KZhMeHruVU6Mq8xAgp8VPYuh7Db/s4032/IMG_5397.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXC4PTA_6Sl4qHvlwYTw7B8q5gKuHoF6gqef79DJetQE0vLhe18T4wQvKO8HMB5In8O3-V7HAHR3x8KkDTlVGWcVz_XTzC3uXNzICtfPHNUvZm2fUXhnquCgUSqwbHyeYqFKxTPpS53w6OCPHis6rpIWB8-914YhJ3KZhMeHruVU6Mq8xAgp8VPYuh7Db/w400-h300/IMG_5397.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUu1CDe5vchHgfqo3T78NtGuiCeV5tpZJBe-8ErypBhRHdpYIQpxPmLg3as8Dvxd1K5CdnetKGQHnembJeeD9Ai_WAUsyX8P5c76MPkfOKVKCsmAbcIeNBUH5MPjsG6C3Lv7gxlf-8W3leLaJpC3uDdhORxgUt8-QrYRnbWwJBMFwOxIC4Rb_MnX0IwclT/s4032/IMG_5398.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUu1CDe5vchHgfqo3T78NtGuiCeV5tpZJBe-8ErypBhRHdpYIQpxPmLg3as8Dvxd1K5CdnetKGQHnembJeeD9Ai_WAUsyX8P5c76MPkfOKVKCsmAbcIeNBUH5MPjsG6C3Lv7gxlf-8W3leLaJpC3uDdhORxgUt8-QrYRnbWwJBMFwOxIC4Rb_MnX0IwclT/w400-h300/IMG_5398.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY0-xiBGVXqZHz4sIpYrSZkK14zYHZVHj2NRwqF0yX1mgcBNGWs9Eq7lQtT3wK5BFUzgaNWzbFwNYQfQtTHQ3PsO6IBrTKiv_e7QrBTsc80EfNwc4LCHakAIR_cKFR9HaaD1IUPSiJZ4ahI0O4lXLgnf47TsjM8PoQEQCVNOoQTwd5QRBVpOTcBjaLeJBe/s4032/IMG_5400.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY0-xiBGVXqZHz4sIpYrSZkK14zYHZVHj2NRwqF0yX1mgcBNGWs9Eq7lQtT3wK5BFUzgaNWzbFwNYQfQtTHQ3PsO6IBrTKiv_e7QrBTsc80EfNwc4LCHakAIR_cKFR9HaaD1IUPSiJZ4ahI0O4lXLgnf47TsjM8PoQEQCVNOoQTwd5QRBVpOTcBjaLeJBe/w400-h300/IMG_5400.HEIC" width="400" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGnyz-2N73Ek9f_U7fmtZ4d5MZmI8s4fSHROUZVcNTviDfAryH4YL9vqL_BU8oriIN5KfOvC8MuujVHnRSM8Yaw0ksZ6CoHojPKlmBZgFJLf_QdbbFadXz-CnomCpTikCbPycS2tDvRFpJGqp57FBJ-_1w6ME-5PbDX-r_8fLzW0Ss0Ts3uBXl8yjGCR0/s4032/IMG_5396.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGnyz-2N73Ek9f_U7fmtZ4d5MZmI8s4fSHROUZVcNTviDfAryH4YL9vqL_BU8oriIN5KfOvC8MuujVHnRSM8Yaw0ksZ6CoHojPKlmBZgFJLf_QdbbFadXz-CnomCpTikCbPycS2tDvRFpJGqp57FBJ-_1w6ME-5PbDX-r_8fLzW0Ss0Ts3uBXl8yjGCR0/w400-h300/IMG_5396.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs87EmjGf1zFHEXFlXEmxWjzNOeFFdgKeMDqNeQbR2ZSZ9ANvRvzeaGJPwZDlur4RSwO9k7SMzulCTUgoQJZ66cVBtfnqGE9S4NxkVVRNCcJnsjKC5zZkN2ScMrYjZyt7PjB6BwlBtqflNB-NekQ3-ShtPBhLFo10lfYqkx5zc2sgcViCSyEgGvYRMoAcY/s4032/IMG_5399.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs87EmjGf1zFHEXFlXEmxWjzNOeFFdgKeMDqNeQbR2ZSZ9ANvRvzeaGJPwZDlur4RSwO9k7SMzulCTUgoQJZ66cVBtfnqGE9S4NxkVVRNCcJnsjKC5zZkN2ScMrYjZyt7PjB6BwlBtqflNB-NekQ3-ShtPBhLFo10lfYqkx5zc2sgcViCSyEgGvYRMoAcY/w400-h300/IMG_5399.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvSo65ohb0R-Jv7zBeCLQvteBH3qvjUkwjH6vYRqQNGqy1ONCqxASIGtAvoFeUdjN0OzJN6_9SPeBzekKLuykX7rfV8WaXv128vE3A5sD4K9FNrEj9YnWoOXjN4udVqEZGjt1TBy8hc6_3px0iBQdUWzS2h7DMAIfLGoO3HdpagDlCoapAutPhBHgRRMdw/s4032/IMG_5394.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvSo65ohb0R-Jv7zBeCLQvteBH3qvjUkwjH6vYRqQNGqy1ONCqxASIGtAvoFeUdjN0OzJN6_9SPeBzekKLuykX7rfV8WaXv128vE3A5sD4K9FNrEj9YnWoOXjN4udVqEZGjt1TBy8hc6_3px0iBQdUWzS2h7DMAIfLGoO3HdpagDlCoapAutPhBHgRRMdw/w300-h400/IMG_5394.HEIC" width="300" /></a></div><p>Seguimos con el <b style="background-color: #ffe599;">pesto multiesférico con anguila humada y pistachos (2017)</b>. En Disfrutar han conseguido dar un paso más tras la creación de la esferificación de elBulli y es la multifesferificación, es decir, la conexión de esferificacaiones, en este caso de pesto, que adopata la forma de la anguila a la que acompaña en este plato. Y para cerrar este pase de tres, la versión Disfrutar de los <b style="background-color: #ffe599;">macarrones a la carbonara (2014)</b>.</p><p><i>Maridaje: </i>Ried Dechant Erste Lage Grüner Veltlinner 2019, Weingut. Jurtschitsch. Kamptal AC.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD5vNBMtSPQioUmDvC9oDE_dtNZ679MaDvAjUMrG8D9X0O-ODP2El5RPG76i9IzK-DNj9ZLbv2IxUg-Ro1MLmZ3X7Fxzj4_mrU61WsGu3v8a5rdQWD0c-VsLMi5bg2g7goPYVt5iq_By-cgUC7RytQR8t0iUeJ0zFweBRE_1zpLZOjC080RyrbL_s2y-r6/s4032/IMG_5402.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD5vNBMtSPQioUmDvC9oDE_dtNZ679MaDvAjUMrG8D9X0O-ODP2El5RPG76i9IzK-DNj9ZLbv2IxUg-Ro1MLmZ3X7Fxzj4_mrU61WsGu3v8a5rdQWD0c-VsLMi5bg2g7goPYVt5iq_By-cgUC7RytQR8t0iUeJ0zFweBRE_1zpLZOjC080RyrbL_s2y-r6/w400-h300/IMG_5402.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlaH_bURoWlTY5-59CXpabGSDW0crjKsFx9ZZ2zflcBeIpU5A6wNA8Pz5S3eHQalM39YopJ1rBGX0CSF4gKd2hhbyz7iDJDtIR_vbnUq9Hg5EAG7A1l-kKPG0KKFO4lMf8CRL20xxs8Qlao_UzFE9Txo4jEdpYzBmfu1TW5k40j73cu3bW2svHVAuiQFgE/s4032/IMG_5407.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlaH_bURoWlTY5-59CXpabGSDW0crjKsFx9ZZ2zflcBeIpU5A6wNA8Pz5S3eHQalM39YopJ1rBGX0CSF4gKd2hhbyz7iDJDtIR_vbnUq9Hg5EAG7A1l-kKPG0KKFO4lMf8CRL20xxs8Qlao_UzFE9Txo4jEdpYzBmfu1TW5k40j73cu3bW2svHVAuiQFgE/w300-h400/IMG_5407.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAxj-iRsVi0gffugBdnrkGOU3S5n9LdY5cFvJUupYklhL7QqfG91DCelzS9JBX4RXbraVZNR65CTNJPqtHgOIr5rhQ2ZbXpJaTTxyIreOknqIVwkgRQST2AM4n2VkoRnjYpMIYAkXen2eRQl68VGtyjHvSXz0ZTw1LQ4H5e88Xaa4GsFeisk0jOQtEuR3/s4032/IMG_5408.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAxj-iRsVi0gffugBdnrkGOU3S5n9LdY5cFvJUupYklhL7QqfG91DCelzS9JBX4RXbraVZNR65CTNJPqtHgOIr5rhQ2ZbXpJaTTxyIreOknqIVwkgRQST2AM4n2VkoRnjYpMIYAkXen2eRQl68VGtyjHvSXz0ZTw1LQ4H5e88Xaa4GsFeisk0jOQtEuR3/w400-h300/IMG_5408.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1gl9ImsNduVLej4k1WlqLV9_XtzWTG_wsie50qdEvco819P3koOpje3Wm7xmGWQeqD4CTPtZBj9hP4RieIP5FqI271x9j202V1r8ugo7ulIbMEsZCNBFB1_ifOfc2bYSx4aiFVYBOJub1txJr3EPptKx_CwQZ8ZiS7i4H7b4aVUxsBvJe570PTOsohFsw/s4032/IMG_5409.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1gl9ImsNduVLej4k1WlqLV9_XtzWTG_wsie50qdEvco819P3koOpje3Wm7xmGWQeqD4CTPtZBj9hP4RieIP5FqI271x9j202V1r8ugo7ulIbMEsZCNBFB1_ifOfc2bYSx4aiFVYBOJub1txJr3EPptKx_CwQZ8ZiS7i4H7b4aVUxsBvJe570PTOsohFsw/w400-h300/IMG_5409.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyj-nzvxc4PvMKasn4-bhWz0Ud8xk9rABU2F5yVJCnqOnRrX2pim_JtYbnSFY5izcAhL5cPaDl6rYsAJUcNWw0ORy15k0MA-UnktLXbZ_dxSz181cTi9OKDC5IZIBuveKf_1WGa9t5OsstsiJkpV0erq_0sPJAb9Bqjh8TmL8YblD-x5MvoXhAqgdK3FCm/s4032/IMG_5406.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyj-nzvxc4PvMKasn4-bhWz0Ud8xk9rABU2F5yVJCnqOnRrX2pim_JtYbnSFY5izcAhL5cPaDl6rYsAJUcNWw0ORy15k0MA-UnktLXbZ_dxSz181cTi9OKDC5IZIBuveKf_1WGa9t5OsstsiJkpV0erq_0sPJAb9Bqjh8TmL8YblD-x5MvoXhAqgdK3FCm/w300-h400/IMG_5406.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Pasamos a dos platos muy frescos: <b style="background-color: #ffe599;">ensalada líquida (2014) </b>y el <b style="background-color: #ffe599;">polvorón de toamte y caviaroli de aceite de oliva (2014)</b>, muy sabrosos, muy umami.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1M68Slm6BRw8M92L3eq2m8SxsvnUiyAmCeN-FiGo41LrMrQpS-SLWphby5IRzV_rZlrxK4XT-9tEVFWBGYo-qvNGPvRWPNGuCbcNqKsPE4XiH-wABxzBpa3bPZnKSmFmpie57oqCHhX1vT5XqEEdq9kOkt35ZGZtaV7EKU8jFntRlu5BRfoh9YuGHgZJ0/s4032/IMG_5411.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1M68Slm6BRw8M92L3eq2m8SxsvnUiyAmCeN-FiGo41LrMrQpS-SLWphby5IRzV_rZlrxK4XT-9tEVFWBGYo-qvNGPvRWPNGuCbcNqKsPE4XiH-wABxzBpa3bPZnKSmFmpie57oqCHhX1vT5XqEEdq9kOkt35ZGZtaV7EKU8jFntRlu5BRfoh9YuGHgZJ0/w300-h400/IMG_5411.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwvgd5RFWKrjnRVNM1ubblZEdrOE-yKqLdLbB8JqWF45jn_NitJ0aEtVTvnOMVrk5frTLM9QqE65sMEajswjtCCHjvLImrhxxKeq8Gc9PjokAWf8SxYjBnTC2YM6RlFf7U5OFuAVqTg3YT4skjuxXsReFyLonglPWX-R6rRx0Rbu3LIRoaHxnvu2gLSHDD/s4032/IMG_5412.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwvgd5RFWKrjnRVNM1ubblZEdrOE-yKqLdLbB8JqWF45jn_NitJ0aEtVTvnOMVrk5frTLM9QqE65sMEajswjtCCHjvLImrhxxKeq8Gc9PjokAWf8SxYjBnTC2YM6RlFf7U5OFuAVqTg3YT4skjuxXsReFyLonglPWX-R6rRx0Rbu3LIRoaHxnvu2gLSHDD/w400-h300/IMG_5412.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ_ifu5kzDbZimc4yGHdvZ2RzjrxqIS3_iVjYyztXdCbD7Fkid48-JqP0j1QZtl9wser2KtjNpD5nSjVn_tSH-c32npC6D-FEwWr67r7HGClYn5ox1grxs2TWKCV58DakDS0LMX1qVmnywFxKo61bamk1VcZtx9x0bp30_wrenJq10l8t8oKuwtb9SyBvn/s4032/IMG_5413.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ_ifu5kzDbZimc4yGHdvZ2RzjrxqIS3_iVjYyztXdCbD7Fkid48-JqP0j1QZtl9wser2KtjNpD5nSjVn_tSH-c32npC6D-FEwWr67r7HGClYn5ox1grxs2TWKCV58DakDS0LMX1qVmnywFxKo61bamk1VcZtx9x0bp30_wrenJq10l8t8oKuwtb9SyBvn/w400-h300/IMG_5413.HEIC" width="400" /></a></div><p>Dos platos de 2016 que encajan como piezas de puzle: <b style="background-color: #ffe599;">suquet de merluza.y cappuccino de suquet</b>. Pura potencia.</p><p><i>Maridaje: </i>Domaine Romaneaux La Souteronne 2018, Hervé Souhaut.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5JUHIf9lGs9mCakJy1QnZfp-FHgq0rYFRsmwC5U-LHvn-pENM-yNEutoZLsCqkBXGtPcccSSvy6nlleDXAAPDMTDiM828fEekxY5ltkyPlzpl1SAOE5KtMtrqX6ZcoG8QYvwkjLpuVRcprvE_RhUlMKONFPrep5Q9vOrNPCuebgs_v02JJTLCvgLm2SJ/s4032/IMG_5415.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5JUHIf9lGs9mCakJy1QnZfp-FHgq0rYFRsmwC5U-LHvn-pENM-yNEutoZLsCqkBXGtPcccSSvy6nlleDXAAPDMTDiM828fEekxY5ltkyPlzpl1SAOE5KtMtrqX6ZcoG8QYvwkjLpuVRcprvE_RhUlMKONFPrep5Q9vOrNPCuebgs_v02JJTLCvgLm2SJ/w400-h300/IMG_5415.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_DNim6V9y5HDPVP2Uj-yS8aTjd4TLpfEA57nAAhY3Bjlutfz2XM0cj_KgOdVRT3pCkHIFzVIS3CMr2YoFZ7TH8ZoSx3S7_cP8zcMBX-3pXMSYFTnRK_KL5diKeCXVpnFmR5sgILiAdAld8z8eHzV2aG09GXdqbp5ywdhijaqw6UjmSgceMeN9SyU-yoTJ/s4032/IMG_5416.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_DNim6V9y5HDPVP2Uj-yS8aTjd4TLpfEA57nAAhY3Bjlutfz2XM0cj_KgOdVRT3pCkHIFzVIS3CMr2YoFZ7TH8ZoSx3S7_cP8zcMBX-3pXMSYFTnRK_KL5diKeCXVpnFmR5sgILiAdAld8z8eHzV2aG09GXdqbp5ywdhijaqw6UjmSgceMeN9SyU-yoTJ/w400-h300/IMG_5416.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh5I4UAkK4D-S2zC1o8uri5mOvPnZiAF2Fz1VjPlUMn0WepIKl9Zcae4n4-QRdjAfsPkmKx-Ihs93ZrIsD6-dbGKC8evAkYpAlElajUCmLlhx94oB3M4kDVLD-_FcE_4m80TxdkzIaXVr2Q1Sv1_JFzELg7t6g0m85M743CIWdiCA4t9MzJx6krpsY5V69/s4032/IMG_5418.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh5I4UAkK4D-S2zC1o8uri5mOvPnZiAF2Fz1VjPlUMn0WepIKl9Zcae4n4-QRdjAfsPkmKx-Ihs93ZrIsD6-dbGKC8evAkYpAlElajUCmLlhx94oB3M4kDVLD-_FcE_4m80TxdkzIaXVr2Q1Sv1_JFzELg7t6g0m85M743CIWdiCA4t9MzJx6krpsY5V69/w400-h300/IMG_5418.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdiHSON8rNXTzbHbrREreqKn2LkthTBZ1BukacN_0BPmvWBZPhru-Qm8HfXj7Ej4kwYh36kFjP3Wzqnuv0ABrbWJuKIqBbXkkIBVpvyXZJVj53BWV-VwCNpywCW_6yHmaclZ2_ng5vzYTaCkOp6stQyPVPYz1neNroDfKkrkv-rLMaxx6G2BWo0m5jDP1/s4032/IMG_5414.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdiHSON8rNXTzbHbrREreqKn2LkthTBZ1BukacN_0BPmvWBZPhru-Qm8HfXj7Ej4kwYh36kFjP3Wzqnuv0ABrbWJuKIqBbXkkIBVpvyXZJVj53BWV-VwCNpywCW_6yHmaclZ2_ng5vzYTaCkOp6stQyPVPYz1neNroDfKkrkv-rLMaxx6G2BWo0m5jDP1/w300-h400/IMG_5414.HEIC" width="300" /></a></div><p>Y cerramos esta segunda entrega con otro de los iconos de Disfrutar: <b style="background-color: #ffe599;">la gallina de los huevos de oro (2022)</b>. Antes del plato, llega a la mesa una cesta de huevos donde nos muestran que ellos, y solo ellos, tienen la gallina que pone los huevos de oro, y vamos a poder comprobarlo. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU1Ry1x82X9bsB6EEkGFpelakz7okrGC798c8z1L6vhCJrbPrggxDbTZDjSj_JHTrutSBGlifc1SXibbm3lQYqBuz8phDNntbLY9Uxl3t3ETfwc8SFh49g3J3dkATXKs5ejpCKUpRRJ0W9iUMD5TvDoRurMcJl6h0HxwlW0_WF5Isb6OtWy7YTjlAkwRZC/s4032/IMG_5420.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU1Ry1x82X9bsB6EEkGFpelakz7okrGC798c8z1L6vhCJrbPrggxDbTZDjSj_JHTrutSBGlifc1SXibbm3lQYqBuz8phDNntbLY9Uxl3t3ETfwc8SFh49g3J3dkATXKs5ejpCKUpRRJ0W9iUMD5TvDoRurMcJl6h0HxwlW0_WF5Isb6OtWy7YTjlAkwRZC/w400-h300/IMG_5420.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Y efectivamente, llega el huevo frito donde solo dicen lo evidente: la yema es de oro. Comienza el juego de adivinar qué secreto esconde este huevo y esta gallina. La clara del huevo frito con su puntilla, gambitas fritas y la yema es muy melosa pero no, no es yema de huevo. Tiene un toque picante... que lo que esconde es una versión del chilli crab a la mediterránea: con carabineros en lugar de cangrejo. Brillante. <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJO6yWTWPMgG6FWidUB9bMWqiCDjy2O-v35kalexOqkwVM5QT0Tap9loNvjfR3CFwV4cINCPUOukZHby2Z8qQkWFv1DQqX1yy2Tbjmnvszzgp8QY2CLRXWucbunj1z6GmNKrHAZlvx_jAcIgnOmWLsnrzfHXXPktLXjw1yOxcfiXiYMeDI0nrzNt2Sa9IJ/s4032/IMG_5422.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJO6yWTWPMgG6FWidUB9bMWqiCDjy2O-v35kalexOqkwVM5QT0Tap9loNvjfR3CFwV4cINCPUOukZHby2Z8qQkWFv1DQqX1yy2Tbjmnvszzgp8QY2CLRXWucbunj1z6GmNKrHAZlvx_jAcIgnOmWLsnrzfHXXPktLXjw1yOxcfiXiYMeDI0nrzNt2Sa9IJ/w400-h300/IMG_5422.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8sL6bIDe7qqNgA_yLz3vuDgu2gxOPeyQHlufVcZIlz_SJLixPE2Ph1kVTO-MNAEUOLg-L0I6j874z9Zp6aTxbD_nDsECUKaormT17TGRT8q4wDbeuD7Mo3xTobml6l3NVFY1j2P_3JMxF08nPTJrgsOW7CbC-yZZTGbk3cwTyRIygcZ93-eE_NauMugho/s4032/IMG_5419.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8sL6bIDe7qqNgA_yLz3vuDgu2gxOPeyQHlufVcZIlz_SJLixPE2Ph1kVTO-MNAEUOLg-L0I6j874z9Zp6aTxbD_nDsECUKaormT17TGRT8q4wDbeuD7Mo3xTobml6l3NVFY1j2P_3JMxF08nPTJrgsOW7CbC-yZZTGbk3cwTyRIygcZ93-eE_NauMugho/w300-h400/IMG_5419.HEIC" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Maridaje.</i> Ortensio Lando 2019, Luca Faccinelli. Valtellina Superiore Gurumello D.O.C.G.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-89940244673530216612023-07-31T10:55:00.003-07:002023-12-09T01:23:58.542-08:00Disfrutar... y nada más (1 de 3)<div></div><div>Los reconocimientos nacionales e internacionales del restaurante <b><a href="https://www.disfrutarbarcelona.com/?lang=es" target="_blank">Disfrutar</a></b> son enormes: desde las <b><a href="https://guide.michelin.com/es/es/catalunya/barcelona/restaurante/disfrutar" target="_blank">dos estrellas en la Guía Michelin</a></b> a los <b><a href="https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/disfrutar-9152/" target="_blank">tres soles Repsol</a></b>, pasando por el título de <b><a href="https://www.theworlds50best.com/list/1-50" target="_blank">segundo mejor restaurantes del mundo de la prestigiosa --y caníbal, que dijo aquel-- lista 50 Best</a></b> que implica el reconocimiento como Mejor Restaurante de Europa. Por tanto, la visita genera muchas expectativas y mucha ilusión... y el miedo a que "se caiga un mito". Pero la experiencia que hacen vivir los chefs <b style="background-color: #ffe599;">Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas</b> a los comensales supera, con creces, cualquier idea previa.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4_XmNgeK8vmLrXwrUG-khCQ2WufWRgqNZZ-cpVM4Sln4S-O5xLtVljldh7JPyZoZ32EkJWD_rTEr58ifuXK4R5rSxa8GfIBiDR2cPdRDa1OxXcmzGhLUx_BvBB1mD8zoRiwiVoQckDw6xkehNxq7uIWO0ZNRDnei6AhAP1H7k78jWCiFJxaXvNBbvw/s1559/01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1559" data-original-width="1039" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4_XmNgeK8vmLrXwrUG-khCQ2WufWRgqNZZ-cpVM4Sln4S-O5xLtVljldh7JPyZoZ32EkJWD_rTEr58ifuXK4R5rSxa8GfIBiDR2cPdRDa1OxXcmzGhLUx_BvBB1mD8zoRiwiVoQckDw6xkehNxq7uIWO0ZNRDnei6AhAP1H7k78jWCiFJxaXvNBbvw/w266-h400/01.jpeg" width="266" /></a></div><br /><div>El local es espectacular. A cargo de <b><a href="https://despachocontract.com/restaurante-disfrutar-uno-de-los-mejores-disenos-de-restaurantes-de-barcelona/" target="_blank">Despacho Contrac</a></b>t y con la cerámica como hilo conductor, una aparente anarquía de paneles, colores, paredes y conductos vistos... te van llevando desde la entrada a la sala, dejando la cocina abierta a la derecha, donde la actividad es incesante: una suerte de tensa y cuasi silenciosa coreografía de un numeroso equipo que ultima las elaboraciones que próximamente degustaremos.</div></div><div><br /></div><div>Hay un doble propuesta: Disfrutar Festival (menú compuesto por elaboraciones creadas principalmente durante la temporada actual) y <b style="background-color: #ffe599;">Disfrutar Classic</b>, nuestra opción, conformada por los platos que se han convertido en icónicos.</div><div><br /></div><div>Comenzamos con el cóctel de bienvenida en forma de <span style="background-color: #ffe599;"><b>lengua helada de pasión con ron (2016)</b></span>. Una lengua muy etérea de fruta de la pasión y menta sobre una finísima oblea, un modo original de tomarse un cóctel, sin duda. Seguimos con <b style="background-color: #ffe599;">lichi y rosas a la ginebra (2014)</b>, el segundo cóctel, muy aromático y fresco. Y terminamos con el tercer entrante: <span style="background-color: #ffe599;"><b>la remolacha que sale de la tierra (2014)</b></span> y lo hace literalmente porque a la mesa llega un recipiente de tierra que cuando es agitado con enérgicos movimientos circulares hacen emerger los bocados de remolacha. Todo se acompaña de una copa de <b style="background-color: #ffe599;">vodka/trufa</b> de elaboración propia.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4MMXVJVJH6B7AaYsSSl14kOmR06DSX61vQ8MsK0MGau0tHHjCHy1zS0LYvBkpjTiyyp91DIvKWxqWiaSZkmPE9BvCDTpzRsHIqQb-xScwfw21XSYYwtlmWw8wmHBWYUrUL8mJVsIIeRCO_tb-CvceLYM4c_bK9PqUPgz3ldLSACK5G1rozCCX3hwtps-L/s4032/IMG_5359.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4MMXVJVJH6B7AaYsSSl14kOmR06DSX61vQ8MsK0MGau0tHHjCHy1zS0LYvBkpjTiyyp91DIvKWxqWiaSZkmPE9BvCDTpzRsHIqQb-xScwfw21XSYYwtlmWw8wmHBWYUrUL8mJVsIIeRCO_tb-CvceLYM4c_bK9PqUPgz3ldLSACK5G1rozCCX3hwtps-L/w400-h300/IMG_5359.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbDSU6-xINLnVVO6DAelznPM5MZ-GjiUMxIfGRRkX8xk9BXVe27VO8wZ0f5W7toKnzb2biwKIrS5NBYPOrfor79iJOy_TvSFnG_2gyXkeEtQfXrhEHQCzmMrn23t84y3r1AEbNOJoHY5knI2OEWU7UNcP6RS1ZMK86hKeJnOzxJfqmJXMq9Qf6JQBkWWq/s4032/IMG_5363.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbDSU6-xINLnVVO6DAelznPM5MZ-GjiUMxIfGRRkX8xk9BXVe27VO8wZ0f5W7toKnzb2biwKIrS5NBYPOrfor79iJOy_TvSFnG_2gyXkeEtQfXrhEHQCzmMrn23t84y3r1AEbNOJoHY5knI2OEWU7UNcP6RS1ZMK86hKeJnOzxJfqmJXMq9Qf6JQBkWWq/w400-h300/IMG_5363.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz12LUryXQ31wGi9A9v-G3wlSOqNJNUPub0-a4-YwaJk_akOvxfe0H_J_76-HtLnFk7ncjWdU-EqPrLrasVZ7SL-hgKJiKD6wilNueNAME1bmOmeo0IX0KxkoHLym_JgI-wdzm0S0P8KFO-VA5KQsJChmLzI7QnTLdFDexry3A0ZUi7N74FlADSfgzmD1F/s4032/IMG_5364.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz12LUryXQ31wGi9A9v-G3wlSOqNJNUPub0-a4-YwaJk_akOvxfe0H_J_76-HtLnFk7ncjWdU-EqPrLrasVZ7SL-hgKJiKD6wilNueNAME1bmOmeo0IX0KxkoHLym_JgI-wdzm0S0P8KFO-VA5KQsJChmLzI7QnTLdFDexry3A0ZUi7N74FlADSfgzmD1F/w400-h300/IMG_5364.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNk7mGa-DLqFLWjGl4T64eGMeHFBBdPB_4nVtmh1FoN628L7Z6QqBX0G9dJVId-8R2_xa6bCkF1u2uikCix5AEb00-2LjBHLgEnTDspD9Ha8HI3JbhuxAmXeCk28yHMkobC9y6igsQRnOJUNtwrqxCX5XAaEw9Wa8EtOGWIBPBqPczzkburO5gKkdwXfr/s4032/IMG_5366.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNk7mGa-DLqFLWjGl4T64eGMeHFBBdPB_4nVtmh1FoN628L7Z6QqBX0G9dJVId-8R2_xa6bCkF1u2uikCix5AEb00-2LjBHLgEnTDspD9Ha8HI3JbhuxAmXeCk28yHMkobC9y6igsQRnOJUNtwrqxCX5XAaEw9Wa8EtOGWIBPBqPczzkburO5gKkdwXfr/w300-h400/IMG_5366.HEIC" width="300" /></a></div><br /><div>Los dos siguientes bocados tienen como protagonista el caviar. El primero es absolutamente sublime: <b style="background-color: #ffe599;">pan chino relleno de caviar beluga y crema agria (2016)</b>. De exterior crujiente y sedoso interior, el mantou tiene un relleno cuyo sabor es potente y equilibrado al mismo tiempo. Le sigue un divertido juego para el que nos cuentan una historia y nos dan una lupa para que veamos a un pequeño personaje que participa en el plato: <b style="background-color: #ffe599;">burbujas sólidas de mantequilla ahumada con caviar (2020)</b>, un bocado donde la combinación de sabores vuelve a ser exquisita. De momento, los bocados tienen como denominador común de lo etéreo, la ligereza, la volatilidad... de las elaboraciones junto al equilibrio de los sabores. Los juegos de temperaturas, texturas y técnicas nos recuerdan los orígenes en elBulli de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.</div><div><br /></div><div><i>Maridaje:</i> Extra Brut, Vincent Brochet. A.O.C. Champagne.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHCEs1bL32kVwArwfsi9JeZcGZAbn3MwEdzuAPQBW7lAsm5KXv7lzL5k1DPJrlhctCO1oBzBi9VKNmJijKLTY0TuXltdeAJOWmsKZeMRNjj1cDn5s9C5B2SIZYpMwvmshaOHS65htE0ukijbVDW58pkPgDO-2DE_Q8whWbmMlAp2YAwaWNdHU0Uf4soz2/s4032/IMG_5369.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHCEs1bL32kVwArwfsi9JeZcGZAbn3MwEdzuAPQBW7lAsm5KXv7lzL5k1DPJrlhctCO1oBzBi9VKNmJijKLTY0TuXltdeAJOWmsKZeMRNjj1cDn5s9C5B2SIZYpMwvmshaOHS65htE0ukijbVDW58pkPgDO-2DE_Q8whWbmMlAp2YAwaWNdHU0Uf4soz2/w400-h300/IMG_5369.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpMjcllzkPPXk2mitGxYX4w0RMwsQ7SMcIeezqr53C9AX8epGPi9BtFgN9nbWJqorYlNs2IMEABTMIz318TfTqqdofqPkypqaMCCOn1BK95y40-OZTtGPKHCwj5c3x7GG-nH64bMxgsUOeLXs4hp6pt6HFksQbV-25Os1jHa48hNUezKMIfutRukNOfxGM/s4032/IMG_5370.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpMjcllzkPPXk2mitGxYX4w0RMwsQ7SMcIeezqr53C9AX8epGPi9BtFgN9nbWJqorYlNs2IMEABTMIz318TfTqqdofqPkypqaMCCOn1BK95y40-OZTtGPKHCwj5c3x7GG-nH64bMxgsUOeLXs4hp6pt6HFksQbV-25Os1jHa48hNUezKMIfutRukNOfxGM/w400-h300/IMG_5370.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvkiHBJh2KaCw2-kGyHrBgDMfAC2Jpj3GUKu7h4fE5U9JvCYb6nCIb1vHjC3uzGNIn6O5q06DF2cjybzaoQWECOWylekDypumIMH0GyyPLCHL6Xc0YQ6tQvjXBh5TxwQ1LIz2AHPFwLFo3sGor5K-NOlF68UhNTtn0E8vhIN3_-OrrsA5_OTkLt5lI6l2j/s4032/IMG_5372.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvkiHBJh2KaCw2-kGyHrBgDMfAC2Jpj3GUKu7h4fE5U9JvCYb6nCIb1vHjC3uzGNIn6O5q06DF2cjybzaoQWECOWylekDypumIMH0GyyPLCHL6Xc0YQ6tQvjXBh5TxwQ1LIz2AHPFwLFo3sGor5K-NOlF68UhNTtn0E8vhIN3_-OrrsA5_OTkLt5lI6l2j/w400-h300/IMG_5372.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsiSi6fRmVxDaiJ5ZQscZkdPNR_9dpg1_HxwcV97ZSRHDRjxWw4WDHM477zpnLT20-qIp3PbC-_wFn5FIO1MMi52zuaV_XyQnexiplZy6-ZWKI-X5AIfScZiMDervf9-vffZ9wJXbWknSTlLUJJQKQrQIram00UZEE0uF4G23tfX9PWUSUVOWM0Fp4ARgs/s1600/d121d837-7f0c-4309-9ebe-3aece765b3ce%202.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="769" data-original-width="1600" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsiSi6fRmVxDaiJ5ZQscZkdPNR_9dpg1_HxwcV97ZSRHDRjxWw4WDHM477zpnLT20-qIp3PbC-_wFn5FIO1MMi52zuaV_XyQnexiplZy6-ZWKI-X5AIfScZiMDervf9-vffZ9wJXbWknSTlLUJJQKQrQIram00UZEE0uF4G23tfX9PWUSUVOWM0Fp4ARgs/w400-h193/d121d837-7f0c-4309-9ebe-3aece765b3ce%202.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObeuEX3aOpX6y7ZV0QeL4yvQkZwwtiY2Zrq_IAzV9lEQ54dGHxdLEaYinGShHwytNu-e5KtuaPxsi8HrxUCMgIQLuT2CaM6Kc2iw_DkOmNPsYgmY0oqDx57Cdf2lXxgZ2lv1-elG_j7x54_COGtQInA0d8D5_osW0H4k9G8THNCx1MMWvIg2eZ1hXactC/s4032/IMG_5374.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObeuEX3aOpX6y7ZV0QeL4yvQkZwwtiY2Zrq_IAzV9lEQ54dGHxdLEaYinGShHwytNu-e5KtuaPxsi8HrxUCMgIQLuT2CaM6Kc2iw_DkOmNPsYgmY0oqDx57Cdf2lXxgZ2lv1-elG_j7x54_COGtQInA0d8D5_osW0H4k9G8THNCx1MMWvIg2eZ1hXactC/w400-h300/IMG_5374.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSiTPpcoCzrXnHkc-dvqvh09Md9p2RCwQL0KVJHHEGlJlC23tI0sMSCN1FqXEA34lvbPnPCyU3Pzms4DTxsBxw--44uWY3wiTiCLQbYKAy59TEfZHgMrH382hfyDZGpYBj9lnnzARa5gxtGR8EoAkU2E8r9PYXlaegA-8EAMGp_SNVED2PN4wVmPJDo9ee/s4032/IMG_5371.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSiTPpcoCzrXnHkc-dvqvh09Md9p2RCwQL0KVJHHEGlJlC23tI0sMSCN1FqXEA34lvbPnPCyU3Pzms4DTxsBxw--44uWY3wiTiCLQbYKAy59TEfZHgMrH382hfyDZGpYBj9lnnzARa5gxtGR8EoAkU2E8r9PYXlaegA-8EAMGp_SNVED2PN4wVmPJDo9ee/w300-h400/IMG_5371.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>El siguiente pase lo componen dos súper clásicos de la cocina española, de sur a norte: el gazpacho y la gilda. <b style="background-color: #ffe599;">Sándwich de gazpacho con guarnición olorosa de vinagre (2016)</b> que, para un apasionado del gazpacho como yo, es delicia, sorpresa, diversión, deleite. Y <b style="background-color: #ffe599;">la Gilda del Disfrutar con caballa marinada (2017)</b>, que se sirve sobre una fotografía de las gildas clásicas donostiarras.</div><div><br /></div><div><i>Maridaje:</i> Fino Saca de Primavera CXC 2022, Bodegas Tradición. D.O. Jerez. / Marko Loretxoa 2018. Oxer Bastegieta. Bizkaiko Txakolina.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3XoQCQHU_GcjrbsenfcFk8Ngaofceek2HvH-RejR0lYoDRujbuRWaogqR-SOtjtVIWzG3G_vHtQKEr_S-uB-rF0s4r2p3NAdKoNwp41DikF95JbYy6-8SaVHLmN8YynOlBTd4cBIpwtUkiHQXKJRbWjBQDa2o4pqHvGG2b6ZvmqQboAb0ffHDY5nG1N9r/s4032/IMG_5375.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3XoQCQHU_GcjrbsenfcFk8Ngaofceek2HvH-RejR0lYoDRujbuRWaogqR-SOtjtVIWzG3G_vHtQKEr_S-uB-rF0s4r2p3NAdKoNwp41DikF95JbYy6-8SaVHLmN8YynOlBTd4cBIpwtUkiHQXKJRbWjBQDa2o4pqHvGG2b6ZvmqQboAb0ffHDY5nG1N9r/w300-h400/IMG_5375.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyuCnZVO26M2L3Jl5F8XMJFu0TkRh2UOkLlKDTmP9GUJuFQpwzWOvZsTycQMDXOzgCxe1i---YkTa1unCoLDi3hYAzPJw14chzGNAr95mv1_kTACZqjuy7ZOiHreh5Rm0VXhO3ZPwL8L7RPZ5n8MZh1KNeFSRUG1OKJPUv4Y8jMcZOMwvFfhdmjl6rYV8Q/s4032/IMG_5376.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyuCnZVO26M2L3Jl5F8XMJFu0TkRh2UOkLlKDTmP9GUJuFQpwzWOvZsTycQMDXOzgCxe1i---YkTa1unCoLDi3hYAzPJw14chzGNAr95mv1_kTACZqjuy7ZOiHreh5Rm0VXhO3ZPwL8L7RPZ5n8MZh1KNeFSRUG1OKJPUv4Y8jMcZOMwvFfhdmjl6rYV8Q/w400-h300/IMG_5376.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKpYfW6NyW3lFaS5TudmAA0LtanxJFKgF8sViF92xZ3wXhPfBORLSH4LpNlyfv5tUsOVCyV5nBFJg5kSEHV6IdEreLh9L0tIrkVfxlkHxznAE_RCqVJpsLEiL3fpzRlpEx3HA2RCiACr8jAiUeDT1b2lGU7D5PTFKtbEihnZR8nMZb8rcVfs69m10CycP4/s4032/IMG_5379.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKpYfW6NyW3lFaS5TudmAA0LtanxJFKgF8sViF92xZ3wXhPfBORLSH4LpNlyfv5tUsOVCyV5nBFJg5kSEHV6IdEreLh9L0tIrkVfxlkHxznAE_RCqVJpsLEiL3fpzRlpEx3HA2RCiACr8jAiUeDT1b2lGU7D5PTFKtbEihnZR8nMZb8rcVfs69m10CycP4/w400-h300/IMG_5379.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9p-wMTzWB4d0hxwVZCXyEYqMlTaH_iwAP-UCVAupkKaNUvYle6nOOJ5yQz5KPhnuiq3JrFbKzHF63OsQoEzWyy8tINIfntptJn3-VQr9lm77hmrzjgOtVY9L6wtW6uDWw0aphhpS5P8Q2OlNdTbEL8w6SkEaKIzw74B2mB0F4sveeHwW4SGUQxSTY4zH8/s4032/IMG_5380.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9p-wMTzWB4d0hxwVZCXyEYqMlTaH_iwAP-UCVAupkKaNUvYle6nOOJ5yQz5KPhnuiq3JrFbKzHF63OsQoEzWyy8tINIfntptJn3-VQr9lm77hmrzjgOtVY9L6wtW6uDWw0aphhpS5P8Q2OlNdTbEL8w6SkEaKIzw74B2mB0F4sveeHwW4SGUQxSTY4zH8/w400-h300/IMG_5380.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUqgeAxhuHWv3Nx8yDrTEif51KoiRbpA9QNvWHc-8TZ4D_MCfOF4aXI3UIY3kfEAGXg7vYQDxeY5kDT4q0GaBkfX-cYCPQ6_rgkTbykRvlEfa3HRZy02czDbsdsCNSPBUoa4IZbs0Zl5hMkKiVhMBjzzzog2DxteJttPmFqz4LWezSya4ZtTtSGoDd9fy/s4032/IMG_5378.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUqgeAxhuHWv3Nx8yDrTEif51KoiRbpA9QNvWHc-8TZ4D_MCfOF4aXI3UIY3kfEAGXg7vYQDxeY5kDT4q0GaBkfX-cYCPQ6_rgkTbykRvlEfa3HRZy02czDbsdsCNSPBUoa4IZbs0Zl5hMkKiVhMBjzzzog2DxteJttPmFqz4LWezSya4ZtTtSGoDd9fy/w300-h400/IMG_5378.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div>Llega un bloque otoñal, donde el sabor de la tierra cobra protagonismo en las setas, la cebolla... el primero de los tres es una <b style="background-color: #ffe599;">hoja de setas con mantequilla de boletus (2021)</b>. Presentado en un nido, la hoja es un crujiente que se elabora al microondas de consomé de setas y mantequilla infusionada con boletus. Es increíble cómo, de nuevo, en un bocado tan ligero y, aparentemente, sencillo, se condensa tanta intensidad. A continuación, la <b style="background-color: #ffe599;">yema de huevo crujiente con gelatina caliente de setas (2014)</b>, que llega a la mesa conectado con el nido anterior, en esta ocasión, la gallina ha dejado el huevo que vamos a disfrutar. Y para terminar este bloque: <span style="background-color: #ffe599;">s<b>opa</b></span><b style="background-color: #ffe599;"> de cebolla con pan aireado de cebolla (2022)</b> y esferificaciones de parmesano.</div><div><br /></div><div><i>Maridaje:</i> Biden 1999, Mii no Kotobuki. Fukuoka. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSNKbvq5KwiTM5hh9FGILvDRSzl6f_LOopmBprYXVtQQeUNT0y_qrlWozS-XV3i-tsyafREPWMtnmeZBWi5lDCmEa17unStq4hmAKCjlOYDto1fJJK_TamRKTTK7OQoyadaxqCY5-bUpl7NSsi21YiNJ13UmA4_YtjNbH6U7i9mDBpOLszDJhR7McMTB0/s4032/IMG_5383.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSNKbvq5KwiTM5hh9FGILvDRSzl6f_LOopmBprYXVtQQeUNT0y_qrlWozS-XV3i-tsyafREPWMtnmeZBWi5lDCmEa17unStq4hmAKCjlOYDto1fJJK_TamRKTTK7OQoyadaxqCY5-bUpl7NSsi21YiNJ13UmA4_YtjNbH6U7i9mDBpOLszDJhR7McMTB0/w400-h300/IMG_5383.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyatJDlm50yCC5QaftVTTWW5d5KQHKnKt5hPU_9lBMl2ohmCJKYJFi7txtctmaB446PHpKbwMme-Pq7GxxmuYMT4_WrnD_gfbjv75RchYY0Ahcm0lTQz3obFg1VTKUAggBZ3F6E7CRcfgP0t7Li7A3exdouyALd-h20hlWx1Bdcq6j6FzB-HCotGxc-k6h/s4032/IMG_5384.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyatJDlm50yCC5QaftVTTWW5d5KQHKnKt5hPU_9lBMl2ohmCJKYJFi7txtctmaB446PHpKbwMme-Pq7GxxmuYMT4_WrnD_gfbjv75RchYY0Ahcm0lTQz3obFg1VTKUAggBZ3F6E7CRcfgP0t7Li7A3exdouyALd-h20hlWx1Bdcq6j6FzB-HCotGxc-k6h/w400-h300/IMG_5384.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfaFaCtewBmxgV0Dn2DFChB_OD_6F9JN7_cvpIIJ68C3fU0SyU8uEuc-W_Ngen6StfI6dKf3kkRe6PWqEqdvz2AXpJQrFpkPHyqIKgSI98SYPbhFbBl3_LPPCw6xupbM17VROPjS0w-p4CiRI6LiTSjSwf5J4_zoxWaknHZf_xVjkvzHfZJgFvBQ_pn3Zq/s4032/IMG_5386.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfaFaCtewBmxgV0Dn2DFChB_OD_6F9JN7_cvpIIJ68C3fU0SyU8uEuc-W_Ngen6StfI6dKf3kkRe6PWqEqdvz2AXpJQrFpkPHyqIKgSI98SYPbhFbBl3_LPPCw6xupbM17VROPjS0w-p4CiRI6LiTSjSwf5J4_zoxWaknHZf_xVjkvzHfZJgFvBQ_pn3Zq/w300-h400/IMG_5386.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghnoX6vVIjmeQHdaoAlXl3w1wehh4XfRNlDo_i02JLUo0mNgB2DSqeL_miui3woh463OQxfwkJwVOAaHDBn65IBtF9P9rH3wYKgY6FPjGnLdYTy7iASk2spXueYflGZQvw-RqRqmoodnG3iJ8EHyz6yGvnObA5MKz03yOFgtXWj0id3x33qhwwf-4UbLAy/s4032/IMG_5388.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghnoX6vVIjmeQHdaoAlXl3w1wehh4XfRNlDo_i02JLUo0mNgB2DSqeL_miui3woh463OQxfwkJwVOAaHDBn65IBtF9P9rH3wYKgY6FPjGnLdYTy7iASk2spXueYflGZQvw-RqRqmoodnG3iJ8EHyz6yGvnObA5MKz03yOFgtXWj0id3x33qhwwf-4UbLAy/w300-h400/IMG_5388.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgym_4qMUvhwDKxq2Ml8oXcfXG9DReVoj8mfXV1z-ByK9X5gTpSzOW83_J0BLNMKwoSeIEVaZTwbRWlwMW-0BFafrWd_5J9J3bySiIvTK0FdqSq1yfKS90YH3dokcaTqw_0YhG5yKz3_Df8Itwdu8-CbWydnjTWWvwV1KIyux3G9cdwLc9RINblLqKJlVcU/s4032/IMG_5392.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgym_4qMUvhwDKxq2Ml8oXcfXG9DReVoj8mfXV1z-ByK9X5gTpSzOW83_J0BLNMKwoSeIEVaZTwbRWlwMW-0BFafrWd_5J9J3bySiIvTK0FdqSq1yfKS90YH3dokcaTqw_0YhG5yKz3_Df8Itwdu8-CbWydnjTWWvwV1KIyux3G9cdwLc9RINblLqKJlVcU/w400-h300/IMG_5392.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDGKHsHgEhBzU0l8XtxgTwxENogwjAIuWHRViUaD_nFMcMHtBUQgMkGd9Jk492YfTWpEJqXUmoeQKC-_GYC2Q2YFLGYGEIAiLxcywA3ip3xB0SIDwFyAJxeb44rN_HGORJPiq0vMSJL9qSyYDHJ227YtA2hnB2IqRC3P-EFcaLbwlVNfxDYppJP34y2mCz/s4032/IMG_5382.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDGKHsHgEhBzU0l8XtxgTwxENogwjAIuWHRViUaD_nFMcMHtBUQgMkGd9Jk492YfTWpEJqXUmoeQKC-_GYC2Q2YFLGYGEIAiLxcywA3ip3xB0SIDwFyAJxeb44rN_HGORJPiq0vMSJL9qSyYDHJ227YtA2hnB2IqRC3P-EFcaLbwlVNfxDYppJP34y2mCz/w300-h400/IMG_5382.HEIC" width="300" /></a></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-31151789224165914422023-06-26T09:31:00.002-07:002023-06-26T09:31:14.105-07:00Una comida tradicional catalana en Petit Comité<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Muchos son los restaurantes que esconden una historia familiar, una saga, un apellido... pero también los hay que tienen detrás <span style="background-color: #ffe599;">una historia de amigo</span>s. Un <a href="https://www.lavanguardia.com/comer/sitios/20210515/7453893/nueva-etapa-petit-comite-gaig.html" target="_blank">recorrido histórico</a> por la cocina de <b><a href="https://petitcomite.cat/" target="_blank">Petit Comité</a></b> nos lleva del primer <b>Fermí Puig</b> al actual <b><a href="https://petitcomite.cat/carles-gaig/" target="_blank">Carles Caig</a></b> pasando por <b>Nandu Jubany</b>. ¿Hay mejores embajadores del recetario tradicional catalán? Pocos serán. Y este poso va quedando en este elegante restaurante del centro de Barcelona.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4EG3ehP5xKsytIX7sTMX-scg6a9ljR-uua20XFHZNaalhmwV-seNhwS_5iiY882yPgon7llRp4vCu76xyXw3SuqDO6r7oQ9nihHXLOAXPEFWaozH-SoQedUyJOxuWYFtYF_KkfQPOKOjCI2qIyrXIKYNZuWo1YrUlFu5Cve4RjkFD5igLzkf5NwZUA/s540/pc.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="540" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4EG3ehP5xKsytIX7sTMX-scg6a9ljR-uua20XFHZNaalhmwV-seNhwS_5iiY882yPgon7llRp4vCu76xyXw3SuqDO6r7oQ9nihHXLOAXPEFWaozH-SoQedUyJOxuWYFtYF_KkfQPOKOjCI2qIyrXIKYNZuWo1YrUlFu5Cve4RjkFD5igLzkf5NwZUA/w400-h289/pc.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTA_AY4_jt6b2nlWBgQm_5rUny8o7aStmPO_a2A59evBFbrjASdnHz8w-p7Fz0SLI_L5v1wTbaACkIa_vP7bibKDgUsv-cg-_MRJFhZIGIsASIWqcmXLo49CdbgJtxmM5LAelQmWM4OnRg_ZLsajxioe8vGiGrQMHV2bIkEJduCnC3-hTsDzLG6fSKA/s4032/IMG_5202.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTA_AY4_jt6b2nlWBgQm_5rUny8o7aStmPO_a2A59evBFbrjASdnHz8w-p7Fz0SLI_L5v1wTbaACkIa_vP7bibKDgUsv-cg-_MRJFhZIGIsASIWqcmXLo49CdbgJtxmM5LAelQmWM4OnRg_ZLsajxioe8vGiGrQMHV2bIkEJduCnC3-hTsDzLG6fSKA/w300-h400/IMG_5202.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2etzmT7innrd7_2xjofO8eM_X_dfr8jvelhXP6Wxt_cJxljRm0HxDHTOzlv8z_S829T_vvhhTQ_PVvRYSTCTZQoYZiIfyRcOMPzr4cp5hMn8MKy9Re8cmtURyZpFH5ShkFa317T-_JPWdz7qRxRb29dZSTNjT9wWRRN5WHaNKUaHZQSVVP8-0Hiy-BA/s4032/IMG_5200.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2etzmT7innrd7_2xjofO8eM_X_dfr8jvelhXP6Wxt_cJxljRm0HxDHTOzlv8z_S829T_vvhhTQ_PVvRYSTCTZQoYZiIfyRcOMPzr4cp5hMn8MKy9Re8cmtURyZpFH5ShkFa317T-_JPWdz7qRxRb29dZSTNjT9wWRRN5WHaNKUaHZQSVVP8-0Hiy-BA/w300-h400/IMG_5200.HEIC" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La <b><a href="https://petitcomite.cat/carta/" target="_blank">carta</a></b> es <span style="background-color: #ffe599;">un muestrario de las recetas tradicionales catalanas según temporada con producto de cercanía</span>. La pasión por la gastronomía catalana se percibe y se transmite desde la cocina al comensal gracias a la gran labor de todo el personal de sala.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdSAnyS_6V2spYLKc_OamexcSoQrsyb8y6GC25BWvOQY7kDDlfzqTi51eysgOl5MZ0EJu16JaHVS3UL-1lG-rHGBwEs2bg2IX7WWRWUtqTT0Be9cdoYvbGI-Zqn0C04gdeOVJulQ6a1o6ty_Tijnfngt5nogD3hZE0s8LLlurSwq_PUsO2-6DHpk-FNA/s4032/IMG_5189.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdSAnyS_6V2spYLKc_OamexcSoQrsyb8y6GC25BWvOQY7kDDlfzqTi51eysgOl5MZ0EJu16JaHVS3UL-1lG-rHGBwEs2bg2IX7WWRWUtqTT0Be9cdoYvbGI-Zqn0C04gdeOVJulQ6a1o6ty_Tijnfngt5nogD3hZE0s8LLlurSwq_PUsO2-6DHpk-FNA/w400-h300/IMG_5189.HEIC" width="400" /></a></div><p>Siendo sinceros, nos fue muy difícil elegir porque queríamos probarlo todo. Optamos por compartir <b style="background-color: #ffe599;">buñuelos de bacalao, croquetas de pollo "rostit" y un par de anchoas XL de la Escala</b>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAYv8mGftylRpZW6WzKreSkYUZM-QhDsOmfFLMkoesyQj0elygeq76FbsWU3OJJFfrzKzZccirPoCeAI7yEj152Mr40QU901BJdtCV62Lr-6C0IVDJDpSbBIvf5O1w_CAWV46gfLOpOC6D7riNrNpotMu3l6nsN6_jNEbbw_h9pbxtVSTfOnGc6ct-g/s4032/IMG_5190.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAYv8mGftylRpZW6WzKreSkYUZM-QhDsOmfFLMkoesyQj0elygeq76FbsWU3OJJFfrzKzZccirPoCeAI7yEj152Mr40QU901BJdtCV62Lr-6C0IVDJDpSbBIvf5O1w_CAWV46gfLOpOC6D7riNrNpotMu3l6nsN6_jNEbbw_h9pbxtVSTfOnGc6ct-g/w300-h400/IMG_5190.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpzZA_t1aV-PcUNYty36mJhYDPs1N4sCqigkIIw-GqZYqqPIHPNvqBFB5d92pbqcdv2ri7gM71mK0nB4vIQF1FUjstIepMKt8OQOcgqbxnu5Q2bdQXTKX4B-pNe2UBqzXHCWE0TQr72u2Q8tPzc4UZF41RRtXWIZYy-WXySvtKeeK6D8AfuyGJGqTxDQ/s4032/IMG_5191.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpzZA_t1aV-PcUNYty36mJhYDPs1N4sCqigkIIw-GqZYqqPIHPNvqBFB5d92pbqcdv2ri7gM71mK0nB4vIQF1FUjstIepMKt8OQOcgqbxnu5Q2bdQXTKX4B-pNe2UBqzXHCWE0TQr72u2Q8tPzc4UZF41RRtXWIZYy-WXySvtKeeK6D8AfuyGJGqTxDQ/w400-h300/IMG_5191.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Por supuesto, no podría faltar la estrella de la casa: el <span style="background-color: #ffe599;"><b>canelón Caig con crema de trufa</b></span>. Sabor, intensidad, aroma.<p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy0-73TNv33-kaeyBJA-URB6Kpnax4vwNc2DwPPLdr6xWkHYll3sjTK6g1vG8Zu4QlY01ScJmtaj4DkLkKYywb-BNxQArKVAlgmX304zje2turYkKVt4h_GN66Qm6BWqlSFRfA5dVny7UoHhD_JHzV6uONhk-Q8hd6VvZKiDc7_Bwjtqs0l4mCmcNGYw/s4032/IMG_5193.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy0-73TNv33-kaeyBJA-URB6Kpnax4vwNc2DwPPLdr6xWkHYll3sjTK6g1vG8Zu4QlY01ScJmtaj4DkLkKYywb-BNxQArKVAlgmX304zje2turYkKVt4h_GN66Qm6BWqlSFRfA5dVny7UoHhD_JHzV6uONhk-Q8hd6VvZKiDc7_Bwjtqs0l4mCmcNGYw/w400-h300/IMG_5193.HEIC" width="400" /></a></div><p>Del mar, elegimos unos <b style="background-color: #ffe599;">calamarcitos de playa con alcachofas</b>, que nos sorprendieron mucho, sobre todo, acostumbrados como estamos en el sur a comer los calamaritos de otro modo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtUPJ36RG6KInWjSQx-A1xO7GkQxrIO1iPbP0alQ7Cs2T4yShJbN50qnu9A4ImhYUlomZxxRLabDatsTQFLqyxi_nFLlcdDZIEJZ9ID-jjDBRD-xWOH4w-S92ulu49kABQTVkg1aKsVKKcxSjPomDLqzzHCGi8411CDoQ6id33r0nxEFcuyYPY0I97g/s4032/IMG_5196.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtUPJ36RG6KInWjSQx-A1xO7GkQxrIO1iPbP0alQ7Cs2T4yShJbN50qnu9A4ImhYUlomZxxRLabDatsTQFLqyxi_nFLlcdDZIEJZ9ID-jjDBRD-xWOH4w-S92ulu49kABQTVkg1aKsVKKcxSjPomDLqzzHCGi8411CDoQ6id33r0nxEFcuyYPY0I97g/w400-h300/IMG_5196.heic" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>No podíamos cerrar sin otro clásico: la <b style="background-color: #ffe599;">crema catalana</b>, a la manera de la casa. Mantiene la esencia aunque versionada: textura de espuma y toques cítricos en el interior.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv2WwiSM_KV3LQ41E8XwJojbSw6n6bT4YYYKG8Mw2jC_MkheZoUsG-C87uD_r2hQtN-lBFzW8b0-5Bnp9knNYE3fawa0N18p7tZvHepJu6HoNfdfTGLFVcDtwh7NtR04nJrLeCL7eN2wkX-knhnolSku-25nNo5aFWitDu73-I0zm-RMiDYdLlYVrD8w/s4032/IMG_5197.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv2WwiSM_KV3LQ41E8XwJojbSw6n6bT4YYYKG8Mw2jC_MkheZoUsG-C87uD_r2hQtN-lBFzW8b0-5Bnp9knNYE3fawa0N18p7tZvHepJu6HoNfdfTGLFVcDtwh7NtR04nJrLeCL7eN2wkX-knhnolSku-25nNo5aFWitDu73-I0zm-RMiDYdLlYVrD8w/w300-h400/IMG_5197.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjulyvEW2u8zK66LgPv5lXqNN-wGdzu95TbioHG3e_3IV3aQBsw199pw1To0Q8rLoVZmbM-Q9fNlRQdlQAJETGldQ-vRVK3AG_Z8eY-lZ6PkeWQBAtpI_dh9RY6XLidsq7bXOoVoCNojzBpp6lr9Ht8jkXE0iiIet9kuNBaSOwX_WeFlKCt4Q92QB0aHw/s4032/IMG_5198.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjulyvEW2u8zK66LgPv5lXqNN-wGdzu95TbioHG3e_3IV3aQBsw199pw1To0Q8rLoVZmbM-Q9fNlRQdlQAJETGldQ-vRVK3AG_Z8eY-lZ6PkeWQBAtpI_dh9RY6XLidsq7bXOoVoCNojzBpp6lr9Ht8jkXE0iiIet9kuNBaSOwX_WeFlKCt4Q92QB0aHw/w400-h300/IMG_5198.HEIC" width="400" /></a></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MSzjob__f6l9nMfn_T6-bcy4_kad0ocJKtBvMqNbkLCk17UPAPSy3hqeHdXBOtFhPcdcmdMaw4MwPwhFajcoWVDt9FKM-hfwwR8h7mhdqN7SASKT67cFnqC_yvXVU4HZzuAfzw7WPkm6P_bl1vu6OiknkUppWIDMJE5Psn7go5i26-_XsWpw3BLK8Q/s4032/IMG_5199.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MSzjob__f6l9nMfn_T6-bcy4_kad0ocJKtBvMqNbkLCk17UPAPSy3hqeHdXBOtFhPcdcmdMaw4MwPwhFajcoWVDt9FKM-hfwwR8h7mhdqN7SASKT67cFnqC_yvXVU4HZzuAfzw7WPkm6P_bl1vu6OiknkUppWIDMJE5Psn7go5i26-_XsWpw3BLK8Q/w400-h300/IMG_5199.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-16579412799248436182023-06-14T01:30:00.005-07:002023-06-14T01:30:00.146-07:00Brasas más producto: Horma OndoLa historia del asador <b><a href="https://hormaondo.com/" target="_blank">Horma Ondo</a></b> es una historia de amor, <span style="background-color: #fff2cc;"><b>el amor a la tierra, el amor a las brasas y el amor de la familia</b></span>, la de <b>Mikel</b> Bustinza y su mujer <b>Jayne</b> Hardcastle, una inglesa criada en Ibiza que está a los mandos de la cocina juntos a su hijo <b>Jon</b>, mientras que su hija <b>Olatz</b> dirige la sumillería y se encarga junto a su padre de la sala.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Q1i_CtK0I9dQMnhCPk5EHnyUJJp394FEGc3oeYQDfbDTb3hW4G9qVc5brRj1bqTZDme_yMgR-4GLdaGbcgBG9N-GG5Z6gNaMIezjR_fnWhou5xw5jD_120de9oQPSqE2kLCSLQQdO2GVJ_mP2XFGt_hXoEMDw_jSo2lx0IZ6YavJbkFuN-ABVOW-Sw/s4032/IMG_4957.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Q1i_CtK0I9dQMnhCPk5EHnyUJJp394FEGc3oeYQDfbDTb3hW4G9qVc5brRj1bqTZDme_yMgR-4GLdaGbcgBG9N-GG5Z6gNaMIezjR_fnWhou5xw5jD_120de9oQPSqE2kLCSLQQdO2GVJ_mP2XFGt_hXoEMDw_jSo2lx0IZ6YavJbkFuN-ABVOW-Sw/w400-h300/IMG_4957.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheNkMYhjKfAI41dhr21F0LGcKXYwdQInOyAmHQKI789XBMGe_UzKUsNa4cL4sBZZ0LGrf1vcFWeeQ9iaZNws5xkMnnWinlT9hZm324vX6SIo4q2esVzukRAMFkujOzHcmJxhAF-bzxLb2XV-H1XF_aDX0BTWONfQCTu3QPpbEIic6A4hrAnHgHKZE1jg/s2048/1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheNkMYhjKfAI41dhr21F0LGcKXYwdQInOyAmHQKI789XBMGe_UzKUsNa4cL4sBZZ0LGrf1vcFWeeQ9iaZNws5xkMnnWinlT9hZm324vX6SIo4q2esVzukRAMFkujOzHcmJxhAF-bzxLb2XV-H1XF_aDX0BTWONfQCTu3QPpbEIic6A4hrAnHgHKZE1jg/w300-h400/1.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Q1-5eqLPx1EFNK0Xzo2WufDm047T3G5k2CG67vY6sZezTlypp6iEJSOYQuL9nc1fNRT6TBMJWx7TyO4g-IgtPw-NBhTLmu3mWYXHOggmTUQLSJ6rL8T8jJWK2a2xmwsL72KfPR-4xzW9fBLDCTTtaUQCAbs8zcqfyzLvGpuWftlWhBk2zwOFzMH0Ow/s4032/IMG_4958.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Q1-5eqLPx1EFNK0Xzo2WufDm047T3G5k2CG67vY6sZezTlypp6iEJSOYQuL9nc1fNRT6TBMJWx7TyO4g-IgtPw-NBhTLmu3mWYXHOggmTUQLSJ6rL8T8jJWK2a2xmwsL72KfPR-4xzW9fBLDCTTtaUQCAbs8zcqfyzLvGpuWftlWhBk2zwOFzMH0Ow/w300-h400/IMG_4958.HEIC" width="300" /></a></div><div><br /></div>No hay magia, solo <span style="background-color: #fff2cc;">un <b>producto</b> de enorme calidad y de proximidad y un control absoluto del <b>fuego</b></span> en una parrilla de cinco metros, que les ha hecho ser uno de los asadores de referencia. Situado a escasos 15 minutos de Bilbao, en <b>Larrabetxu</b>, en una imponente casería desde el que se disfruta de unas preciosas vistas al Valle de Asúa, es poseedor de <b><a href="https://www.guiarepsol.com/es/comer/nuestros-favoritos/restaurante-horma-ondo-larrabetzu-bizkaia/" target="_blank">un sol Repsol</a></b>, <a href="https://www.elespanol.com/cocinillas/restaurantes/20221222/horma-ondo-templo-producto-brasa-minutos-bilbao/1002909768995_31.html" target="_blank">un reconocimiento a la sencillez y la calidad</a>.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8DiYcceGlft6fLsZG9N-LQE3nEWAEIA_Xc-Tj2uX4ZVNglV9qmjz5FIDh1uIF73OljRE1RWIkM0cfTkVISQgQ9hfSpvrKDB3Siu4Ic_Lrf7mRY-mBEWGp0hJveSqYwAVCzHBP5HE30jhFq2OJXFja0sHrssn1Ycifm_mHYPIsEzWv1LSyrgG6AcIAQ/s4032/IMG_4959.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8DiYcceGlft6fLsZG9N-LQE3nEWAEIA_Xc-Tj2uX4ZVNglV9qmjz5FIDh1uIF73OljRE1RWIkM0cfTkVISQgQ9hfSpvrKDB3Siu4Ic_Lrf7mRY-mBEWGp0hJveSqYwAVCzHBP5HE30jhFq2OJXFja0sHrssn1Ycifm_mHYPIsEzWv1LSyrgG6AcIAQ/w300-h400/IMG_4959.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZG6wexDEFTMvl3FNBKWiOaXj328P1C-S6OlaJMWpQdMDdezxD__l-5kfp5LChn22Z6FZvV2dEGplKiuaTDE79AnV26lo-Kspthjqm9t-1tvhkrRGXXi_ZjHoZvfcEXJznqLCUMdZq7SezMPwZGby-H7i-RmagIyBoKr9yjdzSwT_IP-wNEz-7g0bAOw/s4032/IMG_4960.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZG6wexDEFTMvl3FNBKWiOaXj328P1C-S6OlaJMWpQdMDdezxD__l-5kfp5LChn22Z6FZvV2dEGplKiuaTDE79AnV26lo-Kspthjqm9t-1tvhkrRGXXi_ZjHoZvfcEXJznqLCUMdZq7SezMPwZGby-H7i-RmagIyBoKr9yjdzSwT_IP-wNEz-7g0bAOw/w300-h400/IMG_4960.HEIC" width="300" /></a></div><div><br /></div><div>De aperitivo, qué mejor que un <b style="background-color: #fff2cc;">caldo y patata brava </b>y de entrantes unos <b style="background-color: #fff2cc;">hongos "Boletus Pinícola" a la brasa con salsa Perigord</b> y unas deliciosas <b style="background-color: #fff2cc;">croquetas de jamón ibérico</b> a la brasa.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkCeQ0c-GP6hR7MgcrAfnbi2ozZfxTkwWiBunN85HJqaSKLg539rk3ZlUju822KplfvPnAiK1PTA2SZA9d7WSkVbIusy1W9xXVaFCqji1EuRbBEwoyFj3Q1j4czG0Hay6NGEG_uvGGOEeOkfsXaoz_B5m5L4q5OPa7hrLnLDHo3YuuaAxgHSj3uSofDA/s4032/IMG_4962.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkCeQ0c-GP6hR7MgcrAfnbi2ozZfxTkwWiBunN85HJqaSKLg539rk3ZlUju822KplfvPnAiK1PTA2SZA9d7WSkVbIusy1W9xXVaFCqji1EuRbBEwoyFj3Q1j4czG0Hay6NGEG_uvGGOEeOkfsXaoz_B5m5L4q5OPa7hrLnLDHo3YuuaAxgHSj3uSofDA/w400-h300/IMG_4962.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVtUbWVemuMIts2sannA39mYYL-d_-0SOeSSBIhGjSOr6Cf0dR7eez9_iAQ4p8-FvHa1Udw2WrKECrfTH5Iasyqz5Qv9bO0l3uQTHKI6ZB_sHUtpHdd1ad2fgU39FajobKM8ZpBtCGNzto5MTPzNIlwb0OvD2B69m2ZObij_UzfnP2IuTYc_AJ8mu7vw/s4032/IMG_4963.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVtUbWVemuMIts2sannA39mYYL-d_-0SOeSSBIhGjSOr6Cf0dR7eez9_iAQ4p8-FvHa1Udw2WrKECrfTH5Iasyqz5Qv9bO0l3uQTHKI6ZB_sHUtpHdd1ad2fgU39FajobKM8ZpBtCGNzto5MTPzNIlwb0OvD2B69m2ZObij_UzfnP2IuTYc_AJ8mu7vw/w400-h300/IMG_4963.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQG0jbGGj0KRfHkAW9BhEo3Nj2Qa4o1NAMbycvUZElPrFxhsAt6AYAUWU4m11qJBkshUPXnwHM1L-2rm_o5p-3DbsoS4kMROEmOf7VhVxosw6fzSJ5yw8kI1ChtYL5xJLhSEGoWK3CON8eSLJlcQ3RDYibB4rZ1vwm2CVWqqDDAWHG8x0Sq5zD1oRrA/s4032/IMG_4964.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQG0jbGGj0KRfHkAW9BhEo3Nj2Qa4o1NAMbycvUZElPrFxhsAt6AYAUWU4m11qJBkshUPXnwHM1L-2rm_o5p-3DbsoS4kMROEmOf7VhVxosw6fzSJ5yw8kI1ChtYL5xJLhSEGoWK3CON8eSLJlcQ3RDYibB4rZ1vwm2CVWqqDDAWHG8x0Sq5zD1oRrA/w400-h300/IMG_4964.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NCNR38AjBJJv_vzVmeJOgQKnDcYGdiAqa-EqFeHxZySkkj9igh85yp3NJTJWiaxMElGZ_rK3u-sQ_iC7yzdAfZqMNGIORRh54NtBksYKzNU1sOnyJPh3zGwg5wB98jdX9sy1_8IexEob1MxTnu6uQplU_Bf1MkzbU-buGNpm_M8R4BbkLK33HxIJow/s4032/IMG_4965.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NCNR38AjBJJv_vzVmeJOgQKnDcYGdiAqa-EqFeHxZySkkj9igh85yp3NJTJWiaxMElGZ_rK3u-sQ_iC7yzdAfZqMNGIORRh54NtBksYKzNU1sOnyJPh3zGwg5wB98jdX9sy1_8IexEob1MxTnu6uQplU_Bf1MkzbU-buGNpm_M8R4BbkLK33HxIJow/w400-h300/IMG_4965.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Seguimos con unos <b style="background-color: #fff2cc;">espárragos naturales de Navarra con crema de leche de almendra</b>, un bocado muy fino y muy elegante.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs3vYghonrEb0eOIM0NbWOp9hyt9lhDrm_yM6qtL_aqIbNAkpmmehQSZbBoBLOrLdsS7tsI4pCEO7m7WumhbJK33GWZugTDX-vBDFMAMBwIcgFrtOJmHtF9ChQ3Vq2JeCUiFq6-ZNKyuLYqs2Q-ZhjdSNv41dvf3H0lN7h4fhAUmdKgqphs9dIIUBsaA/s4032/IMG_4966.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs3vYghonrEb0eOIM0NbWOp9hyt9lhDrm_yM6qtL_aqIbNAkpmmehQSZbBoBLOrLdsS7tsI4pCEO7m7WumhbJK33GWZugTDX-vBDFMAMBwIcgFrtOJmHtF9ChQ3Vq2JeCUiFq6-ZNKyuLYqs2Q-ZhjdSNv41dvf3H0lN7h4fhAUmdKgqphs9dIIUBsaA/w400-h300/IMG_4966.heic" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y un sublime <b style="background-color: #fff2cc;">huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado, pimientos rojos asados a la leña de haya y aceite de trufa blanca</b>, lleno de sabor y untuosidad.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg11UhfBrJYZ0Q0UQlMFJ85ZzfSG3uuPbAM4cWtaY0n6qHi7vk1_0O2aXpcHVtet1LNG2FAiaFPZz9IwFyUH2h6V6-wCdys2UVveY3U6GiPO9c7X8Th0AenZT4xY3FKEDOPFHOW7OtGq5cVZy49_-sjBtNlJ6h12IdDreKRsALab7dFIRSHKZTNxlq7Yg/s4032/IMG_4968.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg11UhfBrJYZ0Q0UQlMFJ85ZzfSG3uuPbAM4cWtaY0n6qHi7vk1_0O2aXpcHVtet1LNG2FAiaFPZz9IwFyUH2h6V6-wCdys2UVveY3U6GiPO9c7X8Th0AenZT4xY3FKEDOPFHOW7OtGq5cVZy49_-sjBtNlJ6h12IdDreKRsALab7dFIRSHKZTNxlq7Yg/w400-h300/IMG_4968.heic" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Como principal, <b style="background-color: #fff2cc;">solomillo de ganado mayor</b> a la brasa, acompañado por una ensalada de lechuga y cebolla.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1V5nPrVQuMUizOLbL7FHqPuf_2uO2uZ2HK_iOlda28EeIg8dHa7PicgNOvQviYXiwiGpLSCQY7NboDRIztWRF6Jc0X1FthLlBa-QvPsIAI0Hdo-GlPYTyaMmnpfymMq6BC34hcjtPSx4Rl6bVaj5HLIcdUt352wgRtq2g_yTo5RMbmzj4yXC8aNVrg/s4032/IMG_4970.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1V5nPrVQuMUizOLbL7FHqPuf_2uO2uZ2HK_iOlda28EeIg8dHa7PicgNOvQviYXiwiGpLSCQY7NboDRIztWRF6Jc0X1FthLlBa-QvPsIAI0Hdo-GlPYTyaMmnpfymMq6BC34hcjtPSx4Rl6bVaj5HLIcdUt352wgRtq2g_yTo5RMbmzj4yXC8aNVrg/w400-h300/IMG_4970.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div>Los postres también merecen una mención: tanto la <b style="background-color: #fff2cc;">torrija a la brasa con helado de almendra</b> como la <b style="background-color: #fff2cc;">cuajada de leche de oveja natural</b> como la alternativa a que nos dieron para un comensal con intolerancia a la lactosa: <b style="background-color: #fff2cc;">n</b><b><span style="background-color: #fff2cc;">aranja a la brasa con sorbete de mango</span></b>.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuymEzufN4pxMMC7r3qFDrk359SqTaAP51SOZv3Mc2vT4n1bXwxGSCh-oO7JQI5ApYanX_OQEml75sPr9py-IRcx0-Ds-fodzmjaPnM1eEuANUt8J4sVWJmaROdi9iBQKZfeiLc-Eie5tf9GScM4CouXvcQUjrPJ20KXoPAyCp5WVyoyNEVqJckkgWrA/s4032/IMG_4971.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuymEzufN4pxMMC7r3qFDrk359SqTaAP51SOZv3Mc2vT4n1bXwxGSCh-oO7JQI5ApYanX_OQEml75sPr9py-IRcx0-Ds-fodzmjaPnM1eEuANUt8J4sVWJmaROdi9iBQKZfeiLc-Eie5tf9GScM4CouXvcQUjrPJ20KXoPAyCp5WVyoyNEVqJckkgWrA/w300-h400/IMG_4971.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWB9kWx4k5jclKbl7rhWhza1EKOwHG7EzoIWZqRBsQ29q6LZqqg2llqOqegS2abSTOcyNV-E-DDzmDoLBjDlP3EeQc8BlHzNHlof2Q0KEYlP-da5fNG_-bHyLl-W9aQLXnTQMPUBTNyhMssC4LTzp6kWfJcfTQs01-A-1EcuD82mykVDqPWli2aeyUQ/s4032/IMG_4972.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWB9kWx4k5jclKbl7rhWhza1EKOwHG7EzoIWZqRBsQ29q6LZqqg2llqOqegS2abSTOcyNV-E-DDzmDoLBjDlP3EeQc8BlHzNHlof2Q0KEYlP-da5fNG_-bHyLl-W9aQLXnTQMPUBTNyhMssC4LTzp6kWfJcfTQs01-A-1EcuD82mykVDqPWli2aeyUQ/w400-h300/IMG_4972.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVO36-sm_AIhIo3ccPX6amCwk-j7mnEx-Fd38xKiYJRsntThkfq9tgb6SRmgbHNLK_od89HTtCGP-VPdjFiZxkwcZVnr3Tu7flffv_danfkifwGh6JsfOSp9quNSYECJ9jT4T1im8NtBH5j-eYntPe0J6xI6GXT59i2EgNMpWZK378wv6EPgTlxaXQaA/s4032/IMG_4973.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVO36-sm_AIhIo3ccPX6amCwk-j7mnEx-Fd38xKiYJRsntThkfq9tgb6SRmgbHNLK_od89HTtCGP-VPdjFiZxkwcZVnr3Tu7flffv_danfkifwGh6JsfOSp9quNSYECJ9jT4T1im8NtBH5j-eYntPe0J6xI6GXT59i2EgNMpWZK378wv6EPgTlxaXQaA/w400-h300/IMG_4973.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY1_taPZIma0AUk6qRGCeFzm7pVErcJp-0_0ukB2TdGdTybh4XUt-OXYVXf03VouaFN1UYvUzvpeIKwW9bxMpbuTQFE20pf0Yap5wB0L_bAQKV-mh6kSiK8jIYG4iESxBWdJfRvTyUNumemFL0hV2_l1XM-wOaZZwm7fsIv1fX9R-CiHuXSoAJygaZ1w/s4032/IMG_4974.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY1_taPZIma0AUk6qRGCeFzm7pVErcJp-0_0ukB2TdGdTybh4XUt-OXYVXf03VouaFN1UYvUzvpeIKwW9bxMpbuTQFE20pf0Yap5wB0L_bAQKV-mh6kSiK8jIYG4iESxBWdJfRvTyUNumemFL0hV2_l1XM-wOaZZwm7fsIv1fX9R-CiHuXSoAJygaZ1w/w400-h300/IMG_4974.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISVp0LqZzQ4qA33eM-dXFIsTfsg-FX7_1GFRoHGZ8nxapjcXCawC1K8JaVwXeQ_peF6h0GOBVRHtmCwBGbPykc6TT0K_U8hN9Q4HdQNOIyxrZkcCxXZtQ-MjitNwtRGTH9HtVaECKPkLEnS7-HtM9G4H4ycnozoNJe8J7piF0nd__6XCFiG6nCv765A/s4032/IMG_4975.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISVp0LqZzQ4qA33eM-dXFIsTfsg-FX7_1GFRoHGZ8nxapjcXCawC1K8JaVwXeQ_peF6h0GOBVRHtmCwBGbPykc6TT0K_U8hN9Q4HdQNOIyxrZkcCxXZtQ-MjitNwtRGTH9HtVaECKPkLEnS7-HtM9G4H4ycnozoNJe8J7piF0nd__6XCFiG6nCv765A/w300-h400/IMG_4975.HEIC" width="300" /></a></div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-53587299555521669032023-06-06T09:46:00.001-07:002023-06-06T09:46:30.818-07:00Pachamama, el rincón peruano<p>Con <b style="background-color: #fff2cc;">influencias españolas, africanas, japonesas, chinas o italianas</b>, la gastronomía peruana es reconocida como una de las mejores del mundo. En la cocina peruana se encuentra el pasado y el presente, oriente y occidente, fruto de avatares históricos tales como la importancia de las culturas precolombinas, la llegada de los españoles en el siglo XVI --que ya arrastraba las influencias árabes--, los movimientos esclavistas desde África, la llegada de los franceses tras la revolución y las migraciones chinas, japonesas e italianas del siglo XIX. Con estos mimbres, el cesto no podía ser sino sublime, como lo es un recetario con casi 500 recetas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7sYnV2a57sl3KSt2hnXNxv8Fmcnq4-wJIBaRv0g2hla3aTTXejwT5PkUnCd5nDex91j0Wuz15HGj-FLma-RIo7rQjHg-o3NCseHF4BdRXgQGx-kMKapIcYG2R0-gZzl-AXVZYQHhXXFCoV24oy2v0xSHAbxYp_geS8eFH132b8kIv3sN6uOUiReiIsA/s746/Captura%20de%20pantalla%202023-05-28%20a%20las%209.39.56.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="614" data-original-width="746" height="329" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7sYnV2a57sl3KSt2hnXNxv8Fmcnq4-wJIBaRv0g2hla3aTTXejwT5PkUnCd5nDex91j0Wuz15HGj-FLma-RIo7rQjHg-o3NCseHF4BdRXgQGx-kMKapIcYG2R0-gZzl-AXVZYQHhXXFCoV24oy2v0xSHAbxYp_geS8eFH132b8kIv3sN6uOUiReiIsA/w400-h329/Captura%20de%20pantalla%202023-05-28%20a%20las%209.39.56.png" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifeBpsayqKx6bnkOSI0cumw-4kdgP-hhvpz6XAz89Df2tsqcvGPwONFDTJ-qq2gcEZVzfbUOgEnM-ZmZ5_LfEDdV_outOIVs8-mKhdHNDbsloJis5pJKm2Zc2v4GQA3jvgUwX2_qWqn9DUcbe5uiHLhrHNGZqAYPSGHSzVnMCbRKoQR5ieVF_7sRLQ7g/s751/Captura%20de%20pantalla%202023-05-28%20a%20las%209.39.54.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="613" data-original-width="751" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifeBpsayqKx6bnkOSI0cumw-4kdgP-hhvpz6XAz89Df2tsqcvGPwONFDTJ-qq2gcEZVzfbUOgEnM-ZmZ5_LfEDdV_outOIVs8-mKhdHNDbsloJis5pJKm2Zc2v4GQA3jvgUwX2_qWqn9DUcbe5uiHLhrHNGZqAYPSGHSzVnMCbRKoQR5ieVF_7sRLQ7g/w400-h326/Captura%20de%20pantalla%202023-05-28%20a%20las%209.39.54.png" width="400" /></a></div><div><br /></div><div>En Málaga, la puerta de embarque para disfrutar de un viaje gastronómico a la cocina tradicional peruana está en la céntrica calle Beatas, en un colorido local en el que se ofrecen los platos más típicos de esta zona andina junto a cócteles divertidos y variados (no os perdáis el magnífico pisco). Su nombre, <b><a href="https://lapachamama.eatbu.com/?lang=en" target="_blank">La Pachamama</a></b>. </div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfxG13oOAzLxqmU3EyN5bxEYqTDASX9drjO3Fg7rJ6EQRjUePlBqHI6FXf9jJdVntJ41qqI_uOuhaFx-Z1h8lSQkz26kuHhcD56YxLuGT7dEG9oM8qOIhhIuteS6YLYQ2Tbd10SzzlErF9FLtbj3iq83RSIkWV4aT8Az47jd_QXu0sAT5X0VHyrecWmA/s4032/IMG_4287.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfxG13oOAzLxqmU3EyN5bxEYqTDASX9drjO3Fg7rJ6EQRjUePlBqHI6FXf9jJdVntJ41qqI_uOuhaFx-Z1h8lSQkz26kuHhcD56YxLuGT7dEG9oM8qOIhhIuteS6YLYQ2Tbd10SzzlErF9FLtbj3iq83RSIkWV4aT8Az47jd_QXu0sAT5X0VHyrecWmA/w300-h400/IMG_4287.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La <b><a href="https://cdn.website.dish.co/media/be/e2/6347270/Menu-Comida-Espanol.pdf" target="_blank">carta</a></b> es amplia y recoge <b>los mejores </b><b><span style="background-color: #fff2cc;">piqueos</span><span style="background-color: white;"> </span></b><span style="background-color: white;">--causa limeña, anticucho, tequeños...--</span><b>, varios </b><span style="background-color: #fff2cc; font-weight: bold;">ceviches</span><b> </b>--de lenguado, atún, salmón, atún pescado y mariscos-- <b>y los platos más emblemáticos de la cocina </b><span style="background-color: #fff2cc; font-weight: bold;">nikkei</span> (fusión de japonesa y peruana) como los tiraditos y los makis<b> y </b><span style="background-color: #fff2cc; font-weight: bold;">chaufa</span><b> </b>(china y peruana) como el arroz chaufa o los tallarines salteados con tofu.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzWZL6yJIK38PfxbmaU-OkO8XA7CkwCiDM7dBBOuJd-uPttbsr2MtRKl3a-bVmaB8DDWBY3XtD06BcGxLrSqeqOLctePxig0IIwl6WUSs1TwEFd_qNORLyoQsJ-idKwUHvQcH_CXWb4wH9Md292UKWolzVfEjznxdO5lvJrPqcAeXJMNc4O0F7ymr_sA/s4032/IMG_4043.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzWZL6yJIK38PfxbmaU-OkO8XA7CkwCiDM7dBBOuJd-uPttbsr2MtRKl3a-bVmaB8DDWBY3XtD06BcGxLrSqeqOLctePxig0IIwl6WUSs1TwEFd_qNORLyoQsJ-idKwUHvQcH_CXWb4wH9Md292UKWolzVfEjznxdO5lvJrPqcAeXJMNc4O0F7ymr_sA/w400-h300/IMG_4043.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBPKSG9WZi1K5-M06YUYO9ZOc0evpVWnUgXHufp1rPyvuGju1CKlCC2Cj4eefiqMGgNoNa-Ep5eWbMMQENSA56A-Uqnzl-cSOeV2Z7yXqTIcigmumDBImUTgg0WHCyF4dJxIM6YHr4Ac4wGn-XXwB_cilwmemZ_WbO3wL8y74_WwwUJ0mhM7f8aO93XQ/s4032/IMG_4288.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBPKSG9WZi1K5-M06YUYO9ZOc0evpVWnUgXHufp1rPyvuGju1CKlCC2Cj4eefiqMGgNoNa-Ep5eWbMMQENSA56A-Uqnzl-cSOeV2Z7yXqTIcigmumDBImUTgg0WHCyF4dJxIM6YHr4Ac4wGn-XXwB_cilwmemZ_WbO3wL8y74_WwwUJ0mhM7f8aO93XQ/w400-h300/IMG_4288.HEIC" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">En nuestra última visita disfrutamos del <b style="background-color: #fff2cc;">ceviche mixto</b>, que tenía pesacdo, langostinos, zamburiñas... y una exquisita y potente leche de tigre y del <b style="background-color: #fff2cc;">arroz chaufa</b>, salteado con pollo y cerdo.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_JEqYU6UFpptfAKjM8WoHWhoiwzhZKAoTsqdw_E6YakU0kbw2WDgs0C3Bo1_rbON9L3cYVUoWa-0kRKFNYBzqIvbRMQz7PQ6jcO6LhBpuk-A0udiIISF9GUVUdw9A77K56WW03BJuAK0utu44n-mLz19uVxJE9A_zQIti6vouIUqJLelCm2-w4GsAw/s4032/IMG_4042.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_JEqYU6UFpptfAKjM8WoHWhoiwzhZKAoTsqdw_E6YakU0kbw2WDgs0C3Bo1_rbON9L3cYVUoWa-0kRKFNYBzqIvbRMQz7PQ6jcO6LhBpuk-A0udiIISF9GUVUdw9A77K56WW03BJuAK0utu44n-mLz19uVxJE9A_zQIti6vouIUqJLelCm2-w4GsAw/w400-h300/IMG_4042.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">También pedimos un <b style="background-color: #fff2cc;">trío de makis</b>, que incluía cinco piezas del maki acevichado (tradicional maki de la fusión peruano-japonesa, con salmón,
queso crema, aguacate y langostino al panko, bañado con salsa
acevichada), cinco de maki al olivo (maki de pulpo, aguacate y salsa de aceituna morada) y cinco de murai (maki de salmón, aguacate y queso crema rebozado).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrwY7oggNGTLC1mktWXNCHrmnmOp9ovoQrvTrKlAD_LnN3Z_pe5sZKxpuNqNEghpSSJo2OUGvrWqCVOmljJxR8fl-Zz7jlV16FWDOG3gigsheVab5ZLa_eqTIi4E_jqtLZJ8yGPcZ2L3HzI8PULWQ0iEy9JnMgFGOAgADtXVh2HOv_l3_fGn2sfADK7Q/s4032/IMG_4044.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrwY7oggNGTLC1mktWXNCHrmnmOp9ovoQrvTrKlAD_LnN3Z_pe5sZKxpuNqNEghpSSJo2OUGvrWqCVOmljJxR8fl-Zz7jlV16FWDOG3gigsheVab5ZLa_eqTIi4E_jqtLZJ8yGPcZ2L3HzI8PULWQ0iEy9JnMgFGOAgADtXVh2HOv_l3_fGn2sfADK7Q/w400-h300/IMG_4044.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Y terminamos con el <b style="background-color: #fff2cc;">anticucho</b>, unos exquisitos pinchitos de corazón de ternera bien aderezados con
especias peruanas.<p></p>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-35235140242430005512023-02-12T03:49:00.001-08:002023-02-12T03:49:01.684-08:00Humor absurdo y gastronomía, una combinación perfecta<p>Dejando atrás ciertas causas y azares que nos han tenido silenciados en los últimos meses, volvemos con el firme propósito de revivir este blog en el que compartimos asuntos gastronómicos. Y lo hacemos con la tercera entrega de chistes gastronómicos vistos en las redes. Ya publicamos en 2019 <b><a href="http://gastroasuntos.blogspot.com/2019/09/40-muestras-de-humor-gastro-absurdo-en.html" target="_blank">40 muestras de humor absurdo en Twitter</a></b> y un año más tarde recuperamos otras <b><a href="http://gastroasuntos.blogspot.com/2020/12/gastronomia-y-humor-absurdo-en-45-tuits.html" target="_blank">45 tuits de gastronomía y humor absurdo</a></b>. Como hemos tenido más tiempo, os traemos más en este post. Esperemos que os divirtáis.</p><p><span style="font-size: x-large;">Postureo</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMD3fMdKz88MUTeVjeyGTM-oOKaVEwztoNTrUl4zHn88biPJJPnjXRZJ4H4PtNi3oGkhWDRTk3QZJrJ7qPBo69lClLUk2Din8_LCAZR1eTcAvhFdp8rVbAoBBAI51kDPVPz8MMk__SVwsG5wUcg5v-1tNG-NhuSc4v-kzybYp8F3DQeacSrkWUqsyKw/s1094/postu1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="805" data-original-width="1094" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMD3fMdKz88MUTeVjeyGTM-oOKaVEwztoNTrUl4zHn88biPJJPnjXRZJ4H4PtNi3oGkhWDRTk3QZJrJ7qPBo69lClLUk2Din8_LCAZR1eTcAvhFdp8rVbAoBBAI51kDPVPz8MMk__SVwsG5wUcg5v-1tNG-NhuSc4v-kzybYp8F3DQeacSrkWUqsyKw/w400-h294/postu1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZUkxQltekKwHAjFC-XVGC45kjcuveM-Ci_RyQ5-4FuWIWNwXpZL7pSrALWDbJrkAYhdCxyk8y5kFUUl_C6IhcYacMShMxemr9rmieUxkLI8zRI0yKkK_12wFXi5FC7ruxMCEqwrchOrVEDrQmMK1BmJAzgHkTWvmNhKtuMaJVaoQmiPsUD-3HK0kWQ/s1086/postu2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="483" data-original-width="1086" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZUkxQltekKwHAjFC-XVGC45kjcuveM-Ci_RyQ5-4FuWIWNwXpZL7pSrALWDbJrkAYhdCxyk8y5kFUUl_C6IhcYacMShMxemr9rmieUxkLI8zRI0yKkK_12wFXi5FC7ruxMCEqwrchOrVEDrQmMK1BmJAzgHkTWvmNhKtuMaJVaoQmiPsUD-3HK0kWQ/w400-h178/postu2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDyz467TGg_Syxr6raSZ4rYPXmuDplO2qKeibB68lkxGhKhsbdcIFx91rIhxP93hxJ3oHSqOQppUDPnhU2MpPTE8FktlTTHr4Kn15UTTyNZmHyrhmorOtBEAlJuXVAUz6D4bSGYCOIkPGUFo3mDN7mB0XE3DsI7c9c4G7B5JJ5gzHuS_6bt_fMqYPD7g/s1124/postu3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1124" data-original-width="1084" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDyz467TGg_Syxr6raSZ4rYPXmuDplO2qKeibB68lkxGhKhsbdcIFx91rIhxP93hxJ3oHSqOQppUDPnhU2MpPTE8FktlTTHr4Kn15UTTyNZmHyrhmorOtBEAlJuXVAUz6D4bSGYCOIkPGUFo3mDN7mB0XE3DsI7c9c4G7B5JJ5gzHuS_6bt_fMqYPD7g/w386-h400/postu3.PNG" width="386" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKtAtS4Rtyvkf2RwhqKnalZnyXCG6lYO8TmBbGq5KgtWa-IG3v393PssZSJb10SO5EVTtDPc5TUWA_rRFOsgSCXXsZTO1vp-noKtteMEs_Lnov5wE0ambkP5aOVvjal6bGwierB61KJHXz2E9Zkam0Yyh-NVvTAQ3xk6_WnVimPmTsZGol-hd5aIrnRA/s1152/postu4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="1083" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKtAtS4Rtyvkf2RwhqKnalZnyXCG6lYO8TmBbGq5KgtWa-IG3v393PssZSJb10SO5EVTtDPc5TUWA_rRFOsgSCXXsZTO1vp-noKtteMEs_Lnov5wE0ambkP5aOVvjal6bGwierB61KJHXz2E9Zkam0Yyh-NVvTAQ3xk6_WnVimPmTsZGol-hd5aIrnRA/w376-h400/postu4.PNG" width="376" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cBr4Og9nutTlXfHrhxOMONrXBIjGmiLFnnFqyMIi7T1kjLilEgX17iXp-HJM4vrVrWe6qlWVWXwOnqSMceYxufw6w1Bvbx8P10qpucGHQ-hfftmtsjQcMdPp5wzMGyuFrxLI-JNmVds1rIfcpENjMwcqHnVm_wTTU6pempkHPWjZ92gGvw4Rj7gPRQ/s1112/postu5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1112" data-original-width="1111" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cBr4Og9nutTlXfHrhxOMONrXBIjGmiLFnnFqyMIi7T1kjLilEgX17iXp-HJM4vrVrWe6qlWVWXwOnqSMceYxufw6w1Bvbx8P10qpucGHQ-hfftmtsjQcMdPp5wzMGyuFrxLI-JNmVds1rIfcpENjMwcqHnVm_wTTU6pempkHPWjZ92gGvw4Rj7gPRQ/w400-h400/postu5.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIV1F_1EjryOr_9pfH4527cvVvzUQY4e6lgx_UVRmaDHhZgKfS-kXqFux2F6DywkwsML5AzPmnJna8dsaRraZC20nQPzXuPmmMqshXe64F6g343gIXIy9L_QOvZHm4Na8a1YfEbzc5O3zsKXrQ2QgA3OuFAKCWFf89wvAs3X9uivFxW_3W7HYl7Wqwig/s1062/postu.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="658" data-original-width="1062" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIV1F_1EjryOr_9pfH4527cvVvzUQY4e6lgx_UVRmaDHhZgKfS-kXqFux2F6DywkwsML5AzPmnJna8dsaRraZC20nQPzXuPmmMqshXe64F6g343gIXIy9L_QOvZHm4Na8a1YfEbzc5O3zsKXrQ2QgA3OuFAKCWFf89wvAs3X9uivFxW_3W7HYl7Wqwig/w400-h248/postu.PNG" width="400" /></a></div><span style="font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Picante, picante</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbrp5TgTC7Ht3YySmnGB2rhXBK8dfJM6LIW2ZWijrPC9fvvcLFCQEbItDUfdFvnajb9jOnxA7dmn9HWH6QyCy0oPIRPv_eJkzj3DExNxH8G2DpUgRqqTfvmjFxLwj_pfL7Qb8Z0l7NNnfOiZ3eR4XubMBsk9u7FFqefziD12zkuf26hwbmOCy40p3YZg/s1093/x1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="633" data-original-width="1093" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbrp5TgTC7Ht3YySmnGB2rhXBK8dfJM6LIW2ZWijrPC9fvvcLFCQEbItDUfdFvnajb9jOnxA7dmn9HWH6QyCy0oPIRPv_eJkzj3DExNxH8G2DpUgRqqTfvmjFxLwj_pfL7Qb8Z0l7NNnfOiZ3eR4XubMBsk9u7FFqefziD12zkuf26hwbmOCy40p3YZg/w400-h231/x1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOoDHrLoOpNZgox7AvyX9yILJz1unum6_Buf6c8UUCnpYWpZFnIBIresaXgne1myMl9ywGjAvK6_hrUZ224IwSlAuXUpMxVO_R7hgPyF9EErU1aNQg8zi31dRDlVFlZo6It6D_9bzNt7a2Mno2zxau1UATI4348wRBR6OnPIW0WtoAiHrIqo7ykx2lw/s1091/x2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="553" data-original-width="1091" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOoDHrLoOpNZgox7AvyX9yILJz1unum6_Buf6c8UUCnpYWpZFnIBIresaXgne1myMl9ywGjAvK6_hrUZ224IwSlAuXUpMxVO_R7hgPyF9EErU1aNQg8zi31dRDlVFlZo6It6D_9bzNt7a2Mno2zxau1UATI4348wRBR6OnPIW0WtoAiHrIqo7ykx2lw/w400-h203/x2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZ_cOg95hjhnyF12FjENRXrBHgoLTrrslfAHAUecb9dmV1DNovDughwbrAv9zh-7DSvIKMm87GuzC6Ur2Ypsfz-am_kgVgvPi1Om1i9Mpq8ZBLaaA4rMeUeqjAb69NpNTH79vjjUX6bpb2AnheErjdeUruO58PekNqPrCXvJzqFrzAZs7z5wF9NO_Wg/s1091/x3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="428" data-original-width="1091" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZ_cOg95hjhnyF12FjENRXrBHgoLTrrslfAHAUecb9dmV1DNovDughwbrAv9zh-7DSvIKMm87GuzC6Ur2Ypsfz-am_kgVgvPi1Om1i9Mpq8ZBLaaA4rMeUeqjAb69NpNTH79vjjUX6bpb2AnheErjdeUruO58PekNqPrCXvJzqFrzAZs7z5wF9NO_Wg/w400-h158/x3.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeXQaaD1jVusDTFufmNVkW4XlpA9AKuCz0JoUq4amFXIuNlG7Bj_nupF8ymgARrYgQQ_l0MbEPiUTBxWMx5pUOillFmOGmAIRus6U_3M7RLJ-CDca-NctImHgj5gxdH_p7oeNzdY5Yau1KEPnA0Fz1gAcgTxDoQ9E-_erkOWQYvVHdqPws-MChWEHp8g/s1098/x4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1098" data-original-width="1092" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeXQaaD1jVusDTFufmNVkW4XlpA9AKuCz0JoUq4amFXIuNlG7Bj_nupF8ymgARrYgQQ_l0MbEPiUTBxWMx5pUOillFmOGmAIRus6U_3M7RLJ-CDca-NctImHgj5gxdH_p7oeNzdY5Yau1KEPnA0Fz1gAcgTxDoQ9E-_erkOWQYvVHdqPws-MChWEHp8g/w398-h400/x4.PNG" width="398" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Yznki4xXvvaac918JFUS75uqMixSI8O-EqUNQgLe_6NJVKjNmeR5kktIkH-tl2kAzWFBL1aYprNkNOKhM5JjbUmg3_fSJ4Cfiu9Bts3IQnXEgQYNSt7iNBME80MsSfjJBO6w_U466XtCsZ8FBno7Q_C95MibxoHG8bDaqqYb6trAmWZta4gn3LteLQ/s1075/x5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="1075" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Yznki4xXvvaac918JFUS75uqMixSI8O-EqUNQgLe_6NJVKjNmeR5kktIkH-tl2kAzWFBL1aYprNkNOKhM5JjbUmg3_fSJ4Cfiu9Bts3IQnXEgQYNSt7iNBME80MsSfjJBO6w_U466XtCsZ8FBno7Q_C95MibxoHG8bDaqqYb6trAmWZta4gn3LteLQ/w400-h168/x5.PNG" width="400" /></a></div><span style="font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Culto al cuerpo</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaoHiPbcNWWAdd0xwsgGBBfDgpNo3tC5aocs3bE6x67fyoXX9Nn83OwLw74VL1OeSXUWaFG2JTA3KFqQJuH31gBESttaC4K_8wkgu9NQwawNCkKRx8rnM3rBgiDsxjC3j9CK4cwDZ3GrXGEfbCP9votlyiwLmeDnFWGVPyYpcJ0e9aF2lzg2f5cgVU2A/s1093/gym1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="583" data-original-width="1093" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaoHiPbcNWWAdd0xwsgGBBfDgpNo3tC5aocs3bE6x67fyoXX9Nn83OwLw74VL1OeSXUWaFG2JTA3KFqQJuH31gBESttaC4K_8wkgu9NQwawNCkKRx8rnM3rBgiDsxjC3j9CK4cwDZ3GrXGEfbCP9votlyiwLmeDnFWGVPyYpcJ0e9aF2lzg2f5cgVU2A/w400-h214/gym1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDdKZUqFoQ1wTpe6yIHVe0SWJGnHdt7LEM-roYvj1Gh-0-Ezx79UmX-ojTarEMRCrn_oIi_56Xhi3L2GGrmda1v5kfkAVjTa50OVdBeL1VXkYzNM7ToKW0z7s266ebTkeTZmGq6M2T9baB0YRAh-XU5e5jiIEtl5F2BAemI3szsY0tHXM3MHFDQyo9cQ/s1088/gym2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="441" data-original-width="1088" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDdKZUqFoQ1wTpe6yIHVe0SWJGnHdt7LEM-roYvj1Gh-0-Ezx79UmX-ojTarEMRCrn_oIi_56Xhi3L2GGrmda1v5kfkAVjTa50OVdBeL1VXkYzNM7ToKW0z7s266ebTkeTZmGq6M2T9baB0YRAh-XU5e5jiIEtl5F2BAemI3szsY0tHXM3MHFDQyo9cQ/w400-h163/gym2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYjNr3amAhKx5o5ARI2H-ajOR4jmmEo77XlrhiKYbzRWpbRT6scjwA-oJRwtPs9TMfHdU4AyRl6hvx5XYbDJgxdgQWjx1zUflENzJOwy_5g6hKOAQ0yzdYlP0fgjYRE75XjOBLXLJyv5sMxIsXQtSdmZws6OKuDrbbIG2fviDP-bHjPUaxdlY8qi1_g/s1093/gym3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1093" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYjNr3amAhKx5o5ARI2H-ajOR4jmmEo77XlrhiKYbzRWpbRT6scjwA-oJRwtPs9TMfHdU4AyRl6hvx5XYbDJgxdgQWjx1zUflENzJOwy_5g6hKOAQ0yzdYlP0fgjYRE75XjOBLXLJyv5sMxIsXQtSdmZws6OKuDrbbIG2fviDP-bHjPUaxdlY8qi1_g/w388-h400/gym3.PNG" width="388" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpab_WsAPsPwd5ZmdjwkPI-3NVXthjE7sFUvVL0KsqwisZeU-ni23g7Kk1J3h7brwREo9RWkqVRaqYbpMSXp4oW4SUpyQjUz4yWGBNA9tt5Z4pH9VPUUn3bUxMEVL4YSMUmPswgfd5Swsk-uLUVwqOujh9MYAqFeWd2b98KlT3r8L24-uTyC-pKTZmvA/s1081/gym4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="562" data-original-width="1081" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpab_WsAPsPwd5ZmdjwkPI-3NVXthjE7sFUvVL0KsqwisZeU-ni23g7Kk1J3h7brwREo9RWkqVRaqYbpMSXp4oW4SUpyQjUz4yWGBNA9tt5Z4pH9VPUUn3bUxMEVL4YSMUmPswgfd5Swsk-uLUVwqOujh9MYAqFeWd2b98KlT3r8L24-uTyC-pKTZmvA/w400-h208/gym4.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy1N1ZO1d5glcC9kh_0Tn9yTLn-t0tHksu_QrSPwwJ9lIwomYjKshMUuGM3nkvapRfsRyAFpxV9aFSIYuuWajUtVQHATePMV6vS6oSxZVoFXqTTlmSo9FlRqy8VpuLVmylSZ5f6TUM2756BR5fEgEBGE4jY5k0ApmsoQLnW_RYoBosbhyTB_yPZy7DBQ/s1097/gym5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="744" data-original-width="1097" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy1N1ZO1d5glcC9kh_0Tn9yTLn-t0tHksu_QrSPwwJ9lIwomYjKshMUuGM3nkvapRfsRyAFpxV9aFSIYuuWajUtVQHATePMV6vS6oSxZVoFXqTTlmSo9FlRqy8VpuLVmylSZ5f6TUM2756BR5fEgEBGE4jY5k0ApmsoQLnW_RYoBosbhyTB_yPZy7DBQ/w400-h271/gym5.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijrGn5LXp1wakqEICTp7WhfDWLSgmQSJBuBJ0ghpKsQoxx1auauJYxY8xuTjv7CTL7bziRzRPxVfmmtFHH3jvfgmLwNvQEjvwaKxfFJlKBYWzGxfhiQo39NsIZA3AQYotkm5FrZjPlQV-cUav4rb__R8mirCYwPniveP0DoaabOT_HwdSwwj1d3t9VMw/s1082/gym.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="616" data-original-width="1082" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijrGn5LXp1wakqEICTp7WhfDWLSgmQSJBuBJ0ghpKsQoxx1auauJYxY8xuTjv7CTL7bziRzRPxVfmmtFHH3jvfgmLwNvQEjvwaKxfFJlKBYWzGxfhiQo39NsIZA3AQYotkm5FrZjPlQV-cUav4rb__R8mirCYwPniveP0DoaabOT_HwdSwwj1d3t9VMw/w400-h228/gym.PNG" width="400" /></a></div><span style="font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: x-large;">De bares</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrUkeNaccC4auCmZoeBXbSkHODI5NuOS4HJmT9ycxfM2UB8PL3YEE7YMGv0m7QykeDrVV9Yz4ndgcFMk28B3fSSSams8-0W2tekffbQNrOwDNp08p8PyBTg5yOUnBPdOs6bRMno03ECTjLG4raXALDAfgRJ4Nv9Uaj3kcsHCfiIktqf8uvCBDlCatsLg/s1083/rest1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="615" data-original-width="1083" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrUkeNaccC4auCmZoeBXbSkHODI5NuOS4HJmT9ycxfM2UB8PL3YEE7YMGv0m7QykeDrVV9Yz4ndgcFMk28B3fSSSams8-0W2tekffbQNrOwDNp08p8PyBTg5yOUnBPdOs6bRMno03ECTjLG4raXALDAfgRJ4Nv9Uaj3kcsHCfiIktqf8uvCBDlCatsLg/w400-h228/rest1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtdM76HkSslf4CIscixWIoRbHcCzPtsGwFqMYJeHCQBru4jhAApAUo96AtftSXk8cNYTb09Iz42bJubiVzQcpPhA-jh2rc6qWbD4a9O8AgFkhiVYVAG061orclqT5CVF-QD8YIoYsJS1LtKvHobF-ulRw4fAeerR6nbEGJIoNKEusJ1Mal0SWQVE1o9A/s1093/rest2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1064" data-original-width="1093" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtdM76HkSslf4CIscixWIoRbHcCzPtsGwFqMYJeHCQBru4jhAApAUo96AtftSXk8cNYTb09Iz42bJubiVzQcpPhA-jh2rc6qWbD4a9O8AgFkhiVYVAG061orclqT5CVF-QD8YIoYsJS1LtKvHobF-ulRw4fAeerR6nbEGJIoNKEusJ1Mal0SWQVE1o9A/w400-h390/rest2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-R2lW91uwdTuKCxRzX1VU_82xzskfLggmjI8PZegRwnRjc2MhlZjf0bnjPJ1IW-eLOFi61Yt09ADqrH4PBOh5yU21iTfO_f12U83dVXAaWwsbXhyKzobdShQsoDlnzKx9XWtaSyZ62gLbiHP9VnTmJGpu-kuGkXJzKTODiaG0-KwQ2emgElQ-hd-1Fw/s1073/rest3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="496" data-original-width="1073" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-R2lW91uwdTuKCxRzX1VU_82xzskfLggmjI8PZegRwnRjc2MhlZjf0bnjPJ1IW-eLOFi61Yt09ADqrH4PBOh5yU21iTfO_f12U83dVXAaWwsbXhyKzobdShQsoDlnzKx9XWtaSyZ62gLbiHP9VnTmJGpu-kuGkXJzKTODiaG0-KwQ2emgElQ-hd-1Fw/w400-h185/rest3.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjloeaiC4Ubm1MFj0IMcZ-eSZM5jyW5wJC3rjQykQcB013c2VChQAEeVMHynsqqGGBXZZ3fi2YLMmXvApF_AlRGs6P5vZlvonYaC2Q76mUuAHTw1vJcBy_IET8_NmYAVnuiCX5aNjCTsDFXx_3GiASEjGaT_Lr5N2H00M2py9Dag8OngKRJ1-DiwDeGQw/s1070/rest4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="464" data-original-width="1070" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjloeaiC4Ubm1MFj0IMcZ-eSZM5jyW5wJC3rjQykQcB013c2VChQAEeVMHynsqqGGBXZZ3fi2YLMmXvApF_AlRGs6P5vZlvonYaC2Q76mUuAHTw1vJcBy_IET8_NmYAVnuiCX5aNjCTsDFXx_3GiASEjGaT_Lr5N2H00M2py9Dag8OngKRJ1-DiwDeGQw/w400-h174/rest4.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0TlaQQCb08ISzkLr-jPUUdTE3hlmnMIW81sq1J8mfRPYTTEgP41i9CcGYlaA76ruZuvU4_4Tkt13gNxcLnGn4mRjk8BEGtC4IGiAFLrxF2RXa5z8X9MPnnKtX1lrB-LVfxxC_NXC0ZFWmO88k6Q-JwMQF7fIM7siOkvnG84OvzVyMGDSjsIS7TIV9pw/s1080/rest5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="632" data-original-width="1080" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0TlaQQCb08ISzkLr-jPUUdTE3hlmnMIW81sq1J8mfRPYTTEgP41i9CcGYlaA76ruZuvU4_4Tkt13gNxcLnGn4mRjk8BEGtC4IGiAFLrxF2RXa5z8X9MPnnKtX1lrB-LVfxxC_NXC0ZFWmO88k6Q-JwMQF7fIM7siOkvnG84OvzVyMGDSjsIS7TIV9pw/w400-h234/rest5.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0rOg7UUnktjtVqMt89X7dwpzKOnn_aCrJzaXFnDHsPAKgyy0SstxJnyMWu40O_BGyIDRTRyIodWmv3rNEVtL8chlIuCV_wH5QsVDaByfyIKNe-OLhdpGWZQJkjgXrnZpoVRKSdBKPVeZhPMI80rrB6W-YqL7Vccn1S-qRt9M70I4e_9Id5vyR726CkA/s1066/rest6.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="491" data-original-width="1066" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0rOg7UUnktjtVqMt89X7dwpzKOnn_aCrJzaXFnDHsPAKgyy0SstxJnyMWu40O_BGyIDRTRyIodWmv3rNEVtL8chlIuCV_wH5QsVDaByfyIKNe-OLhdpGWZQJkjgXrnZpoVRKSdBKPVeZhPMI80rrB6W-YqL7Vccn1S-qRt9M70I4e_9Id5vyR726CkA/w400-h184/rest6.PNG" width="400" /></a></div><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Cafeteros</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEyYULjUpkvnJNBuiFMiFAotKu75PHDeaRL6E1TB22VLUPKuAsTVckXt9BUtj_6ZQcifknVjrHhql3J8JI0gdFFZNYGUtCQLgjvdWrBhgMMecnvW4aAWqNsn0dgJv5Fhl-F2QKwcB5ekHRHLM_c3odEcwDAypIb9cP28VCrkUwUWPbopnsFIbehvUyTw/s1091/cafe1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="571" data-original-width="1091" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEyYULjUpkvnJNBuiFMiFAotKu75PHDeaRL6E1TB22VLUPKuAsTVckXt9BUtj_6ZQcifknVjrHhql3J8JI0gdFFZNYGUtCQLgjvdWrBhgMMecnvW4aAWqNsn0dgJv5Fhl-F2QKwcB5ekHRHLM_c3odEcwDAypIb9cP28VCrkUwUWPbopnsFIbehvUyTw/w400-h209/cafe1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2nz4DezGpmkDQIFC3Wh_uafIZim4lWlXCXRQ2u4QVGzE3INnsodeYFLMOIPTfbdT7DwZI605LH3ctECsphcyyLVpnKAap3sqJS_Q7pSwlSt4WLi6lm8i_FiHi0xnzm1lFFv-gaWI-8tOv_gii3feRHsTiZjn7lUcylMBziEc6muywEGEK1-KhkMjVg/s1093/cafe2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="846" data-original-width="1093" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2nz4DezGpmkDQIFC3Wh_uafIZim4lWlXCXRQ2u4QVGzE3INnsodeYFLMOIPTfbdT7DwZI605LH3ctECsphcyyLVpnKAap3sqJS_Q7pSwlSt4WLi6lm8i_FiHi0xnzm1lFFv-gaWI-8tOv_gii3feRHsTiZjn7lUcylMBziEc6muywEGEK1-KhkMjVg/w400-h310/cafe2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx6qaS9g-8rnwwuj9EvNW4jYm1Mj67pOXYOF2sMd1QXQR6LlZBwi6562WWJEffw1Gkbxr-MG8NjAqYuWSrMobJiL7LsjbhS1A-sVv-4KRcGideWQ7hEnVSBrYXsFbiwZN4ePj-fb1D_DbZ-45jNhm33BDgArluL9_y0M6-n_3ZeMOH0E0iCQzEsgdqRA/s1081/cafe3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="387" data-original-width="1081" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx6qaS9g-8rnwwuj9EvNW4jYm1Mj67pOXYOF2sMd1QXQR6LlZBwi6562WWJEffw1Gkbxr-MG8NjAqYuWSrMobJiL7LsjbhS1A-sVv-4KRcGideWQ7hEnVSBrYXsFbiwZN4ePj-fb1D_DbZ-45jNhm33BDgArluL9_y0M6-n_3ZeMOH0E0iCQzEsgdqRA/w400-h144/cafe3.PNG" width="400" /></a></div><span style="font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Croqueta lovers</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB7jetTnrDB5dk4UkqdWbWa7bxcwO0t4YpQ1w-sKmYVhLDX9ru4f6503omd34c5-7UBxCFebAvEWzALej1j7FTf6SozxlSqdKY79Q1eQRMdZmEh9PvgpYdI9z56FibTD5qQ3IsBBazMCpYpy4ol--1JdGBPi81CR5IUdNL0R2OnN1T86fn8IhKfCkyYg/s1092/cro1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="938" data-original-width="1092" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB7jetTnrDB5dk4UkqdWbWa7bxcwO0t4YpQ1w-sKmYVhLDX9ru4f6503omd34c5-7UBxCFebAvEWzALej1j7FTf6SozxlSqdKY79Q1eQRMdZmEh9PvgpYdI9z56FibTD5qQ3IsBBazMCpYpy4ol--1JdGBPi81CR5IUdNL0R2OnN1T86fn8IhKfCkyYg/w400-h344/cro1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQzqBHZOFznUZ2Kes3He67nWu4g6jIgA3LvfuWnnAZPJYPqMAt6SbmagOYQ7N49BGD5ABD_b65LIOGFnGgLqqhboXKCuL_5-esObxd7_Vo5EJFbHPdkgLCj5BmloGVeNNu1zt4sZSOoTbROTm6KgWkXZkbb6ve8QUkc_3hwS_Ouv_m9-w_O4ww65ijA/s1096/cro2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="1096" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQzqBHZOFznUZ2Kes3He67nWu4g6jIgA3LvfuWnnAZPJYPqMAt6SbmagOYQ7N49BGD5ABD_b65LIOGFnGgLqqhboXKCuL_5-esObxd7_Vo5EJFbHPdkgLCj5BmloGVeNNu1zt4sZSOoTbROTm6KgWkXZkbb6ve8QUkc_3hwS_Ouv_m9-w_O4ww65ijA/w400-h190/cro2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi6o5XAr29sXeX8KzK3IyujfrGp2FrgysLqrtrK68tMgQjHTgdWpywZXjWfcN2AtJS-VbfV4sZQtSUH4KaDcB2BrviwvW-qgPVfvtm5lSWpKbjGxm6Deecf4w20h380NNLCOzoKa7KYuHFWe0s5zeCaYpXyIOZhQ7aOa3I5jFgkEPHdPq2Rd61OjgGPw/s1089/cro3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="708" data-original-width="1089" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi6o5XAr29sXeX8KzK3IyujfrGp2FrgysLqrtrK68tMgQjHTgdWpywZXjWfcN2AtJS-VbfV4sZQtSUH4KaDcB2BrviwvW-qgPVfvtm5lSWpKbjGxm6Deecf4w20h380NNLCOzoKa7KYuHFWe0s5zeCaYpXyIOZhQ7aOa3I5jFgkEPHdPq2Rd61OjgGPw/w400-h260/cro3.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvGU4Xt0YZONIG9ideGNKgDLT6jDei3nOImrzfQj6REjYgRS6dJc4Sa00Q7R_vrSVJo4hpiE3A7dlwQZbW8bzM4352_uD09XHvzQEO6VzpxLar7BARIuTd9sga-AmSKhuM1Xds0BA1QgvCORz8GSKn16y2YQEBMdtqeWAAM9GZ2E0_R4kh6WDAGj86ZQ/s1094/cro4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="497" data-original-width="1094" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvGU4Xt0YZONIG9ideGNKgDLT6jDei3nOImrzfQj6REjYgRS6dJc4Sa00Q7R_vrSVJo4hpiE3A7dlwQZbW8bzM4352_uD09XHvzQEO6VzpxLar7BARIuTd9sga-AmSKhuM1Xds0BA1QgvCORz8GSKn16y2YQEBMdtqeWAAM9GZ2E0_R4kh6WDAGj86ZQ/w400-h181/cro4.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwS2GOS2ozcb7FDAbrp6PjSQa1pWbT9eq83orK80nP1JyITcZ7_Z93P1CiUz-gmv7WbGqCwu7nOH4aUU0BxPxMuF8BelMyRey4DoiHlFGb9MK5hyqrmRtp6gFyYKLjCbQUXNC7UP_ZzUfq_Z1Ol4tBxbFy1rN9UCFVWRtmXqEm5WFwZOzAaisixJw_2Q/s1095/cro5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="541" data-original-width="1095" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwS2GOS2ozcb7FDAbrp6PjSQa1pWbT9eq83orK80nP1JyITcZ7_Z93P1CiUz-gmv7WbGqCwu7nOH4aUU0BxPxMuF8BelMyRey4DoiHlFGb9MK5hyqrmRtp6gFyYKLjCbQUXNC7UP_ZzUfq_Z1Ol4tBxbFy1rN9UCFVWRtmXqEm5WFwZOzAaisixJw_2Q/w400-h198/cro5.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ed4KflxS7uqucfSyRxaGmhlkPzreLO7jr0r8T_L5gqMHuNi-07_GLDYkWoNU1od96jrUjV-y7Q6AeiwkRa-skvDB7QRne_ROd6e9Rxmszn56FswFBxGW7wIFy_AkbFhAXjNvsEHNsYuwIaa1rAvNbwQh7I7TUON0Qr-ArTutsH0tg-GfxMtyvi2QMQ/s1089/cro6.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="641" data-original-width="1089" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ed4KflxS7uqucfSyRxaGmhlkPzreLO7jr0r8T_L5gqMHuNi-07_GLDYkWoNU1od96jrUjV-y7Q6AeiwkRa-skvDB7QRne_ROd6e9Rxmszn56FswFBxGW7wIFy_AkbFhAXjNvsEHNsYuwIaa1rAvNbwQh7I7TUON0Qr-ArTutsH0tg-GfxMtyvi2QMQ/w400-h235/cro6.PNG" width="400" /></a></div><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Principios y valores</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDVRVMEn_Gz0YXsn75Bbv_hlYVuCuNrFYalC2tnRhlKpb-ja9kVewnoIVFmSTp_b2RNhdhpaLTwyR-GNmjtwgcSnM1UGHnhvBdxuUEmbaArZSUHHm8FEkQJgEhsuCaeW6ot9zH7_Ucu9P4ENs0XIPzTZFjjzABaMdaSTeHQycoPvCerVYR0MWLOu3tg/s1085/principios1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="505" data-original-width="1085" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDVRVMEn_Gz0YXsn75Bbv_hlYVuCuNrFYalC2tnRhlKpb-ja9kVewnoIVFmSTp_b2RNhdhpaLTwyR-GNmjtwgcSnM1UGHnhvBdxuUEmbaArZSUHHm8FEkQJgEhsuCaeW6ot9zH7_Ucu9P4ENs0XIPzTZFjjzABaMdaSTeHQycoPvCerVYR0MWLOu3tg/w400-h186/principios1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLmCf7cPhCDMTrqomGut2Y8sjVgiSsQ5wQVFEaT33ynZnLyMU3yPkDthdZ35gU-mmp4svTCMSz6_YhSz5eEIYzOqKI3znRv51r6JcM3LGWB5oiwfULK_S3zvC3ygrkF0_HIYmp_8N4nOE4AamBsSZeMaBsu7bXSBko2mlmVY3yOcZrt6pBpiDZt-DpWg/s1084/principios2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="594" data-original-width="1084" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLmCf7cPhCDMTrqomGut2Y8sjVgiSsQ5wQVFEaT33ynZnLyMU3yPkDthdZ35gU-mmp4svTCMSz6_YhSz5eEIYzOqKI3znRv51r6JcM3LGWB5oiwfULK_S3zvC3ygrkF0_HIYmp_8N4nOE4AamBsSZeMaBsu7bXSBko2mlmVY3yOcZrt6pBpiDZt-DpWg/w400-h219/principios2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBntmPp4OJ5a-djlKLG--ZlCJQh5usVRtC-XzzV1xibfHdvMoYoTqYouXZC6y5CXofxux1OD6Qf4mpE0hffWVe1h0yOcYDUZjLc97UDP8YktFbX1o72ch3zQjwiTYlILEspJlM2arS_dTYgrF3slVS2ruVmpHWBAPoITNSlFO44smvvUOnB4TRheu1XQ/s1093/principios3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="1093" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBntmPp4OJ5a-djlKLG--ZlCJQh5usVRtC-XzzV1xibfHdvMoYoTqYouXZC6y5CXofxux1OD6Qf4mpE0hffWVe1h0yOcYDUZjLc97UDP8YktFbX1o72ch3zQjwiTYlILEspJlM2arS_dTYgrF3slVS2ruVmpHWBAPoITNSlFO44smvvUOnB4TRheu1XQ/w400-h201/principios3.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqr-1_g_NJNO8QdAz6OZabfz-OzMlhCA1CEJqH2s0YrtN-vQQgGr2KWX8QcbOxno6fUdgwuTP4QFzj8YZGzJBIMrNM_4LqhzMZur8JT0Gtu0OGmXRHVfBRlsGu9L53jQOeD4h2ckwsVbuLt19pGioChmiDRikwTLGfTtRhC5NEjY7-Kadyf7PkiqxK5g/s1093/principios4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="496" data-original-width="1093" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqr-1_g_NJNO8QdAz6OZabfz-OzMlhCA1CEJqH2s0YrtN-vQQgGr2KWX8QcbOxno6fUdgwuTP4QFzj8YZGzJBIMrNM_4LqhzMZur8JT0Gtu0OGmXRHVfBRlsGu9L53jQOeD4h2ckwsVbuLt19pGioChmiDRikwTLGfTtRhC5NEjY7-Kadyf7PkiqxK5g/w400-h181/principios4.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4IQfvTLu2Mgmk7lPuFTvT4EGvCos3hFV9Xk5DedciDXWMeIPQMCG41OoqjTLpz2EcqGoufqtlaScFZ5_19nhbZ9ij0Iqiik1jKjubSob3F3c0yOcls_EkEJ877PCkJMZu_uQtYYPv951vm3fojZKW-bMvXGlPQ5HSw3bzR2x-YQi-Kew5TKjM6ROGw/s1085/principios5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="616" data-original-width="1085" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4IQfvTLu2Mgmk7lPuFTvT4EGvCos3hFV9Xk5DedciDXWMeIPQMCG41OoqjTLpz2EcqGoufqtlaScFZ5_19nhbZ9ij0Iqiik1jKjubSob3F3c0yOcls_EkEJ877PCkJMZu_uQtYYPv951vm3fojZKW-bMvXGlPQ5HSw3bzR2x-YQi-Kew5TKjM6ROGw/w400-h228/principios5.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqH7ERQlzJQsmNdyhDjcsKZg7grYFbd9Ljvx1FJv37eeYkgDY5zwo6QfVwtwn2C39xpbeCCC69as5bk9681V17HaUg6em4wwEjpgr2f10bLYym0vvtBAyKJVRpEJbft0D37OiZHQN8F9iwItfY5dUiWLmlauRNXJ3PJB_QVtGHgWa7nKwsdR-Aea4pvw/s1081/principios6.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="475" data-original-width="1081" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqH7ERQlzJQsmNdyhDjcsKZg7grYFbd9Ljvx1FJv37eeYkgDY5zwo6QfVwtwn2C39xpbeCCC69as5bk9681V17HaUg6em4wwEjpgr2f10bLYym0vvtBAyKJVRpEJbft0D37OiZHQN8F9iwItfY5dUiWLmlauRNXJ3PJB_QVtGHgWa7nKwsdR-Aea4pvw/w400-h176/principios6.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9i-wTVZG-QMJlH6WBYeeFyBMdmbtKcKan-hvFCec_xa6f5ltcU_gNwW3QqStYtwp2KLUcV9GD8tttq-75pwUDXuyT-AiQWSCTNf7GPrHrsPvxL7LMZWaUP66EJYNpOz2lvTiTiBxtfGc7KeK-EcoNLVlRB1YNjxoEQrsYf_newhKg5LRjPp-q91ogw/s1077/principios7.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="535" data-original-width="1077" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9i-wTVZG-QMJlH6WBYeeFyBMdmbtKcKan-hvFCec_xa6f5ltcU_gNwW3QqStYtwp2KLUcV9GD8tttq-75pwUDXuyT-AiQWSCTNf7GPrHrsPvxL7LMZWaUP66EJYNpOz2lvTiTiBxtfGc7KeK-EcoNLVlRB1YNjxoEQrsYf_newhKg5LRjPp-q91ogw/w400-h199/principios7.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZdPknFUJmGu90gr-U1JavsXOzT1pwbvjU4x6vf6bBQrpETmQapsiuuC2o8E7dJFOiEPoAowGpENBDqpUbv2WJY13XxMOMAldOMozdtJf6CoY_2NAUEdzcS2ErhN9o4bFlwQXWo_LwFj2ujVEAjJwhHHV3YOyZ5_6hHY35ULShmtCIS5Q-joduAsE2xg/s1088/principios8.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="476" data-original-width="1088" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZdPknFUJmGu90gr-U1JavsXOzT1pwbvjU4x6vf6bBQrpETmQapsiuuC2o8E7dJFOiEPoAowGpENBDqpUbv2WJY13XxMOMAldOMozdtJf6CoY_2NAUEdzcS2ErhN9o4bFlwQXWo_LwFj2ujVEAjJwhHHV3YOyZ5_6hHY35ULShmtCIS5Q-joduAsE2xg/w400-h175/principios8.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjhozH637aiGDeu90cx-XaQ5dMRAQMOje6saE8DEQoxUoi1GK3d-MMCZt8FrYj1bQKDCRzpGe6EYEnfKFz7RvgMxeCJl_XKoYRDBY7Sl6aCD5Vpzvwrxnj_fx0lEcA5d19h8x8yQ07-9Zig8aLn2rfhEDrZGL7VMxWLaCEQ6Kqcdv4yN80jyfiViPxMA/s1092/principios9.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="573" data-original-width="1092" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjhozH637aiGDeu90cx-XaQ5dMRAQMOje6saE8DEQoxUoi1GK3d-MMCZt8FrYj1bQKDCRzpGe6EYEnfKFz7RvgMxeCJl_XKoYRDBY7Sl6aCD5Vpzvwrxnj_fx0lEcA5d19h8x8yQ07-9Zig8aLn2rfhEDrZGL7VMxWLaCEQ6Kqcdv4yN80jyfiViPxMA/w400-h210/principios9.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpmV1R3S7uZT2scQm5X40myGC3w89VxjOrkLmgljSQm13P5mNi2QBdhTshlEugRY_qlD91XZMuZLJeh5zcX4134e-36jB_p86HFVCEsex3fBMCj6mD0X1Dl97Jgd4k9Sr2mX4MwujIHoq_dTYH9asCDBAvkZFt5qh6-CFLYWqqjcUnbAQOg0gaaT-Ow/s1084/principios10.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="620" data-original-width="1084" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpmV1R3S7uZT2scQm5X40myGC3w89VxjOrkLmgljSQm13P5mNi2QBdhTshlEugRY_qlD91XZMuZLJeh5zcX4134e-36jB_p86HFVCEsex3fBMCj6mD0X1Dl97Jgd4k9Sr2mX4MwujIHoq_dTYH9asCDBAvkZFt5qh6-CFLYWqqjcUnbAQOg0gaaT-Ow/w400-h229/principios10.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxFDffJehf0EgFyqgkU2twO4hdwJfFlqbJdBryk8C0PB7Lc7V22TG13cQlgHKRITyKHeWfNv0u962XS7ui2I9-JZBUUdTrVpW9a9mSCq5hjizntzHXzOXxyK8u_Xcl5Sx-aLfqGC-09kIYaE3DHd_UtJtfgy51Ozz4E46RIoPdpzOlJ5n0Jc0feYA8g/s1074/principios11.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="1074" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxFDffJehf0EgFyqgkU2twO4hdwJfFlqbJdBryk8C0PB7Lc7V22TG13cQlgHKRITyKHeWfNv0u962XS7ui2I9-JZBUUdTrVpW9a9mSCq5hjizntzHXzOXxyK8u_Xcl5Sx-aLfqGC-09kIYaE3DHd_UtJtfgy51Ozz4E46RIoPdpzOlJ5n0Jc0feYA8g/w400-h196/principios11.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9xTB9Le3DL4XKbQymZowViL8MQLqh6p2XCkkfS0EE5kUmDNT5edBLcJi2u5OT1PaZsMrlJPpryoWpclsG6Pqf3EJjv9a4D4GFcmN2CJVs29lzd_lRIiMS5RQ3qaweE2ATk_aypcUR-XwFsVO7F7-uIZ1afMVzkONozG51K5uAI9PI_1XN4u5wEVXEQ/s1095/principios12.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="620" data-original-width="1095" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9xTB9Le3DL4XKbQymZowViL8MQLqh6p2XCkkfS0EE5kUmDNT5edBLcJi2u5OT1PaZsMrlJPpryoWpclsG6Pqf3EJjv9a4D4GFcmN2CJVs29lzd_lRIiMS5RQ3qaweE2ATk_aypcUR-XwFsVO7F7-uIZ1afMVzkONozG51K5uAI9PI_1XN4u5wEVXEQ/w400-h226/principios12.PNG" width="400" /></a></div><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Cosas del lenguaje</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9mI6UFW_o_3XHflPKVEeDgs2BxYH-R5-yaxLg6eH0smUd-rgu4-ypVI17qXuoTATlPY6_f1m9Af2raE9-U9YfM3pIGIpJLDjo3PfbDnMoGALAXdqq_-XB4oo0rQ7QzBJLWn5UC50_i8ksfJgTlJKg2QzoIfaqic6WPghwLjvvx9mxRb_1yqfLUSxyg/s1087/leng1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="1087" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9mI6UFW_o_3XHflPKVEeDgs2BxYH-R5-yaxLg6eH0smUd-rgu4-ypVI17qXuoTATlPY6_f1m9Af2raE9-U9YfM3pIGIpJLDjo3PfbDnMoGALAXdqq_-XB4oo0rQ7QzBJLWn5UC50_i8ksfJgTlJKg2QzoIfaqic6WPghwLjvvx9mxRb_1yqfLUSxyg/w400-h198/leng1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH43ZdyjBlJy2mkK-W_fytxFDexSPrwpPrdF3PbV3o9WUEkeDoimvFhaMKY6a-a8KOXQIfBf1Viz6CNiOdxGlV7D-cQIov5dHa5-jxBeOg3RJpYeuyWaXYwx_67BzhdGMDGNdAJYChsEo4Mt83Kc0zNthATial_z6W5DkWYwRfiKG3w05WkEfNBabU2A/s1095/leng2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="588" data-original-width="1095" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH43ZdyjBlJy2mkK-W_fytxFDexSPrwpPrdF3PbV3o9WUEkeDoimvFhaMKY6a-a8KOXQIfBf1Viz6CNiOdxGlV7D-cQIov5dHa5-jxBeOg3RJpYeuyWaXYwx_67BzhdGMDGNdAJYChsEo4Mt83Kc0zNthATial_z6W5DkWYwRfiKG3w05WkEfNBabU2A/w400-h215/leng2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhki8X4KWXFJzwwpFDT-HiqZgfUZAukTJtoNjGdpaI7avr2kIQcrXgMkDCr5Rv1WjSemC1mcYpIDkmifAIe39GrIK1hn49RzZcihYfHUWnvNHJaDMKGSZaHGIHlu_q02MlCjU32gfAdkvP19SpO9L7uXy2vlaydRFUYOBQWwMaA3gElm0B4m8lpHlJgXA/s1088/leng3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="1088" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhki8X4KWXFJzwwpFDT-HiqZgfUZAukTJtoNjGdpaI7avr2kIQcrXgMkDCr5Rv1WjSemC1mcYpIDkmifAIe39GrIK1hn49RzZcihYfHUWnvNHJaDMKGSZaHGIHlu_q02MlCjU32gfAdkvP19SpO9L7uXy2vlaydRFUYOBQWwMaA3gElm0B4m8lpHlJgXA/w400-h220/leng3.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaq5Ftv9GAZWhOqB3ditRugPODrCsaNsGkbEIfLK6t82BMdVk_zKJjdKlioRjmAFNGxAvVFxS_ac2Z9PgZSOlzFoB0d0wZhbi5dgrQenH2rqRlJ1_CPyObuGFTvUh0oOzWxWk8k8y16KMgfaNWJx832UojF-P3wJDu41BP4jZCpKo0S8nwwR9qiPa7A/s1083/leng4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="674" data-original-width="1083" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaq5Ftv9GAZWhOqB3ditRugPODrCsaNsGkbEIfLK6t82BMdVk_zKJjdKlioRjmAFNGxAvVFxS_ac2Z9PgZSOlzFoB0d0wZhbi5dgrQenH2rqRlJ1_CPyObuGFTvUh0oOzWxWk8k8y16KMgfaNWJx832UojF-P3wJDu41BP4jZCpKo0S8nwwR9qiPa7A/w400-h249/leng4.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrhYx6nuNFka3A0MwHfQvt_ULOp4XEfGqTrc9nmhOGEQpd3PDLHs9eOGko0N3T8LRXOlvfVSP4heALLIy3I5EROi94-YyrCye5sQKYdMWudH2Fm_bn1OQ-TSfFspXXGLhV0VmOqR76VMdF4MyTSpjTo_7NB4RscJ95bOWRaWC-VY-Qhm1w1NA5ErkLKQ/s1083/leng5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="671" data-original-width="1083" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrhYx6nuNFka3A0MwHfQvt_ULOp4XEfGqTrc9nmhOGEQpd3PDLHs9eOGko0N3T8LRXOlvfVSP4heALLIy3I5EROi94-YyrCye5sQKYdMWudH2Fm_bn1OQ-TSfFspXXGLhV0VmOqR76VMdF4MyTSpjTo_7NB4RscJ95bOWRaWC-VY-Qhm1w1NA5ErkLKQ/w400-h248/leng5.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WXYtnbLin98PZHSSuB_bMeeslWFIZJi5r32KAEAy5ISX_2dgFiMJv2ImoeS-nDqIKA9K-RwBUD9i1Zs8rN7cKqLA6t8anay8KhHJ7tmw-aOnwvmeVnyQjUmVo76_CQpYbZgnlizuL7aATAzSwBfgc_d8BFDfeMNzXBgYxHG2dd8UUvM0eb1FEOec2g/s1080/leng6.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="564" data-original-width="1080" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WXYtnbLin98PZHSSuB_bMeeslWFIZJi5r32KAEAy5ISX_2dgFiMJv2ImoeS-nDqIKA9K-RwBUD9i1Zs8rN7cKqLA6t8anay8KhHJ7tmw-aOnwvmeVnyQjUmVo76_CQpYbZgnlizuL7aATAzSwBfgc_d8BFDfeMNzXBgYxHG2dd8UUvM0eb1FEOec2g/w400-h209/leng6.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixPSg4zKoeuxqzSDqEojbmYgvQTH_jrJ1wK3CwQoi4yl49XvcQACCwb4rBGT4CigRkp8EJHXNICbZKUyfk8kb2GjEfMbVEIYa3bUB680y0-E8rrZG8STJrQUheUyoOva7jHxzARAG_3YT8M69TJy_CIAqpF0RhSMGhIBY0D6ioARqA4fqlFR2iqVaAEg/s1080/leng7.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="1080" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixPSg4zKoeuxqzSDqEojbmYgvQTH_jrJ1wK3CwQoi4yl49XvcQACCwb4rBGT4CigRkp8EJHXNICbZKUyfk8kb2GjEfMbVEIYa3bUB680y0-E8rrZG8STJrQUheUyoOva7jHxzARAG_3YT8M69TJy_CIAqpF0RhSMGhIBY0D6ioARqA4fqlFR2iqVaAEg/w400-h206/leng7.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiInuyJUemfkBswWVdCrr3IRngI-buZhkrCVRPkKvOoFnFg2sEtsz7w720_RC3DvZIcly9FQWbTuL3dQ8n7Zq8VvafXeVje386B3f4NK9a8utGy84ocffs3sJXTdAMDEHSVNF30ZYKaH8_PTPFAK1KZSe_78ioh3Qsebz0s-DtGVSOgXj8xMKVr-0CKow/s1080/leng8.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="633" data-original-width="1080" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiInuyJUemfkBswWVdCrr3IRngI-buZhkrCVRPkKvOoFnFg2sEtsz7w720_RC3DvZIcly9FQWbTuL3dQ8n7Zq8VvafXeVje386B3f4NK9a8utGy84ocffs3sJXTdAMDEHSVNF30ZYKaH8_PTPFAK1KZSe_78ioh3Qsebz0s-DtGVSOgXj8xMKVr-0CKow/w400-h235/leng8.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjivFbkd_fJ_1bH8qwuevS8pfmyb1zUs3gVqCathDg9myvdZhARSHDnXr516ZHBybsq9R2skBQW5Oxoj_7xWlajarYmR5MYZIQ_SUsb_4RzLPRaM3gLp7YagiHaneFM6bkcEzolLxCHFCbHw6KFFK-9SNd0rG7VBsDMQ9ywZsqEjTfUGGQfTmdiDwyxYA/s1079/leng9.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="601" data-original-width="1079" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjivFbkd_fJ_1bH8qwuevS8pfmyb1zUs3gVqCathDg9myvdZhARSHDnXr516ZHBybsq9R2skBQW5Oxoj_7xWlajarYmR5MYZIQ_SUsb_4RzLPRaM3gLp7YagiHaneFM6bkcEzolLxCHFCbHw6KFFK-9SNd0rG7VBsDMQ9ywZsqEjTfUGGQfTmdiDwyxYA/w400-h223/leng9.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-CMy8NaWhZj-ki-I_5RgVIaw8kgHXLQ0RF1MZl8uMp9f56CLa1DfcBHMyva_jXtvfawNyi2in9HBOcvHuiRMY1KI4pD2Mw9gp2w4LtIpGZRZzKZ6jdWFYK0P9Sk2xIuW5ajBke-AasLMFcZCnzs8Ms3Nc63aA0_C15pJ7OCHzWz0HYle9PlqjGll10Q/s1072/leng10.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="1072" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-CMy8NaWhZj-ki-I_5RgVIaw8kgHXLQ0RF1MZl8uMp9f56CLa1DfcBHMyva_jXtvfawNyi2in9HBOcvHuiRMY1KI4pD2Mw9gp2w4LtIpGZRZzKZ6jdWFYK0P9Sk2xIuW5ajBke-AasLMFcZCnzs8Ms3Nc63aA0_C15pJ7OCHzWz0HYle9PlqjGll10Q/w400-h181/leng10.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif29JYr5brHJkmRtErmb9Py909D-NyUdyflUsc84pI-nrNBXYP2ZPuvXa8eOM2jj0Ja7eTHmij9PT67YE1EIhWQ2bqtCtEX8E_eFUBTW0DKG56v6ZUgz1lLqzkhwEFVAt4_2CsONGDK4Vw28zFx9k1KILvYgA4Aol4fsM6XiXBZERCbLn6DQmz8dkMXQ/s1073/leng11.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="490" data-original-width="1073" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif29JYr5brHJkmRtErmb9Py909D-NyUdyflUsc84pI-nrNBXYP2ZPuvXa8eOM2jj0Ja7eTHmij9PT67YE1EIhWQ2bqtCtEX8E_eFUBTW0DKG56v6ZUgz1lLqzkhwEFVAt4_2CsONGDK4Vw28zFx9k1KILvYgA4Aol4fsM6XiXBZERCbLn6DQmz8dkMXQ/w400-h183/leng11.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEMuhYSNWHyKDE8VKIorRh4YhYUZSt3lvr1AmZsMFPHOQK7VEZ_7-vXrNVU02h5jEN7DPe3pQIzwGBUiKlmT99NqR66Kw73CLxt1_DxPnARuoHRtKF-PR9g5r2Z2YqDkDc8IH_kNnxREGc-xYbODW2VNta0aA-Vhy-6fwEu95pCfoIwPgRA7FAo_5rg/s1076/leng12.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="639" data-original-width="1076" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEMuhYSNWHyKDE8VKIorRh4YhYUZSt3lvr1AmZsMFPHOQK7VEZ_7-vXrNVU02h5jEN7DPe3pQIzwGBUiKlmT99NqR66Kw73CLxt1_DxPnARuoHRtKF-PR9g5r2Z2YqDkDc8IH_kNnxREGc-xYbODW2VNta0aA-Vhy-6fwEu95pCfoIwPgRA7FAo_5rg/w400-h238/leng12.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9a1nhVX-rCfJUzgEAc1v-PKf6GFKQ-jW2LK3RzEEu1utLeRPgu-zca3hIoiTr6_lENiOaHP0cqcxIrcDVzlfFM2Nqk1F5KCaT8Ovr9--lBIjlBP2oh6SH2uWUA8jp42LzXGMXF6-52HE1meuviQXIOMV-XRbly2vPY1-rPsiv4OjzGVFC4k-HJxfQ-g/s1068/leng13.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="504" data-original-width="1068" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9a1nhVX-rCfJUzgEAc1v-PKf6GFKQ-jW2LK3RzEEu1utLeRPgu-zca3hIoiTr6_lENiOaHP0cqcxIrcDVzlfFM2Nqk1F5KCaT8Ovr9--lBIjlBP2oh6SH2uWUA8jp42LzXGMXF6-52HE1meuviQXIOMV-XRbly2vPY1-rPsiv4OjzGVFC4k-HJxfQ-g/w400-h189/leng13.PNG" width="400" /></a></div><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Mirando el bolsillo</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi59j0TfPFn1LyEX6BKZeBwvQhjxp1fF3cxtV-vbThwPHE79rFUPBDzE7LtaQnSTyqBYUUH0FPygKz18HuE6P8LXzhpTBRCTIIlt_mqfCgSLRuXC_MxlXDQkeqgE0V4V19cm5xHu7fQ_Z2DqWY2z4FPfaEZWb1g0QlnABhNcwacyGTqGSnyh_SZ3-OyTw/s1092/euros1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="594" data-original-width="1092" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi59j0TfPFn1LyEX6BKZeBwvQhjxp1fF3cxtV-vbThwPHE79rFUPBDzE7LtaQnSTyqBYUUH0FPygKz18HuE6P8LXzhpTBRCTIIlt_mqfCgSLRuXC_MxlXDQkeqgE0V4V19cm5xHu7fQ_Z2DqWY2z4FPfaEZWb1g0QlnABhNcwacyGTqGSnyh_SZ3-OyTw/w400-h217/euros1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSIh2p8WiJpsRyb9QNI4RwAl1x6C9uG9mk603yJZ7zsWG3stMXG7eJXjkrXCGEGr2yOmVmkMsntJZY3w83DvTKgDSQiZEcNXHnYjvYmui9dbJumoM7z9y7wunXtBbmtO9C6klNIRKTbOEFOB1--6eZf1SdG37CwpTQSfywrg-kpGZ_WLNOVhmdWk0Ug/s1091/euros2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="472" data-original-width="1091" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSIh2p8WiJpsRyb9QNI4RwAl1x6C9uG9mk603yJZ7zsWG3stMXG7eJXjkrXCGEGr2yOmVmkMsntJZY3w83DvTKgDSQiZEcNXHnYjvYmui9dbJumoM7z9y7wunXtBbmtO9C6klNIRKTbOEFOB1--6eZf1SdG37CwpTQSfywrg-kpGZ_WLNOVhmdWk0Ug/w400-h173/euros2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9Mdkje7jisAdrgJFMPxFjvIY6gOSAjljoP8nmGlJuC4F2aXeFEeJ8WGU43wLcmYT1rRxJkdSHdjtI2fDU7JH9-Cv5uXdinhI_E_4sPpdJ0SwbjwV6lBVZRpaMJw1mHOXWa-wt6Lj2K6Z3bBWUJuzgBc1ZLH0D4Lpemh6i7SdT9G139EjnmDJcuPyUw/s1076/euros3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="577" data-original-width="1076" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9Mdkje7jisAdrgJFMPxFjvIY6gOSAjljoP8nmGlJuC4F2aXeFEeJ8WGU43wLcmYT1rRxJkdSHdjtI2fDU7JH9-Cv5uXdinhI_E_4sPpdJ0SwbjwV6lBVZRpaMJw1mHOXWa-wt6Lj2K6Z3bBWUJuzgBc1ZLH0D4Lpemh6i7SdT9G139EjnmDJcuPyUw/w400-h215/euros3.PNG" width="400" /></a></div><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Puntos de vista</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz0E4Opp0hun_V5cMKi5XgcIlsqAikUrSZbXT-UxotfFI5e5l7kiLbj6iltxmBsmRVgFlRToRCIcQ2PeyLmCcBOt_jeZ8pYuMtwt5iVB9y0TRg9RcetU2qM7AoFO8MbNFq6eMQhvNLxj5OUS_X4GEP02JXYSatGQynhnDb6GKox3E_C-HfMOUKw7cPww/s1089/pdv1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="474" data-original-width="1089" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz0E4Opp0hun_V5cMKi5XgcIlsqAikUrSZbXT-UxotfFI5e5l7kiLbj6iltxmBsmRVgFlRToRCIcQ2PeyLmCcBOt_jeZ8pYuMtwt5iVB9y0TRg9RcetU2qM7AoFO8MbNFq6eMQhvNLxj5OUS_X4GEP02JXYSatGQynhnDb6GKox3E_C-HfMOUKw7cPww/w400-h174/pdv1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB0V3lDwQQc-zLleC4Fa99Ns0UvCZCzi_GilrZD7g06yvHSxCpTGuPhd7jGPNgjdnPeNP13lHzNAUzs8CBUW2wRPc7WeXY2VaWpenqiiWHY2FrURUrNdJmkjbaHw5GA2z8XiGuUpW5Yuu1JZhhrE-kSn4_TQ0Me4Qi-7KtOMRoSI1LtqjFrhY9itLEw/s1096/pdv2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="607" data-original-width="1096" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB0V3lDwQQc-zLleC4Fa99Ns0UvCZCzi_GilrZD7g06yvHSxCpTGuPhd7jGPNgjdnPeNP13lHzNAUzs8CBUW2wRPc7WeXY2VaWpenqiiWHY2FrURUrNdJmkjbaHw5GA2z8XiGuUpW5Yuu1JZhhrE-kSn4_TQ0Me4Qi-7KtOMRoSI1LtqjFrhY9itLEw/w400-h221/pdv2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6nIwqnp-Yxd4Rr1G9UZlhYnnYmJ-514rwYr4ma1_Nl3OsZB0VTU_x8BQIJK6KPwz3885PxOEBFXblEtYLPjETvIceGoj82T5za-0-3ghmsx3uzIONXTAS3-ksy6-Y4RsOrBUYtfjd0mohE69d0cdyrylVZ3rpfgcUS843yIc8hMmRxeDS5dXpwvfzjg/s1090/pdv3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="548" data-original-width="1090" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6nIwqnp-Yxd4Rr1G9UZlhYnnYmJ-514rwYr4ma1_Nl3OsZB0VTU_x8BQIJK6KPwz3885PxOEBFXblEtYLPjETvIceGoj82T5za-0-3ghmsx3uzIONXTAS3-ksy6-Y4RsOrBUYtfjd0mohE69d0cdyrylVZ3rpfgcUS843yIc8hMmRxeDS5dXpwvfzjg/w400-h201/pdv3.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHMwnwGd99PXx1I7m4ZwmW5JGkxlCyVBz28nvaMmnW7pP7JLFkd3AnuxWfEqIZ2xhZ4D4WYFTsshaW2HmFiOWokmNGLphUGNOxPEzSpaipkbe1Od5b6DfjHalkMWT3rAhARBwCiTUD5gltz_YGeTE36Kewezg1Blw4B1sucJ6gwO9IdT14YICe2sHZ1g/s1083/pdv4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="531" data-original-width="1083" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHMwnwGd99PXx1I7m4ZwmW5JGkxlCyVBz28nvaMmnW7pP7JLFkd3AnuxWfEqIZ2xhZ4D4WYFTsshaW2HmFiOWokmNGLphUGNOxPEzSpaipkbe1Od5b6DfjHalkMWT3rAhARBwCiTUD5gltz_YGeTE36Kewezg1Blw4B1sucJ6gwO9IdT14YICe2sHZ1g/w400-h196/pdv4.PNG" width="400" /></a></div><p></p><p><span style="font-size: x-large;">Misc</span></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpCIFiWkxBzbZEvndXqMGsIVaesQt02MXkgLe6rXQG2s-xyfIMusUwCQ_t-uGB_epIx33rtV8-l6pzClTQrnKu7uEqlqsGyvcHW7_K6G0GahgkRmM0VtfpfG459huw_tMpkMUg3SJxuo5u07bFeU-K576xSxBCJ65-p8vZe8dy4Ogb5IpL_vOW5HPKGA/s1091/misc1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="602" data-original-width="1091" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpCIFiWkxBzbZEvndXqMGsIVaesQt02MXkgLe6rXQG2s-xyfIMusUwCQ_t-uGB_epIx33rtV8-l6pzClTQrnKu7uEqlqsGyvcHW7_K6G0GahgkRmM0VtfpfG459huw_tMpkMUg3SJxuo5u07bFeU-K576xSxBCJ65-p8vZe8dy4Ogb5IpL_vOW5HPKGA/w400-h221/misc1.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__FIU-bN8wbc4nrcx96C-lzbf3sKVy7cod3PQG5hwH6ldpXtiEwc_DcPdA-W_papLObInycSMeWa-7vdGeaeqONV5AmIMTEmJ8NEp6cBcjHqBh9iQCUllgdljATcsZkatvw74_EkbVVAMSPrDOdDAMNYtbmmEDPloi6aLB3bankHfgIKOgepyen30Mg/s1095/misc2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="555" data-original-width="1095" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__FIU-bN8wbc4nrcx96C-lzbf3sKVy7cod3PQG5hwH6ldpXtiEwc_DcPdA-W_papLObInycSMeWa-7vdGeaeqONV5AmIMTEmJ8NEp6cBcjHqBh9iQCUllgdljATcsZkatvw74_EkbVVAMSPrDOdDAMNYtbmmEDPloi6aLB3bankHfgIKOgepyen30Mg/w400-h203/misc2.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF3svDokhkbVRqxyBsyz2IqToHy3n8MvwVtMLCXOVS0QJT7NZOcFHsBMrsPDZugInQi2kqj4k-f6URLn9GX-STcq2ZlZs49bQBGyArtRgFYy8b7UBrJwSPRQM2KRJpndwUsiaHf9uMbfvXfhIuJDLlJvysQIJ93Lqdw0bitvGDZru5oBNK49-zRHj9Vg/s1180/misc3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1180" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF3svDokhkbVRqxyBsyz2IqToHy3n8MvwVtMLCXOVS0QJT7NZOcFHsBMrsPDZugInQi2kqj4k-f6URLn9GX-STcq2ZlZs49bQBGyArtRgFYy8b7UBrJwSPRQM2KRJpndwUsiaHf9uMbfvXfhIuJDLlJvysQIJ93Lqdw0bitvGDZru5oBNK49-zRHj9Vg/w359-h400/misc3.PNG" width="359" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-DZ_B-ixP0Avlw0JUZZxHBdW-Kg_pTyfVX5Og6ZOLV2y7Pxtog_VkRps2KUlQ5-iZbTxB7s-q3tgn3DhoNW6_jPgfUND3fM1NU3SrtQsoVrYdSB-Sr7o9SqHz_HYzzLq53nzPp7qivcVJU1HJhi2fDcxiH98AsI0N2c5BW3XcRk4sHQMau7grQR_4Sw/s1076/misc4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1076" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-DZ_B-ixP0Avlw0JUZZxHBdW-Kg_pTyfVX5Og6ZOLV2y7Pxtog_VkRps2KUlQ5-iZbTxB7s-q3tgn3DhoNW6_jPgfUND3fM1NU3SrtQsoVrYdSB-Sr7o9SqHz_HYzzLq53nzPp7qivcVJU1HJhi2fDcxiH98AsI0N2c5BW3XcRk4sHQMau7grQR_4Sw/w400-h400/misc4.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3CavaVpxkjJDitrGjGEwKnX3tKfd2TG17YLcA9ZKSUMIfpUgqpqKJ1Fh_4FPV-llzC2dy2i4z6op6qbD-_y4u3Dzrnc7R2lpiOczvPmmXokUAlrO1DtcXQ8dvCcaifJtldUhDkaRWqu9Koti6clSASwxDZUTMdFBHP8pMrq4pjm9XgfVku4eLcjzV9g/s1071/misc5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="708" data-original-width="1071" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3CavaVpxkjJDitrGjGEwKnX3tKfd2TG17YLcA9ZKSUMIfpUgqpqKJ1Fh_4FPV-llzC2dy2i4z6op6qbD-_y4u3Dzrnc7R2lpiOczvPmmXokUAlrO1DtcXQ8dvCcaifJtldUhDkaRWqu9Koti6clSASwxDZUTMdFBHP8pMrq4pjm9XgfVku4eLcjzV9g/w400-h265/misc5.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8FXK_YG1wdxA3DOxZX8PU-XuRkJjfw2uMdDCNadltDyR9fokEBQnMElFC1xckEpJRmkcZsklDrVTfyJ7rXN59fb5_O9Mr6yfPOmw_4AJWiHvaR25XGf43ch9TVG3gnLiqScdJK3jROLV6TegFkPlsG9XsMzMLyjuyAxwHyjVybdgSIJHndyoMc_rVg/s1086/misc6.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="1086" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8FXK_YG1wdxA3DOxZX8PU-XuRkJjfw2uMdDCNadltDyR9fokEBQnMElFC1xckEpJRmkcZsklDrVTfyJ7rXN59fb5_O9Mr6yfPOmw_4AJWiHvaR25XGf43ch9TVG3gnLiqScdJK3jROLV6TegFkPlsG9XsMzMLyjuyAxwHyjVybdgSIJHndyoMc_rVg/w400-h151/misc6.PNG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOp2hEYvWu-fm541fhKwt5e-RF76iFd3fVdEkj7eeJjVOvgy2les9zP3F0IWAIEiAc8d5ElWGQoMHqWOpnL7vzNEXhLeoNHsC47cu70RgbBI7iXrZbsfUoZ__eRqaBo9hMY-nl41FspP43HZxDWZKSFSoKJBTSk03EtuWOYZ2dRDo7YjM7u9XNE8jyKA/s1072/misc7.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="648" data-original-width="1072" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOp2hEYvWu-fm541fhKwt5e-RF76iFd3fVdEkj7eeJjVOvgy2les9zP3F0IWAIEiAc8d5ElWGQoMHqWOpnL7vzNEXhLeoNHsC47cu70RgbBI7iXrZbsfUoZ__eRqaBo9hMY-nl41FspP43HZxDWZKSFSoKJBTSk03EtuWOYZ2dRDo7YjM7u9XNE8jyKA/w400-h241/misc7.PNG" width="400" /></a></div><p></p>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-60221519863306756212022-10-07T03:17:00.001-07:002022-10-07T03:17:00.187-07:00Las adictivas galletas americanas de Cookie YorkHace poco más de un año Alex y Daniel, suecos de origen iraní, llegaron a Málaga para estudiar español. <b style="background-color: #ffe599;">Alex</b> ya tenía algunos conocimientos de la lengua, que había utilizado con frecuencia en su trabajo como asistente de vuelo; <b style="background-color: #ffe599;">Daniel</b>, por su parte, llegó sin hablar nada de español. "Hola" y "gracias" eran las únicas palabra que conformaban su repertorio. En Suecia había trabajado en una óptica. <br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwsOOsmDl2XFsROOMviSac-en7Emn6xWqhIStBqyVsff13duOZQShnmQXeSLUJgN-G-qk_mNT28pLaCmbN3rHahVTBbGYFn4J23SQbTCl9_AytGgVM6PypGlMLbyrUMuR-PVk7lZwuglkg6DuBcTR-5z6ov6sfqYFI_sPrxfYqu7o54MH4S3OGZgRN7A/s4032/IMG_2033.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwsOOsmDl2XFsROOMviSac-en7Emn6xWqhIStBqyVsff13duOZQShnmQXeSLUJgN-G-qk_mNT28pLaCmbN3rHahVTBbGYFn4J23SQbTCl9_AytGgVM6PypGlMLbyrUMuR-PVk7lZwuglkg6DuBcTR-5z6ov6sfqYFI_sPrxfYqu7o54MH4S3OGZgRN7A/w400-h300/IMG_2033.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">[Alex y Daniel en su establecimiento Cookie York]</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Tras varios meses de curso intensivo --con 20 horas por semana, todos los días-- en las clases de <b><a href="https://www.enforex.com/espanol/escuela-malaga.html" target="_blank">Enforex</a></b>, en calle Carretería, se les fue despertando el gusanillo emprendedor. Primero pensaron en abrir una heladería; luego tuvieron la oportunidad de hacerse cargo de un bar que se traspasaba... pero, aprovechando la experiencia que tenían en una cafetería que tuvieron en Gotemburgo, optaron por un negocio parecido. A Alex siempre le había gustado hacer dulces y pensaron que una tienda de galletas americanas podría ser algo novedoso en la ciudad y atractivo para malagueños y visitantes. </div><div><br /></div><div><br /></div><div>A finales de julio de este año, <b><a href="https://goo.gl/maps/L5amqikhLcoqPQqF8" target="_blank">en el número 6 de la céntrica calle Ollerías</a></b>, a escasos metros de su escuela de español, abrió las puertas <b><a href="https://www.instagram.com/cookieyorkmalaga/" style="background-color: #ffe599;" target="_blank">Cookie York</a></b>, ofreciendo galletas de estilo americano y café. A las siete de la mañana, a medida que te acercas a la coqueta tienda, ya se huele cómo se están horneando las galletas.</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivewAt2KBg7e1E_2qPzkwiU40lrH_fnURrCRofJiqfbSmxSNWNhEpn1wG6EWnLZaNl56ue7knx8DfUzBw8QQPi7v_9pfd3QPZfrq-ZFCER62aYadbF5N7LbXfsM8z8pGNR04SctJTLvqrl0c-fiTNUm8b4clibzylPMON89Zju5z7m6GW7wonLGN9BaA/s4032/IMG_2062.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivewAt2KBg7e1E_2qPzkwiU40lrH_fnURrCRofJiqfbSmxSNWNhEpn1wG6EWnLZaNl56ue7knx8DfUzBw8QQPi7v_9pfd3QPZfrq-ZFCER62aYadbF5N7LbXfsM8z8pGNR04SctJTLvqrl0c-fiTNUm8b4clibzylPMON89Zju5z7m6GW7wonLGN9BaA/w400-h300/IMG_2062.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWDWREgDM1amuNIjzefFKN_QJYzSdFJ0mc2CH8PY-D80U0kafEc3JyAxrOoJm0xZg8Ny4T6nR3HU5U8rGMfL_Hrvot4JGElI2m2BjUIAtTtxDE4ErbO6K5ByENW5ILS4YO9r5ngNeTS2htyOJ6Wgw3ZkOVTXQa7aediZn9gcHPD5b8RvSBZiFi1DKfPg/s4032/IMG_2063.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWDWREgDM1amuNIjzefFKN_QJYzSdFJ0mc2CH8PY-D80U0kafEc3JyAxrOoJm0xZg8Ny4T6nR3HU5U8rGMfL_Hrvot4JGElI2m2BjUIAtTtxDE4ErbO6K5ByENW5ILS4YO9r5ngNeTS2htyOJ6Wgw3ZkOVTXQa7aediZn9gcHPD5b8RvSBZiFi1DKfPg/w400-h300/IMG_2063.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGoXAymgEdegQdT3vMc0fYXHrSBZGs5jxVGQDRci1my6TmBYeTgL7TJHs1RU7H_3456zrJSKV76m1q2xVeS8mUBUYGpYohHT26Mz3tE0Dhzv5fYh6MfPFo9BGYjKddQJn9oc8VZliwDdn2lFOG_A-AMbyLTzCi-FYI4YxLKfnVCSS_F5Scvcl5mgPFA/s4032/IMG_2060.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGoXAymgEdegQdT3vMc0fYXHrSBZGs5jxVGQDRci1my6TmBYeTgL7TJHs1RU7H_3456zrJSKV76m1q2xVeS8mUBUYGpYohHT26Mz3tE0Dhzv5fYh6MfPFo9BGYjKddQJn9oc8VZliwDdn2lFOG_A-AMbyLTzCi-FYI4YxLKfnVCSS_F5Scvcl5mgPFA/w400-h300/IMG_2060.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">El lugar es tan pequeño como acogedor, con una decoración de estilo americano industrial y llena de pequeños detalles, que hacen que se activen todos los sentidos.<b> Por unidades (1,80 €), en cajas de seis (7,50 €), con un café (2,50 €) </b>o su más reciente propuesta:<b> cajitas de mini galletas (4,50 €, 15 unidades)</b>, las opciones son múltiples.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSMIO5aZXmLnGTQUuWsg7R7FPBrTVO2xW6SX7oD5Z_MwAh5hxNfXLB4HZvhelOyqnX4FJsSpfvuk0vetpsWYrtSZ4LIxwQLhkAUJjRzcu-s5DobUs6gpYz0nQW0lCHmMoaqKHUvk2A1qkY3Ox7cu4yeYOuhqPN6CZbaaw-BA1RxrhcB8Ie8oHNar_Bcg/s4032/IMG_2035.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSMIO5aZXmLnGTQUuWsg7R7FPBrTVO2xW6SX7oD5Z_MwAh5hxNfXLB4HZvhelOyqnX4FJsSpfvuk0vetpsWYrtSZ4LIxwQLhkAUJjRzcu-s5DobUs6gpYz0nQW0lCHmMoaqKHUvk2A1qkY3Ox7cu4yeYOuhqPN6CZbaaw-BA1RxrhcB8Ie8oHNar_Bcg/w400-h300/IMG_2035.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLHB1CA5nZVTflNW8selYLGaUoPtgi5cVf0uB5blLffWkKsdh6b8_exiha-HVOS1igP0tbZCXtIMEQr-PwiwHu9u5_Q18CCh5Spd7aA8M5t5bZw1Dfw68jkhRrViW885NiJaomAvEOvvCtBeVeuBonqySRY-5O50UoIyvdjUKYlXoPqqRcIKhLf4cwrQ/s4032/IMG_2041.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLHB1CA5nZVTflNW8selYLGaUoPtgi5cVf0uB5blLffWkKsdh6b8_exiha-HVOS1igP0tbZCXtIMEQr-PwiwHu9u5_Q18CCh5Spd7aA8M5t5bZw1Dfw68jkhRrViW885NiJaomAvEOvvCtBeVeuBonqySRY-5O50UoIyvdjUKYlXoPqqRcIKhLf4cwrQ/w400-h300/IMG_2041.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP7pnvogpSjKA9WN3hGGmq_fi6p5ScVtc0r5Wv_OIucMEtDpBz5kSwmpZGyvZsevGHOwSk0GGwmS5MqeqoUzkiQrSXgZlQF8nR37M2qLWU8tteC6oSkYpY01ODVq1gYjaTGf9JPbp9p2WuYQqm2Wz4eLcJ4ETD-IU0qY_0E0pLrICgvYpKeDUfXyiv7w/s4032/IMG_2042.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP7pnvogpSjKA9WN3hGGmq_fi6p5ScVtc0r5Wv_OIucMEtDpBz5kSwmpZGyvZsevGHOwSk0GGwmS5MqeqoUzkiQrSXgZlQF8nR37M2qLWU8tteC6oSkYpY01ODVq1gYjaTGf9JPbp9p2WuYQqm2Wz4eLcJ4ETD-IU0qY_0E0pLrICgvYpKeDUfXyiv7w/w400-h300/IMG_2042.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2MRiXd46W5aDBSmCyCcxR13GB970VeHZdxP79-3LLcRXRJ4SO6-hii-iRn4HHHJCYrYI3__AYg7c_Qx_CiWt74ijFQOnshWt1xWH-Q4DL6ZZjxALOrbdLX_Tb8Kp3GuXxHucl-Fy75PjZyX0nJ1nwHGjXFubxNWkD1vUVrrXnhlzCXmMN9Yg7JAyTaQ/s4032/IMG_2040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2MRiXd46W5aDBSmCyCcxR13GB970VeHZdxP79-3LLcRXRJ4SO6-hii-iRn4HHHJCYrYI3__AYg7c_Qx_CiWt74ijFQOnshWt1xWH-Q4DL6ZZjxALOrbdLX_Tb8Kp3GuXxHucl-Fy75PjZyX0nJ1nwHGjXFubxNWkD1vUVrrXnhlzCXmMN9Yg7JAyTaQ/w400-h300/IMG_2040.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">Apasionados de los dulces y autodidactas, cada día preparan las galletas cuyos sabores van variando. Comenzaron con algunos clásicos: <b style="background-color: #ffe599;">chips de chocolate, pistachos, nueces de pecán, Nutella</b>... pero han ido incrementando la variedad hasta el punto de que el día de nuestra última visita tras las vitrinas nos encontramos cerca de una veintena de sabores: <b style="background-color: #ffe599;">Milka; chocolate blanco, arándanos y nueces de macadamia; manzana y canela; fresa y chocolate; triple chocolate; cacahuetes; Oreo; chocolate blanco... </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHaStKaf9qaObuWdpqXt1CVlGkE-pXpTLfgzZRa14jf0uAQnFr1-F1QWtNgjOEfRfAgq-j1xpsEL1inBjz47W9miOPLQJokGAuRWMaKY9kdy51kbRRny3dbK25XoPOciunP6jG4Wp4yOgZ9omA1dWf5UenAnMaKv2P5Tsa_aX_hPlDvX18ZZ5VHeJXA/s4032/IMG_2044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHaStKaf9qaObuWdpqXt1CVlGkE-pXpTLfgzZRa14jf0uAQnFr1-F1QWtNgjOEfRfAgq-j1xpsEL1inBjz47W9miOPLQJokGAuRWMaKY9kdy51kbRRny3dbK25XoPOciunP6jG4Wp4yOgZ9omA1dWf5UenAnMaKv2P5Tsa_aX_hPlDvX18ZZ5VHeJXA/w300-h400/IMG_2044.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3oyjTFNnkQqSOTs0-cxQKuMmIKGq6P9qRwnTFS0c3kMvjzhcXOQqN4-b41WfawgOfEbC-WzX-4HC_x-SE7dY3fXbNMMAMN35JmVOlnlf-qyyu8gcGWC9dH3lHkGE5EoDEe3pHtELsvlFtrw11ZAw8b5ImtHt86kLv0UrmIRWa-f5Qhoj9k3fLWooSw/s4032/IMG_2045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3oyjTFNnkQqSOTs0-cxQKuMmIKGq6P9qRwnTFS0c3kMvjzhcXOQqN4-b41WfawgOfEbC-WzX-4HC_x-SE7dY3fXbNMMAMN35JmVOlnlf-qyyu8gcGWC9dH3lHkGE5EoDEe3pHtELsvlFtrw11ZAw8b5ImtHt86kLv0UrmIRWa-f5Qhoj9k3fLWooSw/w300-h400/IMG_2045.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ1rP_5m0sRrWTixTn5_83zkgPMX6jnDG4G6O0hbfDWhC4ShhdTDq6d8e-wqq2qOLXghO6nywq0dCTpn7ANLbPys3oa5uYJTrDjNZ3IXvsXLyfwq57eHKYcAlFLs36Qb6fWggk_7nwGpBjRgYn-0lDh4lDHBDtYvzMEqLg4AbFKK5eh0YrlwMdJWH7Bg/s4032/IMG_2058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ1rP_5m0sRrWTixTn5_83zkgPMX6jnDG4G6O0hbfDWhC4ShhdTDq6d8e-wqq2qOLXghO6nywq0dCTpn7ANLbPys3oa5uYJTrDjNZ3IXvsXLyfwq57eHKYcAlFLs36Qb6fWggk_7nwGpBjRgYn-0lDh4lDHBDtYvzMEqLg4AbFKK5eh0YrlwMdJWH7Bg/w300-h400/IMG_2058.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyU4P2xIuheAnSJ9REyeGSfkGLnM6YbUcOJCQ-eP2rNP395Kqj8nSAVfjaA_zQJbE3J32c0PsF7s7oNdwOnfJqGfzbZWMOmqgWO0oFOOsx66Utj1-udcoiEfSOWT779GQtYd0m7aLZ7lhd_qJUTQZA9gg1RqzrOn7fs6EMiIUd6K7tetPl59tNL2pJTA/s4032/IMG_2046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyU4P2xIuheAnSJ9REyeGSfkGLnM6YbUcOJCQ-eP2rNP395Kqj8nSAVfjaA_zQJbE3J32c0PsF7s7oNdwOnfJqGfzbZWMOmqgWO0oFOOsx66Utj1-udcoiEfSOWT779GQtYd0m7aLZ7lhd_qJUTQZA9gg1RqzrOn7fs6EMiIUd6K7tetPl59tNL2pJTA/w300-h400/IMG_2046.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTx52JafamqtRmwpJMEspagQGmHsbXWMjiDzlXw0KA5vaYRXkLu1DDmksqWIT-SJcT0NyfvB9GOMmCcTJSdbyvBRgd_cYvepApNe6CJxfjtLwtp_BkEaiTaa-HODX10ULpw1IFOSLA31ze0Sh_X8-yVJr2vz4yj8rm2BeL9fizkcMqinu6tQTgcN7QA/s4032/IMG_2047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTx52JafamqtRmwpJMEspagQGmHsbXWMjiDzlXw0KA5vaYRXkLu1DDmksqWIT-SJcT0NyfvB9GOMmCcTJSdbyvBRgd_cYvepApNe6CJxfjtLwtp_BkEaiTaa-HODX10ULpw1IFOSLA31ze0Sh_X8-yVJr2vz4yj8rm2BeL9fizkcMqinu6tQTgcN7QA/w300-h400/IMG_2047.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pero es que no acaba ahí el repertorio: <b style="background-color: #ffe599;">Lotus; té matcha y chocolate blanco; Raffaello y coco; jengibre y canela; nueces y papaya; cookie Nutella brownie, caramelo...</b> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPe_PU0oW6AdUGxvaLH-LGPFryJivs0e3Br-OiYww4CNR0siFbKuh6hsiizsJIC5K2s_NP4bBnQCpNCNV7ECfDGyFT5Z7ARIRnrrlAcSyNtCCEN8sJX6SyLIKA_QgnJflb2cZGqJNki_EyVm9FnWHAvj-RB4rb_1liYejy5cEEwf1PJOwyRNmjOp8dw/s4032/IMG_2048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPe_PU0oW6AdUGxvaLH-LGPFryJivs0e3Br-OiYww4CNR0siFbKuh6hsiizsJIC5K2s_NP4bBnQCpNCNV7ECfDGyFT5Z7ARIRnrrlAcSyNtCCEN8sJX6SyLIKA_QgnJflb2cZGqJNki_EyVm9FnWHAvj-RB4rb_1liYejy5cEEwf1PJOwyRNmjOp8dw/w300-h400/IMG_2048.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrNtSr-EAWSY2EcQt7uFGjvN-9mlRGg5Z4bh7Tmy3yzv0do7IpmPb_wd3lK-36dL4vGSc5wEU1Am9nPRy-uXkI5ZB11X4irYZzSPcABhSmp9hXZEf6NVpiwWSKWyQLWg_Md408c2h4RK8TP5MLAiun35eWKfgy2Nyaa48V8VwohpTRZ5Mjp98VXxdOwQ/s4032/IMG_2054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrNtSr-EAWSY2EcQt7uFGjvN-9mlRGg5Z4bh7Tmy3yzv0do7IpmPb_wd3lK-36dL4vGSc5wEU1Am9nPRy-uXkI5ZB11X4irYZzSPcABhSmp9hXZEf6NVpiwWSKWyQLWg_Md408c2h4RK8TP5MLAiun35eWKfgy2Nyaa48V8VwohpTRZ5Mjp98VXxdOwQ/w300-h400/IMG_2054.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizDLfYyitdFZBLI4H2O0S1kfqn1K3imodH4-WAS-fCsS2ZmKcQu8U-msoOfXSmu84oSq22GjGwvXI7mEF-hXAmLndMxAFNkPaWxbGAvBN93NVHzVIQ1bqOiBDVfxCbWN_V-M6dljJiZi0Z4R_phPC5O2w9YwlNLQNjFV5stJcggdeDPXfmN3DojJaHIw/s4032/IMG_2055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizDLfYyitdFZBLI4H2O0S1kfqn1K3imodH4-WAS-fCsS2ZmKcQu8U-msoOfXSmu84oSq22GjGwvXI7mEF-hXAmLndMxAFNkPaWxbGAvBN93NVHzVIQ1bqOiBDVfxCbWN_V-M6dljJiZi0Z4R_phPC5O2w9YwlNLQNjFV5stJcggdeDPXfmN3DojJaHIw/w300-h400/IMG_2055.jpg" width="300" /></a></div><br style="text-align: left;" /><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi84Ve1Xlf0kyFrriCyYeBuZ6DA4hPItYAWNGtl32OTWSbyU2vvGzuMuLNIbc3yR8y66R8wai2gQZs1JH0p9JDV-LA4q884tY3sfbE6XOchSz1NMpVn6TGb8Kr-fkyq8j2RsEWjbKrJrFdrXTBY5NXvbYzh09l-16NtdpbmrimSy21c_GSm9uZ0Yx3f3Q/s4032/IMG_2056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi84Ve1Xlf0kyFrriCyYeBuZ6DA4hPItYAWNGtl32OTWSbyU2vvGzuMuLNIbc3yR8y66R8wai2gQZs1JH0p9JDV-LA4q884tY3sfbE6XOchSz1NMpVn6TGb8Kr-fkyq8j2RsEWjbKrJrFdrXTBY5NXvbYzh09l-16NtdpbmrimSy21c_GSm9uZ0Yx3f3Q/w300-h400/IMG_2056.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp1ErHQGnTaw46__j-F75Gqx4JHC4DSWl4Wz2y1ZG64zEMQcSYCSjFDu6AWcEdWW6tSJR_gKiNdVSdlielBfNDHaL-tCtypsMBZb52vizdA767q4RkEv1iFGo_mjKzyKJeYApgG1MZGp-Lpr3DBOFVQ8TRHixkjnOCOd-gyKkjxQUhRWcTGrI_0iKIbg/s4032/IMG_2057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp1ErHQGnTaw46__j-F75Gqx4JHC4DSWl4Wz2y1ZG64zEMQcSYCSjFDu6AWcEdWW6tSJR_gKiNdVSdlielBfNDHaL-tCtypsMBZb52vizdA767q4RkEv1iFGo_mjKzyKJeYApgG1MZGp-Lpr3DBOFVQ8TRHixkjnOCOd-gyKkjxQUhRWcTGrI_0iKIbg/w300-h400/IMG_2057.jpg" width="300" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: left;">No dejéis de probarlas, seguro que hay una para ti aunque, eso sí, te advertimos que producen adicción. </div></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-48178320494913085502022-09-29T01:49:00.002-07:002022-09-30T04:03:39.040-07:00Gastroasuntos está en TikTokPermitidnos esta breve entrada para informaros de que, por fin, hemos decidido crear nuestro perfil en TikTok, la popular red social de videos cortos. <b><a href="https://www.tiktok.com/@gastroasuntos" style="background-color: #ffe599;" target="_blank">Gastroasuntos ya está en TikTok</a></b>, donde estamos publicando videos-resumen de los menús que nos han enamorado. Veamos algunos ejemplos:<div><br /></div><div style="text-align: center;"><blockquote cite="https://www.tiktok.com/@gastroasuntos/video/7144635617668812037" class="tiktok-embed" data-video-id="7144635617668812037" style="max-width: 605px; min-width: 325px;"> <section> <a href="https://www.tiktok.com/@gastroasuntos?refer=embed" target="_blank" title="@gastroasuntos">@gastroasuntos</a> <p>DSTAgE (Madrid) ⭐️⭐️☀️☀️☀️ Menú 219. Diego Guerrero</p> <a href="https://www.tiktok.com/music/Under-the-Bridge-6704949217749633025?refer=embed" target="_blank" title="♬ Under the Bridge - Red Hot Chili Peppers">♬ Under the Bridge - Red Hot Chili Peppers</a></section></blockquote></div><div style="text-align: center;"><blockquote cite="https://www.tiktok.com/@gastroasuntos/video/7143546888585841925" class="tiktok-embed" data-video-id="7143546888585841925" style="max-width: 605px; min-width: 325px;"> <section> <a href="https://www.tiktok.com/@gastroasuntos?refer=embed" target="_blank" title="@gastroasuntos">@gastroasuntos</a> <p>Menú Reivindicación (2022) de Paco Roncero (Madrid) ⭐️⭐️☀️☀️☀️</p> <a href="https://www.tiktok.com/music/Ping-Pong-pingponeo-7135853362620139521?refer=embed" target="_blank" title="♬ Ping Pong - #pingponeo - Kaydy Cain & La Zowi & Kabasaki">♬ Ping Pong - #pingponeo - Kaydy Cain & La Zowi & Kabasaki</a></section></blockquote><p style="text-align: left;">De este modo, ampliamos nuestros espacios para compartir nuestras vivencias. Al blog que estás leyendo se le sumó, casi desde el principio, <b><a href="https://www.instagram.com/gastroasuntos/" style="background-color: #ffe599;" target="_blank">nuestro perfil en Instagram</a></b>, en el que subimos fotos de los platos que nos emocionan, nos sorprenden, nos conmueven... y es el canal más directo para la interacción y para informar de nuevas publicaciones:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip4VTRssbBs5IQ6s-4AjIer9IG67cCk9Sa4C-QPxJdqSXFlGxZ3NofuXNqDaHYbJ02cbtybX1khj-x6fdoSKmnM4imhjwm3hvY64ULDgsIUd-zn_oK-_DTNh8nE1JBeXfQAucZMfvzSVXpkJ5-ipyvDM31tSr6LIhgEwMxcN6eN6LdJa0y-PQLTRLkEg/s1557/ig1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1555" data-original-width="1557" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip4VTRssbBs5IQ6s-4AjIer9IG67cCk9Sa4C-QPxJdqSXFlGxZ3NofuXNqDaHYbJ02cbtybX1khj-x6fdoSKmnM4imhjwm3hvY64ULDgsIUd-zn_oK-_DTNh8nE1JBeXfQAucZMfvzSVXpkJ5-ipyvDM31tSr6LIhgEwMxcN6eN6LdJa0y-PQLTRLkEg/w400-h400/ig1.png" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5CuwftlKZ75VDN_DFyz0toa1XXLm08ukItdLBVfuxmXrsznTYSurEvGhj4MG4s3DplUpbuAutAVg4Og2X1mzGn20NWsiqvcRHV0C6V9V-_ra3h7ZSU6W-Hbh76D8cVnu4D-NpwGW3fucSWGC-MjaWeGJWY5OZ4ClfE42l5SDoqYmNNlMmhNysknkD6Q/s1562/ig2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="1561" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5CuwftlKZ75VDN_DFyz0toa1XXLm08ukItdLBVfuxmXrsznTYSurEvGhj4MG4s3DplUpbuAutAVg4Og2X1mzGn20NWsiqvcRHV0C6V9V-_ra3h7ZSU6W-Hbh76D8cVnu4D-NpwGW3fucSWGC-MjaWeGJWY5OZ4ClfE42l5SDoqYmNNlMmhNysknkD6Q/w400-h400/ig2.png" width="400" /></a></div><p style="text-align: left;">Aprovechamos para daros las gracias por estar ahí y por leernos. ¡Seguimos en contacto! Nos vemos en los bares... y en las redes.</p> <script async="" src="https://www.tiktok.com/embed.js"></script></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784925593000540470.post-31677673330245342052022-09-23T02:40:00.002-07:002022-09-26T10:16:00.625-07:00La divertida elegancia de Paco Roncero (y 2)<a href="http://gastroasuntos.blogspot.com/2022/09/la-divertida-elegancia-de-paco-roncero-1.html" target="_blank"><b>Continuamos compartiendo nuestra experiencia</b></a> en Paco Roncero Restaurante. El chef madrileño, reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina de vanguardia de nuestro país y a nivel internacional, Premio Nacional de Gastronomía 2006, responsable de varios restaurantes de todo tipo entre los que destacan sus locales de tapas <a href="http://gastroasuntos.blogspot.com/2020/01/paco-roncero-en-estado-puro.html" target="_blank"><b>Estado Puro</b></a> (Madrid y Shangái) y el famoso Soublimotion de Ibiza, considera el gastronómico que lleva su nombre como su casa. No en vano está reconocido con <b>dos estrellas Michelin y tres soles Repsol</b>.<div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Principales</span></div><div>El menú Reivindicación --tras los aperitivos y entrantes-- se abre con una magistral <b style="background-color: #ffe599;">ensalada de quisquilla con nieve de tomate rosa</b>, donde el pepino le aporta frescura y crujiente; la crema del coral de las quisquillas y la crema de galeras, potencia; el gel de yuzu, un ligero toque cítrico; y la nube de tomate rosa, diversión y umami. Un plato redondo acompañado de una copa de <b><a href="https://microbiowines.com/orange-tenta2/" target="_blank">Tenta2</a></b>, un interesante vino orange 100% verdejo.<br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tVWUgIbCF_YvwTLYYiHhDmir78__zVMI5wQIhFHYTjMcSeuBYI_uRx7tf4eye9zKO9I0VlIFPUVj0YPcLhMV-WM1LrkjlzOYwm8vpL4krx_3VQqk7BnnVWAckyyPBO35GGG9w9iaHoJOXkatMt9JajDsO43vtJEgSxrRuTxAvqdAXjfGNUYwI_1qzQ/s4032/IMG_1860.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tVWUgIbCF_YvwTLYYiHhDmir78__zVMI5wQIhFHYTjMcSeuBYI_uRx7tf4eye9zKO9I0VlIFPUVj0YPcLhMV-WM1LrkjlzOYwm8vpL4krx_3VQqk7BnnVWAckyyPBO35GGG9w9iaHoJOXkatMt9JajDsO43vtJEgSxrRuTxAvqdAXjfGNUYwI_1qzQ/w400-h300/IMG_1860.HEIC" width="400" /></a></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8eTuASkwMD9upNoyz4gv4xHk2zYP7qb2xyqIZ8yFuMy7ZMEHhS79FqGwuW-Kg-VC4i5abZfPaxkTs3x0SXuyNJVqF7nciEMy_WvVxLjHKr0DFolFCb02I3NZgRrw617WJp_Oiy-oo-Fx4gCYINX6kDY5HO67Rahk7odyQ-iQ9VgkjYQfbehtqXdjyWA/s3024/IMG_1861.heic" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8eTuASkwMD9upNoyz4gv4xHk2zYP7qb2xyqIZ8yFuMy7ZMEHhS79FqGwuW-Kg-VC4i5abZfPaxkTs3x0SXuyNJVqF7nciEMy_WvVxLjHKr0DFolFCb02I3NZgRrw617WJp_Oiy-oo-Fx4gCYINX6kDY5HO67Rahk7odyQ-iQ9VgkjYQfbehtqXdjyWA/w400-h400/IMG_1861.heic" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">[ensalada de quisquilla con nieve de tomate rosa]</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4UO_5gr3cie_fLh8buSv9GlpueycBCLCpg4zRRcd9UwanYDAeF5BQS9z_loQgraX-i5bWHHlygQ_Un-twCXs4StsLlQCmxq5EXX7-Ceb8VS1k8oaeYTqXErnClh5hmJGxnXB3xxVrM1ziLoQ6yrDFzE4E7M1IXzaGX3Z_sdPu1wBeAyGo7ejnGVAStQ/s4032/IMG_1862.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4UO_5gr3cie_fLh8buSv9GlpueycBCLCpg4zRRcd9UwanYDAeF5BQS9z_loQgraX-i5bWHHlygQ_Un-twCXs4StsLlQCmxq5EXX7-Ceb8VS1k8oaeYTqXErnClh5hmJGxnXB3xxVrM1ziLoQ6yrDFzE4E7M1IXzaGX3Z_sdPu1wBeAyGo7ejnGVAStQ/w300-h400/IMG_1862.HEIC" width="300" /></a></div><br /><div><b style="background-color: #ffe599;">Zanahoria escabechada al estragón</b> es el siguiente plato, sobre una crema de morillas y con aportes crujientes de avellanas. Un plato con sabores a tierra profunda.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxdnviodmHNYPj9aUYDUGpT_48RkObmjJlGO7ZEClNPWS_d5WIV-ebihOeyVqWFrpAyyp8IlnmkBxB9HR0U4f599ZF25aCue9_ekx1UtOfVw6QAKm63kZKY5nRYWl0MmFopBX18jRAQl9FWBfDfKopuJl1EA9tQpf5VGufMT-p0CoH-MWITkqFrOfdUA/s4032/IMG_1863.HEIC" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxdnviodmHNYPj9aUYDUGpT_48RkObmjJlGO7ZEClNPWS_d5WIV-ebihOeyVqWFrpAyyp8IlnmkBxB9HR0U4f599ZF25aCue9_ekx1UtOfVw6QAKm63kZKY5nRYWl0MmFopBX18jRAQl9FWBfDfKopuJl1EA9tQpf5VGufMT-p0CoH-MWITkqFrOfdUA/w400-h300/IMG_1863.HEIC" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">[Zanahoria escabechada al estragón]</td></tr></tbody></table><div><br /></div>Y seguimos con un tierra y mar verdaderamente rico: <b style="background-color: #ffe599;">cangrejo real, papada ibérica y pimienta de Sichuan</b>, un plato delicado y sedoso.<br /><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifoF4guuxv4RzfQpCQWOrOOn4M4tIeq45NOZYeh5PQxwvkgAurnRjPXsbTIs15fRRkHck3NsMMDkEB_Zo_z62x_4MjUPy_yi1gWFopZog2Daom4KORmBvFmkqPtlmELLYsRefu6Wc2k8pfz8fFOJCvrNqBORyYLsFuf-UIB_XpNnF-YxxS5YkJRCG6Xw/s4032/IMG_1866.HEIC" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifoF4guuxv4RzfQpCQWOrOOn4M4tIeq45NOZYeh5PQxwvkgAurnRjPXsbTIs15fRRkHck3NsMMDkEB_Zo_z62x_4MjUPy_yi1gWFopZog2Daom4KORmBvFmkqPtlmELLYsRefu6Wc2k8pfz8fFOJCvrNqBORyYLsFuf-UIB_XpNnF-YxxS5YkJRCG6Xw/w400-h300/IMG_1866.HEIC" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">[Cangrejo real, papada ibérica y pimienta de Sichuan]</td></tr></tbody></table><br /><div>El penúltimo plato es una <b style="background-color: #ffe599;">raya a la mantequilla negra</b>, un suave y elegante, en el que las alcaparras, el mango y la mostaza le aportan los toques divertidos. Para estos últimos platos, <b><a href="https://labodegadeserapio.com/vino-blanco/229-luis-alegrefinca-la-renana2016" style="background-color: #ffe599;" target="_blank">Finca La Reñana 2015, de las bodegas Luis Alegre (D.O. Rioja)</a>.</b></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHB0ZQyrjZaPfil4Gfk33EYk3BL6QWGwF6HW3Ygo9O9Sow0sDy4ox2Z_k2GIcB2mbQbkmQ9TIWpnO-UoF76wTs2szU0jlbaArRSeIsjzWA27ylg1VS9zdO4vlFszpHO5YYEN3-cs3f9ad8YkcUvcaxrLRxta5ptuBRd8x18l9JCs7bnXxaDkHq_vSrzw/s4032/IMG_1870.HEIC" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHB0ZQyrjZaPfil4Gfk33EYk3BL6QWGwF6HW3Ygo9O9Sow0sDy4ox2Z_k2GIcB2mbQbkmQ9TIWpnO-UoF76wTs2szU0jlbaArRSeIsjzWA27ylg1VS9zdO4vlFszpHO5YYEN3-cs3f9ad8YkcUvcaxrLRxta5ptuBRd8x18l9JCs7bnXxaDkHq_vSrzw/w400-h300/IMG_1870.HEIC" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">[Raya a la mantequilla negra]</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXS2M_30ymx955llQIvtWIPovUXCMSYSB0mhRN94UlaKNznjCtgJhdhG02h5iFQBv5k4MF_fyKkMflkwUeBDOcQRtxQGUHXvmXmr1nziXg_4HPQrOA18Q-Y4IqQhU2_xkeyIOhBakcDRnFtUQhwrBZIEIXkMhT2zL6W5o6RX04kFDYJ-p4zFWbG9UizA/s4032/IMG_1869.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXS2M_30ymx955llQIvtWIPovUXCMSYSB0mhRN94UlaKNznjCtgJhdhG02h5iFQBv5k4MF_fyKkMflkwUeBDOcQRtxQGUHXvmXmr1nziXg_4HPQrOA18Q-Y4IqQhU2_xkeyIOhBakcDRnFtUQhwrBZIEIXkMhT2zL6W5o6RX04kFDYJ-p4zFWbG9UizA/w300-h400/IMG_1869.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>El único plato de carne del menú es una <b style="background-color: #ffe599;">costilla de vaca Angus con salsa Foyot y foei</b>, cocinada a baja temperatura y rematada con trufa negra. El único tinto del maridaje es este <b><a href="https://www.decantalo.com/es/es/ami-bourgogne-albin.html" style="background-color: #ffe599;" target="_blank">AMI Bourgogne Albin 2020</a></b>, pinot noir, una edición muy limitada de un vino elegante y largo en boca.</div></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguj8SmF3N6HqLLngIRlEg0rp5HXdtf-P7a4RHUHkvS4VvQZ_MiYUjs3zl6SAPC6-NmAcVs0wdj_SPkKeJyCjS7amZetHbe2KTDByVMoiMGSrRwSEI-X7JBi4G7cAO6TJab1rcMPQz70GoGbJBENfwqqcFp_VtanIqFLkmh3Bs0tafUuMcNh4ZWei_TnA/s4032/IMG_1873.HEIC" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguj8SmF3N6HqLLngIRlEg0rp5HXdtf-P7a4RHUHkvS4VvQZ_MiYUjs3zl6SAPC6-NmAcVs0wdj_SPkKeJyCjS7amZetHbe2KTDByVMoiMGSrRwSEI-X7JBi4G7cAO6TJab1rcMPQz70GoGbJBENfwqqcFp_VtanIqFLkmh3Bs0tafUuMcNh4ZWei_TnA/w400-h300/IMG_1873.HEIC" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">[Costilla con salsa Foyot y foei]</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3X-tMbwKJwzKQswvGPHQyvVgTFBv2w7GzbigoVSy1crXJojYpRuyL-yo_7SIYo3tu3x_aVSe9KhU859ZFwv5N9AsWj--sdCpD4prF6lCHBkd0KRV9qubHo2QPjZA2T6JVirBufY9hXM0NucEafuKWywnqApcOSSz-kXWWXBygV8X-xDYzpoNRsoKxpQ/s4032/IMG_1874.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3X-tMbwKJwzKQswvGPHQyvVgTFBv2w7GzbigoVSy1crXJojYpRuyL-yo_7SIYo3tu3x_aVSe9KhU859ZFwv5N9AsWj--sdCpD4prF6lCHBkd0KRV9qubHo2QPjZA2T6JVirBufY9hXM0NucEafuKWywnqApcOSSz-kXWWXBygV8X-xDYzpoNRsoKxpQ/w300-h400/IMG_1874.HEIC" width="300" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-size: x-large;">Postres y fin de fiesta</span></div><div>Con un <b style="background-color: #ffe599;"><a href="https://www.idealwine.com/fr/prix-vin/107470-2012-Bouteille-Jura-Cotes-du-Vin-de-Paille-Blanc-Liquoreux.jsp" target="_blank">Vin de Paille de Côte du Jura 2012</a></b>, llegan los postres: el primero, <b style="background-color: #ffe599;">Cítricos</b> --calamansí, limón, naranja, jengibre, cúrcuma y sésamo en diferentes elaboraciones sólidas, cremosas y sedosas--, aporta el frescor necesario en este punto del menú.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TWKGdAPlP3pk9oGGfSbzVygNQQDEaXqFDKk_agWmvY_ziDpN5KXW7lGy7NkZUuYt9WVGJv6CLvcDTzM8PhgrAwL-Ya-TRnzb7_vSXp39e1AJgWRLGUGaFuMqWAofap2j1rjwbatXw_iZgkaRTb6QjDVWQ-1JrTsOJgvwYlSJ0DrEh68M963HVEzCoA/s4032/IMG_1876.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TWKGdAPlP3pk9oGGfSbzVygNQQDEaXqFDKk_agWmvY_ziDpN5KXW7lGy7NkZUuYt9WVGJv6CLvcDTzM8PhgrAwL-Ya-TRnzb7_vSXp39e1AJgWRLGUGaFuMqWAofap2j1rjwbatXw_iZgkaRTb6QjDVWQ-1JrTsOJgvwYlSJ0DrEh68M963HVEzCoA/w300-h400/IMG_1876.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIc8RMXED5YJCL8xFV94kun64WpUaLmeLdDqLIjgF2q-wgyOqYpDzQODJQO4RotymHjME839c_BFCzWrnJj60o7QdzFTRMjU9xFCvfD4lPdHUJQ2ahx7N2vHeXjABYH4hV_SBES05FUsLGEpM3hY8CwshAK60HajVCuP0AEYUtQeh40Pu4NcB3l6o0UQ/s4032/IMG_1878.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIc8RMXED5YJCL8xFV94kun64WpUaLmeLdDqLIjgF2q-wgyOqYpDzQODJQO4RotymHjME839c_BFCzWrnJj60o7QdzFTRMjU9xFCvfD4lPdHUJQ2ahx7N2vHeXjABYH4hV_SBES05FUsLGEpM3hY8CwshAK60HajVCuP0AEYUtQeh40Pu4NcB3l6o0UQ/w400-h300/IMG_1878.HEIC" width="400" /></a></div><div><br /></div><div>Y tras el clásico postre de cítricos, la no menos clásica combinación <b style="background-color: #ffe599;">chocolate-leche-café,</b> que se termina de elaborar frente al comensal ultracongelando el café con leche con nitrógeno... un poquito de espectáculo y de nuevas elaboraciones para hacer más divertido el postre con el que termina el menú.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnL2tSkSrf0mPzdlYHsO3iKhbBOGYmD6O7wv-G3CNipbFq1kGaN2ll8rKoY_IKMVMfAi3I4JQVkkvJJFjUNL5UrrdYzFXwBQVp1DaQ4j81iBedjGwF3srIz6SD3c7GEUozXZ47Xrd0qEjiDLQcoM1499j8Ub8gl4SFYY2o3qI0XgndQ4H39l3QVKB0Bw/s4032/IMG_1886.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnL2tSkSrf0mPzdlYHsO3iKhbBOGYmD6O7wv-G3CNipbFq1kGaN2ll8rKoY_IKMVMfAi3I4JQVkkvJJFjUNL5UrrdYzFXwBQVp1DaQ4j81iBedjGwF3srIz6SD3c7GEUozXZ47Xrd0qEjiDLQcoM1499j8Ub8gl4SFYY2o3qI0XgndQ4H39l3QVKB0Bw/w400-h300/IMG_1886.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="336" src="https://www.youtube.com/embed/zS5_h_Wbu3c" width="404" youtube-src-id="zS5_h_Wbu3c"></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Para el café, los <b style="background-color: #ffe599;">malabares dulces</b> aparecen bajo un payaso un tanto robótico: dos bombones y un sándwich de limón.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="323" src="https://www.youtube.com/embed/9HFJiFSmgdg" width="388" youtube-src-id="9HFJiFSmgdg"></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0e_ayVRS5BW7Xv_upcJuqlWuumMQBYy3u_d--J7diC0h8DxN_kqK4TLYIkqe5sXNMReRtsCn9epic19ORK43kApN_IuRA949oFzdEn3MJEweE-KpikP-I3uec8-MAY1XT0vh-fc9DU0osdkUiUN5hQJhHXO0nNMYtNCgW4rrbzXrNPfaY_v8Vfi9RIw/s4032/IMG_1892.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0e_ayVRS5BW7Xv_upcJuqlWuumMQBYy3u_d--J7diC0h8DxN_kqK4TLYIkqe5sXNMReRtsCn9epic19ORK43kApN_IuRA949oFzdEn3MJEweE-KpikP-I3uec8-MAY1XT0vh-fc9DU0osdkUiUN5hQJhHXO0nNMYtNCgW4rrbzXrNPfaY_v8Vfi9RIw/w300-h400/IMG_1892.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZxfQjaztjfL-U8_n_NO5YuGnYh-CB8u8vjNOUiLnGTiY_ILWGKFxOj78v3FQkChRWNIPFlYm4PPuKOLARckBgLKuO0ZU-aleVuywNXHNCkIksyjCvi53IxAKkgMv0U4xfBWHQYeb22jiuW0JBPIQmT0ff-2BQk7ve2ZwswiST-l-ammq6DCQ3N5tUQQ/s4032/IMG_1895.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZxfQjaztjfL-U8_n_NO5YuGnYh-CB8u8vjNOUiLnGTiY_ILWGKFxOj78v3FQkChRWNIPFlYm4PPuKOLARckBgLKuO0ZU-aleVuywNXHNCkIksyjCvi53IxAKkgMv0U4xfBWHQYeb22jiuW0JBPIQmT0ff-2BQk7ve2ZwswiST-l-ammq6DCQ3N5tUQQ/w300-h400/IMG_1895.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Cfhp1vu34k4x2nOJH8MFpbxuwvS-8p05QZmH3jNQpyqyOYkA4nEM73Kz8RvGKy1azUL_ocUycI_mW5u5UHsgwN54jW-LeFmqzRWtKckb3nQbCeAHvHyRXwpa9cQcPvO5FaobuBGyXvTeuN6vgJ5-kgBgo5sP5z-74Nx03Sn3jyvQ4xEytpjpkL3vjw/s4032/IMG_1894.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Cfhp1vu34k4x2nOJH8MFpbxuwvS-8p05QZmH3jNQpyqyOYkA4nEM73Kz8RvGKy1azUL_ocUycI_mW5u5UHsgwN54jW-LeFmqzRWtKckb3nQbCeAHvHyRXwpa9cQcPvO5FaobuBGyXvTeuN6vgJ5-kgBgo5sP5z-74Nx03Sn3jyvQ4xEytpjpkL3vjw/w300-h400/IMG_1894.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSYb3apkNxMGshALtBqWr1K9fqPO9vqUQcGmRGcqwKlqQKOSb7WRhbqmICfZ9GA59JqwIs-P1Ws9768kAEEsuq_lcGx84b2DVdsXa9K8scVX-wCXGwj_8D6WiYHlwfYj63oBITUYY52J7NjdiYJIYc7HzmPwHPbkyVAKIRC7A0WnamZTz25TyEnqGhg/s4032/IMG_1893.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSYb3apkNxMGshALtBqWr1K9fqPO9vqUQcGmRGcqwKlqQKOSb7WRhbqmICfZ9GA59JqwIs-P1Ws9768kAEEsuq_lcGx84b2DVdsXa9K8scVX-wCXGwj_8D6WiYHlwfYj63oBITUYY52J7NjdiYJIYc7HzmPwHPbkyVAKIRC7A0WnamZTz25TyEnqGhg/w300-h400/IMG_1893.HEIC" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sin duda, Paco Roncero y su equipo consiguen que la tradición y la vanguardia gastronómicas se dan la mano con coherencia para crear una experiencia elegante y divertida, de esas que permanecerán mucho tiempo en la memoria.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9JPimKl3zAaAWW7poNcqP9A-Sp9wzz_dnZgLmixSkQcT6HC8Sx2uY7yRixaVzo7_EUNGu20R7m9fmDbcqIjSKr6c1PU82vCTl5KDyanAdFv1zFEHl16zzfFlJWs6fPd5mHYypcNtNL1Q1qJ-mEMQ-eJ_D-z93rRThvHnBYqUCny6ajb6SUcd0M_s3qA/s4032/IMG_1896.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9JPimKl3zAaAWW7poNcqP9A-Sp9wzz_dnZgLmixSkQcT6HC8Sx2uY7yRixaVzo7_EUNGu20R7m9fmDbcqIjSKr6c1PU82vCTl5KDyanAdFv1zFEHl16zzfFlJWs6fPd5mHYypcNtNL1Q1qJ-mEMQ-eJ_D-z93rRThvHnBYqUCny6ajb6SUcd0M_s3qA/w400-h300/IMG_1896.HEIC" width="400" /></a></div><br /></div>José Ramón Rodríguezhttp://www.blogger.com/profile/03910860595912680725noreply@blogger.com0